空气炸锅只能做炸鸡腿、烤地瓜?很多人会有这样的误会,其实它的功能太多了,做出一桌饭不在话下,肉类、蔬菜、菌类、海鲜、禽蛋……都可以烤,还能做主食、饭类、面包、蛋糕、小零食……西镇一婶编著的《轻松做150道空气炸锅创意美食》精选150款快手空气炸锅美食,加10款自制美味调料,入选的理由兼顾美味、易上手,适合所有望油炸食物兴叹的吃货、厨艺小白,以及想给孩子做点好吃的却不知如何下手的家长们。
跟大厨学做正宗、地道、经典的东北名菜,大厨倾情传授经典东北家常菜烹调技巧。 大师级家常菜,带给你,活“色”生“香”的“味”觉体验……东北菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……东北菜中经典的传统菜式,给你“原汁原味”的大师级口感。
《五湖四海家常菜2:华北、东南亚及东欧地》是香港《明报》 五湖四海家常菜 专栏的结集之二,专论华北、东南亚及东欧地区的饮食文化,突暴香港 美食天堂 及多元文化的位置。来自四川、京津、山东、上海,以至泰国、印尼、越南、巴纂斯坦、印度、俄罗斯和土耳其的新移民,娓娓介绍及示范他们*其代表性的家常菜。一道一道端来的各地风土人情,岂只做莱那么简单!
本书在撰写过程中得到中国社科院历史研究所前所长、中国科技大学科技史与科技考古学术委员会主任、夏商周断代工程专家组组长李学勤教授,中国考古学会常务理事、秦文化研究会会长、陕西省文物局学术委员会主任石头邦教授,天津南开大学冯尔康教授,浙江省考古学会会长、浙江大学毛昭晰教授,北方故宫博物院朱诚如副院长和台湾著名学者李亦圆教授等的指导与帮助。李学勤教授、石头邦教授在百忙中为本书写了《序》、《跋》,冯尔康教授亲自写信或在电话中提出了许多富有指导性的意见。毛昭晰教授在住院期间,仍坚持审阅书稿,并提出了许多宝贵的意见和建议,还复印了200多页日文资料供修改书稿时参考。中华书局给予了极大的关怀与支持,组织有关专业人员细阅了书稿并提出了许多宝贵的意见和建议。
菜点创新是餐饮企业赢得优势的核心,有创新的企业不一定能做大,但没有创新一定做不大。创新是企业的生命,菜点创新既是战略需要,也是生存需要。由厨政精英们联合打造推出的《创新菜集锦》旨在弘扬饮食文化,为攀登中国烹饪高峰架起天梯。 我国的餐饮业现已进入“微利时代”,只有“居危思变,与时俱进”,才能在市场上站稳脚跟。靠单打独斗很难应对市场的变化,只有组织起来,互惠互利,打造一条大船,开辟一片“蓝海”,才能乘风破浪。本书集各酒店、各菜系之精华,以“天然、绿色、营养、卫生”为美食理念,将传统烹饪与现代科技相结合,在烹饪技法、菜品口味、装饰造型、营养组合等多方面进行创新。突出一菜多味、酥香鲜嫩、清爽适口、质朴醇厚、营养丰富、造型美观之特点。 什么是创新?别人想象不到的就是创新,哪怕一
本书秉承合理膳食、均衡营养的原则,以通俗易懂的语言、生动形象的图片,为您提供简单易学、美味营养的各类家常菜谱,让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分,小部分主要介绍各种烹饪常识;第二大部分为精选的百样菜肴,为使条理清晰,每一例菜肴特从选料、制作、特色、支招4方面介绍,分为精心配料、大显身手、特点、技高一筹4部分,其间又点缀各类温馨小提示,为您提供各类小知识、小窍门。愿本书能令您的厨技“如虎添翼”,能让您的餐桌“锦上添花”,能为您的身体“增福添寿”,能使您在烹饪过程中“增添欢乐”。
收录《深夜食堂》漫画家安倍夜郎vs日本人气名店赞否两论店主笠原将弘友情对谈录,《深夜食堂》的创作趣闻、青春时代的回忆、居酒屋的趣事等。书中80道食谱均为笠原老板将自己10年的主厨经验去芜存菁精心编写而成,一道道疗愈人心的美味,暖胃又暖心。同时收录赞否两论创意的 铁之戒律 ,趣味十足。我有故事,你有酒,再来一道下酒菜如何呢?
860条日常饮食必知的健康细节 营养是生命和健康的根基;平衡膳食要把握好八大平衡;平衡体质,做个碱性健康人;饮食排毒,一身轻松;不同体质者的饮食侧重点各不相同……860条家庭饮食必知的健康细节为全家人的健康提供*保障。 520例一定要做给家人的经典家常菜 健脑益智、增高强骨、预防近视等100道做给孩子吃的经典家常菜,滋阴壮阳、美容养颜、健脾养胃等180道做给爱人吃的经典家常菜,延缓衰老、消脂降压、消除疲劳等240道做给老爸老妈吃的经典家常菜,是对家人*的体贴。 390个中国人代代相传的药膳秘方 药膳是中国传统养生学中的一枝奇葩,它能把美味佳肴变为疗病良药。本书献上生津解暑、祛风散寒、发散解表、通便止泻、滋阴壮阳、温中健脾、补气益血等390个世代相传的药膳良方,将有效解除全家人的头疼脑热、心烦意躁。
本书是香港《明报》 五湖四海家常菜 专栏的结集之一,专论广东及华南地区菜。书中由两位文字及插画作者访问香港天水围社区的五湖第的新移民,记录她/他们如何烹饪家乡菜、如何适应香港生活,充满浓浓的人情味。被访者除了一显其广府、潮 州、客家、桂林、台湾、海南及港式家乡菜的特色外,更有许多关于食物的学问。再配上插画的生动演绎,整个做菜过程顿时变得活色生香,引人垂涎。
作者十多年来坚持每天给家人做早餐,除了让家人得到营养可口与美味具佳的早餐享受外,还收获了家庭的温馨和快乐,捕获了大量的“粉丝”,每天被“粉丝们”追着发布新菜色、新动态。本书精选65个作者亲手制作的营养早餐菜谱,这些菜谱既营养丰富,又搭配均衡。全书以图文的形式,教人如何从选材备料到制作装饰出品一款款美味早餐,教人如何做好早餐计划。