中国人的两大主食——米与面，不但以其原形原味在日常生活中主导着国人的三餐所需，更在改变外观——碾成粉末之后，变化出各式各样的口味，成为点心食材，中国人的饮食智能与技巧，单从粉类制作这一项上就可以看出巧思。 不只是外观造型的千万变化，口味也是甜咸皆备，荤素都有，而且各省各地都有独自的创作与风味，粉制食品在中国点心是多彩多姿的。在本食谱中有许多大家耳熟能详的点心，但是以往可能吃过却不会做，所以作者特别添加了分解动作，希望动手实习的人能更明确的掌握制作过程的关键窍门，增加成功的几率，这样才能鼓励更多的人乐于动手实习。

给您和家人贴心的营养与健康。如何制作五谷杂粮更好吃？如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用？品味纯天然的美食，获取健康的营养。《美食天下（第2辑）：巧做五谷杂粮》教您粗粮细作五谷杂粮美食，让您吃得健康、营养、美味！

越吃越想吃的家庭精选美食，一本书让你爱上厨房，一道菜让你享尽口福。

一本很好的常销食谱 ——步骤详细，极具实用性，所教炒饭均为家常菜 本书透露了炒饭的选米、洗米及煮饭的技巧，并详细讲解了三十多种炒饭的做法，教你做出不结块、口感香韧、炒料均匀包裹米粒的炒饭。

本书分成3分钟凉面、5分钟干拌面、方便干面、好吃汤面和流行哈面，共五大类由极简单到流行的70道面食，彻底发挥了“面”的多样性本质。此外，还教授制作基础汤底、酱汁和馅料，让读者轻松烹调懒人面。

本册为百姓百味200例之《米饭面条》。科学、专业的食物专题讲解；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。 用爱做好菜，用心烹佳肴！

本册为百姓百味200例之《饺子馄饨》。科学、专业的食物专题讲解；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。 用爱做好菜，用心烹佳肴！

千百年来，米饭一直是中国人不可缺少的主食之一。米含有丰富的营养，包括蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分，任何食物都无法取代它的地位，而且米食对肝脏、癌症及免疫力功能障碍等疾病均有不错的疗效。所以从米的营养价值和促进健康的角度上来说，要想健康就要多吃米饭。米家族里的每个成员，都是我们制作可口饭的重要角色，本书中介绍的百种饭菜，就是由它们来主演的。书中图文并茂的介绍了肉类营养米饭、蔬果保健饭、风味水产海鲜饭、各地特色饭等系列的详细做法，爱吃米饭的你可不要错过哦！

提起面条，可谓世人皆知，面条在中国饮食中占有很重要的地位，而且在世界各地也都有喜爱它的人群。由于它具有卫生、营养、简单、方便的优点，在家庭中更是深受欢迎。面条的外形长，还被看做是长寿、福气的象征，除了在日常生活中广泛地使用外，也是节日、祝寿时必不可少的食品之一。总体来说，一般北方的面条较粗犷，各式的拉面、宽面、刀削面及面疙瘩做成的牛肉面、杂酱面、打卤面等都是著名的北方面；南方面多以细面为主，吃法上讲究火候及口味，著名的鱼汤面、雪菜煟面、广州炒面，都是南方的典型。本书介绍了146种精彩好面，香浓热汤面、简易凉拌面、美味爆炒面、各地风味面……

《大众美味面食》精选了30种色、香、味、营养具全的面食食谱，图文并茂详细的为读者说明其制作方法，简单易学，让你学会把单调的面食做成一道美味大餐。 日本都市情感剧中时常有这样的镜头：英俊美丽的男女主人公，坐在街边小店，唏哩呼噜吃着热腾腾大碗面，观众隔着千山万水似乎都能闻到面香，本书也有种“读图闻面香“的效果，读后会让你忍不住即刻下厨洗手弄汤勺照书操练一下，试一试吧，看你是否经得住这种诱惑？！

随着人民生活水平的提高，人们的饮食习惯、消费取向、对与饮食相关的基本知识的需求都在发生根本性的转变。人们已不满足于吃得饱、吃得好，吃得科学、吃得健康正在成为时尚。 为了满足广大读者对饮食基本知识的需求，提高公众自我保健、自我服务的意识和能力，本着通俗易懂、科学性与实用性相结合、可读性与趣味性相结合的原则，我们组织编写了这套《迷你食谱》。

您是否曾被路边小摊所飘来的阵阵葱油饼香味所吸引？或者是在冬夜里突然想起馅饼的油香馅嫩，却无法立刻品尝到？其实，只要掌握住诀窍，“饼”的制作方式并不难，您想不想了解一下呢？ 本社特别挑选在家庭中轻易就可制作的各式饼类，并将步骤以详细的彩图，清楚的解说，制作成《饼》一书，公开包括牛肉卷饼、葱油饼、馅饼、空心饼、烧饼、鸡蛋饼、盘香饼、锅饼等20余种不同风味的饼的制作秘诀。另外，也列举“荷叶饼”与“家常饼”的配菜及汤的做法。 平常以米饭为主食的家庭，不妨亲自动手尝试一次以“饼”为主食的地方风味，相信一定会带来与众不同的惊喜！

当面食跨过长江，来到温婉细腻的江南，吃法上就呈现出全然不同的风格。著名的黄鱼汤面、雪菜煨面、广往往州妙面等，都是材料丰富、火候繁复且具有代表性的南方面点；面饼也增加了各式花哨的旋饼、酥饼等，充分展现出江南人吃饱、吃好、更要吃巧的情趣。这是一套操作简便易行、内容丰富而又轻松流活泼的家用菜谱，就像一位能干、亲切的大姐，从和面、熬粥到炒饭、做菜，从豆腐、素食到童餐、滋补，无不娓娓道来。而所介绍的原料又是街头巷尾都可以买到的，加工烹制过程一目了然。

在面食中，面条是尤其百搭的，无论配上什么，都能演绎出精彩绝伦的美味。在你饥饿的时候，面条也是能解你燃眉之急的食物。本书精选了35种面条，分切面、擀面和干面，并加送加工面条的若干秘笈，是一本专门献给爱吃面食的老饕们的。不管南方人还是北方人，口味重的还是口味淡的，单身的还是需要照顾整个家庭的，在本书中，都能找到适合自己以及家人的美味，从此让每一天，每一面都不同。

素食不仅仅是健康的饮食选择，更重要的它还是一种智慧选择。 宋代大诗人苏轼就曾发出这样的叹问：“秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚？” 丰子恺先生更是终其一生的智慧，道出“护生即护心”的真谛。 让我们跟随饶居士认识素食，学做素食，享受素食，吃出菜根香，吃出“福”和“慧”。

看似一碗简单不过的卤肉饭，里面却蕴藏了许多不为人知的秘密喔，一碗好吃的卤肉到底加了什么料呢？竟可以让人大老远就闻到四溢的香气，大快朵颐之后更令人口齿留香。以下我们将为各位介绍卤肉时多种的辛香料和器具，让您在家里也能轻松下厨喔！

提起面条，可谓世人皆知。如：山西的刀削面，兰州的拉面，广州的炒面，四川的担担面……早已闻名遐迩。 细小的麦粒研磨成粉后，巧思制作成各种粗细宽扁不一，造型各异的面条，再加之各种材料和调味料，变化无穷，让人大快朵颐。 干拌面的制作虽然看似迅速简单，其实还是很讲究的。尤其素材和用料都要经过千挑万选，才能真正拥有好味道。形形色色、各有千秋的肉臊干拌面，可算是其中主要的一项。 本书除了教您如何制作手工面条，还有如何运用酱汁类、肉臊类、肉类和海鲜类等食材，做出34道极简单且流行的中式干拌面和23种独门酱料，彻底发挥了面的多样性本质。无论您爱好中式传统口味，还是稍有变化的面食，通通可以在这本书里找到您所想要的方便美味！此外，本书还教授如何煮出香劲滑润的面条。本书呈现精彩绝伦、多重多变的