要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要结合我国居民的消费习惯，开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品，如馒头类发酵面制主食产品。 木泰华主编的《不可不知的马铃薯发酵面制主食》将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手，以期让读者*好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。
您凭什么非要买这本《边吃边聊》呢？原因多多，且听我说：文章不多，却多为作者采访十几年所得，在这十几年中，作者始终是这些餐饮老字号老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝结了作者十年的心血，老字号老掌柜的一生精华。书中叙述的老字号老掌柜的故事，是您在其他饮食文化类图书中绝看不到的，因为这些老掌柜与作者的关系，不少老掌柜将毕生经验倾囊以受，不仅传授怎么做、怎么吃、怎么经营，更讲述了他们一生做人准则。 一些老字号老掌柜无私地将自己老相簿中老照片送给作者，使本书公开了许多从没公开过的老照片。 作者“好吃”但不“懒做”，得了许多老字号老掌柜的亲传，不敢独享，此次亦和盘托出。 书中还收入了作者关于饮食的小言论，不仅读来畅快琳漓，从中亦可让您学到不少维权妙招，让您可以用这些妙招有力地回应不法
文化，直白地说就是生活的方式，文化渗透于生活之中。茶文化简单些说，即是人们喝茶品茗的方式、习俗和个中的情趣与感悟。 茶文化是一种大众生活文化、雅俗共赏，少长咸宜，香播九州。社会各个阶层、不同职业人群都有各自的喝茶品茗方式，他们又各自以所擅长的文学艺术手段，记录或抒发自己的茶情、茶趣和茶中的感悟，于是就有了茶诗、茶联、茶谚、茶歌舞及茶事散文、小说、戏曲和影视等。喝茶本身所需的名茶、清泉、美器自不必说，更融进了诸多的文学艺术元素。 这些喝茶品茗的方式、习俗、情趣和感悟，却似散落的珠子或碎片，经意者见之，有心者觅之。茶文化就像一根柔弱而又强韧的细丝，将散落的珠子串联起来，又像一只变幻又规范的拼盘，将看似无意义的碎片组成有意义的拼图。
南洋料理在亚洲美食中可说是独树一格，在重酸、重辣、重甜的特色下，却也各有不同的风味，而调味料的应用自然成为一道菜是否好吃的决胜关键。各种特色十足的南洋香料与酱料，到底该如何使用？风味独特的经典酱料配方又是什么？本书不但要告诉读者5种独门南洋酱料，还将介绍南洋当地受欢迎的40余餐点的做法！从开胃菜、面饭、主菜到甜点，让您也能做出一桌美味的南洋大餐。
名人与名吃总有不解之缘，在《舌尖上的中国》里，我们有幸领略文化名家笔下的名吃滋味。跟随着梁实秋、周作人、丰子恺、冰心、叶圣陶、汪曾祺的笔触，我们的目光在字里行间游走，开始了想象中的美食之旅。一碗汤里喝尽一个时代的味道，一只枇杷也许是一个永远不再来的夏日，那一段年华，那一个季节，那一处地点，那一方风俗，那一个故事，逐渐充实圆满；许多文化名家关于名地名吃的回忆叠加辉映，就有了《舌尖上的中国》这样一本充满滋味的书。这些纸上的名吃，有着强大的人文气息，淡雅，精致，它不仅仅是对味觉的文字回忆。读后的收获奖不仅是“目食”那么多的人间美味，而是从这些文章中体验对生活的热爱和珍视。
梁实秋的作品在国内已有众多大大小小的版本，且风行不衰。为了展示梁公散文的总体面貌，我们从他作品中遴选了有代表性的散文、小品、杂感、札记、随笔、短评，合成四卷本《雅舍文集》付梓，以满足广大读者的需求。应当说，这远远不是梁实秋散文的全部，尽管读者可以见仁见智，但我们深信，如果不怀偏见而抱有理解与汲取的渴念，读者不难从中感受这位名家个性独异的文心、文气、文调，领略他的积学之厚、腹笥之富和经泽之熏。
中华饮食，千占一脉。珍馐佳肴，风味流派。食器华宴，流光溢彩。煮蒸煎扒，爆炒熘炸。烹调技法，千变万化。色香俱全，五味陈杂。彭祖之饮食养生，孔子之食脍精细，李渔之饮食美学……本书诠释中华饮食哲学、美学、风俗、养生之道，是愉悦心灵的精神盛宴。
这是一本针对9至15岁少儿的传统水墨教学新解，书中包含水墨花鸟画教学引导要点和有效的教学方法，以及完整呈现的15次课的教学课例。改变概念化笔墨造型，将传统笔墨技法转化为儿童笔墨语言，突破传统模式化教学方法，深入解读引导细节，提炼教学要点，有完善的教学体系。
以青竹盛着春笋红虾，是否另有滋味，不必深究。套用周作人的话，这种吃法“包含历史的精炼的或颓废的”神髓。对国人的口味而言，鲑鱼蚕豆这种菜式，高档上海馆炮制出来的也许更到家。读张健雄的“馋游”，我们在意的不在其中滋味，而是他文字引发出来的境界。境界是文化的一种面貌，也是张健雄“相吃”文字异于凡品的地方。 天下之大，无奇不有。边走边食，于是馋话一箩筐。 就如本书书名《馋话连篇》，说得都是“馋話”。作者在自序中说：“笔者既嗜饮食，且每求甚解，偶有所得，乃欣然铭食，以供各食友参考。……笔者向來覓食辞远，为求真味到处游，年来重游京都赏枫品怀石，维也纳闻乐啖饼食，初游蜀都尝辣味，重游金陵怀古方……” 本书內容包括：《虾话连篇》、《猪话连篇》、《酒话连篇》、《食在成都》、《越南行脚
《茶经(彩色珍藏本)》成书于唐代，是“茶圣”陆羽毕生茶事绝学的精髓。是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的部专著，被誉为“茶叶百科全书”，距今已有1000多年的历史。它是我国茶文化的开山巨著，内容非常丰富，分源、具、造、器、煮、饮、事、出、略、图十个方面向我们介绍了中国的特产——茶。《茶经(彩色珍藏本)》文白对照，既有全面的原文，又有专家的解读，同时还有唯关唯幻的插图，妙处横生的典故。《茶经(彩色珍藏本)》既让读者了解了茶文化，又了解了茶圣陆羽，非常全面，是一本不可多得的珍藏本。
“不知道是喜是悲？二十五年来一无事成，但起码没有辜负自己的肠胃，为了安慰自己，是以成书。”作者如是说。作为一个在书桌与餐桌之间消磨时日的写作人，作者笑称自己烧的菜比文字可口。本书集异国美食、人文轶事、生活随笔于一炉，以食物为主角，描绘的是生活，既飘着食物芳香，也有如微风吹佛的诗样情致。
20世纪20年代，一群美国文化人在巴黎自我放逐，在聚饮欢宴中迸发着艺术的灵感。他们被称作“失落的一代”，却在20世纪文化史上留下了浓墨的重彩。 透过着他们的沙龙飨宴，展开想象的翅膀，你就能和海明威在圣路易岛一起大啖牛排；参加格特鲁德·斯坦客厅里的午后茶会；在福丽斯大剧院后台和约瑟芬·贝克品味龙虾；和一代舞星伊莎多拉·邓肯共呷香槟……如果你有兴趣，还可以依照20个风格各异的食谱，领略20年代巴黎社交圈的原汁原味。 海明威说：如果天赐幸运，让你在巴黎度过了青春时光，那么在以后的岁月里不管你到哪儿，巴黎将永远与你相伴，因为巴黎是一席浮动的豪宴。
中国的饮食与文化，总是互相交织，互相影响，相得益彰。有文化，就有饮食，有饮食。就有传奇；文化与饮食。饮食与传奇，成就了这本知识性、趣味性、实用性融为一体的饮食文化著作。 作者时而娓娓述说，讲述一个又一个的饮食传奇；时而恬然淡墨，描绘一幅又一幅的美食文化风情画。纵横捭阖的笔墨，亦庄亦谐的描写，使作品充满了灵性与弹性，具有画面感。重庆的市井风俗跃然纸上，饮食百味淋漓尽致地展现。
CCTV热播纪录片《舌尖上的中国》延伸菜式全记录！带您重温纪录片带给我们的最初的感动与喟叹，舌尖上的中国第二季官方菜谱原汁原味的呈现！ 《舌尖上的中国之美食总攻略》按照“食物简单认真、温暖寻常家人”的主题思路，将书中所介绍的500道菜品，按照主料的自然属性分为素菜、畜肉、鱼虾贝蟹、禽蛋、五谷、果奶6大类，每一道菜都有惊艳之处。每类食材都根据其特性挑选了炒、炖、凉拌、烧烤、煲汤等各种烹调方法制成的菜肴。每类食材前，配上烹饪大师给我们推荐的食物配膳、厨房小窍门、烹调小技巧、营养专家对食材营养功效的分析点拨，让读者在学习烹调美食的过程中尽可能多地获取有益的信息。附送的美食攻略，让您轻松找到各地特色美食，按图索骥品尝到最正宗的舌尖上的中国味。视觉传达上，摄影团队不做溢美的呈现，而只是通过光
作者的许多文章，都是在厨房里构思而成的，构思着构思着，作者突然灵机一动，为什么作者自己不能写写美食文章呢？既然作者这么喜欢呆在厨房里，又这么爱做饭。 如大家所知，作者是个自由职业者，又是个百分之百的行动派，所以，产生那个念头五分钟后，关了煤气炉，作者跳到网上跟某编辑姑娘说：让作者在你们报纸写美食文章吧？作者保证写得比沈宏非好。她居然答应了，这让作者很激动，半小时后便写完了一个，e给她。 那差不多是年初的事，作者日常生活的一部分就是做饭，看菜谱做的不算，作者通常早已经看好了菜谱，依据北京所能买到的原料，重新组合．，自己创制出新的菜系，去年不是“私家菜”很盛吗？所以，作者的菜谱就叫做“巫私家菜”什么的。高兴起来，还将做菜的方法传授给女朋友们，她们属于“不爱做饭的新一代女性”，
本书是台湾知名广告文案、作家李欣频“爱情系列”的本，作者在书中将个人生活里私密的情绪、记忆、片段点滴，经由食物做媒介，深刻而鲜活地表现出来，并因而产生许多极隽永且意象独特的譬喻，开创了另一种看待美食看待吃的崭新视野。 借由《诚品副作用》《广告拜物教》和《十四堂人生创意课》刮起的“李欣频风”，本书将继续将她的文字恋延伸到食物和爱情领域。本书更新增李欣频秘制的36道爱情食谱，此部分首次在台湾中国时报联载，以独创的食谱文案体，惊艳台湾艺文界，掀起一波美食时尚风。 李欣频的文字手艺精妙，更兼有台湾著名摄影师为其拍摄的精美图片，不仅能吸引因文字爱上李欣频的读者，更能将阅读人群的范围扩至嗜美食的人群。
本书是一本关于茶的实用小百科，把茶的基本知识浓缩在一本篇幅不大的书中，茶的种类、泡茶的用具、泡茶的方法一应俱全，为喜欢饮茶和准备了解茶的人提供了方便的了解茶的渠道，文字表述简洁明了，具有指导性并易于操作。本书内容、制作精良，是一本非常值得阅读的茶的工具书。 本书共180页，图片600余张。内容分为以下几部分：一，轻松鉴茶；以中国茶叶的种类和分布说起，用”鉴茶五要素”统领介绍88种中国名茶；二，轻松泡茶；以泡茶的动作、器具、方法等各个细节入手，非常详细地介绍了代表性的15种茶的冲泡方法；三，轻松选茶具；从目前市场上最的茶具品种入手，细说茶具的材质、种类，详细介绍了五大类、32种泡茶所需的器具，并细致说明茶具选购、搭配、使用的细节。 本书所有有关茶叶、茶具的知识均经中国最的茶叶工具书《中国茶叶大
现阶段我国马铃薯消费多以鲜食为主，人均年消费量仅为35公斤，约为欧美等发达国家马铃薯人均年消费量的1/3。要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要开发新型的、适合消费潮流的马铃薯加工产品，如焙烤类产品。本书将从焙烤类食品的定义、制作方法、营养价值等方面入手，以期让读者更好地掌握和了解焙烤类食品的科学知识。
“品位”是种什么东西，我想那是个花钱且麻烦的游戏。我从来没有奢望拥有游艇、赛马或男管家对那种纯黄铜饰物和密码锁的鳄鱼皮包，也提不起兴趣。更别说玩味那些“妙到毫巅”的生活细节，比如，纯粹的喀什么米尔羊绒、手工缝制的科尔多瓦皮鞋，用苏特恩清蒸的肥鹅肝……我得承认，有时候，这些诱人的“品位”极其美好，而且可能一试上瘾，这种感觉，就是你在尝过真正的鱼子酱子之后，那种伴随绝望的迷醉，我艳羡，我欣赏，也有一点渴望，假如没有了这偶尔享用的盛宴，生活又会变成什么样。 书中除了专谈有意放纵挥霍的文章之外，作者也加入了一两篇谈非自主性花费的文章，以作对照。，我们想告诉您——比品位更重要的是品质！
每道菜都颇为精致，色香味俱全，让我大开了眼界，大快了朵 颐，至今仍齿颊留香也。 蔡先生对我说过，真想活上三世，尝遍世界美食。然而，他在遍游中外通都大邑、名山巨川的同时，已差不多尝尽了天下美味。他又是观察敏锐、下笔有神的文章高手，以致他的美食文字像世界各国佳肴一样五花八门、丰富多彩，写山珍海味，写家常饭菜，写风味小吃，他都能令读者兴味盎然。比如他写日本的“面道”，不但描述了日本面食两大门派的异同，而且对日本面食容器的特点也津津乐道。在蔡先生笔下，各种美食所体现所代表的正是不同的风俗，不同的文化，不同的民族传统。 美食是供懂得它的人享受的，蔡先生又对我说过，沉迷于鱼翅鲍鱼，实际上并不懂得美食，这种饮食上暴殄天物的暴发户心态与美食家无缘。蔡先生懂美食，不是假懂，是真懂。虽然他
