本书在内容安排上注重基础知识、基本技能，加强实践教学内容，突出实用性。全书共11个项目，主要包括酶制剂的发酵生产、酶反应器的操作维护、酶的提取与分离纯化、酶的活力测定、酶的固定化、α淀粉酶的生产与应用、纤维素酶的生产、果胶酶的生产、酶法生产果葡糖浆、酶在果汁加工中的应用、酶法生产葡萄糖。每个项目由教学目标、项目简介、重点作业、工作任务、知识拓展、项目小结和复习思考题组成，认具体项目为载体组织教学内容，使学生在完成项目过程中构建相关理论知识，培养工作技能，发展职业能力。 本书可作为高等职业教育生物技术及应用、食品生物技术、生物制药等专业学生用书，也可供相关行业技术人员参考。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
本书是生物技术类专业高职高专“十二五”规划教材之一，从内容到形式上体现职业技术教育的 发展特色。本着“实践技能培训为 、理论知识够用”的原则，突出应用能力和综合素质的培养。本书共分6章，以较简明的形式概括了分子生物学的核心内容，全面重点阐述了分子生物学的基本理论，突出介绍了学科发展的前沿动态。考虑到高职高专特色，全书在编排上的系统性以及内容的完整性，将分子生物学中的新技术在实践中的应用也做了相应介绍。 本书可作为高等职业院校生物技术类专业学生的分子生物学教材，也可作为教师和生产企业人员的参考书。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
本书内容涉及植物、动物、微生物基因组DNA的提取与鉴定，哺乳动物组织总RNA的提取，质粒DNA的提取与鉴定，PCR扩增，分子杂交技术，限制性内切酶消化，分子克隆全过程和基因文库的构建等实验技术与手段。可作为生物科学、生物技术、生物工程及相关专业的核心课程——分子生物学的实验课程或大实验的教材使用，以达到增强学生综合素质与创新思维的目的。 本书创新性地采用新形态形式，对于关键内容增加了视频等以助于学生学习。
该书包括如下内容：质粒DNA分离纯化的原理和操作技能；DNA琼脂糖凝胶电泳的基本原理和操作步骤；DNA限制性内切酶的作用原理和DNA酶切的操作技能；DNA割胶回收、纯化的基本原理和操作步骤；T4DNA连接酶的作用机理以及DNA连接的操作方法；感受态细胞的概念、感受态细胞制备和质粒转化的操作步骤；PCR的基本原理和操作技能；动植物组织DNA的提取的基本原理和操作步骤；动植物组织总RNA提取的基本原理和操作步骤；RT－PCR的基本原理和操作技能；Southernblot、Northernblot、SDS－PAGE、Westernblot的原理和操作步骤；基因的原核表达等内容。
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本书是生物技术类专业高职高专“十二五”规划教材之一，从内容到形式上体现职业技术教育的 发展特色。本着“实践技能培训为 、理论知识够用”的原则，突出应用能力和综合素质的培养。本书共分6章，以较简明的形式概括了分子生物学的核心内容，全面重点阐述了分子生物学的基本理论，突出介绍了学科发展的前沿动态。考虑到高职高专特色，全书在编排上的系统性以及内容的完整性，将分子生物学中的新技术在实践中的应用也做了相应介绍。 本书可作为高等职业院校生物技术类专业学生的分子生物学教材，也可作为教师和生产企业人员的参考书。
