“中华食趣文丛”将源远流长、丰富多彩的中华饮食文化，以漫谈随笔的形式，生动有趣的笔调，作系统而重点的阐述。如徐海荣先生的《菜羹谈》，阮浩耕先生的《品茶录》，吴国群先生的《醉乡记》，分别以名肴、清茶、美酒，阐发其实用价值与艺术价值；而周新华先生的《调鼎集》，则义从各种独具特色的饮具食器，表现出社会各个层面多样化的审美要求；张科先生的《老饕赋》，生动记述历代名人对饮食生活的情趣与感受，使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味。 中华民族文化是一个整体，它是由许多各具特色的地区文化和社会文化所组成和融汇而成的，这也使得我们整个民族文化多姿多彩。这套《中华食趣文丛》既生动传播多门类的饮食文化知识，又能提高和丰富当今读者的生活情趣和精神素质，当也可促进传统文化史的综合探索。

中华食趣文丛 将源远流长、丰富多彩的中华饮食文化，以漫谈随笔的形式，生动有趣的笔调，作系统而重点的阐述。如徐海荣先生的《菜羹谈》，阮浩耕先生的《品茶录》，吴国群先生的《醉乡记》，分别以名肴、清茶、美酒，阐发其实用价值与艺术价值；而周新华先生的《调鼎集》，则从各种独具特色的饮具食器，表现出社会各个层面多样化的审美要求；张科先生的《老饕赋》，生动记述历代名人对饮食生活的情趣与感受，使看似平淡的生活散发出富有诗意的真味。 中华民族文化是一个整体，它是由许多各具特色的地区文化和社会文化所组成和融汇而成的，这也使得我们整个民族文化多姿多彩。这套《中华食趣文丛》既生动传播多门类的饮食文化知识，又能提高和丰富当今读者的生活情趣和精神素质，当然也可促进传统文化史的综合探索。

本书详细介绍了45个别具特色的美味食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

本书会使你和红酒成为朋友。它将向你详细介绍红酒的色泽、气味、味道、与食物搭配的原则和各种不同风格形成的原因等基本知识。同样是卡百内·索维农葡萄，在法国波尔多和美国加州酿出的红酒却风采各异；有的红酒酿成即可饮用，但有的却需要陈化数十年，甚至演绎出传奇故事。红酒世界纷繁复杂、博大精深，本书将带你到浩如烟海的红酒世界中漫游。本书通俗易懂、风格轻松，实用性强，除推荐多种红酒外，还解答有关红酒的各种问题。书中还介绍了简单易行、可在家中操作的品酒练习。 阿呆系列。 红是激情和忠诚的色彩，红酒为成功加冕、胜利凯旋而酿。喝红酒催人向上，奋勇直前，红酒已经成为现代人生活中不可缺少的一部份。要了解红酒，热爱红酒，首先本书，这是一本关于世界红酒的百科全书。 本书会使你和红酒成为朋友。本书通俗易懂、

本书目录简介：一、葡萄酒的历史与传说；二、我国葡萄酒工业50年；三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒；四、葡萄酒的分类与选用；五、葡萄与葡萄酒等。

本书是旅游服务、旅游管理专业学生用书，由中澳（重庆）职教项目重庆旅游学校课程组开发编写。《吧台高级服务·鸡尾酒》介绍了旅游饭店酒吧服务员或调酒师应知应会的主要知识和技能，包括：鸡尾酒基本知识。调酒常识。鸡尾酒的推销。调酒设备和用具的使用和保养。鸡尾酒调制基本知识。鸡尾酒的调制方法和原则。鸡尾酒的配方。鸡尾酒的装饰。鸡尾酒的创新。避免酒水浪费和降低酒水损耗。为不同背景的客人提供服务的技能。

有传统、 有内涵、 能体现葡萄酒精髓的，当属法国葡萄酒。作为一位漫画家，作者弘兼宪史以自己独特的方式诠释了法国葡萄酒致命的吸引力。 弘兼宪史编著的《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》以84个关键词为线索，带你走进法国葡萄酒的世界。 深入浅出地介绍波尔多、勃艮第、罗纳河谷、普罗旺斯、卢瓦河谷、香槟地区等耳熟能详的产区，以及各产区葡萄酒的口感、特色、佳酿和酒庄，让你了解生动、丰富、多元、执著地坚持着传统的法国葡萄酒。 即使没有葡萄酒知识的人，读完《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》，也能迅速掌握重点，锁定自己喜爱的酒款。

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有传统、 有内涵、 能体现葡萄酒精髓的，当属法国葡萄酒。作为一位漫画家，作者弘兼宪史以自己独特的方式诠释了法国葡萄酒致命的吸引力。 弘兼宪史编著的《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》以84个关键词为线索，带你走进法国葡萄酒的世界。 深入浅出地介绍波尔多、勃艮第、罗纳河谷、普罗旺斯、卢瓦河谷、香槟地区等耳熟能详的产区，以及各产区葡萄酒的口感、特色、佳酿和酒庄，让你了解生动、丰富、多元、执著地坚持着传统的法国葡萄酒。 即使没有葡萄酒知识的人，读完《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》，也能迅速掌握重点，锁定自己喜爱的酒款。

《日本的酒》作者坂口谨一郎在日本被尊为酒神如何从色、味、度、香品鉴日本的酒．酒神有发言权。 《日本的酒》娓娓讲述日本酒的来史和渊源，让你从中感知日本民族独特的民俗、宗教和文化等。

本书将近百款流行水果鸡尾酒集结成册，从水果鸡尾酒制作入门开始，完全公开水果鸡尾酒制作步骤。与传统鸡尾酒相比，水果鸡尾酒的酷炫与水果的营养合二为一，漂亮的外形，清新的口感，特别是独特的营养价值，备受年轻人的喜爱。除了追求口味鲜爽，书中还特别介绍了水果的选购、特性与家庭调制水果酒的方法，并加入水果着养生知识与创意元素，更贴近亚洲人的口 味和营养需要，让水果与美酒共同谱出营养又甜美的协奏曲，为您的欢乐时光增添更多情趣!

自古以来，各国都有把酒制成治病、养生饮品的实例。红酒中含有丰富的维生素、矿物质，丰富的酚类化合物，丰富的单宁酸，使得红酒具有抗氧化、延缓衰老、预防血管硬化、预防心脏病与高血压，甚至美容、减肥等众多的功效。本书介绍了红酒的历史文化、红酒的基本常识、红酒的养生奥秘及红酒防御疾病的功效等内容。

提到意大利，首先映入眼帘的是一幅有趣的靴形图案的地图。然而，更能引人入胜的是这个国家的驰名世界的、令人神往的葡萄酒。葡萄酒的美妙自不待言，在这广袤的葡萄酒世界里，如何品出葡萄酒文化，体会到葡萄酒的情趣？不管是踏上陌生的国度，还是坐在本土的酒吧，都可以胸有成竹地以自己的角度鉴赏葡萄酒，轻松愉快地享受葡萄酒带来的美妙喜悦的心情，各种有关葡萄酒的书籍千姿百态，各具特色，而本书的特点是从意大利葡萄酒千百年的历史追溯到当代意大利葡萄酒变化历程，根据所处地理条件、气候特征，以细致入微的手法，配插一些醒目的书标，为意大利葡萄酒爱好者提供了红、白酒及香槟的翔实的信息。除了可以作为一般性知识的了解，也可以作为研究意大利葡萄酒的参考书。比如，书中介绍了酒标的识别、各类型酒的制作、掺配比例、葡萄

酒文化丛书。

本书包括：代基里酒和藻彼酒；奇妙的鸡尾酒；潘趣酒和菲滋酒；慢啜品等四部分内容。

酒文化在中国源远流长，中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒在人类文化的历史长河中，不仅仅是客观的物质存在，而是一种文化象征。 本书以中华民族悠久的酒文化为主线，运用生动朴实的语言详尽地介绍了我国的美酒趣闻，其涉及美酒溯源、传说、典故、文化内涵等诸多方面，集趣味性、知识性与文化性于一体。

本书介绍的鸡尾酒，一部分是较较适合于宾馆、酒吧调制，有近百款则适合于家庭配制。为了使家庭化的鸡尾酒更易于普及，笔者还在保持原品的精髓和神韵的基础上，根据中国的国情，并在请教外国专家和有关专业人员的前提下，使之制作步骤简单，技术易于掌握，配料品种减少而易得。对于调制中的窍门和技巧，也无保留地作了介绍。相信即便是从未接触过鸡尾酒的人，只要认真学习，经过一段时间也能很快掌握调制技术，调出色香味俱佳的道地的鸡尾酒类，使大家的日常生活变得更丰富多彩。

本标准代替GB 19265——2003（原产地域产品沙城葡萄酒》。 本标准与GB 19265——2003相比主要变化如下： ——修订了与《地理标志产品保护规定》不一致的地方，将“原产地域”表述修订为“地理标志”； ——将标准属性由强制性改为推荐性； ——依据GB 15037《葡萄酒》对发酵葡萄酒感官指标及理化指标进行修订，增加了柠檬酸、铜、甲 醇、苯甲酸、山梨酸限量指标，删除滴定酸指标； ——增加了脱醇葡萄酒； ——增加了葡萄品种的英文名称； ——按照葡萄酒产品分类调整并补充了生产工艺。 本标准的附录A为规范性附录，附录B、附录C为资料性附录。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。

白酒的品评又叫尝评或鉴评，是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术，即感官鉴定。它具有快速而又较准确的特点。 笔者热爱评酒工作，在不断的学习过程中深感目前有关全面介绍白酒品评的书籍太少，资料内容亦不全，因此在查阅大量文献资料的基础上，结合自己多年的白酒品评实践经验，编写了《白酒的品评》一书。能对促进我国白酒品评事业的发展有所裨益，对白酒品评工作者、初学评酒者和广大的对饮酒、评酒有兴趣者有所帮助。