全书共分五章,详细介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒及酒精生产中原料、半成品、成品的分析检验，对企业中常规分析项目详细阐述了检测方法的原理、要点及操作中应注意事项，以提高检验人员分析检测的准确性。同时，为提高产品的质量、开发新产品，书中还编写了具有一定指导意义的检测项目，并在常规分析基础上适当增加了现代仪器分析检测内容，使本书的深度与广度有进一步扩展。 本书内容翔实，适合从事酒类生产的工程技术人员及检验操作人员使用，并为有关科技人员在提高产品质量、研制新产品上提供必要的分析检测方法，亦可供高等院校发酵工程、生物工程及相关专业师生参考。
《乳制品加工》的编写得益于校企深度合作，教材编写人员由职业院校教师和乳品企业技术人员共同组成，教材主编有丰富的乳品企业实践经历。教材遵循 任务引领、做学一体 的原则，选取乳制品加工典型工作任务，依次编排 牛乳成分及性质分析 典型单元操作 典型产品加工 三个模块，十三个学习任务。每个学习任务按照学习目标、任务描述、知识准备、任务实施、任务评价、职场故事、思考练习依次展开。扫描教材中的二维码还可获得 拓展阅读、操作视频、微课 等相关资料。 《乳制品加工》的突出特色是：每个学习任务都配有一个根据乳品企业真实故事改编而成的职场故事。通过讲故事的方式，拓展教材的知识性、人文性，增加专业课程的广度、深度和温度，践行 立德树人、知行合一 的课程思政理念。 《乳制品加工》可作为中等职业教育食品类专业教材
本书主要讲授常用金属材料的分类、编号、组织结构、力学性能、热处理以及应用等方面的基本知识，全书以金属材料的性能及改性为核心，并以金属材料的性能与成分、组织结构、加工工艺之间的关系为主线贯穿始终。全书共分九章，包括金属材料的性能、金属的晶体结构与结晶、二元合金的相结构与结晶、铁碳合金、钢的热处理、金属的塑性变形与再结晶、低合金钢与合金钢、铸铁和非铁金属及其合金。本书版式新颖、图文并茂，每章开始安排有“学习目标”，末尾安排有“综合训练”。 本书可作为高职、高专、各类成人教育焊接专业及相近专业的教材或培训用书，也可供有关技术人员参考。
