曾光华、陈贞吟、饶怡云编*的《旅游营销(现 代工商管理经典教材)》特色： 提升人文涵养 通过章首专栏、内文专栏及国内外案例，读者将 体会中国台湾与世界各地的旅游业者长期以来的努力 ，尤其是不少业者追求美好的生活、保存文化资产、 爱护自然资源等，显现了丰富的人文涵养，*是值得 作为年轻读者的楷模。 开拓国际视野 本书精彩呈现了泰国、印度尼西亚、马来西亚、 新加坡、印度、日本、韩国、加拿大、德国、美国等 国的营销实务。读者有机会站在巨人的肩膀上，眺望 *高的境界，尤其是国外业者在美学经营与创意应用 上，很值得学习。 以流畅易读的文笔讨论适量的学理 本书主要理论来自**作者的畅销书《行销管理 》与《服务业行销与管理》。在考虑旅游业的特性下 ，仔细选择适用的营销理论，并秉持“清新流畅、引 人入胜”的一贯

互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店业带来了机遇与挑战。就酒店前厅部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店前厅部管理人员不可回避的现实。为了帮助酒店前厅部在新形势下做好转型和精细化管理，提升竞争能力和内外部用户体验，本书从 精细化管理 和 标准化服务 两个角度出发，全面细化了酒店前厅部的各大工作事项。全书采用图文并茂的形式，将酒店预订处、接待处、礼宾处、商务中心、收银处等部门的岗位设置、岗位职责、岗位绩效考核、工作程序、服务标准等一一展现。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。

互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店业带来了机遇与挑战。就酒店财务部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店财务管理人员不可回避的现实。为了帮助酒店财务部在新形势下做好转型和精细化管理，提升竞争能力，提升内外部用户体验，本书从 精细化管理 和 标准化服务 两个角度出发，全面细化了酒店财务部的各大工作事项。全书采用图文并茂的形式，将酒店收银处、会计处、稽核处、财务处、采购处等部门的岗位设置、岗位职责、岗位绩效考核、工作程序、服务标准等一一展现。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。本书适合酒店管理人员阅读，也适合作为酒店财务部一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教。

如果你即将成为一名餐厅服务员，你知道自己的工作职责是什么吗？如果你已经是一名餐厅服务员，你知道该如何提升自己的工作效率吗？而如果你是一名餐厅管理人员，你又知道该如何将人、岗、事密切结合，建立高效的服务团队吗？ 为解决这些问题，本书从餐厅服务员岗位的实际工作出发，系统介绍了餐厅摆台、迎宾接待、点餐服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐具酒具撤换、结账送客服务与收台清洁服务9大工作事项和70个工作小项，并对其进行了图解演示与说明，可以帮助餐厅服务员自我培训、自我提高。 本书是一部关于餐厅服务员岗位培训与管理的操作手册，为餐厅服务员、餐厅管理人员提供了精细化、实务化、模块化的解决方案，不仅使餐厅服务员、餐厅管理人员知道自己要干什么，还能知道怎么干，从而帮助他们快速成长为高效能的

茶文化旅游目前还处在一个水平不高、层次参差的阶段，应该努力使它更为规范化，更具竞争力，更有吸引力，更富永远的魅力。而这都需要理论与智力的支撑。本着这样的理念，《茶文化旅游概论》从10个方面对茶文化旅游进行了深入探讨，力争建构茶文化旅游的理论体系，努力填补这项研究的空白之处。我们真诚希望，学界和业界能够对茶文化旅游的理论构建提出建设性意见，使之不断完善与提升。

本书图文并茂，内容丰富。

《中国旅游 515 战略 系列访谈录》是孙小荣用一年的时间走访各省区市旅游委主任/ 旅游局局长及部分业界专家，进行深度访谈后的作品集，以 口述 的方式，立体化展示 515 战略 落地实施以来各省区（直辖市）取得的阶段性成果和工作亮点，记录地方旅游部门管理者及业界专家对新时期、新形势下中国旅游深化改革发展的敏锐洞察和解读，其中不乏优秀的地方创新模式背后的故事与经验，对于总结 515 战略 推行的阶段性成果及省区市之间经验的交流具有重要价值。

前厅部是星级酒店的重要组成部分，《国际旅游岛前厅服务与管理（双语版）/酒店服务与管理专业核心课程培训教材之一》是中等职业学校酒店专业的核心课程之一。 《国际旅游岛前厅服务与管理（双语版）/酒店服务与管理专业核心课程培训教材之一》编者本着“以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体”的教学指导思想，以海南省建设国际旅游岛为背景，依托地方行业，以前厅部主要岗位为主线，结合海南高星级酒店前厅服务和管理的实际情况和在校学生的思维特点，采用中英文对照编写而成。 与传统教材相比，《国际旅游岛前厅服务与管理（双语版）/酒店服务与管理专业核心课程培训教材之一》具有如下几个特点： （1）实用性和针对性。本书结合海南省酒店行业现状和学生情况编写而成，较注重岗位实践，尤其是前厅各岗位的实操练

这是一本实用的餐厅员工服务培训工具书，主要通过实景图片和具体操作规范，帮助餐饮企业开展员工服务细节培训工作。《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅员工服务礼仪规范、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能等七大板块，案例生动，可读性强。 《餐厅员工服务细节培训手册(图解版)》适合餐饮企业经营者、餐饮服务培训人员和餐厅服务人员阅读、使用。

本书运用经济增长、效率理论、经济收敛等相关理论，基于新疆15个地州2005~2014年数据，首先，对新疆旅游经济发展进行梳理，分析出10年间新疆旅游经济动态演变，分别从静态和动态两个视角对新疆旅游经济效率进行研究，试图揭示出10年间新疆旅游经济效率的发展规律及其变化原因。其次，依据经济收敛理论，分析10年间全疆及各旅游区的旅游经济效率的变化趋势，全疆及各旅游区的旅游经济效率发展差异程度是增加还是减少，是否存在俱乐部效应或者赶超效应。*后，基于新疆15个地州2005~2014年的面板数据，运用固定效应模型识别和筛选出新疆旅游经济效率的影响因素。

本书是关于研究“民族县域旅游经济发展”的专著，全书共分为11章，书中通过对典型民族县域旅游发展的历程、产品开发、市场营销及旅游形象策划以及对民族县域旅游发展存在的问题进行全面分析，梳理出影响民族县域旅游可持续发展的主要思路。

本教材编者在多年高职教学和实践的基础上，根据《高等学校教学质量和教学改革工程》的要求，紧紧围绕高职高专教育培养岗位线所需要的能够直接上岗的专门人才的目标，编写了这本《旅游景区开发与管理》。其内容主要包括旅游资源调查与评价、旅游景区开发的可行性、景区旅游产品开发与市场营销、旅游景区服务管理、旅游景区人力资源管理、旅游景区环境管理等。本教材主要面向高等院校旅游管理专业的学生，也可作为旅游景区从业人员的培训教程，同时还可作为旅游行业从业人员和研究人员的参考书。

本书是一本全面论述服务管理的专业书籍。主要内容包括服务经济与服务战略、构建服务企业、服务运营管理、信息技术与服务管理、扩展服务领域与创造价值。本书的*特点在于理论与实际相结合，力求在阐述服务管理理论体系的同时，在实际应用上给读者以具体的指导。 本书可作为本科生、高职生企业管理专业的教材，也可作为广大服务企业管理者及消费者从事服务管理活动的重要工具和参考书。

全球产业结构呈现出“工业型经济”向“服务型经济”转型的总趋势，并由发达国家向发展中国家扩展，现代服务业已成为全球社会经济发展的主导产业，现代服务业的重要性日渐凸显。由于现代服务业属于劳动和知识技术密集型产业的本质，因此现代服务业将成为就业潜力增长*的市场之一。本书的内容包括了现代服务业管理概述、会展服务业管理、咨询服务业管理、金融服务业管理、经纪服务业管理、租赁服务业管理、传媒服务业管理、休闲服务业管理。本书是建立在管理学基础上的，使读者对现代服务业的管理有所认识。 本着高职高专教育以职业能力为本位的教学思想，明确每章应达到的学习目标，本书还通过课堂讨论、复习思考、同步测试、案例分析、实践训练、相关链接等众多具有特色的栏目设计，既体现了高职教育的特色，也有利于高职的教学和

从国际视角来看，旅游发达国家旅行社业的发展近年来呈现出两个主线条。一是国际旅游市场竞争日趋激烈，导致旅行社不断采取一体化经营战略。目前旅行社之间的横向一体化已经趋于平稳，大规模的收购与扩张时代渐近尾声，大型旅行社又纷纷开始了纵向一体化的进程，不仅产生了很多超大型旅行社，而且对旅行社整体产业结构也产生了深远影响。二是由于网络信息技术对旅行社业的强大冲击，使得旅行社对于网络技术的应用以不可估量的速度增长。旅游经营商关闭了越来越多的路边实体零售店，转而投入到在线销售渠道的建设上。在信息技术向旅行社业的不断渗透中，一批新兴商业模式和新兴业态开始涌现。

《饭店管理》从饭店概述和饭店管理概述入手，以饭店管理理论和方法为主要内容，对饭店业务管理、饭店服务质量管理、饭店人力资源管理、饭店市场营销管理、饭店业务支持系统管理、饭店安全与危机管理、饭店投资与筹划管理、饭店品牌管理、饭店集团化管理等内容进行了全面阐述与分析，揭示了饭店业务运作过程及饭店管理理论和方法。本书将理论性、科学性和实用性相结合，既突出饭店管理的总内容，又包含饭店业务管理的内容；既注重对饭店管理活动进行理论指导，也注重方法技术上的操作和应用，以适应现代饭店发展的实践需要和旅游管理专业、饭店管理专业学生学习的需要。《饭店管理》不仅适合普通高等院校(含高职高专)旅游管理专业、饭店管理专业使用，也适合成人教育相应专业用作培训教材。本书由李若凝担任主编。

店长深度训练手册是中国餐饮业次理性定义店长工作模式的专著，是指导连锁经营店长实施店铺执掌的工作指南，为连锁经营店长实施店铺营运管控，提供了管理方法与工具。 店长深度训练手册以店长执掌店铺服务、厨务、行政营运为主线，将店长执掌店铺要直面的专业管理问题以专题与专案形式进行深度解构，弥补了餐饮企业没有管理训练的空白。 店长深度训练手册作为训练教案，是管理手册与训练手册集合，因为纯粹的管理手册，若没有训练则无法导入，所以既是管理手册导入，又是训练手册运用，是本训练手册设计宗旨。 本店长深度训练手册创作基于以下三个现实：店长深度训练手册专题是店长执掌必修内容，店长深度训练手册内容源于店长管理实务，店长深度训练手册是企业商学院的课程设计。 作为管理深度训练，笔者秉承不是精品不

本书包括：森林旅欧文化总论；森林旅游文化；神话传说、宗教文化与森林旅游；饮食文化与森林旅游；民俗文化与森林旅游；生态文明与森林旅游。

餐饮经营头绪繁杂，如何去做？往往是仁者见仁，智者见智。但是，其中毕竟还有若干科学的、规律的东西。把握了这些东西，对经营来说，就可能达到事半功倍的效果。 在这里，作者采用问题入手的方式，逐一解答了餐饮经营中的所遇到的难点和疑问，读者可以按照所遇到的问题在本书中寻找答案，从而掌握基本的餐饮经营原则和方法。 后，我们提一点小小的建议：为了更好地实现餐饮店的经营，请每天依据工作中所遇到的问题，在夜里针对这些问题，展卷20分钟。

作为准备创业，并成为餐饮店经理的你，面对千头万绪、复杂多变的餐饮经营工作，禁不住会有无从下手的感觉。 怎样做一个成功的餐饮店经理？怎样去经营一家成功的餐饮店？不但得以立足业界，更能容光焕发，成为餐饮业的成功人士。 在这里，你将可以得到从开业，到拓展；从经营，到管理；从人事安排，到品牌战略……全方位的餐饮经营指导。 后，一点点小小的建议：为了将自己打造成优秀的超市经理，请每天夜半屏卷20分钟。

本书以奥运旅游为例，对大型节事推动旅游目的地的国际化问题进行了初步探讨。通过对历届奥运会旅游拉动效应分析，结合北京市目前的旅游统计数据，预期2008年北京奥运会对北京市及其他奥运举办城市在奥运旅游人数、旅游收入以及旅游产业转型方面将产生的深远影响。在借鉴历届奥运会拉动旅游发展的成功经验基础上，建议北京市应该采取措施，制定完整的奥运旅游目标，扩大奥运旅游的拉动效应，防止奥运会后旅游萧条的出现，抓住奥运时机，加快旅游产业的成功转型，并以此为契机尽快升级为国际性旅游目的地。

利润是一切企业生存与发展的根本保证。没有足够、稳定、可持续的利润作支撑，任何企业都无法实现长期的生存与发展。在机遇与挑战并存之下，如何把握机遇创造盈利，是每一家酒店与其经营管理者都必须严肃思考的重大问题。如何设计、变革盈利模式就是事关酒店生存、盈利与发展的重大的战略性问题。本书揭示了酒店盈利的内在逻辑，创新性地为酒店经营者提供了一个设计与变革酒店盈利模式的理论工具，有助于酒店在激烈的市场竞争中抓住机遇，实现持续性盈利，支撑酒店的发展与壮大。

本书结合酒店管理工作的实际情况，借鉴国内外成功的酒店经营管理理念，全面系统地介绍了酒店总务管理的执行和工作细节问题，详细介绍酒店总务管理和后勤管理的各项工作，并提供了大量的管理常用制度和表格。本书具有较强的实用性、权威性、系统性和全面性，可供酒店经营管理者、部门经理，及有志于从事酒店经营管理的人员阅读。

餐饮服务员肩负着服务和销售的双重责任，直接影响着餐饮企业的经营业绩和发展前途。服务员的服务水平如何，不仅取决于其自身的能力，也取决于是否进行过有效的培训。 在餐饮服务中，语言是服务员提供良好服务的主要手段，然而众多餐饮企业热衷于对服务员进行各种专业技能的培训，却忽视了说话这一基本能力的训练，殊不知，一句话使人笑，一句话使人跳，服务员不正确的应对将多少人拒之门外。 本书以“实操、实用、实战、实际”为原则，以提高服务员的应对能力为核心，选取以饭店为代表的餐饮企业常见又易出错的服务情景，从分析问题到提出策略，层层递进，通俗易懂。遇到类似情景，可以随时查阅，即学即用。