在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆，随手上几道拿手菜，精心准备一桌温馨可口的家宴。家宴吸引人的地方，就是它的惬意与轻松。作为一种特殊的交流情感的餐饮形式，家宴讲究“食”的温馨和放松，在这里完全可以丢掉社交场合少不了的繁琐礼数，让自己回归到一种释然的心境，远离喧嚣，找回久违的亲朋浓情。

400多道色味俱佳、口味百变的蔬菜料理。 本书共四篇：篇 蔬菜汤；本篇包括：素高汤、鲜笋高汤、酸辣汤、黄豆芽番茄汤、冬瓜笋仔汤、苋菜豆腐汤、止咳润燥汤、蘑菇洋葱味噌汤、苋菜银仔鱼汤、冬瓜杏菇汤等；第二篇 沙拉、凉拌菜、腌制菜；第三篇 炒、炸、烤蔬菜；第二篇 煮、蒸、卤蔬菜。

营养素是智力发育的物质基础，是合成中枢和周围神经系统组织的原料。这些营养素均来自于食物。食物在消化吸收之前，需要先在口腔内经牙齿进行磨碎，否则就难以吸收。因此，完整健康的牙齿也是聪明益智的保证。本书采用“中西结合”的方法，从现代营养与智力发育的角度，详尽介绍了500余种益智增慧、健齿洁齿食谱的原料配比、制法、功效和应用等，制法简洁明确，文字通俗易懂，内容突出实用性、科学性，可供读者如法炮制，吃出聪明和健康来。

在繁忙的生活之余，三五好友小相聚，全家老小共团圆！ 有荦有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让你的厨艺快速升级，轻松宴客！ 本书三大卖点： 1.权威：每道汤都经过机构审订，让人吃得放心。 2.便宜：每册定价超低，但有200道汤，非常完善。 3.好学：所选的汤都是家常的、简简单单的，适合任何人选用。 *现代人居家饮食的菜谱，普通常用的食材，营养美味的组合，简单实用的烹饪手法，邀请读者遍尝百味佳肴，引领现代人来一场科学、健康、营养、美味的厨房革命，让每一个家庭都能共享美食新生活。 这本《轻松家常宴客菜》：有荦有素，有凉有热，结合大厨的智慧和经验，让读者的厨艺快速升级，轻松宴客！

中国菜已经历了四五千年的发展历史，主要由历代宫廷菜、官府菜及各地方莱组成，主体是各地方菜，其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵堪称世界一流。 我国幅员辽阔，各地自然条件、人们生活习惯、经济文化发展状况的不同，在饮食烹调和菜肴品类方面形成了不同的地方风味。在各地方风味菜中，著名的有数千种，它们选料考究、制作精细、品种繁多、风格各异讲究色、香、味、形、器俱佳的协调统一，在世界上享有很高的声誉。这些名菜大都有各自的发展历史，不仅体现了精湛的传统技艺，还有种种优美动人的传说或典故，是我国饮食文化的荤要组成部分。 本书集思广益，精心挑选了一百多道既是驰名世界的名吃又能在家烹制的菜肴，希望能对广大美食爱好者有所帮助。

详尽的步骤展示，周全的细节解读，安全营养放心美味！

在日常的司厨实践中，我们的厨师，特别是青年厨师，大多还只是停留在菜肴的 会做 水平上，至于为什么这样做则是很少去探究的。实践表明，这种现象对于司厨整体质量的提高是极为不利的，且业内也还是习惯于以师带徒、言传身教之方法 ，仅从当前厨事工作实际来看，已远远不能与时代相适应，这是因为我们的师傅特别是技高德重之名师较少，而年轻人过多致。 正是因为目前还很难改变这种现状，所以说，作为职业司厨者，仅凭在威望内的技能学厨是不够的，还应努力做到对厨房以外的司厨知识的学习，特别是专一风味肴制作的厨师，这种学习显得更为重要。

本册为百姓百味200例之《10元巧做家常菜》。海鲜肉禽、菜肴汤煲、家常百味。只需10元就能轻松提升自家餐桌的惹味指数，简单营养人人爱！科学、专业的食物专题讲解；营养、可口的经典菜例，步进式的图文解说；专家编写，名厨主理；内容全面，图片靓丽，装帧精美，价格低廉。用爱做好菜，用心烹佳肴！

高师傅以其精湛的厨艺，为大学带来30道风格迥异、口味美妙的炸鸡，包括炸鸡翅、轰炸鸡排、琵琶鸡腿、香柠炸鸡、脆皮童子鸡等，道道都是匠心独具的大作，在“创意炸鸡料理”篇章中，教你如何七渌地将炸鸡变成一道能上桌的美味大菜，而且书中更教你如何保存及加锅处理未吃完的炸鸡，一点都不会浪费。准备好动手做炸鸡了吗？从现在起，不用再去外面辛辛苦苦、大排长龙地买鸡排了，在家就能轻轻松松享受美食！

湖南菜统称为“湘菜”。湘菜有着多元的结构，以湘江流域为主的长沙菜系是湘菜的主流。它讲究菜肴内涵的美味和外形的精致美观，因而达到了色、香、味、形、器、质的和谐统一。 “长沙里手”这一俗语，是对长沙人精明、能干的典型褒奖，这一套《长沙里手家常菜》丛书由里手中的里手——湘菜业界精英编写，代表着家常湘菜制作、编写的高水准，且充分展示出湘菜浓郁的地方风味和独特魅力。 在入选品种上，本丛书精选了湘菜市场上流传广泛、有口皆碑，深受业界人士赞赏，烹饪业余高手青睐、追捧以及为家庭主妇所津津乐道的名菜名肴。既有传统佳肴，如腊味合蒸、梅干菜蒸扣肉、粉蒸肉、清蒸肉饼蛋等：更有新潮创新菜式，如农家小炒肉、烧辣椒皮蛋、干煸刁子鱼、紫苏黄瓜焖鳝鱼、干锅黄鸭叫、剁辣椒蒸芋头、鸡汁萝卜、盐蛋黄炒苦瓜、臭干

精选家常食材，网罗美味菜肴，传授烹调技法，汇聚中国好味道。

杂粮中还含有大量的食物纤维，较其他食物更能使人有饱满感，既可避免过食，又具有良好的润肠通便、降压、降脂、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等功效。纤维素能稀 释胃肠食物中的药物、食品添加剂以及一些有毒物质缩短肠内物质通过的时间，降低结肠内压，减少肠内有害物与肠壁的接触时间。特别是它能使粪便提前排出体外，从而减少了随饮食进入消化道内的毒素及致癌物质的吸收。另外，本质素可增强吞噬细胞的活力，从而抑制癌的发生和发展。 以食物疗疾在我国有悠久的历史。自古就有“医食同源”的说法。而进补强身更有“药补不如食补”之说。五谷杂粮各有不同的营养成分，具备不同的疗疾，健身功用。从古至今有许多食疗食补之法在民间流传。适度吃些杂粮有利于身体健康。比如儿童多吃粗杂粮，能帮助他们远离便秘，汲

肉质鲜嫩、香味浓郁的鸡肉是很多人的心头好，但家里摆上的总是清蒸、爆炒两味，很难再做出有特色的好味鸡肉来。对于提倡回家吃饭更健康的今天，本书特地为大家准备了专门的健康鸡肉食谱，从小菜、主菜到范炖汤品，让你在家也可以尝到可大的厨师级味道来。爆炒鸡胗，南瓜蒸鸡、十香醉烤鸡、天麻猪肚炖鸡……应有尽有，风味独特。

《精选简易家常菜》包括了：美味热菜、芝麻炒白菜、菠菜炒萝卜、百合豆腐、百合香芹肉片、农家小炒肉、榄菜豆角炒肉末、干煸牛肉、重庆辣子鸡、酸辣鸡杂、太极鸳鸯蛋、韭菜煎鸡蛋、皮蛋炒鱼丁、糖醋鲤鱼等内容。

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了滋补菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

骨骼及牙齿主要由钙构成。成年人随着年龄增长，人体中的钙质会逐渐减少，假如忽略钙质的摄取，容易引致骨折、骨质疏松等症状。 钙有助血液凝固，假若血液中含钙量不足，会导致伤口流血不止。 一些酶如三磷酸腺苷酶、脂肪酶、蛋白质分解酶等均需要钙才可活化。 钙是一般软组织的基本组成部分，是维持软组织正常机能的物质，软组织的正常机能包括神经肌肉的兴奋、心脏的搏动等。

美味浓香的肉食让人垂涎欲滴，《美食天下（第2辑）：馋嘴吃肉》精选100多道好吃肉菜，让您和家人吃得过瘾，吃得健康，营养师教您健康吃肉。