在雪嵩村里，“洋博士”洛克的来或去永远是一个谜，没有人知道他的过去，也没有人知道他的未来，只有一件事情至今让人们记忆犹新，那就是音乐对他来说与吃饭穿衣一样必不可少，无论在村里，还是到野外采集标本和露营，他总是携带装有电池的留声机和许多唱片。 与洛克同行，总是仙乐飘飘处处闻。在空寂无边的山影里，这美妙的音乐却显得有几分孤独和无奈。人在旅途，无尽的乡愁犹如已逝去的童年，只有从音乐中去追忆。在洛克的梦中，流淌着一条音乐的河流。

对于正准备参加全国导游资格考试的考生来说，《全国导游资格考试统编教材·导游服务能力：陕西导游现场考试实务》一定会为其考试提供有效的帮助。历年来，全国导游资格考试笔试部分科目一到科目四都有教材，而对于口试部分没有教材，没有参考，并且大纲每年变化，众多考生因口试准备不充分而没能通过考试。 《全国导游资格考试统编教材·导游服务能力：陕西导游现场考试实务》主要内容是全国导游资格考试科目五——“导游服务能力”陕西导游现场考试实务。 本套书籍的编撰严格依据文化和旅游部2020年全国导游人员资格考试大纲，由陕西省旅游协会导游分会、陕西导游业界教育培训专家、陕西多所高等院校旅游管理专业教学名师、陕西各个地市导游协会、陕西众多景区金牌讲解员组成编委会，依据大纲逐一梳理，有序呈现。通过对考试规则的详细解

本书自2017年正式出版以来，被全国多所高职院校选作营养配餐相关专业的教材，甚至被一些本科院校的食品科学与工程、食品质量安全、公共卫生等专业选作学科参考用书，同时受到许多幼儿园、部队、医院、机关食堂、养老机构等单位营养配餐师及营养保健食品销售人员的青睐。

《旅游策划》以旅游学理论和旅游业发展趋势为基础，以旅游实践为导向，包括旅游策划基础理论、旅游资源、旅游市场、旅游业发展趋势、旅游主题策划、旅游产品策划、旅游营销策划、旅游策划实施与管理、国内外经典旅游策划案例、旅游策划实战演练等内容。

为什么我们对小城念念不忘?是什么让我们一次次回到小城?因为小城是归途，是心安之处，藏着人间烟火和无尽的滋味。这滋味是生活的，当然也是饮食的。四川盆地向来被视为餐饮“高地”，不仅是因为成都和重庆的餐馆如同群星闪耀，还在于巴蜀大地散布珠玉般的特色美食。作为公认的川菜记录者和引领者，《四川烹饪》长年专注于发掘这些美食“遗珠”，凝聚为书中的40个宝藏小城，串联为5条食游线路。跟着这本书去觅食，寻找麻与辣之外的宝藏川菜：宝塔状的荣昌灰水粽，炊具奇巧的奉节盬子鸡，大开眼界的长宁全竹宴……在专业美食向导的带领下，了解美食的故事：唐玄宗入蜀后留下什么宫廷御膳？江湖名菜酸菜鱼的首创者是谁？国民小菜涪陵榨菜是如何诞生的？川西藏族同胞采摘松茸前有什么仪式？……饮食背后是人生。40个美食小城，涵盖了万千美食

本书是普通高等学校邮轮服务与管理专业系列规划教材之一，以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，以实际工作流程为主线，分为邮轮餐饮认知、邮轮餐饮服务技能、邮轮餐饮服务实训、邮轮餐饮服务技巧四个模块，包括邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜服务、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴会服务、客舱送餐服务、中餐服务、餐饮服务技巧十五个项目，体例新颖，知识脉络简明、清晰、流畅。本书主要定位为普通高等学校邮轮服务与管理、酒店管理专业的教材，也可以作为国际邮轮餐饮服务管理人员以及社会餐饮企业的岗位培训和自学用书。

本书得益于作者的旅行的经历和直接体验，每次国外回来，总要细心整理、翻阅相关资料和照片，以充实自己的知识储备库。撰写一系列游记，即为这样的一个梳理过程，也是力图从历史文化的角度去汲取和消化所见所感。本书共计34篇游记，都是近年来游览南欧国家的记录，涉及法、意、西、葡、摩纳哥和希腊等国。书中附载的照片，也是作者在现场的即时拍摄。

根据对学生需求和职业需求的调查，本教材设置了菜单策划与设计、原料采购与保管、厨房生产管理、餐饮服务管理、餐饮促销管理、餐饮成本管理、卫生与安全管理等项目。旨在训练学生从事餐饮服务工作的基本技能和操作程序，强化餐饮服务与管理工作的观念和意识，培养餐饮服务与餐饮管理技能、适应行业发展与职业变化的基本能力。本书既可作为中职学校高星级酒店服务与管理专业学生的教材，也可以作为餐饮企业服务与管理人员的培训教材或自学用书。

本书分为三篇，篇介绍酒店管理系统，第二篇介绍餐饮管理系统，第三篇介绍旅行社管理系统。本书以旅游行业所涉及的活动作为学习任务，通过任务让学生掌握旅游行业软件的使用方法。同时，通过对软 件的学习让学生了解旅游行业的工作流程和管理方法。另外，与本书配套的光盘提供了教学所需软件的安装文件。 本书既可作为职业学校旅游专业的教材，还可作为旅游行业人员的自学参考书。 本书还配有电子教学参考资料包（包括教学指南、电子教案、实训报告），详见前言。

随着我国旅游业的迅速发展，国家对旅游从业人员的知识和技能水平以及相关的职业教育和职业培训提出了更高的要求。为了更好地适应全国中等职业技术学校旅游服务与管理专业的教学要求，我们根据原劳动和社会保障部培训就业司颁发的《旅游服务与管理专业教学计划与教学大纲（2008）》，组织全国有关学校的一线教师和行业专家，开发了一批旅游服务与管理专业教材。 本次开发的教材包括《旅游概论》《旅游英语》《导游基础知识》《导游实务》《旅行社业务》《旅游地理》《旅游法规》《著名旅游景点鉴赏》《旅游礼仪》《旅游心理》《旅游饭店实务》《旅游营销》。 这次教材开发工作的重点主要有以下几个方面： ，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据旅游服务与管理专业毕业生所从事职业的实际

这本由李如嘉主编的《模拟导游（第2版）》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。《模拟导游（第2版）》是在2002年版的基础上修订而成的。全书共六章，内容包括：绪论、导游工作程序、自然景观导游、人文景观导游、次上团的注意事项和特殊问题的处理。本书内容丰富，层次清楚，适用范围广，可操作性强。本书同时配套多媒体课件。本书采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作，可查询图书真伪并有机会赢取大奖。本书同时配有学习卡资源，按照本书后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，登录 http://sve.hep.com.cn ，可上网学习，下载资源。本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅行社岗位培训教材和导游员等级考试用书。

海洋旅游是指人们以海洋资源为基础的包括观光、度假和特种旅游的各类旅游形式的总称。本教材分为八个章节，作者对海洋的起源与组成、海洋旅游与研究进展进行了概括性的论述，深入探讨了海洋旅游产业与发展前景，对海洋文化与海洋文化产业进行了归纳总结，在与理论结合的基础上对海洋生态旅游和海岛旅游目的地进行开发与规划，列举了大量的案例。同时，还概述了海洋旅游目的地区划。最后，对海洋旅游法规和海洋旅游安全问题进行了概述。

本书是中等职业学校工艺美术专业*规划教材修订版。全书共分五章，内容包括中国画简述、花鸟画、山水画、人物画、装裱等，较全面地介绍了中国画花鸟、山水、人物等画科的基本理论、绘画技法和装裱的基础知识，调整了临摹范图和写生范例，使之更切合学习实际。本书内容充实，阐述清晰，并附有8开临摹练习范图，突出了技法训练。本书适合于中等职业学校工艺美术专业、美术专业和相关专业的学生使用，也可供广大中国画业余爱好者自学参考。本书采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪并赢取大奖。本书同时配套学习卡资源，按照本书后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，登录http：／／sve.hep.com.cn，上网学习，下载资源。

印度尼西亚位于亚洲东南部，是世界上优选的群岛国家，跨越三大时区：东七区、东八区和东九区。印度尼西亚陆地面积约190.4万平方公里，印度尼西亚有“千岛之圈”的美称。 格拉哈姆·桑德斯编著的《印度尼西亚（英文版）》将带您走进全面探索印度尼西亚的发现之旅，带你体验原汁原味的印度尼西亚风情。

《旅行社计调业务(第2版新编高职高专旅游管理类专业规划教材)》前两章主要规范了计调的概念，阐述了我国旅行社计调产生和发展的历程，概述了计调的岗位作用和岗位职责，概括了我国旅行社计调员的职业素养，讲述了旅行社产品管理相关知识；第三章到第八章主要以旅行社计调员的实际操作技能和能力培养为出发点，紧紧围绕国内外旅游业发展的*动态，通过大量翔实的经典案例分析和材料示范，对计调员操作业务进行了详细的论述和说明。 本书体系完整，内容丰富；案例皆来源于当前旅行社的实际工作，生动、形象、具体，极具说服力；业务操作流程与旅行社实际岗位工作紧密结合，实践性、应用性极强。本书是旅游高职高专院校学生的必学教材，也是旅行社在职计调工作人员必不可少的参考书。

植物体的结构与功能、植物生长发育与环境条件、植物生产与土壤培肥、植物生产与科学用水、植物生产与温度调控、植物生产与光能利用、植物生产与合理施肥及植物生产与农业气象。全书简明扼要，知识点清晰；章前设有“本章学习提要”、“本章学习目标”，章后设有“实验与实训”、“自测练习”、“知识拓展”，节后设有“随堂练习”和“课外实践活动”，适用性强。《植物生产与环境（第2版）（种植专业）》采用出版物短信防伪系统，同时配套学习卡资源。用封底下方的防伪码，按照《植物生产与环境（第2版）（种植专业）》后一页的使用说明进行操作，可获得网上相关学习资源。 《植物生产与环境（第2版）（种植专业）》适用于中等职业学校种植、园艺、园林专业及其专门化方向，也可作为升学指导用书，并适合乡镇干部现代农业知识

《中国自助游.东北、华北和西北》涉及中国的十余个省、直辖市、自治区，内容包括景点、住宿、就餐、交通、电话等实用信息，同时提供行政区划图和各大城市地铁线路图。本书分为三部分：“行前计划和专题”从不同角度列出了榜单，如四季推荐目的地、历史文化目的地等，能帮助旅行者在行前做计划，更好地筛选目的地；“分省指南”分为北京、天津、河北省、山西省、内蒙古自治区等部分，详细列出了各个区域的景点，并搭配简要的旅行路线、住宿、就餐、交通信息，帮助读者进一步了解目的地；最后的“附录”包括常用电话号码、电话区号、打包清单等实用表单，帮助读者应付路上遇到的困难与麻烦，也可作为查询信息的黄页。

魏国安编著的《开始在日本自助旅行（2015近期新版）》将日本的旅行生活，分成出发前必知的“认识日本”及“行前准备”，飞抵日本的“机场篇”“住宿篇”“日本交通篇”“东京、大阪交通篇”，日本当地的“饮食篇”“观光购物篇”“通信篇”“应变篇”。 本书环环相扣的旅行流程篇章安排，简单易懂的写法与标题搜寻，各种旅行状况的提示，加上应用日语，带着这本书，游日本再也不是什么难事！

由陈翠霏编著的《开始在法国自助旅行(2015近期新版)》（快意畅游）是一本非常实用的法国自助旅行指南，书稿来源为引进台湾版权。本书内容主要为大量有关自助旅行的实用资讯，全面、详实，全书分为认识法国、行前准备、机场篇、住宿篇、交通篇、饮食篇、通信篇、游览篇、购物篇、应变篇共10个篇章，从一开始计划自助旅行，到旅途中可能遇到的各种情况，都事先预想到，并一一提供了相关资讯和解决方案。

本书根据对学生需求和职业需求的调查，设置了经典单品咖啡调制、花咖啡调制、浓缩咖啡调制、时尚花式咖啡调制、咖啡刨业等5个单元共18项任务．通过学习完成这些任务，读者能够领略咖啡文化独特的魅力，进而去热爱咖啡、热爱咖啡事业，成为咖啡文化的传播者；能够根据客人的品饮喜好，调制与服务经典的单品咖啡、浓缩咖啡、花式咖啡；能够创新咖啡调制与服务，引领咖啡品味时尚；能够获取初步的咖啡创业能力。 本书适合作为中等职业学校饭店服务与管理及相关专业的教材，也可用作培训教材和喜好咖啡的人们自学用书以及咖啡创业者的参考用书。

本图书选取了民风与美德、古民居建筑、古豪宅庄园、古名人故居、古公共建筑、古纪念建筑、官署与军营、木砖石灰雕、城楼与城墙、 地形与规划、古牌坊、古楼阁、古戏台、题刻字、工艺品、文庙、古桥、古塔、碉楼、古树、古井、老街、水果、小吃、禽畜、月光、水、风、保护与开发，及其他等30个视角，对其亲身到访过的中国150多个古乡村城镇寨最突出的特点进行鉴赏解读。 本书具有文体的多样性、案例兼具深度和广度、知识性、启发性和获得感、方法性、通俗性、性、突出歌颂人民、文学性和美感、岁月感等特点，期待读者在阅读本书时，能闻得到古村镇的乡土气息，看得见岁月里的那些风景！ 本书是都市人品味时光的善尚读本，是青少年增长阅历的知识散文，是旅行者鉴赏古村镇的工具手册，是民宿客栈酒店的优质标配图书，是助力乡村振兴的文化

本书是黄天骥教授学术之余的广州回忆和学术随笔，是一本“学者小书”，作者将写作的初心放在强调时代的“体验式”“场景化”“轻阅读”背景下放大，全书有5个章节：生猛与淡定的广州、岁时广州（广州的节日风俗）、饮食男女（饮食风俗）、粤腔粤调（广式文化）、珠水人家。抒发了一个地道老广对广州的热爱，对广州人及广州当地文化，乃至岭南文化独特的视角，全书可见作者对烟火广州的美丽乡愁。同时，图书配以适量的旅游手绘画家江柳的手绘场景图片，增加“体验感”“场景化”，聚焦“城市记忆”和围绕年轻人的读者定位进行精美编排。

浙江具有优美的自然风光和深厚的历史文化积淀，经济发展水平位于全国前列，旅游资源丰富。而浙江一些县乡也因其秀美的山水而受到越来越多的喜爱回归大自然以及户外爱好者们的青睐，本书作者把研究视角专注于浙江乡土旅游，对本省的乡土旅游情况进行了较为全面细致的阐述和解读，具有较好的普及和推广价值，也可作为相关专业的辅助读物。

谭伟民著的《街巷里弄(读城行走苏州)》是“典范苏州”读城卷中的一册，作者从历史、人文的角度介绍了苏州的大街小巷以及水井、桥梁，并以此展现了苏州深厚的历史文化底蕴和苏州人生活的智慧。全书所选街巷包括大众熟知的平江路、观前街、山塘街、桃花坞大街等有名街区，也包括定慧寺巷、书院巷、仓米巷、王洗马巷、闾邱坊巷、花街、柳巷、枣市街、盛家浜、混堂弄等十条各具特色的小巷、里弄，以及饮马桥、乐桥、宝带桥和苏州的特色水井。全书按照“街”“巷”“里弄”“桥”“井”为主线展开，侧重于用散文笔法用讲故事的方式来挖掘街巷的内涵，着力于歌颂街巷里弄里的寻常百姓，把认真对待生活的、善良的、不惧强暴的“生活英雄”。