家常便饭不简单，日常小炒真美味！ 《美味小炒》是 家庭美食 丛书之一，为你带来各种美味小炒的制作方法。每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法作了具体介绍。科学实用，好懂易学，图文并茂，一目了然，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。 健康的生活离不开美食的调剂，美食的烹饪少不了名厨的指导，让我们一起享受烹饪的乐趣吧！

这是一本为初次下厨的朋友所写的烹饪入门书，因此书中除了介绍几种常见的烹调技法之外，也选择了35道做法简单、容易调理的家常菜来示范，并依据不同的菜色分别加以说明，将每一道料理的制作过程分解成详细的步骤，以方便读者掌握做菜的方法与烹调技巧，再配上清楚的图片说明，希望初学做菜的读者不再视下厨为难事，轻松简单地做出一道道可口的家常菜肴，满足自己和家人的胃口。

本书内容包括国内市场目前热销的紫背天葵、番杏、马齿苋、蛇瓜、香椿、蒲公英、四棱豆、韭葱等54种特菜，本着简单易学的原则，每种特菜均按照类型与品种、栽培制度与季节、关键栽培技术这3部分予以介绍，以便每个农户能够在短的时间内学习掌握相关知识并付诸栽培实践。本书的写作方式简明独特，非常适合广大农民朋友的阅读口味，是农村科技致富示可多得的参考用书。

牛、羊肉菜在我国有着悠久的历史，是我国烹饪文化的一部分，有着它历史的根源，特别是我国的回族同胞，他们的肉食正是以牛、羊肉为主，称之为“回族食品”，具有浓郁的民族特色，现已成为我国风味流派中不可忽视的一支。牛、羊肉制作主法擅长于熘、爆、烧、煮、炖、扒、烩等多种方法，精心烹制出具有独特风格的食品。如涮羊肉、牛闫肉泡馍、烤全羊等，已成为全国的名特菜肴。 牛、羊肉菜肴，也是全国各族人民喜爱的菜肴，千家万户都喜欢食用。为了帮助家庭制作牛、羊肉菜肴。我们精选编写了300余例适合家庭制作的方法。该书通俗易懂 ，制作方便，读者一看即会，是千家万户家庭主妇不可多得的一册烹饪方面的的好工具书。

这是一本介绍江南风味家常菜的家庭烹调用书。它从普通家庭平常的取料条件和厨房条件出发，介绍了6类320种家常菜所用的原料、制法和操作关键，还介绍了每种菜的特点、在餐中的应用以及有关掌故和习俗。此书在手，可以帮助您把家常菜做得味美可口，并让全家人经常吃到不同风味的、色香味形俱佳的家常菜。本书适合广大家庭以及饮食服务行业、有关教学单位学习参考。

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做肥肠菜而编写。书中选入了适合家庭制作的肠肴30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

披萨源自意大利南部的那不勒斯，这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物“霍卡恰”面饼，所谓的“foca”就是从拉丁语演变而来的，意指“火烤的东西”。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团，直接烘烤成面饼，原来是意大利中南部的传统面食；自蕃茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型。并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民，利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的馅料，烘烤而成的薄皮披萨则为主流，有趣的是，你可以在意大利发现，愈往北部披萨的饼皮就愈薄，而越向南则愈厚的特殊文化喔！

这本书很小，但菜品图片都很精美，挑选的菜品制作起来也比较简单，很适合刚下厨的年轻人，特别是里面还有很多小贴士，都很实用！ 对于现在老百姓来说，“吃饭”早已不仅仅是为了果腹，你可以从本书中学到很多美味菜品的制作方法，学会吃得健康。 一本生活实用的书，一本居家的书，你应该拥有。

饮食是人生的基本需求，但现代人生活繁忙，每为当天的菜式而大伤脑筋。 本书作者精心设计了每晚两（饣送）一汤的菜谱，读者只要按照书中所提供的配料和做法，便可烹调经济美味的家庭小菜。 这些菜式，选料配合物料供应的季节性，务求能合时而食；烹调方法也按时令变化，以广口福。书内提供了180多天的菜谱，都是非常适合在春夏季节进食的。 书内附录的选购材料知识，是作者20多年的经验之谈，能帮助读者买（饣送）时选购上乘的材料，具实用和参考价值。

8元钱享受合家欢，凤凰生活专家推荐的家庭私房菜。本书中凤凰健康专家全面介绍适合母亲食用的去脂排毒汤品；凤凰美食顾问推荐22道科学的去脂排毒食方；凤凰知事分子讲述实用科学的食养知识、营养保健功效及饮食宜忌。

一本真正教会你做小吃的书。 小吃*能代表家乡的味道。出门在外，唯爱与美食不能辜负。 如果自己能亲手做几道特别的家乡小吃，那将是多么傲娇的事情。 步骤图详尽到近乎 啰嗦 ，只为你能一次学做成功。

本书图文并茂、以问答形式介绍了马铃薯主食相关知识，从马铃薯主食基础知识、面类、米类、杂粮类、菜谱等方面对马铃薯主食进行了全面解读。对推进马铃薯主粮化，改善人们膳食结构，促使人们增强体质健康有有益的作用。

《中国传统食俗》（以下简称《食俗》）一书，觉得此书虽篇幅不大，字数不多，但内容丰富，资料翔实，知识面广，科学性强，是一部值得一读的好书。 ，角度新颖。一般饮食文化专著，习惯采取从正面切入，全面系统地叙述中国饮食民俗的形成，变异、发展以及分类、制作方法等；而《食俗》则从民俗角度切入，叙述丰富多彩的中国食俗，以及隐藏在这些食俗背后的深层文化内涵，掘隐发微，给人以深刻的印象。 第二，可读性强。《食俗》撷取中国饮食民俗中十二个侧面，每章有考证，有传说，伴有民俗事象，因此说来话虽不长，但娓娓动听，边叙边议，并有作者自己的见解。读起来似科在听一个动人的故事，颇为引人入胜，有耳目一新的感觉。 第三，内容丰富。《食俗》撰定的内容十分广泛，从食俗溯源到饮食结构、惯制从民间小吃到著名菜肴；从行

敦煌是古代丝绸之路上的一颗璀璨明珠，生活在这里的汉、粟特、吐谷浑、吐蕃等民族共同创造敦煌文化，因此，作为敦煌学标志的莫高窟石窟艺术，是他们共同的智慧的结晶，也是中西宗教文化交流的产物。敦煌学的发展既需要深层次高品位的学术研究，同时，也需要普及与宣传，让更多的人了解敦煌，体悟敦煌灿烂辉煌的文化内涵。21世纪既是敦煌学的深层次发展时期，同样也是敦煌学广泛普及时期。为此，民族出版社与*人文社会科学重点研究基地兰州大学敦煌学研究所合作，推出了敦煌学通俗读物丛书——《敦煌往事文丛》。

本书详细介绍冠心病饮食原则和饮食宜忌，同时精选168道家常美食，让这些冠心病患者在美味中享受健康，在食疗中享受美味。 精选168道家常美食，让您在美味中享受健康 选料简单，烹调容易，一看就懂，一学就会 每道菜食疗功效详细说明，让您在食疗中享受美味

人体健美的标准，包括很多内容，比如身材高大，健壮有力，肥瘦适度，苗条匀称，皮肤细嫩，头发润泽，眼睛明亮，牙齿洁白，整齐坚固，谈笑从容，头脑清醒等都是人健美的重要内容。本系列从书从营养的角度为不同年龄，不同性别，不同体质的人提供了可作选择的食谱二千多例，我们希望人们选用这些食谱后，既能健身，又能美容达到理想与健美的要求。

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本书本着服务于厨师、服务于广大烹饪爱好者，特搜集了大量的调味料配方，并根据多年的经验重新加以整理，形成这本《时尚菜肴调味料配方》。愿在日常菜肴烹制中，本书能使你的烹调变得更简单、口味变得更统一。

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本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色，挑选简单易学、精致地道的广东菜，除了有材料、调料和做法的详细介绍，还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点；同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式，给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。 美食达人心动试味 及 Tips 栏目的居家烹饪心得，细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。