本书紧扣教材练点，关注教师讲点，围绕教参讲点，强化考试考点。 基础达标练：夯基础，强记忆，点点对应；能力提升练：求拓展，提能力，道道精彩；实验探究练：重实践，测动手，题题实用。材料分析练：从整体，到部分，各个击破；综合探究练：温旧识，纳新知，融会贯通。思维提升练：寻规律，找方法，项项落实； 本书特色 三大栏目亮点： 基础达标练，夯基础，强记忆，点点对应；能力提升练，求拓展，提能力，道道精彩；思维提升练：寻规律，找方法，项项落实； 三大栏目的组合： 课时单元分层练，意在课堂反馈。归类复习整合练，着意纵深提高。期中期末综合练，立足学后检测。 课时练 基础达标练，夯基础，强记忆，点点对应；能力提升练，求拓展，提能力，道道精彩；思维提升练：寻规律，找方法，项项落实； 单元练 根据学科
本书紧扣教材练点，关注教师讲点，围绕教参讲点，强化考试考点。 基础达标练：夯基础，强记忆，点点对应；能力提升练：求拓展，提能力，道道精彩；实验探究练：重实践，测动手，题题实用。材料分析练：从整体，到部分，各个击破；综合探究练：温旧识，纳新知，融会贯通。思维提升练：寻规律，找方法，项项落实； 本书特色 三大栏目亮点： 基础达标练，夯基础，强记忆，点点对应；能力提升练，求拓展，提能力，道道精彩；思维提升练：寻规律，找方法，项项落实； 三大栏目的组合： 课时单元分层练，意在课堂反馈。归类复习整合练，着意纵深提高。期中期末综合练，立足学后检测。 课时练 基础达标练，夯基础，强记忆，点点对应；能力提升练，求拓展，提能力，道道精彩；思维提升练：寻规律，找方法，项项落实； 单元练 根据学科
主要内容包括工程计价概述，工程建设定额，建设工程投资费用构成，建设工程决策和设计阶段计价，建设工程招投标阶段计价，建设工程建筑面积的计算，建设工程工程量的计算，建设工程价款结算和竣工决算，工程造价管理概述，工程建设全过程造价管理。
食品工艺学是研究食品加工和保藏的一门应用科 学，是食品工业重要的支柱科学之一。本教材结合教 学实践和生产实践的需要，将食品保藏和加工原理融 合到各加工工艺中，重点强化食品加工工艺与设备的 介绍，将典型原料加工特点分布到具体案例中介绍。 刘雄、韩玲主编的《食品工艺学(普通高等教育食品 科学与工程类十三五规划教材)》分为7章，第l章介 绍了食品基本概念，外食品工业的发展状况，食 品标签、标识。第2章介绍了水分活度与食品保藏的 关系、浓缩与干制技术原理与典型干制食品的干制工 艺。第3章介绍了温度与食品保藏的关系，冷冻基本 原理与典型冷冻食品加工工艺。第4章介绍了罐藏食 品加工原理，肉、海产、蔬菜、水果罐头加工工艺与 技术。第5章介绍了腌制和烟熏食品保藏原理，腊肉 、火腿、榨菜、泡菜、果脯蜜饯的加工工艺与技术。
