本书基于酒店的各种工作情境进行构思、设计和编写，尤其是从提高酒店从业人员的英语交际能力出发，同时兼顾酒店理论知识的提升。全书共分为6章，chapter I为酒店概述，Chapter II～Chapter VI，各章依据工作情景设置相应的几个学习模块，每一模块就是一课，每一课涵盖九大特色栏目。 本书为酒店从业人员量身定做、突出酒店工作对职业英语技能的要求，将职业训练贯穿于英语学习中，使他们能够全面提升酒店工作能力。本书在内容上涉猎广泛、专业性和实用性强。 本书可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育酒店管理专业、旅游管理专业学生的学习用书，也可作为酒店、餐馆业员工的培训用书。
《英语》（高职高专版）系列教材是“*高职高专规划教材”，供高职高专非英语专业低起点学生使用。本套教材以*2000年颁布的《高职高专英语课程教学基本要求》为依据，力求做到把语言基本功训练与实际涉外活动结合起来，使学生从一开始就能学用结合，学一点、用一点、会一点。 本书为主教材《英语4》的配套用书，共包括10个单元。每单元通过形式多样的练习，重点训练主教材相应单元出现的词汇、结构，以提高学生听、说、读、写译等各项技能。书中设有阶段性测试题，便于学生自检、自测。书后附有练习答案。
