关于本书的内容 任何与内外部顾客接触的员工都要经过专门的培训，否则，五星级饭店的服务态度也会不如社会上的澡堂子。本书的案例涵盖了酒店经营、服务、营销、设计、前台、财务、工程、餐饮、人力资源、安全保卫、企业文化等各个方面，尽量展现酒店管理的全貌。本书的案例来源于国内饭店真实的实践和实务。 关于管理与服务的关系 任何服务问题都是管理问题。任何服务问题都要从管理上找原因。管理的主要目的之一就是要在服务的终端使顾客高度满意。本书从管理高度和深度来分析部分服务问题，以达到举一反三、触类旁通，以点及面的效果。 关于本书的写作形式 本书以《品三国》似的写作形式，夹叙夹议，故事中有评说，评说中插故事。由于相当一部分案例是全国各地饭店的一些经验、方法、制度和实施效果，并不是一例一议的故事。
为了适应我国旅游中等职业教育发展的需要，规范教学内容，提高教学质量，根据*《中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案》和国家旅游局人事劳动教育司制定的旅游中等职业技术学校旅游服务与管理专业教学计划中的课程设置，在旅游教育出版社的具体支持下，作者编写了本教材。 本文针对旅行社从业人员财务基础知识普遍薄弱的现状，系统、全面地介绍了旅行社经营过程中基本的财务知识。全书从科学性、实用性、先进性、规范性的原则出发，吸收了现代*的财务知识，注重应用性和可操作性。其内容包括旅行社财务概述、旅行社货币资金的应收项目、旅行社固定资产管理、旅行社负债及所有者权益、旅行社投资核算、旅行社成本与费用、旅行社外币业务、旅行社营业收入与利润、旅行社财务报告、旅行社税收基础知识等。
本书主要有以下用途：一是统一理解，“标准释义”对标准各条款作出详细解释，有利于各方相关人员统一理解；二是方便宣贯，“标准释义”可作为星级标准宣贯培训教材，供各级旅游管理部门和饭店企业使用；三是有利实施，“标准释义”增强了标准的可操作性，有利于饭店星级评定人员和饭店企业具体实施。本书也可为饭店投资者、设计者及饭店专业教学人员提供参考。
本书内容分综合篇、标准篇、实务篇三部分。综合篇主要阐述饭店星级制度体系和2010版星级标准修订的背景和思路；标准篇尝试对星级标准中可能出现疑问的条款进行进一步解析；实务篇以五星级饭店评定为例，探讨了有关条款的分值把握尺度，并对星评具体工作流程作说明。 本书可以为饭店企业“创星工作”提供参考，也可作为各级星级评定工作人员的实务手册，还可以作为饭店管理专业院校的教学材料。 由于时间仓促，加之我们水平有限，书中难免存在不足之处。在《旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2010):条款解析与操作实务》编写过程中，徐锦祉先生提供了大量的专业意见，在此表示感谢。
教改试验教材将以学生为中心、以能力为本位、以就业为导向，全面推进素质教育，重点培养学生的职业能力，使学生获得继续学习的能力，能够考取相关技术等级证书或职业资格证书，为旅游业的繁荣和发展输送学以致用、爱岗敬业、脚踏实地的高素质劳动者。 教改试验教材将贯彻如下职业教育理念： 1.职业教育性。渗透职业道德和职业意识教育；体现就业导向，有助于学生树立正确的择业观；培养学生爱岗敬业、团队精神和创业精神；树立安全意识和环保意识。 2.内容先进性。注意用新观点、新思想来审视、阐述经典内容；适应经济社会发展和科技进步的需要，及时更新教学内容，反映新知识、新技术、新工艺、新方法。 3.教学适用性。教学内容符合专业培养目标和课程教学基本要求；取材合理，分量合适，符合“少而精”原则；深浅
修订后的本套丛书具有以下明显的特色： ，该套教材以旅游服务的实际工作为主要内容，围绕饭店前厅、客房、餐饮等一系列服务环节展开；每本一个主题，以实用性为特点，力求释难解疑、深入浅出、生动可读。 第二，为进一步突出案例教材的特色，修订教材减少了理论论述的内容；删除了原教材案例中的过时信息；增加了新的案例，特别是涉外服务以一些国际性大饭店与管理方面的案例，以反映现代饭店业*的行业动态、行业理念。 第三，书中每个案例都冠以简明扼要的小标题，并且每个小标题都直接出现在目录中，方便读者查阅。 本套教材不仅可以作为院校教学的辅助教材，也适用于旅游从业人员在岗培训，还能对旅游管理人员和服务人员的实际工作起到借鉴和帮助作用。
旅游业和饭店的快速发展，旅游教育规模的不断扩大，对旅游相关专业教材的建设提出了更高的要求。 案例教学作为一种行之有效的教学模式，在旅游教育领域得不到断推广。为满足中（高）等旅游相关专业教学对案例教材的需求，我社于2000年适时推出了“旅游服务案例教学丛书”。本丛书共包括《前厅疑难案例解析》《客房服务与管理案例选析》和《星级饭店餐饮服务案例选析》三本。 本套教材定名为“旅游案例丛书”，具有以下明显的特色： ，该套教材以旅游服务的实际工作为主要内容，围绕饭店前厅、客房、餐饮等一系列服务环节展开；每本一个主题，以实用性为特点，力求释难解疑、深入浅出、生动可读。 第二，为进一步突出案例教材的特色，修订教材减少了理论论述的内容；删除了原教材案例中的过时信息；增加了新的案例，特别是涉外
《中国古代史》时间范围从盘古开天地一直到鸦片战争前古代社会的终结。全书内容涉及原始社会、奴隶社会、封建社会，具体包括原始社会至战国时期、秦汉时期、魏晋南北朝时期、隋唐时期、宋辽夏金元时期和明清时期（鸦片战争以前），对各朝各代的政治、经济、文化状况都有深入浅出的讲解。阅读与学习《中国古代史/中等职业教育“十三五”规划教材》，可以帮助学生了解我国古代历史，增长历史知识，进而提升学生的综合素养。 《中国古代史/中等职业教育“十三五”规划教材》定位科学，内容系统全面，重点突出，体例新颖，可作为中等职业院校公共课教材，也可作为历史爱好者了解中国古代史的学习材料。
本书以管理理论为指导，吸取国际饭店经营管理的先进经验，结合国际饭店业发展潮流和我国饭店业的现状，在对饭店的基础知识和饭店管理的基本理论作了简要介绍后，系统地阐述了饭店组织构建、饭店产品、饭店从业人员的素质要求、饭店服务质量管理、饭店三大业务部门的服务与管理以及现代饭店集团化等理论问题及应用方法。本书的编写以高等职业教育教材为出发点，讲求理论性、层次性和实用性相结合，在言语中大量运用案例说明问题，力求叙述深入浅出，文字通俗易懂。本书也可作为饭店从业人员的培训教材，同时还是从事相关行业人员了解 饭店的一个很好的窗口。
本书从实践的角度出发，结合知识经济时代的特征，以国际上饭店财务管理的新趋势，新理念为参照，用通俗的语言系统介绍了提升饭店经理人驾驭财务管理能力的方方面面，以促使酒店走上持续发展的道路。该书设置“ 导读”和“案例分析”模块使读者更能直观方便地阅读本书。 章经理人怎样驾驭财务，立足于市场经济环境下的理财目标，阐述经理人驾驭财务的理念及其财经法律责任。第二章经理人怎样组织财务工作，重点讲述在现代企业制度下的财务责任匹配，以及如何落实财务责任的问题；并通过推动财务职能的转变，创新经营绩效评价模式，推动整个饭店的价值创造。第三章经理人怎样阅读财务报表，目的是让经理人能够读懂财务报表，掌握饭店的经营状况和健康状况。第四章经理人怎样解决与诊断财务状况，让经理人在读企业的财务状况。第五章
本书的特色，在于取材于服务中真实确凿的事件，并对每一个案例做出简洁的分析和解剖，在论证了服务中的问题后，又从实际出发，提出若干思考题目，通谷而又实用。
旅游景区是旅游者产生旅游动机的直接因素之一，是一个国家或地区自然资源和人文资源的精华所在，也是旅游目的地形象的重要窗口，其在旅游业中的支柱性地位日益凸现。无论从数量还是质量上考量，我国都是景区资源大国，众多旅游景区已经在我国旅游业发展中发挥着重要的作用。然而，目前景区服务与管理在我国旅游业发展中仍是薄弱环节，服务与管理中的诸多问题愈来愈突出，主要表现在服务与管理理念上缺乏先进性、操作上缺乏规范性等方面。为了尽快提高我国旅游景区服务与管理水平，迫切需要旅游教育工作者努力付诸实践，为培养景区服务与管理专业人才提供适用性和指导性强的教科书。 基于此，我们结合教学和实践编写了本教材。本教材理论联系实际，突出服务和管理理念、服务和管理规程、服务技巧、游客行为管理、服务质量管理、景
本书具以下三个特点： ，内容充实，框架完整，体系严密。本书较为全面地涵盖了旅游景区市场营销的理论体系和实际应用成果，包括市场营销的基本原理、实际操作方法，以及从实践到理论的发展和创新。 第二，量论与实际紧密联系。本书以大量的旅游景区市场营销实际问题和案例研究证实和支撑了旅游景区市场营销基本理论的正确性和先进性。书中所有的案例均是由编者从国内外多种渠道收集和整理而成。这些案例和操作方法对旅游从业人员具有很好的应用价值，对旅游院校的教师和学生也具有较高的教学参考价值。 第三，整合了国内外先进的营销理论，是集体智慧的结晶。本书观点新颖、取材广泛、论述流畅、信息量大，在编写过程中整合了大量国外旅游景区市场营销的先进理论和理念。 第四，为了便于课堂教学使用，各章之有本章导读，之后提供本
《旅游政策与公共部门管理》主要阐述政府如何管理旅游业，着重介绍了不同类型政府和组织的管理政策，以及政府管理与旅游行业的关系。在公共部门实施管理的过程中，有一些必须遵循的原则，这些原则构成本书的重点内容。为了深入阐述这些基本原则，作者还构建了一个独特的分析框架。 本书是作者多年对相关国家旅游业的直接经验总结和研究成果，其文本价值适用于广泛的领域，包括行业管理研究、国家和地方政府关系研究、公共政策和环境研究。
旅游心理学是心理学的一个重要分支学科，是心理学的原则和理论在旅游业的推广和应用，它对旅游服务质量及旅游企业经营管理水平的提高、科学合理地建立旅游设施和开发旅游资源以及正确调整旅游活动中的人际关系等方面有着积极的实际效用，越来越引起了旅游业的重视。但旅游心理学的研究与应用在我国才刚刚起步，这方面的论著和资料都很少，为了弥补这一次缺，使旅游心理学在旅游业中发挥更大的作用，更好地满足教育界和旅游业多层次的需要，我们编写了这本《旅游心理学》。 《旅游心理学》一书，力求从我国旅游业的实际出发，把旅游心理学的理论与实践融为一体。本书具有以下两个特点：一是具有综合性，本书一方面吸收了心理学、社会心理学、管理心理学、行为科学和社会学等学科的研究成果；另一方面还综合汲取了国内外的旅游心理
旅游产业的高度发展催生旅游教育的快速发展，高等教育的大众化又把旅游高等教育推到前所未有的发展高度。一方面是在校学生数量不断增加，另一方面却是旅游行业所需的专业人才仍然十分匮乏；一方面是旅游产业接待人次与综合收入不断攀高，另一个方面却是旅游专业本科毕业生的业内就业率逐年降低。面对这种困境，不少旅游高等院校开始对原有人才培养模式与课程体系进行改革，以适应旅游产业对人才的要求。在这一过程中，不少旅游高等院校开设了旅游策划及相关课程(如休闲活动策划、旅游形象策划、旅游广告策划、旅游节事策划、旅游商务策划、会展策划)，作为必修课或者选修课；部分院校设立了旅游策划及相关专业，培养旅游策划人才。 为了适应教学需要，有关旅游策划的教材不断面世。旅游策划在本质上是内在的创造性思维活动，其
??本教材由劳动和社会保障部教材办公室组织编写。教材以中级康乐服务员工作实际需要为出发点和落脚点，较好地体现了当前*的实用知识和技术，对从业人员提高业务素质、掌握中级康乐服务员的核心技能有直接的帮助和指导作用。全书主要内容包括：保龄球运动及其基本技术，球道的清洁与养护，保龄球竞赛规则，北京市体育运动项目经营管理的有关规定，保龄球服务的范围、内容和要求；健身运动的发展和健身房管理，乔·维德健美训练法则，强健全身肌力的方法；游泳运动基础，游泳运动中的人体特点，仰泳和侧泳技术分析及练习方法，水中救护技术，游泳池（场馆）卫生、安全与游泳技术辅导工作，组织小型游泳竞赛。 ??本教材是中级康乐服务员知识和技能培训的教材，也是各级各类职业技术学校康乐服务专业师生的教学参考用书，还可供从事康乐服务
中国旅游缺什么？不缺资源，不缺市场，不缺客源，不缺资金，就缺思路。很多朋友劝我，你是中国个以公司形式介入旅游策划规划行业的人，你主持策划规划了大大小小近八十个旅游项目，许多案例具有极强的代表性，应该将你的许多好想法、好思路整理出来。而我实际上又是一个很怯于用文字表达思想的人，但这些年来心里又一直郁积着一些东西。这种压抑的感觉越来越强，终于我决定要写。一来是对自己过去六年旅游咨询工作的总结，二来是可以给同行们提供一些借鉴，同时还可以为中国旅游教育提供一些本土案例素材。当然，也可以为关心热爱旅游的朋友们提供一本另类的休闲读物。
旅行社经营与管理，包括旅行社各部门的工作流程与内容、操作方法以及管理技巧。本教材的编写，既注重基础知识，也着力从实际、实用、实践的角度出发，突出对学生从事旅行社行业所必须具备的职业素养的培训与提升。在内容上，引入前沿知识体系，突出项目式教学、案例式教学等理念：在体例设计上，每个项目前有案例导入作启发，后有习题与实践加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。本书既可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为旅游在岗人员日常培训和提高业务水平的参考书．
