本书不仅是一部伟大的文学名著，更是一部反映明清时代的百科全书。洋洋大观《红楼梦》，酒香扑鼻满书香。《红楼品酒(红楼梦中的酒文化与养生)》以酒为主线，描述了《红楼梦》中纷繁多样的酒事活动、各式各样品种的酒以及众多人物在饮酒后的表现等。作者在叙述中娓娓道来，读者从中既可以酒品红楼，也可了解有关酒文化、酒的医理及养生保健等多方面的知识。本书融知识性、趣味性和实用性于一体，是一本具有独特视角的图书。 本书可供《红楼梦》爱好者、酒文化爱好者及普通读者阅读。本书由段振离编著。
为了适应当前我国酒店职业教育与酒店专业人才培养的需要，本书结合调酒师、茶艺师、咖啡师职业培训和职业技能鉴定的要求，以职业活动为导向，以职业技能为核心，是一本理论与实践相结合的教材。本书的主旨是普及酒吧基本知识，提高酒吧服务技能，讲授酒吧的经营和管理知识。本书以“调酒、茶艺、咖啡调制”三大技能为结构体系，系统地介绍了酒吧文化、服务流程和具体操作方法。本书内容丰富、通俗易懂、雅俗共赏、由浅入深，融知识性、趣味性于一体，并配有多种形式的教学手段来帮助学习者加强记忆，提高修养，掌握技能。 本书既适合应用型高等学校学生使用，也可作为酒吧文化爱好者和酒吧服务人员的参考 用书。
葡萄酒的美好，不仅仅体现在酒的本身，很多时候我们会对有关酒的细节印象深刻，比如我们喝酒的场合，在场的人，又或是庆祝活动的意义……这就是品酒派对所体现的魅力。 组织一场葡萄酒品鉴会似乎是一件令人望而却步的艰巨任务。而在《品酒派对》中酒水专家丹·阿麦都兹(Dan Amatuzzi)所提供的经验和建议，会助您得心应手地举办—场很棒的品酒会，为朋友们留下美好的记忆：如何组织、品鉴主题、需要准备的粳漪q、采购的渠道、储存方式、如何侍酒、合适的配餐……同时还附录了针对葡萄酒本身的品尝记录。香气轮表，以及经典的配酒奶酪。 很快，您就能像专家一样组织 的品酒派对了。
《鸡尾酒调制与创新》一书基于鸡尾酒创新制作的原则、要素，从基酒创新、辅料创新、载杯创新和装饰物创新等方面阐述鸡尾酒创新的途径与方法，并结合东方审美情趣和饮酒偏好，呈现了60 款 特色的创意鸡尾酒酒谱和30 款创意鸡尾酒作品，并对每一款创意鸡尾酒的配方、调制方法、创意说明、器材、口味特征进行说明。 《鸡尾酒调制与创新》融理论阐述和创新实践于一体，突出调酒产业的实践创新需扎根于成熟的理论成果，系统阐述调酒技艺应遵循“理论指导实践”这一内涵。书中特色鸡尾酒的创意灵感来源于中华悠久的传统文化，体现洋为中用、古为今用的创造性转化与创新性发展。本书为浙江省高职院校“十四五”重点立项建设教材。 本书可作为高职及本科院校旅游管理、酒店管理、餐饮服务与管理、会展服务管理、民宿管理等专业的教材，也可
本书将市场营销学的基本原理与酒店营销实践有机结合起来，充分吸收 外酒店营销实践与理论研究成果，教材在理论阐述方面简明扼要，精炼实用，并把典型案例融入教材，内容设计新颖。本书主要内容包括酒店营销环境与消费者购买行为分析、酒店营销调查与预测、酒店目标市场的选择与市场定位、酒店营销战略与营销组合策略、酒店产品与定价策略、酒店营销渠道与促销策略等。 本书可作为高职院校旅游酒店管理专业教材，也可供酒店企业相关从业人员培训、自学使用。
本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。本书内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，并积极反映近年来食品发酵行业的新技术、新成果。 本书可供从事酒类生产专业的研究及技术人员、企 相关管理人员阅读参考。
本教材主要介绍酒店基层管理技巧与管理艺术，以西方现代酒店管理理论和东方古老管理智慧为基础，内容包括酒店督导概述、团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、压力管理、决策与执行、计划与控制等。 本教材有三个特点：一是将西方现代管理文明与东方古老管理智慧相结合，使酒店督导管理工作高度融合了西方法治与东方德治之所长，将督导工作的技巧性提升到了人性管理的艺术高度。二是围绕酒店督导的工作目标——让宾客满意，从带领团队开始，循序渐进地把酒店督导的身兼数职分步式加以剖析：团队想合作，沟通要先行；激励能到位，质量有保障；压力要适中，决策须贤明；执行有力度，计划要科学；计划有智慧，控制无须愁。三是根据教学目标中的学生能力培养需求，每一章都编排了拓展阅读材料，分别从精髓、土壤、举措和借鉴与启
本书是五年制高等职业教育旅游服务与管理专业教材之一，是职业教育与成人教育司教材。 本书共分10章，主要内容包括：酒水概述，发酵酒，蒸馏酒，混配酒，无酒精饮料，酒水的调制，酒吧概述，酒吧服务，酒吧原料管理，酒吧成本控制等。本书的一大特色是配有多媒体课件，形象生动，对教学具有较强的指导意义。 本书可作为职业院校旅游服务与管理专业的教学用书，也可作为旅游行业的岗位培训用书。
