沙拉并不是食材的简单组合，而是通过巧妙搭配，激发食材本身的鲜美。 按照沙拉 方程式 ，只需4步就能做出美味诱人的沙拉。选用新鲜蔬菜或谷物作为基底，加入富含优质蛋白的配菜，点缀上乳酪、坚果等装饰性食材，淋上喜欢的调味汁拌匀，一碗营养均衡的沙拉就做好了。 本书介绍的39道沙拉，每一道都可以当作主菜或主食，让身体充满活力，而且摆盘优雅，用来宴客也不失豪华。随心搭配24款简单易做的调味汁，就能轻松变化出多种风味。 在餐桌上添一道沙拉，既能满足口腹之欲，生活也多了几分雅致的色彩。
肥甘厚腻的热菜是否已让热爱健康的您厌倦不已?处在炎炎夏日烦躁不安的您是否渴望给胃部舒服的抚慰?凉菜就像一阵清爽的夏曰凉风，带给您的餐桌一种新鲜的感官刺激，*能让您食欲大开，高呼过瘾。 老少皆宜的便捷开胃菜 凉菜以其精心的选料，百变的调味，成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味，也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。无论您是喜食厚味的无肉不欢者，还是崇尚自然的素食主义者，凉菜干变万化的荤素搭配、组合，都能满足您的需求。一把青菜，几块鲜肉，洗切焯晾，调味腌拌，短短几分钟，就将凉菜方便、快捷的特性展露无遗，让吃者口齿留香，赞不绝口，做者心藏暗喜，持匙微笑。 调味与营养同样重要 凉菜，吃的就是一个鲜，比的就是个味儿，单单讲调味料，就有成百上千种，这里面的门道与技巧很多。但是，
沙拉看似简单，做得有滋有味还真难。本书作者池银暻尤其擅长做沙拉，她发现沙拉好吃的秘密，就是沙拉酱。所以本书介绍的100道沙拉，都配有自己专属的沙拉酱。味道契合度100%，瞬间提升沙拉的风味。详细的沙拉制作步骤图与沙拉酱调配图让你简单几步就能做出一道可口又悦目的梦幻沙拉。 当然了，贴心的作者不仅在沙拉酱上下足功夫，还为读者们分门别类，告诉大家一盘沙拉扮演的角色是可以非常多样：它可以搭配意大利面和肉类菜肴；可以独当一面，成为一道下饭菜；可以佐以小酒，咂摸出一份悠然自得；还可以出现在待客饭桌上，为你赢得一通夸赞。
由中国人口出版社出版发行的《易学易做》系列丛书，今天终于与读者见面了…… 我们在每次享受美食时，其实都在传递一种感官、心灵和舌尖上的感受，每一次与美食的交融，都会充满对*“食”尚烹饪的憧憬与爱恋。《易学易做》系列丛书中的许多菜品，将会满足读者对饮食文化理念的渴求，引领美食爱好者徜徉在美食的天地，去领悟“民以食为天”的奥妙。 有选择，必然有所放弃一——这让“食”尚烹饪也更具挑战性。《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食，拒烹野生动物，菜品制作过程中不使用味精、食品添加剂。倡导在日常生活中低盐少油，多食用素食，这就是我们名厨大师终极的价值选择。当然，也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情，当成使命去用心做好。 在这里，我们更愿意用心去描绘烹饪技艺，记录芸芸众生的油、盐
本书的沙拉都是由新鲜、营养，并且常见、易于购买的食材所搭配而成，与以往不同的是，沙拉酱的制作更加简单随意，更注重食材之间的搭配，用食材本身的味道去成就美味。 果蔬汁也是不能缺少的主角之一，除了重视口味与营养，更给出了果蔬汁与沙拉的搭配法则，书中的其他单品沙拉、单品果蔬汁也可根据读者的喜好自由搭配。
1 、步骤不多：但每一步都有图，讲解很多，制作提示也很多。 2 、菜品精选：编者查阅近百种畅销饮食书，走访数百家餐厅，采访上千读者，从近十万 br 道菜肴中，精选出 300 道人气凉菜。 3 、贴心支招：让你百分百做出自己想要的凉菜。 4 、精细分类：蔬菜、肉类、水产、果蛋、沙拉，想做什么就去找什么。 5 、做法简单：做法超简单、保证平民化。酱、卤、腌渍、熏样样都有。
一本真正教会你做凉拌菜的书。 凉拌菜，简约而不简单。 如果自己能亲手做几道特别的凉拌菜，那将是多么傲娇的事情。 步骤图详尽到近乎“啰嗦”，只为你能一次学做成功。
凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是，想自己做出好吃的凉拌菜并不容易，本书总结了大厨制作凉拌菜的美味诀窍，并精心编写受欢迎的家常凉拌菜300余种。细分辣味、家常味等15大类，并介绍刀工、装盘等实用技巧。分步详解，图文并茂，是实用的家常烹饪参考书。特别编写原料索引目录，方便读者查阅使用。
餐厅菜肴令人垂涎欲滴，但如今存在太多的饮食健康隐患，要我们不得不放弃餐厅的美食而选择在家自己烹制，而想做好、吃好且吃的不重样成了难题。我们隆重向您推荐 餐厅菜肴家常做系列 ，要您在家也能烹制出餐厅美味。《餐厅热卖凉菜家常做》精选300道热门、经典的餐厅热卖凉菜，以普通老百姓为我们的目标读者，将餐厅热门的和大厨拿手的菜的做法介绍给百姓。全书分为清爽素食、香味肉制品、鲜味水产三部分，详细讲解了菜肴的制作方法并配有精美的图片，又有大厨的小叮咛和小技巧，而由于您的阅读和学习，相信您很快可以掌握烹制重点，自己烹制好吃又安全的美食。快把餐厅搬回家吧！
如果你认为，杯子只能用来泡面或是泡饮品 那从今天开始杯料理有了不同的新变化，美妙可爱的杯子，还可以让你吃到甜点、焗烤、饭粥面，而且一杯即可完食，份量也能自己决定！本书涵盖了16杯一杯完食的美味料理、16杯独享甜蜜的美味料理，还有多种焖烧杯也可以做出的好料理。想想，只要愿意，就能来杯简单易做的美味料理，那将是何等幸福甜蜜的事啊！部分美味料理还配有二维码视频教学，手把手教你，易学好做，让你一看就懂。本书详细介绍了60种美味、时尚的沙拉（20罐异国口味的轻食风沙拉、20罐经典款必吃沙拉、20罐满罐幸福的甜蜜沙拉）的选材和做法。特别之处在于，这些沙拉装于晶莹透亮的瓶罐之中，给人新奇、轻松、美味的感觉。非常难得的是，看似高端时尚的罐沙拉，做起来却并不需要读者特别花钱买罐子，利用家中不用的玻璃罐就能制
★ 书中介绍的500道家常美味选材简单，做法家常化，步骤讲解详略分明。这些菜都是大众日常生活中常见的菜肴，我们依照常做常新的原则，对做法稍作改良，款款都是新面孔，道道都有小惊喜。 ★ 菜肴依照食材分类，共有蔬菜类、菌豆类、肉蛋类、以及水产类四大类别。每个大类都设置了凉拌、小炒和汤煲三种不同的烹饪方式，用不同的排版方式将这些制作方法进行分类，方便查找、制作。 ★ 对每道菜做法的难易程度和制作时间进行了归类。其中难、中、易等级的菜肴比例为1:3:6，简单而又家常做法的菜肴占了一大半，让厨房新手以及普通大众都可以制作出一桌好吃的饭菜。
从2008年起，每年4月在常州都会举行“江南凉菜节”，在厨界享有较高知名度，全国各地的凉菜高手汇聚而来交流切磋。本书从6年来参展的几千道菜品中精选139道，并从制作者处询得详细的文字解说，精心编辑而成。全书分为“蔬果”“河海鲜”“家禽家畜”“虫草”四类。第二版图书包含第六届新菜品55道，全书总量比版多15道而定价不变。更精选，更实用！
凉拌菜清爽可口、不仅能开胃解馋更能解酒除腻是适合全家一年四季食用的健康佳肴，本书所选凉拌菜在选材上多以蔬菜、菌类为主，且多采用少油、简单处理的烹饪原则，留住了食材的天然养分，对于吃惯了油腻荤腥的现代人来说，一盘清爽脆嫩的凉拌菜，更是让人有 久旱逢甘霖 的欣喜。 不用去餐厅，大师教做凉拌菜，用简单食材拌出丰盛佳肴，搭配各式调料，变幻出酸甜爽辣各式层出不穷的好滋味。 《绝味爽口凉拌菜》收录超过400道经典凉拌菜，轻松易学，滋味多变，搭配30种调汁方法，及做出美味小菜的关键窍门！不管是经典凉菜、开胃拌菜，道道都让人食指大动，胃口大开！
