《陕西传统风味小吃》出版以后，因其颇具知识性与实用性，深受广大读者的喜爱。有的读者“按图索骥”，在自己家里亲手做出了自己爱吃的品种，觉 得比在街上买着吃，别有一番滋味；有的读者仅凭本书资料，开店经营小吃，生意红红火火，受到了广大顾客的青睐；有的读者，根据本书所述的小吃特点，提高了自己品尝小吃的鉴赏水平；有的读者，不但学到了制作技术，而且学到了丰富的饮食文化知识和生活习俗知识，真可谓一举多得。 根据读者的建议，和陕西烹饪培训学院的大力支持，作者又精选了60余种小吃，使本书容量扩大了三分之一，故将书名更改为《增编陕西风味小吃》。这样，可以让读者更广泛地解陕西风味小吃的历史渊源、文化风俗和制作工艺，做出更好的风味小吃来。

大同古城至今已经历了两千四百多年的春秋。早在战国初年，这里已成为赵国的重要军事要塞。从秦汉至魏晋南北朝，大同由平城县治上升到北魏京都四世纪末到五世纪末的近百年中，曾是我国北方的政治、经济、军事、文化的中心，也是各民族聚居并进行经济文化交流的地域。当时大同空前繁荣昌盛，人口曾达一百多万。 从随唐到明清，随着封建王朝的更迭，大同曾数易其名，直至辽重熙十七年（公元1048年），始称大同，一直沿用至今。此间，大同还曾是辽、金两代的陪都（西京）和明清两朝的军事重镇。 在大同的历史上，曾创造了许多灿烂的文化艺术，留下了众多闻名中外的名胜古迹。气魄雄伟的云岗石窟，是世界文明的艺术宝库，上下华严寺、善化寺、恒山悬空寺、九龙壁殿宇嵯峨，金碧辉煌。 大同虽然地处塞上，其自然风光既不同于南国水

“万方乐奏有于阗”。 古代的于阗，就是现在的和田，和田是新疆维吾尔自治区的一个地区，是著名的歌舞之乡。这里的人们能歌善舞，“学会走路的时候就学会了跳舞，学会说话的时候就学会了唱歌”。 这里还是著名的瓜果之乡，苹果、葡萄、西瓜、甜瓜、石榴、核桃、樱桃、红枣、沙枣以及桃、杏、梨、无花果、巴旦木，长年不断，四时常鲜。这里的百岁老人很多，他们的长寿秘诀就是以甘鲜水果为食，即“半年桑果半年粮”。 于阗自古以来就是美玉之邦，是驰名天下的“瑶玉之所在”。中国出产玉石的地方木少，但“凡玉，贵重者皆出于阗”。 于阗还是古代丝绸之路上名扬中外的“绢都”，为丝绸贸易增光添彩。历来丝织盛，至今不衰。现在和田地区生产的地方特色产品文得来斯绸和金丝绒，仍然誉满全新疆，并受到国内外人土的青睐

本书的目的：人们每日在钢筋混凝土的城市中奔波，近乎不变的生活轨迹，所有的细胞慢慢僵硬衰老。我们需要远行，到一个梦想中的地方看看雪山、草地、海洋、沙漠、古镇。或是什么也不为，只是给不变的风月添加一点亮丽的色彩。本套书是一根手杖，可以伴你在任何想起的时候到任何地方。详尽的地图、简练的文字、精确的资料数据，提供所有你需要的帮助。实现你的梦想就是我们的梦想。