《白酒品酒师教程》按照 品酒师的实际品评要求，以理论知识为指导，紧扣实 践技能，体现了理论与实践相结合的教学模式，突出 技能训练，具有较强的可读性和实用性。全书共包含 七个模块，内容由浅入深，循序渐进，旨在用感官品 评的认知规律作指导，使初学者通过较短时间的反复 训练快速掌握白酒品评的知识与技能。本书收集了各 香型白酒的感官标准、理化标准以及*新香味物质阈 值等资料，并在最后列出了白酒评酒员的培训和考核 内容，方便读者参考使用。 本书可作为高等职业院校酿酒技术专业、食品生 物技术专业教材，也可作为白酒企业职工的培训教材 ，还可作为从事白酒生产、管理和营销的工程技术人 员的参考用书。
本书内容的选取以目前各种实际的白酒生产技术为对象，通过穿插来自于白酒企业的图片、表格、白酒质量国家标准及主要检验方法等，图文并茂，实现各元素的融合，保证教材内容的针对性和职业性。 本书内容包括绪论、白酒酿造的原料和辅料、酒曲的生产、白酒的生产、液态法白酒的生产、白酒贮存与勾兑调味技术、白酒质量标准。本教材为白酒生产企业高级工程师与高校教师合作开发并编写的校企合作教材，保证了教材的实用性。 本书可作为高职高专院校的食品类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的教学用书，也可作为白酒厂工程技术人员的工作参考书以及白酒厂职业培训教材。
本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业学生胜任肉制品加工与检验工作的能力。全书由7个学习任务组成，即腌腊肉制品加工、灌肠肉制品加工、酱卤肉制品加工、干肉制品加工、熏烤肉制品加工、油炸肉制品加工和肉制品检验。每个学习任务下又分为若干个子任务，体现了一个完整的工作与学习过程，是常见肉制品中一类生产过程相似的产品的代表，学习后可以起到举一反三的效果。 本书可作为职业学校食品加工与检验及相关专业的教学用书，也可作为职业技能培训和其他从事相关工作人员的参考用书。
本教材是湖南人文科技学院先进陶瓷现代产业学院校企合作教材建设项目成果。教材以氧化铝陶瓷热压铸生产工艺为主线，先简单介绍了有关特种陶瓷的相关基础知识，然后按陶瓷原料制备、热压铸成型、排蜡、烧成和陶瓷后处理（金属化、精加工等）介绍相关工艺内容，由浅入深，让读者了解氧化铝陶瓷器件生产全过程。本教材注重理论与实际操作相结合，图文并茂，可作为高等学校、高职院校、中职院校相关专业学生的教材，亦可供科研人员和企业工程技术人员参考。
“嚼火寒能却，长吁意似酣。良霄人寂寞，借尔助高谈。”于中国人而言，烟草虽是．“舶来货”，却深入于每日的寻常生活。烤烟、晒烟、香料烟，其品类丰富繁多；水烟、鼻烟、莫合烟，其享用花样百出；南洋、朝鲜、俄罗斯，其传播迂回漫长。本书将经由“烟草”这一独特视角，展现中国世俗社会的一个切面，管窥中国人的生活与精神世界。是由哥伦布的水手们从美洲引进的，来到中国后，形成了一个庞大的物质和精神结合的世界，其影响涉及各个方面。作者从这一独特的植物在中国的传播出发，让我们看到中国近代前的一个侧面。于中国人而言，虽是“舶来之物”，却深入于每日的寻常生活。烤烟、晒烟、香料烟，其品类丰富繁多；水烟、鼻烟、莫合烟，其享用花样百出；南阳、朝鲜、俄罗斯，其传播迂回漫长。该书均一一列举细说。
《食品微生物检验技术》的主要内容包括绪论，微生物应用及危害与防治，食品卫生微生物检验实验室及操作技术要求，食品微生物检验基础知识与实训，食品微生物检验中常见检样的采集与制备，食品中常见微生物检验项目实训等。同时，根据企业的需要，设置了实验室的建设及要求和实验室环境微生物检测等基础知识，并且设置了菌落总数测定、大肠菌群计数、致病菌检测等在食品行业中针对性强的实训项目。 《食品微生物检验技术》是校企合作、工学结合的成果，可供高职高专的食品专业(如食品检测、食品加工、食品储藏等专业)和要求具备一些相关的微生物检验基础知识的专业(如商检技术、生物技术、酒店管理等专业)的学生使用，也可以作为从事食品行业的检验人员、生产技术人员和管理人员的参考用书。全书由李殿鑫统稿。
本书内容包括食品分析实验室的基本知识，以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验，强调对学生基本理论、基本知识和基本技能的训练。实验方法上既有常规的化学方法，也加强了仪器分析方法的介绍，强调实用性和优选性结合。同时设计了一些提高性和研究性实验，注重对学生的知识和能力进行全面的综合培养。 本书适合高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、食品检验等相关专业的本、专科生使用，也可作为食品检验检测等相关领域专业人员的参考书。
《21世纪高等职业教育计算机系列规划教材？JavaWeb应用软件开发》为已经具备了Java语言基础，准备进入Web应用程序开发领域的初学者编写。《21世纪高等职业教育计算机系列规划教材？JavaWeb应用软件开发》通过完成一个精简的新闻发布系统项目来逐步培养读者Web编程的应用能力。全书分为四个部分，第一部分是项目准备阶段；第二部分是项目试做阶段，此阶段是项目的推荐技能学习和知识探索阶段，抽取项目中的一个基本模块——注册模块进行细分、分层试做；第三部分是项目实做阶段，该阶段将进行项目详细设计和主体功能的编码与测试工作；第四部分是项目维护阶段，此阶段将完善项目的其余功能，并对系统进行优化处理，以达到进一步巩固拓展知识技能的目的。 通过《21世纪高等职业教育计算机系列规划教材？JavaWeb应用软件开发》的实做和理论引导，能够
《腌腊肉制品生产》由曾洁和刘骞主编，系统地阐述了腌腊肉制品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方、操作要点介绍了腌腊肉的贮藏、质量管理等内容，以及加工过程中必不可少的相关理论知识。使整体内容既体现系统性、科学性，又注重实用性。 《腌腊肉制品生产》可作为腌腊肉制品生产企业工程技术人员和食品从业人员的参考用书，也可以作为高等院校食品科学与工程专业、农产品加工专业、烹饪专业的实习、实验教学参考书。
本书是一本主要针对童装初学者和童装制作技术人员的基础书籍，总共汇集了100款童装图样和板样，包括各种儿童帽子、睡袋、衬衫、T恤、内裤、夹、马甲、儿童西装、风衣、棉服、裤子，等等，几乎涵盖了儿童春夏秋冬四季的所有服装，内容较为全面，图样较为典型，便于童装初学者对于童装的板样及裁剪制作的学习和领悟，也方便童装生产技术人员在工作中参考。
本书由理论知识复习题、操作技能复习题和理论知识模拟试卷及操作技能模拟试卷三大块内容组成, 书中介绍了题库的命题依据、试卷结构和题型题量, 同时从上海市1+X鉴定题库中抽取部分理论知识试题, 操作技能试题和模拟样卷供考生参考和练习。
本书从很好传统图案的欣赏开始讲起，着重介绍了图案在设计中的运用，详细介绍了图案的类别、构成原理和法则、图案造型的方式方法、图案在设计中的表现形式等。打破了单纯的图案造型、表现形式与方法讲述，而是侧重图案在设计中的表现与运用，更具有实践运用价值。 本书可作为高职高专艺术类各专业的师生用书，也可作为各类艺术设计人员的参考教材或自学参考书。
本书是全国新闻出版系统职业技术学校统编教材中的一本。 《电脑排版工艺》上册主要内容有：计算机排版基础知识、书刊排版的基本操作和书刊、期刊、辅文版面的排版。上册主要围绕防方正书版软件介绍相关的软件操作和排版知识。作者用近期新的方正书版软件介绍相关排版知识，同时引入一些具体的案例进行介绍，突破目前部分排版方面的专业教材和图书注重理论、忽视实践的缺点，本书的案例介绍将使排版人员更容易理解及掌握相关知识。 本教材可作为新闻出版系统职业技术学校专业教师教学用书和学生自学用书，也可用于本行业在职技术工人的职业技能培训、技术等级考核和鉴定工作使用。除此以外，本教材还能满足职业技能鉴定和行业内企业对相关工种技术人员再就业的培训需要。
《国家中等职业教育改革发展示范校核心课程系列教材:食品检验与分析实训》共分为“感官检验技术”“物理检验技术”“滴定分析技术”“称量分析技术”“气体分析技术”“仪器分析技术”“食品卫生微生物学检验技术”7个项目，“饮料成品的感官检验”“比重计、比重瓶测相对密度”“盐酸、氢氧化钠标准溶液的配制与标定”“水分含量的测定”“食品的pH测定”“食品中菌落总数的测定”等43个任务。《国家中等职业教育改革发展示范校核心课程系列教材:食品检验与分析实训》较系统地阐述了食品检验与分析的基本方法和技术，内容通俗易懂，实用性强。
《图文科普大检阅 食物科技大革命》由许锴鸿编
本书是图案类技法训练书，本书运用最基础的图案训练方法，并配大量例图，力图让学生尽快掌握人物图案的设计方法以及应用技巧。本书既适合考生使用，作为装饰图案考试的参考资料，也可作为艺术设计院校学生学习图案必修课的辅导用书。
《茶叶加工工》由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。教材以《国家职业标准·茶叶加工工》为依据，紧紧围绕“以企业需求为导向，以职业能力为核心”的编写理念，力求突出职业技能培训特色，满足职业技能培训与鉴定考核的需要。 本教材详细介绍了初级茶叶加工工要求掌握的实用知识和技术。全书分为基础知识和操作技能两个部分，主要内容包括茶叶基础知识、食品安全与操作安全、加工准备、主要加工过程控制、质量检验。书末提供了理论知识考核试卷及答案，供读者巩固、检验学习效果时参考使用。 《茶叶加工工》是初级茶叶加工工职业技能培训与鉴定考核用书，也可供相关人员参加就业培训、岗位培训使用。
《包装工程生产实践》主要针对学生在包装生产实习过程中涉及的具体岗位职责、工作流程及规范进行讲解，指导学生生产实习，并为学生在生产实习中遇到的具体问题提供参考。全书共分为十章，第一章“生产及物流控制（跟单员）岗位指导”，主要涉及跟单员的岗位职责、工作流程及成本核算；第二章“CTP输出员岗位指导”，主要涉及CTP输出的岗位职责和工作流程；第三章“PS版晒版”，主要涉及晒版的岗位职责、工作流程及PS版质量控制标准；第四章“印刷机操作”，主要涉及印刷岗位职责、工作流程及印刷质量标准；第五章“装订”，主要涉及装订岗位职责、工作流程；第六章“模切”，主要涉及模切岗位职责、工作流程及模切质量标准；第七章“裱纸”，主要涉及裱纸岗位职责、裱纸机操作流程；第八章“吹膜工艺”，主要涉及吹膜工作原理及吹膜机操作
编著《茶叶化学》是陈椽教授生前未能实现的心愿。他在创建“制茶学”、“茶树栽培学”、“茶叶检验学”、“茶史学”和“茶叶经济学”等五个独立茶叶学科后，一直在潜心积累资料，准备编著《茶叶化学》。改革开放后，我国的科技事业突飞猛进，茶叶化学研究和实践亦发展很快，高新技术得到较为广泛的应用，陈先生认为极需总结和提高，以适应时代的发展和经济建设的要求，以利于进一步指导茶叶生产和科研，必须尽快编著出版《茶叶化学》。但是，在他步入九十高龄之后，感到年事已高，体力和精力有限，自己亲自编写《茶叶化学》，深感力不从心。于是，在1998年他老人家把这一重任委托给编者们，并亲自召集我们相聚合肥座谈讨论，制订编写大纲，帮助修改审定，倾注了大量的心血。 全书内容紧密联系茶叶生产与研究，资料较为翔实，可供茶叶
现场快速检测是在卫生监督工作的现场，较短时间内发现潜在公共卫生危害因素或因子的一种技术手段。各级卫生监督机构应当依法开展现场快速检测工作。卫生监督现场快速检测定义和范畴、特性、分类、应用原则、发展方向、法律适用、应用范围、常用检测指标与标准、基本程序、仪器选用原则、现场快速检测关键点控制。
《包装工程生产实践》主要针对学生在包装生产实习过程中涉及的具体岗位职责、工作流程及规范进行讲解，指导学生生产实习，并为学生在生产实习中遇到的具体问题提供参考。全书共分为十章，第一章“生产及物流控制（跟单员）岗位指导”，主要涉及跟单员的岗位职责、工作流程及成本核算；第二章“CTP输出员岗位指导”，主要涉及CTP输出的岗位职责和工作流程；第三章“PS版晒版”，主要涉及晒版的岗位职责、工作流程及PS版质量控制标准；第四章“印刷机操作”，主要涉及印刷岗位职责、工作流程及印刷质量标准；第五章“装订”，主要涉及装订岗位职责、工作流程；第六章“模切”，主要涉及模切岗位职责、工作流程及模切质量标准；第七章“裱纸”，主要涉及裱纸岗位职责、裱纸机操作流程；第八章“吹膜工艺”，主要涉及吹膜工作原理及吹膜机操作
本书从全球智能家居发展的视角，对中国智能家居产业的生态图谱、细分市场及案例进行了归纳，是现阶段智能家居行业信息较全的参考书，为智能家居行业从业者、研究者和投资者奉献了一本经典研究报告，也为消费者奉献了一本引导认知的科普书。大浪淘沙沉者为金，风卷残云胜者为王。智能家居行业势必以高科技为先导，以标准化为带领，以满足需求为目标，伴随我国制造强国战略的实施而屹立于世界之峰。
本书是图案类技法训练书，本书运用最基础的图案训练方法，并配大量例图，力图让学生尽快掌握人物图案的设计方法以及应用技巧。本书既适合考生使用，作为装饰图案考试的参考资料，也可作为艺术设计院校学生学习图案必修课的辅导用书。
