三明治是一种做法简单又十分美味且具有很强的亲和力的食品。本书介绍了近100种风格各异、适合不同时间和不同地点食用的三明治：有可当早午晚餐的、热腾腾的即食三明治，也有冷藏过后当备用粮的冷藏三明治，有专门用来招待客人的精致三明治，也有旅行时的营养三明治。虽然本书介绍的三明治风格和口味各异，但 材料简易、食用方便 的特色始终如一。快速感受美味和健康，就来进入三明治的世界吧！

《意式风味笔记》是一本日本美食家撰写的关于意大利美食的菜谱笔记小册子。《意式风味笔记》根据意大利西餐的分类和特色，对于意大利料理的名字和做法、经常使用的食材还有饭桌上不可或缺的红酒及其产地和种类，进行了详细易懂的说明。本书的内容大体分为意大利料理的概要、主要料理、意大利红酒和食材四个部分。当然，仅靠这些是无法完全讲述意大利料理的。特别是关于料理方面，《意式风味笔记》网罗了我们身边的菜单、菜谱中易懂简单的话题，为我们到意式餐厅及做意式料理提供了极大的方便，虽然这只不过是意大利料理中的一小部分。

怀石、会席、割烹、料亭 各种高大上的名词傻傻分不清？ 握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司 各色奇形怪状的饭团，你知道怎么吃？ 怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣？ 一汁三菜 又是什么规制？ 日本饮食文化的细腻，即便以繁琐精致著称于世的法国大餐，也从 Nouvelle Cuisine 起深受日本料理的影响。可是，面对一桌子精美小食，是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋，还是刚开场就喝汤？ 做个有分寸的吃货，才能 get 料理师傅的匠心。 作为 世界非物质文化遗产的 和食 ，或本真或奢华，是人类的共同财富。 这本书带你深挖 日料背后的冷知识 ，进行一次 日本餐桌大冒险 ，在 寻鲜旬鲜 中感受 舌尖上的日本味道 ，鞭辟入里地探究 料理间里的技与艺 ，*终在一次次饕餮盛宴中提升 一个日料吃货的自我修养 。

本书针对行业需要，以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心，着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块，分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、餐前开胃品制作工艺等内容。 每个模块下设若干任务，每项任务以“活动”的方式进行。教材采用了学王]目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓屐知识、模块小结、思考与训练的结构模式，突出技能的训练、知识的运用，使学生真正做到“做中学，学中做”。 本书还具有“理实…体化”和顺应“双证制”要求的特点，以西餐实用的烹饪技法为主，注重基本功训练与创新能力培养。

韩式料理虽然看上去朴实无华，但不乏令人动容的细节。韩餐有很多值得我们学习的地方。本书将日常的韩式料理介绍给大家，为中国人的健康饮食及餐桌的多样化提供一些值得借鉴的参考。书中的菜品配有操作步骤图，让学韩餐更加简单；书中特设 料理有话说 小栏目，介绍与该道料理有关的韩国习俗、趣味知识、营养特色等。每一道菜例均配有二维码，跟着视频学做菜，简单方便。

全书结合我国花生生产实际，从品种特性、栽培技术、机械装备多方面统筹考虑花生生产的机械化问题，首先简单介绍了我国花生生产概况、主要营养成分及其价值、生长发育特性，然后围绕花生生产机械化的各环节，详细介绍了花生生产中整地、品种类型与种子准备、播种、施肥、灌溉、杂草防除、植株生长控制、病虫害防治、收获、产后处理等方面的机械化操作技术规范，充分展示了国内外花生机械化生产与栽培技术研究的*成果和进展，对引领和指导花生生产机械化发展具有重要意义。 全书行文通俗、图表丰富，适合从事花生栽培技术研究和推广的科技人员、花生种植专业户、合作社等参考应用。

法餐的繁琐精致，俨然高逼格高价格料理的代名词。但它今天的地位和形象，其实并没有多长的历史，是在短短五百年里完成了一次华丽的逆袭。 精美的菜肴、雅致的环境、讲究的礼仪，再加上优雅专业的伺者和盛气凌人的大厨，法餐的高大上，不只体现为其霸气外露的形式感。要想在米其林星级餐厅优雅地享用一餐，光带张嘴可不够，鹅肝松露、面包果酱，你都得懂行，才不丢分、不跌份。本书将和大家分享关于法餐的掌故和知识，让你吃得明白，吃得漂亮。

这是一本关于意面和意式烩饭做法的精美卡片书，主要包括宝塔菜玫瑰色意面、希腊风味切面、红海藻松子意式切面、菠菜烩饭佐茴香虾、鲜蔬干果烩饭、松露风味洋姜烩饭等意面和意式烩饭的做法，每道菜谱一个卡片，正面精美图片，背面做法详解，并且还附带一个小吊环，方便收纳及悬挂。既可以作为厨房宝典，又可以作为礼品赠送友人。

随着现代社会的飞速发展，尤其是交通、传媒、通信的快捷便利，地球变的越来越小了。东西方文化交流的日益广泛与深入，使得作为西方饮食文化主流的西餐也逐渐深入到普通百姓的生活中。由于西餐具有用料精细，菜肴香醇、营养搭配合理、烹制工艺简单独特等优点，受到我国大中城市广大消费者特别是年青人的喜爱。为此我们编写了这套丛书，丛书共分俄式、英式、法式、德式、日式、韩式及阿拉伯风格共八种西餐的制作方法。丛书以简洁的文字介绍了简单实用的西餐制作方法近800种，每一款菜肴在介绍制作过程的同时还介绍了关键的厨艺经验，使读者能更好领会作者的意图，更好地掌握西餐的制作技巧。每一款菜肴还配有精美的图片，所用的原材料在市场上都能购买得到，操作方法也简单实用，在餐馆和家庭都可以进行制作。

《全能煮妇的日式家庭料理2：完美的一餐》是日本家政女王栗原晴美写给国外读者的日式家庭料理书。曾获得 烹饪界的奥斯卡 奖项的《全能煮妇栗原的日式家庭料理》人气续作，教你怎么在家里做出完美的一餐日式料理。延续前作的简单、通俗、原汁原味，又增加了更多美味又地道的日式料理，如日式蘑菇茶碗蒸蛋、日寿喜烧盖饭、日式迷你海鲜蛋包饭、三文鱼亲子盖饭、豆腐昆布味噌汤、快手煎牛排配双味和风酱汁、毛豆榨菜拌豆腐等，它们做法简单、搭配完美，并且健康营养又非常美味，都是日本家庭里*正宗的日常菜式，满足你对日式料理的一切想法。

基本信息 书名： 每日三明治 作者： (日)星谷菜菜 开本： *： 32 页数： 现价： 见顶部 出版时间 2016-02 书号： 9787537581158 印刷时间： 出版社： 河北科学技术出版社 版次： 商品类型： 正版图书 印次： 内容提要 作者简介 星谷菜菜，烹饪家。主要为女性杂志的家庭烹饪、点心板块给出创意指导。致力于开发朴素又美味的、充满温馨感的日常菜品。喜欢周游世界寻找复古风格小物以及各地特产美酒。著有《有锅就幸福：蒸烧料理》（日东书院）、《火腿蛋松饼与早餐面包》（大和书房）、《溶化的幸福：享受法式土司》（Blue Lotus出版）等。拥有个人博客 星谷菜菜的围裙教室 ：http://www.apron-room.com 精彩导读 结束语 小时候，每周日的早饭都一定会是三明治。 在薄薄的面包片上摆上生菜、黄瓜、番茄、

《花式寿司·饭团完全图解》中，作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司的原料选购、制作窍门、食用宜忌、品尝方法等大厨们的寿司秘技完全公开，感受优雅寿司文化同时，让你真正成为寿司达人。 随书附赠VCD光盘，大厨实景演示，方便读者轻松掌握寿司制作技巧，是初学寿司者的入门宝典，也是业内人士不容错过的开店创业指南。 首次将最经典、、的花式寿司、饭团一次性收录！人气三文鱼寿司、精致好吃虾蟹寿司、海河鲜百汇寿司、美味畜肉寿司、清新果蔬寿司、爽口禽蛋寿司、花式饭团、其他创意寿司8大类约200种精美寿司、饭团的做法、窍门完全公开！

《今天吃什么 一周不重样的暖心轻料理》以44道独家料理佐着44个简单温暖的小故事。力邀公众号 改变自己 、 灼见 创始人倾情作序，更有堆糖、网易Lofter、私房菜达人等众多媒体鼎力推荐。本书以 健康 轻食 每天不重样的料理 为独家主打概念，它既是一本食谱，也是一册暖心的诉说，为你讲述当代都市年轻人群和食物之间的羁绊。

本书从餐桌的基本摆设开始讲起，囊括了餐厅礼仪、宴会礼仪等等一系列与西餐有关的知识。各种西式佳肴，正确师范不同的用餐方法，无论是在餐厅还是参加聚会，都能从容自在享用美食。此外，还添加了对葡萄酒的介绍以及用酒礼仪，帮助你在餐桌上找到自信！

本书为文怡“心”厨房系列图书，首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法，再详细介绍了60多道西餐的做法，原料、调料、做法详细，步骤图一目了然，方便读者学习。全书图文并茂，版式精美。 美食达人文怡带您领略舌尖上的中国、味蕾上的盛宴。

本书将传统的经典意大利美食分为意大利面、焗烤美食和比萨三部分，意大利面介绍了红酱、白酱、青酱等6种风味，；焗烤美食中介绍了经典焗烤美食、香浓焗烤饭和香浓焗面的做法；比萨中介绍了经典比萨、海鲜比萨、肉类比萨和蔬菜比萨四种。书中详解了制作意大利美食常用到的酱料配方及食材，每一道美食都有详细的分解步骤。

这是一本经典的干酪入门读物，为的是让大家能够轻松地享受干酪带来的乐趣。“什么是好吃的干酪？”“应该什么时间吃？”“在餐馆里应当如何点干酪呢？”为了解答这些问题，本书从干酪的种类、选择方法、食用时段等基础知识，到干酪与葡萄酒、菜肴的搭配，为您一一讲解。那么，请您尽情享受干酪那充满诱惑的美味吧！