要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例,就有必要结合我国居民的消费习惯,开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品,如馒头类发酵面制主食产品。张泓主编的这本《千变万化的马铃薯家常菜谱》将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价值等方面入手,以期让读者*好地掌握和了解马铃薯馒头类食品的科学知识。
在这本书里,没有那些主妇们看不懂的专业术语,没有含糊不清的用量,而代之的是精确,甚至有些许口罗嗦的娓娓道来,和多年来学厨、入厨的经验分享、贴心叮嘱。 与铁钢一同制作这本书,对于作者而言,是个难得的学习过程。当然,作者永远也不可能修炼成和他一样的厨艺大师,但这没关系,能成为一座厨艺大师和家庭主妇之间的桥梁,给更多的小厨娘、新煮妇和更多的家庭餐桌送上一道道美味可口的 家肴 ,还有比这更让我觉得有成就感的事儿吗? 感谢中国纺织出版社再一次实现了我的愿望。感谢铁钢,我生活中的挚友,学厨路上的恩师。感谢所有热爱生活的人们,美食因此有滋有味,生活因此丰富多彩,我,愿意用这样的形式,记录它,记忆它,纪念它。
中山菜以清而不淡、鲜而不俗的特色,在广东菜中自成一派。 其清淡少油的烹调风格 十分符合近年来流行的健康饮食潮流。 书中的 37 道特色食谱,分为主菜、汤羹和小食三大类,都是地道的中山佳肴。 如石歧蒜香鸽、小榄鲮鱼球、煎封罗氏虾及白水搅等经典美食均收罗其中,教你煮出原汁原味的中山好滋味,重温记忆中深的乡情。
科学烹饪*食谱,安全指导,轻松守护全家健康! 本书食谱包括:汤煲菜、凉拌菜、热炒菜、焖烧菜、主食小吃。
饮食也讲究情调 情调的营连是一门艺术,而饮食过程中的情调营造更是艺术中的艺术。有的人觉得价格昂贵的餐厅,情调浓郁,当然,这种餐厅在食物的制作、环境的布置方面都有独到之处,这都可谓是情调的营造元素;而有的人觉得和心爱的人在大排档吃一碗馄饨也充满情调;心情不同,感受不同,对情调的诠释也就不同。情调的营造不拘一格,可以从以下几个方面来考虑,从而更好地享受饮食。 环境:这是极为重要的一点,属于情调的大范围营造, “芝兰之室”与“鲍鱼之肆”给人的感觉是截然不同的。其实,讲究环境并不是追逐富丽堂皇的装饰,或者是古香古色的朱红窗扇。很多时候,摆一瓶鲜花,让花香和食物的香气共同缭绕,就充满艺术的静美;或者是选束野草,随意地挂在墙上,就会传达出浓郁的乡土、自然气息;另外,可以多准备几块
从营养学角度分析,吃豆腐胜于吃肉,因为肉类胆固醇含量,易造成人体动脉硬化。 现代人提倡健康饮食,豆腐既是低胆固醇美食,又是高血压、心血管硬化、冠心病和心脏病人的食疗佳品。八十余道美味豆腐菜肴,告诉你健康可以烹调。
这是适合给年轻人看的,充满他们语言风格和思维方式的一本菜谱,特点在于风格独立。不同于配精美照片的传统菜谱,也不是借菜谱说故事的文化菜谱,而是以平和幽默的语言,在聊天式的语气中讲一些好玩的事儿,也顺便将如何做一道菜教给了读者。 所以,它实用性与可读性兼具。实用性指的是,能请楚明白地教会单身年轻人做一些快速、便捷且富香营养的菜武。可读性则是指,每个菜都有不同的写作方式,让很严肃枯燥的事儿变得有趣,读者可以带着好心情去做饭。同时还采用一些漫画来渲染气氛。 另外,全方位为读老考虑,包括材料购买、食材相忌、季节价格以及各种相关小窍门,读老在操作中遇到的实际困难基本都能在书中找到解决方法。
吃,如今已不只是为了填饱肚子,它还代表着一种饮食文化和生活方式。家常下饭菜是平平淡淡、实实在在的菜,这些菜虽然谈不上奢华,却有一种让人百吃不厌、回味再三的家庭口味。 本书以全彩精美图片及详细的文字说明,通俗地介绍了200多道家常下饭菜的材料及制作方法,并提供了选购、制作、营养功效、饮食宜忌等小提示。书中所提供的食谱均较容易制作,材料也很方便购买。这些菜虽然不是什么上得了饭店宴席的出彩大菜,但却是能让一家人既开胃又开心的下饭菜。本书能让你不必每天伤脑筋想菜单,能够在锅碗瓢盆勺的丁当声中,轻松做出色香味俱全、让全家人啧啧称道的下饭菜。
本辑丛书包括《蒸菜的100种做法》、《炒菜的100种做法》、《凉菜的100种做法》、《煮菜的100种做法》等10册,分别介绍了100种适合家庭操作的美味食谱。每册都按照禽蛋、水产、畜肉、蔬菜等食材进行分类,所有菜式新颖独特,易学易做,非常适合家庭主妇、烹饪爱好者使用。
做菜一定要大费周章,搞到挥汗如雨吗?能不能以松一点,随兴一点呢?当然可以,叫《老公下厨》吧!简单易做的菜肴,蕴含丰富营养,均衡合理的搭配,使您尽享口腹之欲,感性的精美图片,理性的膳食指导,《老公下厨》,伴随您的好胃口,享尽美好生活!本书由朱太治等编著。
今天,大豆被视为“黄色的钻石”,是全世界饮食新时尚的闪亮明星。原因是大豆含有人体必需的8种氨基酸,是优质的“完全蛋白质”;还有脂肪、碳水化合物及卵磷脂等营养元素,不仅保护心脏、血管,增进大脑发育及记忆力,更可降低血液中的胆固醇含量,预防心血管疾病、中风、癌症,减缓女性更年期症状等,真正是男女老少皆宜的保健食品。面对西方动物性食物带来各种文明病的反省,大豆益发显现重要的地位。 大豆原产于中国,早在5000年以前开始栽培,古代称作“菽”,秦汉以后“大豆”一词广泛使用。这个古老而传统的作物,2000多年前传入朝鲜、日本、印度、越南等亚洲邻国,18世纪引种于欧洲,19世纪中叶美国开始试种,如今是全世界大豆产量的国家。 本书首先呈现摄取大豆的l0个理由,然后细述其营养、成长以及豆芽、豆腐的制作过程,接
本着家常菜方便实用、好学易做、面向家庭的宗旨,我们为您编写了《原味小厨》丛书。《原味小厨》既有介绍我国各地富有特色早餐和饮品的《营养早餐365》《健康果蔬汁365》;按照家庭常用的技法编写而成的《爽口凉菜王》《滋养汤煲王》《精美小炒王》;还有选料讲究、制作精细、味道独特的《秘制私房菜》,招待亲朋好友小聚的《美味家常菜》;面向烹饪新手的《新手入门菜》等。 图书中介绍的每道家常菜肴,不仅取材容易、制作简便、营养合理,而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤,还配以多幅彩图加以分步详解,可以使您能够抓住重点,快速掌握,真正烹调出美味的家常菜肴。
吃为人的需求,但吃饱喝足早已不是现代人对饮食的基本要求,吃得营养、吃出健康才是当今人们追求的健康目标。那么,面对丰富多样的食材,您是否会为不知如何搭配而困惑?是否会为不知如何烹饪而烦恼?是否会为了给父母做一道汤羹、给孩子做一道营养餐而绞尽脑汁? 本书收录了近千道家常菜,分为十类:畜肉类、禽肉类、蔬菜类、豆制品类、蛋类、菌笋类、水产类、主食类、汤羹类、点心小吃类,将日常食材的家常做法全部收录。 书中图文并茂地讲解了每一道佳肴的做法,通俗易懂,所选菜例简单易做,难度稍大的菜肴还配有制作提示。这部特别实用的菜谱书籍,让您在自家厨房一展身手,利用简单的器具,轻松制作出好吃、好看、营养又有创意的各种家常菜。您只需举一反三,便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同,让您在柴米油盐
《伦洋生活馆》丛书分为健康和美食两大系列。通过阅读本套丛书,您会从中了解到各种常见食物的营养成分、保健功效、食用方法、饮食宜忌以及一些灵活实用的生活小常识。同时,每系列丛书都配有精心搭配的营养菜谱,并详尽地介绍了菜品的烹调方法、养生功效等等,帮助您合理地搭配膳食,解除您“每天吃什么?该怎么吃?怎么吃更适合”的困扰。本书为“伦洋生活馆健康系列”之一。近百种常见食材,详尽的食物营养、饮食宜忌、保健功效、食之物语等相关介绍,构建您健康合理的饮食理念,教授您科学均衡的营养搭配。鲜活的图片、轻松的版式、带给您受益一生的营养手册!
青菜要怎样才会翠绿可口?猪、牛肉要怎样才够滑嫩?海鲜要怎么炒才能保持肉质柔细?你在炒菜时是否遭遇到同样的困扰呢?别担心!本书将为你一一解答炒菜的疑惑。
美食生活工作室编著的《煎炒烹炸家常菜大全》不仅仅介绍“煎”“炒”“炸”等家庭厨房常用的基本烹饪技法,更是将日常所能用到的烹饪技法限度地收录其中。让您在学会制作某款菜品的同时,逐步掌握相关的烹饪技法。授人以鱼不如授人以渔。学会运用烹饪技法后,您做菜的思路会更加开阔,下厨时也就会触类旁通、举一反三,真正成为一名称职的美食爱好者。
每天的下饭菜没有新花样,真是没食欲? 每次做的饭并不多,可还是有很多剩饭? 一到下厨就纠结,会做的都吃腻了,不会做的也没时间精力去学? …… 想做一些下饭小炒给家人换换口味,增加食欲,却不知道该做什么;饭店里的小炒挺好吃,自己却不会做;一些菜的食材不常见,做法也太过复杂,就没有了尝试的念头……这些问题都汇集到一点上,那就是下饭菜。 新浪超人气美食博主孔瑶倾情奉献的这本《下饭小炒》,不仅提供了从食材的选购处理到烹炒的步骤过程,为每个步骤精心配图,还仔细提示一些关键之处的要点秘诀。每道小炒都简单易懂易学,让你完全打消食材不常见、做法过于繁杂、花费太多时间等顾虑,让你能简单方便省时地做出美味诱人的下饭小炒。 下饭小炒,你也可以做得很好,好吃得简直停不下来。