《注塑工艺与装备及其现场管理》以热塑性塑料注塑成型工艺和典型注塑模具结构为主线，以应用*为广泛的卧式螺杆注塑机为范例编著而成。 本书介绍了12种常用热塑性塑料的性能与用途，扼要说明了注塑机结构与工作原理及其维护保养，重点阐述了典型注塑模具结构与工作原理及其维护保养，详细介绍了注塑成型工艺调整与生产管理，深入分析了注塑件产生质量缺陷的原因与对策，简要介绍了注塑产品质量检验与质量管理。 本书内容实用，图文并茂，通俗易懂，是注塑生产技术及科学管理知识的经验总结。 本书有配套的电子教案和课件，请发电子邮件至cipedu@163.com获取，或登录www.cipedu.com.cn免费下载。 本书可作为注塑厂或车间的初级、中级工培训教材及注塑技术人员的自学教材，也可供塑料加工企业管理人员、技术人员、质量控制人员及职业技术院校师生阅

西瓜雕源自泰国，本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法；还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法，共介绍了70余款造型。 本书介绍了西瓜雕的工具与材料，常见刀法，常见造型；分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型；介绍了各式西瓜雕造型80种，每种造型均以图文相配的形式，详细介绍雕刻流程与方法；并以二维码形式附若干条教学视频 ，内容为书中摘选造型，由作者边雕刻边讲解。有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。 本书适合厨师、食品雕刻爱好者阅读参考。

我国政府明确提出必须把发展经济的着力点放在实体经济上，增强金融服务实体经济能力，本书以此为背景，以陶瓷产业为视角，重点研究金融支持陶瓷产业发展问题。本书紧密结合我国近年来产业结构升级与金融改革的大背景，以陶瓷产业为研究视角，力图从理论的高度进一步探讨陶瓷产业与金融的相互关系、现实障碍，并充分考虑到陶瓷产业发展的特殊性，对景德镇陶瓷产业发展过程中的融资问题进行了深入的剖析。通过本书的研究，不仅可以为我国产业金融、尤其是陶瓷产业金融的发展提供理论佐证，同时有利于对解决陶瓷产业的融资难题提供实践参考。章主要介绍陶瓷产业及其属性，并探讨陶瓷产业发展历程和制约因素；第二章从发展的内涵、特征、基本要求和路径等方面对产业高质量发展进行理论研究；第三章从系统视角对产业高质量发展系统进行解构

《糖工程概论》分三部分，部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能，以糖基转移酶等为例介绍糖蛋白的工程化改造和应用；第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰；第三部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。 《糖工程概论》可作为有机化学、生物化学、细胞生物学、免疫学、药学、医学和精细化工、轻工业及农业等相关专业本科生和研究生的教材和参考书，也可供相关专业研究人员学习和参考。

本书为高职院校茶艺与茶叶营销专业《茶叶品质化学》课程编写的配套教材。茶叶作为与人民生活关系密切的一类食品，人们对茶叶既熟悉又陌生。中国人饮用茶已有几千年历史，茶饮在近现代 是风? ，茶饮究竟有什么魔力，本书力图解开这个魔力之迷，同时也为茶艺与茶叶营销专业学生提供适用教材。本书的主要内容包括：项目一 茶叶中的化学成分及其性质、项目二 茶树生育过程中化学成分的变化、项目三 环境对茶树物质代谢的作用、项目四 绿茶、黄茶品质形成化学、项目五 红茶品质形成化学、项目六 乌龙茶、黑茶、白茶品质形成化学、项目七茶叶存放的品质成分变化、项目八 茶叶理化测定实训等。

紫砂作为中国传统手工艺之一，它独特的艺术语言与工艺在传统手工艺中独树一帜，它的诞生具有必然性，它依托于茶文化的发展与演变，与茶文化相辅相成。紫砂器以“壶” 为代表，但不仅仅局限于“壶”，其器型包含紫砂壶、紫砂花盆、紫砂雕塑等，紫砂的发展是紫砂壶工艺作为代表而传承的，但其他种类也未被紫砂壶的光环所映射。本书从紫砂的历史发展、泥料、工艺、造型等方面 剖析了蕴涵在紫砂文化中的精神，希望对现代紫砂艺术教学实践中提供有力帮助。

本书主要记录了中国的传统手工业之一—纸匠。展现了这门行当的兴衰发展史，同时记录了大量纸匠使用的工具、展示了纸匠所制造出来的纸品。全书分纸匠工具、纸匠故事、纸文化、纸匠传奇、纸匠回忆等几个部分，基本完整地展现了东北纸匠的历史、文化、发展脉络，有助于保存这一独特的文化。

本书从计划提纲、素材搜集到编撰完稿历时两年，始终牢牢把握学习借鉴与实践结合并力求提高的基本宗旨，在重视实用和可操作性的同时，紧紧围绕制鞋企业未来发展的管理需求来组织编写，从制鞋企业的实际现场管理情境出发，结合对制鞋行业具有实际应用价值的现场管理理论和原理，采用大量的制鞋企业现场管理案例，阐述了我国制鞋企业现场管理的基本原理及其系统优化发展的方向，本书内容全面丰富，知识浅易懂且又不乏深度，既适合大学本、专科院校鞋类设计与加工专业的学生作为教材使用，也是制鞋企业部门经理、技术人员、基层管理人员提高现场管理水平的良师益友。

吴俊主编的《服装跟单（第2版）》从大纺织行业产业链环节的角度出发，系统地论述服装产业环节的跟单原理及操作方法。从项目管理领域结合企业市场运作流程详细阐述跟单管理工作职责，跟单管理模式，企业运营流程，服装面料织造跟单，服装面料染色、印花跟单，服装生产过程跟单，服装产品质量跟单，服装成品包装、出货、运输跟单，服装外贸跟单、商业书信，跟单与客户管理，跟单管理策略与应用，跟单与沟通等内容。 本书可作为高等院校服装专业跟单管理课程的教材，也可作为服装行业的管理人员参考、阅读用书。

《绣戈袍全传》是清代的一部通俗小说，八卷四十二回。小说以戈国进贡的一件绣袍为起因，描写户部尚书唐尚杰因福得祸，被奸臣张德龙陷害至满门抄斩，后来唐氏后人唐去俊、唐云卿等历经挫折，终于冤仇有报，平反昭雪的故事。小说虽然宣扬了“人生祸福，皆于前定”的宿命观点，但是其中所反映的正义终究战胜邪恶的思想也正是千百年来人们的普遍愿望。小说在唐云俊、唐云卿替父复仇的主线之外，还穿插描写了唐云卿和刁南楼、毛天海之间的友谊，梁柱、霍韬的老成厚道，以及王廷桂与刘素娥，张豹与韩氏的，襄阳总兵官贪功为己的勾当。

是的，我们的餐桌上交织着各种谎言，对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古，向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你，食品造假古已有之，且遍布世界。 这本书揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比·威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标；隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如何

全书共分十章。一、二章介绍了酱腌菜加工的基本知识、基本理论和基本技术，以及原辅材料；第三到九章分别阐述了盐渍菜类、酱渍菜类、泡酸菜类、糖醋渍菜类、虾油渍菜类、半干态和小包装酱腌菜类等酱腌菜制品的加工工艺技术与配方的实例，共239种产品；第十章介绍了产品质量检验方法。《酱腌菜加工工艺与配方》特点：技术内容翔实、语言通俗易懂、实用性强。 《酱腌菜加工工艺与配方》可供大、中、小型酱腌菜加工企业技术人员和家庭式个体专业户生产者，以及有关院校师生阅读和参考。

本书是一本全面介绍造纸化学品的书,并且对其结构与性能间的相关性及作用机理作了详细叙述,对从事造纸代学研究开发的科技人员、学生等有较大的参考价值。 造纸化学品属于精细化学品范畴，其中含通用化学品和专用化学品，几乎在造纸的各道工序中都有应用。造纸过程实际上可看作是一个化学过程，其所涉及到的化学方面的问题较之工艺和设备问题更多且更复杂，与此相关的学科亦愈来愈多。因此近年来有一个趋势，即研究造纸工艺的人们将更多的注意力转向造纸化学品的制备、表征和与其他材料的相容性的研究，尽量调整助剂配方来适应工艺或设备，或者调整工艺来探索造纸化学品的应用条件。这就需要有一本全面介绍造纸化学品的书，并且能对其结构与性能间的相关性及作用机理有所叙述国。

《生态制革原理与技术》密切结合作者30余年的科研、教学和生产实践经验.注重理论联系实际。注重将实用性与先进性、前沿性、前瞻性以及战略性相结合，通过列举大量生态制革技术研究开发的动向，尽可能系统、全面地介绍外制革清洁生产和生态制革的科技成果，提出一系列有关生态制革的新概念、新理论和新观点.从程度上反映了生态制革技术今后的发展趋势。 制革工程是一门理论性和实践性很强的边缘学科，作者有意识地从方法论上给予适当引导，以期能够给相关专家学者和制革生产一线的工程技术人员带来新的思路和新的视野。

《香辛料原理与应用（第2版）》主要介绍了以下内容：香辛料基本知识、常规香辛料、辅助型香辛料、香辛料的辣味功能、香辛料的祛臭功能、香辛料的着色功能、香辛料的风味功能、香辛料的抗微生物性、香辛料的抗氧性、香辛料的药理保健作用、香辛料质量标准及相关法规条例，并介绍了香辛料在调味料和作料中的应用。《香辛料原理与应用（第2版）》适合食品生产与加工技术人员、香料和风味料生产和应用人员、烹饪学校师生、食品行业管理人员等阅读参考。

对大多数的乘客来说，大型游乐设施的价值和意义是给他们带来快乐，让孩子们和家长们身心得到愉悦和放松，是一种集知识性、趣味性、科学性、惊险性于一体的特种设备。 《大型游乐设施安全知识问答》以问答的形式，对大型游乐设施的基础知识、安全乘坐、法规标准、运营和日常管理等五个方面的近300个常见问题进行了介绍，并精心选用了插图、照片。全书内容充实，语言通俗易懂，图文并茂。 阅读《大型游乐设施安全知识问答》，您可以快速、深入地了解大型游乐设施。