本书我们特别收录了267种*精致的做面方法,并且将煮面技巧、汤头秘方、配料处理完整剖析一次全教给您,让您在一朝一夕件就能成为煮面达人、做面行家。
让餐桌上的食物变得富有艺术气息,包含几十款创意美食。作者创造性地将各种艺术形式和美食结合起来,将每一道菜品都做成了艺术品,比如莫奈睡莲汤面、故宫番茄炒蛋、蓝色海洋咖喱饭、地球极光雪媚娘等。并将创意食谱的做法用精美的图片和详细的文字呈现出来,内含避免失败、提升美味的细节技巧。一起发现下厨房做饭的另一种可能性,享受制作食物的美好时光,让看似普通的一日三餐变得闪闪发光。
本书为您介绍了196款元气蔬菜汤,既有清汤,又有浓汤和羹汤,保证满足不同人群的口味,做法简单方便,让你在享用美味的同时,收获健康。
这是一本创意早餐食谱。书中以图文形式,详细介绍了几十款网红创意早餐的制作方法,包括面、拌饭、卷饼、饭团、甜点等各种流行的早餐类型。本书的内容和普通的早餐有所不同,使用了大幅的篇幅介绍了餐具的摆放,色彩的搭配等注意事项,还配备了相当多的图片。
本书内容丰富、图文并茂,一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐,其中*章美味营养速成早餐71道,让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐;第二章元气满载中式早餐101道,让您尽情享受简单又营养的早餐;第三章多重飨宴异国早餐101道,为您带来不一样的味觉体验。
本书是大众厨房的家常卤肉菜谱大全。一次全面收录近100道中式经典卤肉菜谱、近40种异国风味卤肉菜谱,及数十种口味卤肉饭的制作方法、各味卤汁搭配做菜的制作秘诀,以及用电锅轻松卤肉的新手法。
鱼肉富含蛋白质、钙质和多种微量元素等营养成分,热量比其他肉类低,越来越多的人爱吃鱼肉也就理所当然。 鱼虽然美味,营养价值高,但是许多人不喜欢鱼腥味,或者因讨厌鱼刺而不愿吃鱼。 鱼的种类繁多,不同种类鱼的烹饪方式有何不同?对此,大多数人都是一头雾水,也不知道为什么在家做鱼类菜时,总是无法像餐厅大厨那样轻松。 本书教人们如何挑鱼、买鱼、处理鱼、去除鱼腥味,如何采用各种不同的烹饪方式,包括使用电锅、微波炉来做鱼。另外,书中还教人们如何把鱼肉变成鱼浆,做成美味可口的鱼丸。 人们在阅读完本书之后,会学到既省力又省时的鱼类烹饪法,让不爱吃鱼的人变得爱吃鱼,而原本爱吃鱼的人变得更爱吃鱼,吃得意犹未尽,吃得聪明健康。
这是一本创意辅食食谱。书中以图文形式,详细介绍了几十款创意十足的宝宝餐的制作方法。作者将常用的食材进行巧妙的处理,制作成可爱又营养的美食,比如卡通饭团、花式面条、花样果泥等。本书的辅食设计精美,造型富有童趣,可以大大激发宝宝的食欲,让宝宝爱上吃饭。
章,穿越了 从《甄嬛传》《梦华录》中走出的古风茶点。 第二章,甜到了 蛋糕、慕斯、雪媚娘,一切甜甜腻腻的美好,都在这里。 第三章,美翻了 偶像剧中抢镜的糖水,时装剧中闺密们的下午茶,健康低脂吃不胖。 第四章,满足了 一口一个停不下来,窝在沙发边追剧边磨牙 大 份 小 零食。 第五章,辣爽了 麻辣鲜爽,换个口味,换个心情,给平淡的生活多点儿刺激。 第六章,喝一杯 只吃不喝怎么行?咖啡、果汁、奶茶、浓汤,一年四季随心配。
家常菜要做得好吃,调味非常重要,也就是酱料成功地满足味蕾。基本上做菜的方式大同小异,不外乎炒、蒸、煮、腌、拌,而掌握了酱料调味的窍门,就可以为家常菜增色不少。想要多为家人变化菜色,与其收集各种食谱来增进厨艺,不如学习几种万用酱料,即使随便烫个青菜、肉片,淋上这些酱料就是人间美味了。本书为您收集了200多种*常用酱料,并加上经典菜例的示范应用,可以充分满足大家日常三餐及家宴的需要,学会这些,您也可以做出像餐厅一样美味的家常菜了。
饭前一碗汤,长寿又健康。汤,是中国人餐桌上必不可少的角色,不仅好喝、养生,还能治病。人吃五谷杂粮,有喜怒哀乐,难免被各种病痛折磨,汤水中的营养更易于人体吸收,因而多喝汤对治病养生大有裨益。 《301道广东靓汤一学就会》根据不同功效编排分类,内容详尽、全面、实用。同时配以精美的图片,读者可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出香浓、地道的广东靓汤,使身体保持活力四射的健康状态,大病小病一扫而光。
这是一本教读者如何利用微波炉做菜的美食类图书。微波炉已经普及到家家户户,可对于很多人来说,微波炉不过是一个加热饭菜的工具而已。其实,微波炉的功用远远不止于此。只要你愿意,微波炉可以和电饭锅一样,做出各种各样美味的食物来,无论是炖汤,还是做点心、煮饭,都可以。
排骨是平日做菜中常见的材料,如何用它烹调出美味呢?本书将教你如何正确选排骨以及排骨的各种料理方法等实用知识,还介绍了烧、炒、煎、炸、烤、蒸、炖、煮、卤各种方式烹调而成的排骨美味,种类丰富,做法详尽,你只须按照书中的操作步骤就成为排骨料理高手,让您为家人做出胃口大开的饕餮盛宴!
本书是一本美味家常肉食谱大全,汇集国内外各具特色的经典肉类美食,以图解的形式步步讲解到位,不论是烹饪新手,还是厨事经验者,都能轻松上手。
这是一本手账风格食谱书。全书共分为两个部分,第一部分为本书第一章,介绍了作者从事美食制作以来的心得体会,包含成功心法、工具学问和避坑指南;第二部分为菜谱,针对生活中不同的用餐场景来搭框架,分为一人食、两人餐、闺蜜下午茶、聚会食单、好吃不胖食单等。本书特色是将菜谱以美食手账形式呈现,通过手绘插画,提升了趣味性和收藏价值,为年轻人提供了多种场景下的美食制作方法。全书包含70个菜谱,通过超200张手绘插画 超300张步骤图,打造超精美、超治愈的美食手账!
好吃的东西未必只有大厨才能做的出来,就算是一般家庭主妇、烹饪新手,只要按照配方、制作流程,依样画葫芦,一样可以做出令人垂涎三尺的好味道。 一锅具有特色的好吃卤味,口感要好,靠的是卤工,卤的时间、步骤对了,吃起来就很美味;味道要香,靠的是卤汁,有了好的卤汁配方,不论放进什么食材,都能卤出好风味。 本书收录了多种卤汁配方,利用它们什么都能卤,卤什么都好吃。不论是*基本的万用卤汁,还是富有创意的创意卤汁,都能让您随时做出芳香四溢、热气腾腾的卤味,或是筋道清爽的冰镇卤味。
本书从*基本的饼皮的制作,到各类饺子与卷饼的包法,搭配特殊酱料,都有步骤图示范,更包含了水饺、煎饺锅贴、蒸饺、炸饺、馄饨以及卷饼这六大部分,精选百余道主食,步骤详细,做法明了,让您一看就懂。
本书网罗了257道各式汤品的美味配方,除大家*喝的清汤、羹汤、浓汤、滋补养生汤外,还特别规划了 10分钟快煮汤 及 懒人电饭锅汤 单元,为平日繁忙的您提供更为便捷的煮汤选择。
鲜嫩爽滑的菌类菜,食后齿颊留香,让人入口难忘,回味无穷。但你知道究竟该如何烹调才能让菌类的原味得以保留,营养不被破坏吗?怎样才能让*寻常的菌类口味变得与众不同、更加诱人?中华烹饪大师甘智荣为你精心挑选近300道营养可口的菌类菜,超凡的烹饪技艺,让食材原味与营养得以保留,让菌类滋味别具一格。全书按烹饪方法分为凉拌、热炒、蒸煮、焖烧、煎炸烤5大类,将菌类菜的做法尽收其中。拥有《菌类家常菜一学就会》,你便可尽情地尝试不同的烹饪方式,并能举一反三,做出更多佳肴。
中国菜素以高超的烹饪技法和深厚的文化底蕴闻名世界。本书为英国著名艺术类出版商费顿(Phaidon)特邀近年来活跃于国际的烹饪名家陈纪临、方晓岚夫妇撰写。陈氏伉俪遍访全国,从数千种名菜、名点中精选出*特色且适合家庭烹饪的菜肴,结合传承自父亲陈梦因先生的厨艺绝学,将698道凝结两代人心血的食谱呈现给读者,并特别收录26道世界各地星级餐厅名厨的私房菜谱。不仅如此,本书还从中国的地理环境、气候特点及饮食习惯入手,梳理出各大菜系的源流,详细介绍烹饪技法、工具与各种食材食材,倾力诠释中餐烹饪之哲学。通过本书,中外读者均能更好地了解中国饮食文化的多元性,体味蕴藏于其中的隽永意蕴。
《林大厨的24味》一书主要记录了国宴大厨林述巍在春夏秋冬的四季流转中寻找优质食材,通过将中西方料理创意融合制作出了一系列独到的创意美食,以及美食背后的暖心回忆和励志故事。全书以古人讲究的 因时而食 的饮食养生哲学划分为4个季节24个节气,每个节气都有一道作者创新的专属菜肴。书中不仅详细介绍了菜品的做法,更首次公开 巍绝 决定这道菜成败的细节和技巧点拨,还为我们讲述了作者独特的味觉记忆和情感往事。这既是一本国宴大厨的*烹饪秘籍,又是一本打动人心的回忆录。全书内容丰富,图片精良,版式精美,作者用朴实的文字将菜品背后的故事娓娓道来,能够强烈引起读者的共鸣。