用35个具代表性的经典魅力食材酽酿成酱， 这是在台湾生活的气味，也串起了每个人心中的食物情感与回忆 继销售好评的《二十四分之一挑食》后，种籽设计再次以35个经典代表食材：咸鱼、乌醋、豆豉、豆瓣、酒酿、辣椒红油、酱油、乌鱼子、老菜脯、虾米、绿豆、花生、咸猪肉、香菇、豆浆、药膳、桂圆、凤梨、鱼干、苦茶、葱蒜韭、红曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、猪油、青草、麻油、油葱酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜酽酿成酱，用酱来触类旁通，以这料理之魂，带出更多料理滋味。 酱，虽不是主食，但是透过酱料，就像灵魂找到了躯体，台湾的各色菜肴滋味得以轻易展现。尤其在食安问题充斥的年代，吃自己做的酱，实在！用它入菜烹煮出多式创意料理，更能画龙点睛，吃出食材新鲜美妙滋味，更在美味中品尝到满满幸福感！
本书为一部关于美食田野调查的新人文美食作品。 美食，是人们与生活的长情告白，亦为与故乡的亲密接触。 美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。对食物的品尝，唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程，不仅是身体的享受，它亦提出问题，对食物进入深刻分析的追寻。
走进任意一家川菜馆，翻开菜单，差不多有百分之九十的菜式是雷同的，招牌菜部分千篇一律地写着水煮鱼和馋嘴蛙。但是辣椒菜，在过去的四川饮食文化中，只占相当小的一部分。川菜老菜谱上，大约有三分之二的菜式一点辣椒也不下，这些菜用料之精良，工艺之繁复，不逊其他任何菜系，是真正的川菜灵魂。本书从老菜谱中精选较具代表性的川菜，请正宗的川菜传人一一再现。从凉菜、热菜到点心，共四十余道菜式，用文字记录下来源、做法，正本清源。
本书通过 吃货 寻觅，亲身试吃，用美文推介了虎门镇40多家特色美食餐饮店。美文中既有美食体验，也有实用的寻食指南和精美的手绘配图。
煲汤与凉茶是岭南地区人民的传统饮食，其中蕴含的中医药本草博物学知识广博。本书根据春、夏、秋、冬四季时令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，从保健入手，讲解不同物候不同人群适宜的健康汤、茶，并选取岭南地区典型特色汤、茶，依据《本草纲目》等古典医书中的本草记载，将汤、茶中常用中药的本草博物知识进行分解，讲解其中本草的来源、功效、配伍、食用方法与注意事项，将中国博大精深的传统中医药文化以通俗易懂的方式进行普及，能提高学生及普通大众对中医药文化的认知和对健康的关注。
饮食是文化的重要组成部分，反映了一定社会阶层的生活方式、价值观和身份地位。在中国古代，宫廷饮食不仅是政治、文化和礼仪的象征，也是皇家 、经济实力、文化底蕴和 形象的重要展示场所。通过探究古代宫廷饮食与文化身份之间的关系，可以 加深入地了解中国文化发展中特别有的文化底蕴，反映出古代中国文明的高度成就和凝聚力。该书稿通过宫廷饮食的特点和管理、宫廷名馔名饮、宮廷筵宴、宫廷饮食用具、宫廷的节日饮食等五大部分来展示中国古代宫廷饮食的整体面貌。
本书主要讲述美食背后的故事，法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈，所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中*部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法，如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等，深入剖析人类，尤其是法国人的饮食习惯；第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历，如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门，语言幽默风趣。
本书为一部关于美食田野调查的新人文美食作品。 热爱美食，何尝不是一种热爱生活的人生态度。 美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。对食物的品尝，唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程，不仅是身体的享受，它亦提出问题，对食物进入深刻分析的追寻。
邵宛澍编著的《下厨记（Ⅲ）》不是一本菜谱，除了原料，做法等技术性的内容外，更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻轶事，心情文字。《下厨记（Ⅲ）》写的是一些家常“小菜”，却融入了作者家传厨艺的精髓。读者诸君可以阅读，可以神往，更可以下厨一试身手，在平常的日子里品尝不一样的滋味。
袁枚是清代诗人，他所著的《随园食单》，凭借超然才华与卓绝匠心，折服了后世无数吃货，深受美食爱好者赞誉。 本书从《随园食单》中撷取素材，分为 江鲜单 海鲜单 水族有鳞单 水族无鳞单 四个部分，用通俗易懂的语言，文雅风趣地解读古文经典，适合中学及以上文化层次的读者阅读。 本书让读者了解众多美食的同时，学到更多干货知识，具有较高的研习价值、品鉴价值及收藏价值。
中国北方草原地区，在历 先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息，诸民族几经 替，兴衰发展，创造的游牧文化不仅直接影响了中国的中原地区、南方地区，而且远至朝鲜半岛、日本群岛、西伯利亚、中亚、西亚和欧洲地区。与此同时，这些地区的文化对中国北方游牧民族文化也产生了极大的影响。相互间经济、文化的交流， 加促进了北方游牧民族文化的发展。 中国北方游牧民族的饮食文化，作为中国饮食文化的重要组成部分，是研究北方游牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人类生活的行为，以食为准则，有谚曰“民以食为天”，正说明了饮食在人类社会发展历史中的重要性。食物作为人类生存的 条件，在北方游牧民族的发展过程中同样起着很大的作用。 饮食文化作为物质文化
您凭什么非要买这本《边吃边聊》呢？原因多多，且听我说：文章不多，却多为作者采访十几年所得，在这十几年中，作者始终是这些餐饮老字号老掌柜的朋友。一篇短短的千字文，往往凝结了作者十年的心血，老字号老掌柜的一生精华。书中叙述的老字号老掌柜的故事，是您在其他饮食文化类图书中绝看不到的，因为这些老掌柜与作者的关系，不少老掌柜将毕生经验倾囊以受，不仅传授怎么做、怎么吃、怎么经营，更讲述了他们一生做人准则。 一些老字号老掌柜无私地将自己老相簿中老照片送给作者，使本书公开了许多从没公开过的老照片。 作者“好吃”但不“懒做”，得了许多老字号老掌柜的亲传，不敢独享，此次亦和盘托出。 书中还收入了作者关于饮食的小言论，不仅读来畅快琳漓，从中亦可让您学到不少维权妙招，让您可以用这些妙招有力地回应不法
中国是“吃文化”最悠久的国家，中国人会吃，也讲究吃。中国人的吃，不仅仅是一日三餐，往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说，一种普通的食物，除了可以用来果腹，往往还拥有一种独特的文化内涵，而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景，因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。曼姝编著的这本《千古食趣(说说吃的那些事儿)(精)》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物，内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起，用文化俘获读者的心，在杯盘碗盏、觥筹交错之外，历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿，无所不包，使读者在阅读文字的同时，领略广博的文化知识，获得独特的心理体验。
与中式点心甜咸皆宜的特点不同，西式点心的口味是以甜为主，习惯加入糖、乳制品、动植物油来打造香甜的口感，各种水果派、水果挞、蛋挞都受到人们的青睐，皮的松脆和馅儿的软香在口腔里混合一体，打动着人们的味蕾。 黎国雄主编的《107种西式点心》分三部分介绍了107种*受欢迎的西式点心，读者可根据自身需要选择初级篇、中级篇或**篇进行循序渐进的学习。书中配有详细步骤分解图，使读者一目了然，即便是初学者，也可以轻松上手。下面就让我们一起进入甜蜜的西式点心世界吧！
美食随笔集。名曰 享宴 ，来自 宴飨 一词。古时帝王饮宴群臣称为 宴飨 ，亦作 宴享 ，而 享宴 ，现代理解，则就是好好吃一顿饭。好好吃饭这件事情，其实是好好生活的缩影。享宴，是一种正确的生活态度。分为 吃的态度 醉在江南 五味华夏 料理东瀛 品味南洋 放眼世界 六个专辑。
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