《西安名小吃》是中国著名旅游城市名小吃丛书的一个分册。本书由概述、名店旅游点夜市小吃及陕西各地风味小吃三部分构成。为概述部分，介绍了古城西安的自然地理、历史、经济、文化、交通、人口及旅游资源等内容，使读者能对西安有个充分的认识。第二为名店、旅游点、夜市小吃部分，介绍了西安的饮食名店、各旅游景点及著名夜市的小吃品种，使游客在贪图古城美景的同时，又可大饱口福。第三部分介绍了以西安为中心的陕西关中、陕南及陕北著名风味110多个品种，详细讲述了小吃的原料、制法、口味与制作关键。一册在手，宜食宜读宜藏，诚是西安旅游的之书。
《从小爱吃的乡土菜(正宗地道风味大杂烩金版)》从杂烩菜的烹饪方法与烹饪常识讲起，详细介绍了 烹饪过程巾常用的方法，各种杂烩食材的处理技巧与烹饪方法，让您能够根据食材的不同特点来选择适 宜的烹饪技巧，轻松制作出营养丰富、味道鲜美的菜品，将食材的鲜美滋味充分发挥出来。书中的第二至 七篇精选了近1000道农家风味的杂烩菜，按不同的食材分为猪杂菜、牛杂菜、羊杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、 鹅杂菜、鱼杂菜和其他风味杂烩，将民间大杂烩的做法尽收其中，详细讲解了制作菜品所使用的材料、调 料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，详解图片精美、直观，让你一看就懂，一学就会，即使没有任何 烹饪经验，也能做得有模有样，有滋有味。另外，《从小爱吃的乡土菜(正宗地道风味大杂烩金版)》中还 根据不同人群对膳食的不同需求，介绍了部
乡土农家菜，可以理解为在农村广大家庭和小店、餐馆以自己独特的方式制作的特色菜肴。 四川的乡土农家菜作为川菜的一个重要组成部分，历史悠久，来源自然，原汁原味，品种繁多，风格各异，在山野乡镇之间流传，散发着奇异的芳香。 四川乡土农家菜具有以“土”为本的特点。土鸡、土鸭、土猪肉、土鸡蛋、山珍野菜，制法古朴，用具简单，原汁原味，口感新疑，体现了“绿色”食品的采，更符合全们崇尚自然，回归传统，追求健康，养身怡年的饮食风尚。虽然乡土农家菜的制法简单，用料普通，风格粗犷，川菜特点突出，色香鼓掌形俱佳，但不夸张，不刻意追求，其营养价值更高，所以引起食客的青睐。不少川菜乡土农家菜一进入餐饮市场，经过厨师的包装，便赋予了新的生命力，引起人们的极大兴趣，掀起美食热潮。 按照川菜的发展脉络，
本书系统介绍了美感、色彩、图案的基础知识，欧式甜点与巧力制作常用工具的性能、正确的使用方法、使用技巧，以及各类甜点的制作过程和工艺等。全书图文并茂，能让学生掌握西式面点专业所必需的甜点制作基本知识及基本技艺，为学生继续学习和适应市场发展需要奠定一定的知识和能力基础。可作为高职、中职、技工类西餐、西式点心专业学生和行业内西餐烹饪企业新入职人员的培训教材。
本书主要内容包括绪论、食谱编制与膳食调查、健康个体与群体食谱、特殊条件下人群食谱、疾病状态下人群食谱、常见病食疗药膳简介、社区营养干预等，具有较强的实用性和适用性。
古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是台湾人用来形容古旧味道的一个词。在台湾，因为时髦饮食的冲击，许多古早味店铺正日渐式微，而遵循传统的老师傅、老店铺，则仍在付出与收成完全不成比例的情况下，默默地艰难支撑，为的是给日渐稀少的怀旧食客们留一份“正宗”的老味道。本书即在讲述这样一群人，以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时，因为烹调之人的逝去或老店铺的关张，又有几样古早味道已消失不见了。 作者花费9年时间，一一寻访台湾本地的古早味道，力求全面与真实。写到自己著作的过程，她曾喟叹：“遗憾的是，如果我早几年写这本书，就不会让掺有地瓜的双润糕失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。”
本书详细、专业地介绍火锅常用食用原料、调味原料、油脂的鉴别、加工、保管，常用味碟调制，火候、油温的掌握，常用设备与用具的了解，火锅配食的制作，精选了川味特色火锅120个品种，详细叙述了其原料组成配方、工艺流程、制作程序、味碟配置和食用方法，为火锅经营者及火锅制作技术专业人员和爱好者提供了一本专业、详细、系统、实用的参考资料。
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妙手川烹，美味诱惑，对于喜爱川菜的你，是否也想在自家厨房做出一手正宗地道的川菜？ 本书不仅收集了12000道过瘾好吃川菜，更是将各种家常味、麻辣味、酸辣味等川菜味型全面收录，保证让你的味蕾全面绽放。川味凉菜、川味招牌小炒、川味汤煲火锅干锅、川味蒸煮菜、川味名小吃……想吃、火辣、过瘾的川味家常菜尽在其中。全书按食材分类为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜等六大部分，多样的形式、丰富的菜肴、缤纷的口味，一定能充分满足全家人的需求。书中每道菜都有详细的步骤展示，便于你动手实践，让你自己在家也能根据具体实例一步一步做出正宗川味。全书味型明确、百菜百味、超群滋味、保你过瘾，做法简单、食材易取，让你零基础就能做出正宗川味家常菜。
