这是一部关于中国名茶安溪铁观音原产地 安溪的风土志。 作者回溯三百年时光，与历史对话，从安溪这 不可复制 的自然、地理、人文环境中，探寻铁观音这一伟大植物发源于安溪山岩之上的因缘际会。跟随作者走遍安溪的山川丘壑、村落茶田，我们会发现正是这茶乡大地的山、水、人、情，别样的风土，孕育了安溪铁观音的 观音韵 与 非常意 。 端起一杯醇香的安溪铁观音，我们品尝到的不仅仅是植物的、天然的 圣妙香 ，其中还蕴涵着安溪人对天地人伦的敬畏崇仰之心、安溪大地深厚质朴的风土气息，流动着安溪铁观音与安溪茶乡、与广袤世界间的动人传奇。

《饮食史话》为中国古代饮食史勾勒出了一个轮廓，从史前时代的茹毛饮血说到人工取火、农业的出现和陶烹的发明，进而描述了历史盛宴和南北佳肴，考察了古代调和五味的理念与方法，以及外来饮食文化产生的影响。对于古代饮食风尚，古人对饮食功能的认识，以及饮食文化礼仪和美食美器传统，也有概略叙述。 《饮食史话》由王仁湘编写。

中国人饮茶，注重一个＂品 字。 品茶＂不但是鉴别茶的优劣，也有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意盎然。

假如食物注定要被人吃掉，假如食物真是一种艺术，那么我们欣赏这种艺术的方式便是毁灭它。 想象一下烟花，特别是蔡国强那些爆炸艺术。当你目瞪口呆地看着它们在半空绽放的同时，可曾意会得到那是一个消失中的艺术？我们总是把毁灭与创造视为相反的过桯，又总是把艺术和创造联系起来，觉得艺术不是毁掉什么，而是在创造一些东西。可爆炸难道不是一种的毁坏吗？烟花难道不就是一连串的破坏与消亡吗？我们欣赏烟花，其实就是在欣赏损毁的壮美。 同样的，饮食也是如此。我们有时候会用“干掉”去形容进食，比如说“干掉一碗面”，“把整桌菜干掉”；那个“干”字正正是最粗暴的破坏。形容一顿吃完的饭，我们会说那场面真是“狼藉”；这岂不是一桩惨案的遗留现场？ 只有透过吃的动作，我们才能完整体验食物之美，才能领会食物作

本书是一本文笔优美、意韵绵长的当代散文集。本散文集以茶为载体，以茶作为依托，来写对茶的喜爱，对茶人的描摹，对茶禅的体会，由实至虚，数十篇短文汇成了一条长河。三个专辑分别展现了：一茶有一机缘，造化下茶境幽深美妙；一茶品一人世界，彰显个人生命的悲欢离合；到第三步，则品茶谈修心，杯水中见了禅境。