本书主要介绍了一些西餐的制作案例，分为9个部分，包括酱与调味汁、基础汤、前菜沙拉、开胃菜、开胃汤、副菜、主菜、主食和小吃。每个部分首先梳理了一下基础知识和特点，然后介绍了一些具有一定特色和知名度的常见西餐品种的原料配方和制作步骤。书中所列举的制作实例中配方真实详细，技术讲解细致到位。 本书可供职业院校烹饪相关专业师生、餐饮企业西餐制作人员和对西餐感兴趣的普通读者参考。

药酒在我国的使用历史已超过几千年，是人们防病治病、养生保健、延年益寿的佳品。本书精心选取了疗效确切、安全易制的药酒配方，分为延年益寿、强筋壮骨、安神健脑、调理脾胃等功效的保健药酒，以及呼吸科、消化科、心脑血管科、内分泌科等治病康复药酒，每一药酒方分：来源，处方，制备，用法，功效，适宜人群(或主治)，按语等内容。 全书内容突出 廉、便、验 三个字，编写的宗旨强调实用性、科学性、安全性 三性 。本书可为养生保健爱好者选用药酒提供指导，也可为医疗、科研、生产单位等研究开发药酒提供参考。

本书是介绍谷物蔬菜养生知识的中医类科普图书，共分三个部分进行系统阐述：第一部分介绍了谷物蔬菜的性能，以及中医体质学说，帮助大家了解性能与体质的相关知识；第二部分详细介绍了60余种谷物蔬菜的功效及食疗验方；第三部分为谷蔬验方集萃，精选了100余个谷蔬验方并按疾病分类列出，便于查阅。本书每种谷物蔬菜均配有精美插画，全书旨在普及中医知识，引导大众合理食用谷物蔬菜进行养生保健，适合中医养生爱好者阅读参考。

本书根据印染打样实训过程设计三大模块，专门为染整技术专业学生掌握印染技能而编写，涵盖了印染基础、染色、印花，内容系统而全面。本书内容简洁明了,注重理论联系实际，具有很强的实用性和可操作性,可作为职业院校染整专业教材,方便教师组织实践教学和相应的学生实践技能培养。

本书系统阐述了钻石的基本性质、鉴定特征，钻石 4C 评价的原则和标准，具体进行钻石 4C 分级的工作方法和技术要求，介绍了优化处理钻石及合成钻石的鉴别，钻石与其仿制品的鉴别，钻石贸易和钻石市场，钻石分级证书的内容和格式等。 本书内容丰富，资料翔实，图文并茂，条理清晰，可作为大专院校珠宝首饰类专业或职业技术培训的教学参考书，也可作为钻石加工、鉴定、分级、商贸等钻石从业人员的参考书，也适合广大的钻石首饰消费者收藏阅读。

《有机宝石学》分四篇共16章，其内容包括有机宝石学的基本理论、基本知识和基本技能，是一个全面而完善的学科体系。《有机宝石学》创立了有机宝石学总论篇，对其基本概念、基本理论、定义、分类、共性特征、发展现状和前景展望做了深入浅出的论述。在分论篇中对主要有机宝石 珍珠、象牙、珊瑚、玳瑁、贝壳、角料、琥珀、煤精、硅化木等都单独设章设节论述，其中珍珠约占总内容的1/4（近10万字之多），可算重点突出，珊瑚、象牙、琥珀也因研究成果的加入、充实而成为教材的另一重点，其他有机宝石的内容在教材中有所涉及，并为今后发展留下了内容空间。此外，《有机宝石学》还涉及有机宝石国内外珍品鉴赏、传奇趣事，有机宝石商贸与文化， 入世 后的国内外市场形势分析、产业投资指南、营销策略，有机宝石的鉴别等内容。 《有机宝石学

《啤酒鉴赏手册》手册既展示了诱人的啤酒酿造过程，又介绍了好的125家啤酒厂。其中每一丰富的档案中不仅包含啤酒厂的历史及其产品，更妙的是还有这些啤酒所相配的食物和行家的排名考评。附录中还包含一些有用的的参见条目，如按风格和类型排列的啤酒品牌等。此外，本书作者斯蒂芬·斯奈德（StepheSnyder）还向我们描绘了一些啤酒的历史，详述了世界上各种风格的啤酒类型及主要种类的技术参数。本书在啤酒购买、贮藏和品尝等方面均给予了专家的建议。丰富的资料、巧妙的编排和漂亮的图例，无疑使本书成为当今啤酒爱好人士不可或缺的指南手册。

本书是根据食品安全影响因素进行分类编写的。全书共六章，即导论、检测技术基础知识、食品中有害化学物质快速检测方法、毒素快速检测方法、食品中有害微生物快速检测方法、转基因食品的危害和检测基本情况，主要以污染物为主线分别详细介绍了各种快速检测方法的基本原理、技术方法和实验过程中的质量保证，以及简易检验方法和现代快速检测技术等内容。该书尤其注重理论与实践的结合，注意突出国际的新方法、新技术；这些新方法、新技术能够比较全面地放映出当前学科的发展水平。 本书主要作为产品检验检疫、质量检验、安全（卫生）监督、企业质量控制操作人员参考用书，也可供有关专业、食品安全研究人员及工商、农委、饮食协会、食品工业协会工作者参考使用。

本书系统介绍了织物的手感、视觉风格、穿着舒适性、服装成形性与其弯曲、剪切变形性能、表面折光性等基本物理性能的关系，以及面料的重要物理性能与纱布结构、纤维性状的关系，从而揭示出面料性能设计的基本原理与方法。然后介绍了面料的重要力学性能——弯曲、裁剪和低负荷下的拉伸性能的设计理论。以日本的新合纤面料为例，介绍了当代面料设计的一些先进方法和技巧，并归纳总结了面料各项服用性能的设计要领。

《中文版InDesign精美排版从入门到精通》为中文版InDesign精美排版从入门到精通手册，书中讲解了InDesignCS5软件的各项核心技术与精髓内容，为读者奉献了120多个应用技巧点拨、180多个典型技能案例、480多分钟语音教学视频，帮助读者从入门到精通软件，从新手快速成为InDesign排版高手。 全书共分为四篇：初学入门、进阶提高、技能精通、成就高手。内容包括：初识InDesignCS5、视图控制与页面操作、图形的绘制与编辑、图像的置入与处理、文本的基本编排、文本框的操作应用、样式与库的应用、表格的基本操作、图文关系与图层应用、书籍的排版与管理、色彩模式与色彩管理、文档输出与电子出版、平面卡片设计、宣传折页设计、杂志报纸版面设计以及综合应用排版设计。读者学后可以融会贯通、举一反三，制作出更多更精彩、漂亮的版面效果。 《中文版InDe

本书从食品化学和食品风味生理基础的角度出发，归纳了当前有关味感和嗅感的理论学说，侧重阐述食品风味的化学本质、风味物质的构-性规律及其变化机理，介绍了各类食品的特征风味成分，讨论了食品香料及风味的调和原则和方法，并列举了若干食品调香的配方。 本书可作为食品科学与工程、农产品贮藏与加工、发酵工程等相关专业师生的教学用书，亦可供从事生产、科研的食品科技工作者作为参考书。

你知道方便面是谁发明的吗？你知道世界上第一包方便面是怎样来的吗？方便面已成为人们生活中不可缺少的食品，在各种影视剧中都有方便面的身影，关于方便面的争论从未停止，关于方便面这种美食我们不知道的还很多。这本书献给所有喜欢吃面条的人和热爱发明的孩子们。 第二次世界大战之后，安藤百福在断壁残垣中看见许多人冒着严寒，排着队等候一丁点儿食物。 他心想：只有所有人都吃饱，世界才能和平无忧。 安藤在自家后院的小屋里试验，他希望这种面条方便烹煮、营养又美味，能喂饱饥饿的人们。安藤夜以继日地工作，却连连遭遇失败。他不断试验不同配方， 总算因为他的坚持、创意与灵感而大获成功！ 纽伯瑞奖得主、《西洋菜》作者陈郁如在这本书中重述了安藤百福的传奇发明故事，将那些发明创造的热情、坚持不懈的动力、屡

数字化玉雕工艺是玉雕艺术与现代科学技术结合的必然产物，它突破了常规手工雕刻模式。数字化玉雕工艺是设计师设计意图的一种新的表达方式，与传统手工雕琢表达方式相比。它所依赖的技术方法不同，是传统玉石设计与加工技艺的延伸。为了方便读者学习、研究和掌握数字化玉雕技术一作者将数字化玉雕工艺的各个环节串联成书。《数字化玉雕》由刘自强、汪国辉编著，全书系统地阐述了数字化玉雕技术的发展历程、工艺装备、工艺原理、玉器相关基础知识、传统玉雕制作工艺技法以及玉雕创作人员应具备的基本素质等。《数字化玉雕》具有开创性，其视角新颖、内容全面，适合作为高校宝石及材科工艺学、玉雕、首饰设计等相关专业的教材，亦可供广大玉雕爱好者、研究者、收藏者作为学习参考之用。