《白酒品酒师教程》按照 品酒师的实际品评要求，以理论知识为指导，紧扣实 践技能，体现了理论与实践相结合的教学模式，突出 技能训练，具有较强的可读性和实用性。全书共包含 七个模块，内容由浅入深，循序渐进，旨在用感官品 评的认知规律作指导，使初学者通过较短时间的反复 训练快速掌握白酒品评的知识与技能。本书收集了各 香型白酒的感官标准、理化标准以及*新香味物质阈 值等资料，并在最后列出了白酒评酒员的培训和考核 内容，方便读者参考使用。 本书可作为高等职业院校酿酒技术专业、食品生 物技术专业教材，也可作为白酒企业职工的培训教材 ，还可作为从事白酒生产、管理和营销的工程技术人 员的参考用书。

本书内容的选取以目前各种实际的白酒生产技术为对象，通过穿插来自于白酒企业的图片、表格、白酒质量国家标准及主要检验方法等，图文并茂，实现各元素的融合，保证教材内容的针对性和职业性。 本书内容包括绪论、白酒酿造的原料和辅料、酒曲的生产、白酒的生产、液态法白酒的生产、白酒贮存与勾兑调味技术、白酒质量标准。本教材为白酒生产企业高级工程师与高校教师合作开发并编写的校企合作教材，保证了教材的实用性。 本书可作为高职高专院校的食品类专业、发酵工程专业、酿酒工艺专业以及相近专业的教学用书，也可作为白酒厂工程技术人员的工作参考书以及白酒厂职业培训教材。

本教材选取酿酒原料中生物大分子及其在酿酒生产中转化为成品酒成分的变化途径，以模块式体例进行编写。按照《酿造师》《白酒酿造工》《食品检验工》职业岗位应知应会要求，选取了发酵生化的认识，糖类及其分解代谢、蛋白质及其分解代谢、脂类及其分解代谢、维生素、酶、白酒原料处理、制曲和糖化阶段中的物质变化、白酒发酵、蒸馏过程的物质变化八大模块。

本书包括四部分内容，共120个问答：一是基础篇，主要介绍化妆品的基本概念及安全性方面的基础知识；二是监管篇，主要介绍我国对化妆品监管的主要法规、制度和相关规定；三是选购使用篇，主要介绍化妆品消费者如何正确、安全选择和使用各类化妆品的科普知识；四是知识扩展篇，对护肤知识和常见的热点问题进行了阐述。

本书包括四部分内容，共120个问答：一是基础篇，主要介绍化妆品的基本概念及安全性方面的基础知识；二是监管篇，主要介绍我国对化妆品监管的主要法规、制度和相关规定；三是选购使用篇，主要介绍化妆品消费者如何正确、安全选择和使用各类化妆品的科普知识；四是知识扩展篇，对护肤知识和常见的热点问题进行了阐述。

陆羽的《茶经》是一个茶者的经典，陆羽著的《陆羽茶经诵读（注音版）》融会了儒释道三家思想的精华，是第一部茶文化百科全书，同时也是茶道美学的集中展现。言茶者莫精于羽，其文亦朴，雅有古意。中国唐代煮茶法、宋代点茶法、明清泡茶法均以陆羽《茶经》为根本。全书共七千多字，文字优美，言近而指远，值得习茶之人反复阅读。

本书是职业院校工学结合课程实践成果之一，目的是培养食品加工与检验专业学生胜任肉制品加工与检验工作的能力。全书由7个学习任务组成，即腌腊肉制品加工、灌肠肉制品加工、酱卤肉制品加工、干肉制品加工、熏烤肉制品加工、油炸肉制品加工和肉制品检验。每个学习任务下又分为若干个子任务，体现了一个完整的工作与学习过程，是常见肉制品中一类生产过程相似的产品的代表，学习后可以起到举一反三的效果。 本书可作为职业学校食品加工与检验及相关专业的教学用书，也可作为职业技能培训和其他从事相关工作人员的参考用书。

《包装工程生产实践》主要针对学生在包装生产实习过程中涉及的具体岗位职责、工作流程及规范进行讲解，指导学生生产实习，并为学生在生产实习中遇到的具体问题提供参考。全书共分为十章，第一章“生产及物流控制（跟单员）岗位指导”，主要涉及跟单员的岗位职责、工作流程及成本核算；第二章“CTP输出员岗位指导”，主要涉及CTP输出的岗位职责和工作流程；第三章“PS版晒版”，主要涉及晒版的岗位职责、工作流程及PS版质量控制标准；第四章“印刷机操作”，主要涉及印刷岗位职责、工作流程及印刷质量标准；第五章“装订”，主要涉及装订岗位职责、工作流程；第六章“模切”，主要涉及模切岗位职责、工作流程及模切质量标准；第七章“裱纸”，主要涉及裱纸岗位职责、裱纸机操作流程；第八章“吹膜工艺”，主要涉及吹膜工作原理及吹膜机操作

本书紧贴《标准》要求，内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想，突出职业资格培训特色；结构上针对餐厅服务员职业活动领域，按照职业功能模块分级别编写。 全书共分7个章节，内容涵盖《标准》的“基本要求”，是各级别餐厅服务员均需掌握的基础知识。具体包括职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务心理与人际沟通、饮食营养、饮食卫生等。 该书是餐厅服务员国家职业资格培训系列教程中的一本，适用于对各级别餐厅服务员的职业资格培训，是国家职业技能鉴定推荐辅导用书，也是各级别餐厅服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

逄锦荣、苑春荟编著的《基于服务模式创新的物流业与制造业协同联动体系研究》围绕物流业与制造业协同联动的实现问题进行了全面系统的研究，按照理论创新、理论应用、技术实现和效率分析的思路，形成了服务模式创新理论与应用的完整体系。 《基于服务模式创新的物流业与制造业协同联动体系研究》首先通过对服务模式创新理论的研究，拓展了服务研究的范畴，建立了服务模式创新的机理模型；进而在服务模式创新理论的指导下，分析了物流业与制造业协同联动的服务模式创新过程，以技术和制度两类要素为主构建了智能感知的第三方物流云服务平台的可信服务模式；并运用现代信息技术的成就，构建了智能感知的第三方物流云服务平台的技术方案，实现了现代信息技术的融合应用；最后，运用系统动力学理论，比较分析了物流业与制造业在不同市场

中国食品科学技术学会食品营养与健康分会凝聚了食品科学、儿童保健、妇幼营养学、临床医学、公共卫生等领域权威专家智慧，从儿童营养的重要意义和现状分析、儿童生长发育营养需求分析、乳品在儿童膳食中的重要地位、乳品对儿童营养的重要作用、国际乳品消费及乳品营养强化现状、乳品摄入与儿童营养改善的措施与建议等方面进行了深入研讨与完善，创新性地凝练出乳品与儿童营养的八大共识性观点，首次以更加广阔的视角，系统性地阐明了乳品与儿童营养背后的科学关系，对引导乳品科学消费，规范并促进乳品行业多元化创新发展具有重要的推动作用。

《包装工程生产实践》主要针对学生在包装生产实习过程中涉及的具体岗位职责、工作流程及规范进行讲解，指导学生生产实习，并为学生在生产实习中遇到的具体问题提供参考。全书共分为十章，第一章“生产及物流控制（跟单员）岗位指导”，主要涉及跟单员的岗位职责、工作流程及成本核算；第二章“CTP输出员岗位指导”，主要涉及CTP输出的岗位职责和工作流程；第三章“PS版晒版”，主要涉及晒版的岗位职责、工作流程及PS版质量控制标准；第四章“印刷机操作”，主要涉及印刷岗位职责、工作流程及印刷质量标准；第五章“装订”，主要涉及装订岗位职责、工作流程；第六章“模切”，主要涉及模切岗位职责、工作流程及模切质量标准；第七章“裱纸”，主要涉及裱纸岗位职责、裱纸机操作流程；第八章“吹膜工艺”，主要涉及吹膜工作原理及吹膜机操作

潮绣绣艺精细入微，构图鲜明饱满，色调明丽。其之所以被誉为“丝上浮雕”，是因为潮绣独特的垫高绣法，使潮绣佳品看起来仿佛是在丝缎上雕琢而成。 本书包含“千年绣艺——潮绣的历史源流”“天南云锦——潮绣的工艺特色”“古艺新花——潮绣的传承创新”等内容。

《塑料成型工艺与模具结构（第2版）》共7章，包括塑料成型工艺基础、注射成型工艺与模具结构、挤出成型工艺与模具结构、压缩成型工艺与模具结构、压注成型工艺与模具结构、气动成型工艺与模具结构、模具CAD/CAM/CAE简介，并附有必要的技术参数供参考。 《塑料成型工艺与模具结构（第2版）》适合作为中等职业学校模具制造技术专业及相关专业的教学用书，也可作为工程技术人员的自学参考书与培训教材。

本书是解析时装立体构成原理、介绍具体操作步骤和方法的专业技术书籍。全书共分九章，主要内容有构成基础、衣身、领子、袖子、裙装、成衣、礼服等的立体构成方法。特别增加了特殊材料的应用和处理，更扩大了立体构成的知识领域。本书还结合了美国、日本立体构成的经典内容，因此具有一定的现代性、先进性、实用性和可操作性。 全书图文并茂，循序渐进，适合作为高等院校服装类专业的教材，也可供广大的服装业余爱好者阅读和参考。

赵军主编的《白酒生物化学(高等职业教育酿酒技术专业系列教材)》选取白酒原料中生物大分子及其在白酒生产中转化为成品酒成分的变化途径，以模块式形式进行编写。按照酿造师、白酒酿造工、食品检验工职业岗位应知应会的要求，选取了糖类及其分解代谢，蛋白质及其分解代谢，脂类及其分解代谢，维生素，酶，白酒生产原料处理、制曲、糖化阶段中的物质变化。白酒生产发酵、蒸馏过程的物质变化等七大模块。 本教材内容围绕白酒生产选取，与传统生物化学有所不同，舍弃与酿酒无关的内容，增加酿酒生产中物质变化的内容。加强教材的针对性和职业性。编写中力求理论与实际相结合。突出技能培养。注重素质提升。 本书适合作为高职院校生物技术及应用、酿酒技术专业教材，也可作为从事白酒生产技术人员的参考资料。

全世界持续面临粮食安全的日益严峻挑战与威胁。为此，需要使全球农业食品系统更具韧性、可持续性，并有能力实现相关的可持续发展目标。粮农组织的《2022–2031年战略框架》及其“四个更好”的目标——更好生产、更好营养、更好环境和更好生活，不让任何人掉队——正在引导我们努力实现这一转变。抗微生物药物在治疗水生和陆生食用动物以及作物疾病方面发挥着关键作用。其有助于维持生产和可持续的农业食品系统，以及世界各地无数人的生计。然而，当过度使用或误用时，抗菌药物会导致抗微生物药物耐药性（AMR）的上升。解决AMR问题的紧迫性日益增加，粮农组织很荣幸能够与我们的许多合作伙伴，包括其他四方组织：联合国环境规划署（UNEP）、世界卫生组织（WHO）和世界动物卫生组织（WOAH）合作，领导农业食品部门的应对工作。我们正在以多部门的

本教材主要讲述服装工艺的基础理论知识、服装缝纫线的选用、服装熨烫工艺等基础工艺理论；讲述领、袖、衩、拉链、口袋等零部件制作工艺；讲述女裙、男裤、女衬衫、男衬衫等日常装制作工艺、服装市场调研、民族服饰采风等课程实习；讲述简易时装课程设计、成衣课程设计等课程设计以及毕业实习、毕业设计（论文）等内容。