广东潮州凤凰山种茶，相传始于南宋末年。在凤凰山的乌岽山上，至今还保留着自宋代起，历经元、明、清，至现代的不同生长树龄的茶树千余株。选用凤凰山茶树群体品种中的优异单株，单独采制而成的乌龙茶，称之为“凤凰单丛系列乌龙茶”，的有黄枝香、肉桂香、芝兰香、蜜兰香、玉兰香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香等品系。 潮州人饮茶，俗称“吃工夫茶”，堪称“一绝”。饮茶不仅注重品啜，提倡吸取精华；而且讲究茶艺，一招一式，都有出典，蕴含着深厚的文化内涵。同时，要求茶具配套，人称“烹茶四宝”，即烧火用的潮汕风炉、煮水用的玉书碾、冲点用的孟臣罐、品茶用的若琛瓯。 愿本书带给读者的感受如同“吃潮州工夫茶”一样，不仅能全面获得有关凤凰单丛的历史文化、栽培加工、冲泡技艺、品饮艺术等知识，还能直观
广东潮州凤凰山种茶，相传始于南宋末年。在凤凰山的乌岽山上，至今还保留着自宋代起，历经元、明、清，至现代的不同生长树龄的茶树千余株。选用凤凰山茶树群体品种中的优异单株，单独采制而成的乌龙茶，称之为“凤凰单丛系列乌龙茶”，的有黄枝香、肉桂香、芝兰香、蜜兰香、玉兰香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香等品系。 潮州人饮茶，俗称“吃工夫茶”，堪称“一绝”。饮茶不仅注重品啜，提倡吸取精华；而且讲究茶艺，一招一式，都有出典，蕴含着深厚的文化内涵。同时，要求茶具配套，人称“烹茶四宝”，即烧火用的潮汕风炉、煮水用的玉书碾、冲点用的孟臣罐、品茶用的若琛瓯。 愿本书带给读者的感受如同“吃潮州工夫茶”一样，不仅能全面获得有关凤凰单丛的历史文化、栽培加工、冲泡技艺、品饮艺术等知识，还能直观
苍茫云南，藏灵蕴秀，这里作为世界茶叶的原产地，气候适宜，环境优良。而从宋代以来即名闻天下的六大茶山，正位于云南产茶的中心地区，历经千年的孕育与筛选，创造了普洱茶独秀一枝且经久不衰的尊贵品质。然而人多知澜沧江北六大茶山繁盛不衰，殊不知澜沧江南亦有六大茶山纳芬吐芳，绵延午载。普洱茶正是从这两岸走向世界。 在她的这本新著中，我得以更进一步回味普洱茶核心产地六大茶山的历史，它为中国和世界茶叶所做的贡献，它创造并存留下来的普洱茶精品，它的民族的饮茶习俗，它的历史文化遗存，同时也了解普洱茶的制作工艺，对人体的保健作用，认识辨别的方法，未来的发展以及风靡世界的原因。
