本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。 本书内容全面详实,条理清晰,阅读方便,易于理解,具有较好的实用性。本书是饺子食品加工企业、餐馆、学校食堂、个体加工作坊以及广大城乡居民家庭制作饺子时的参考书籍。
本书配有二维码学习资源。全书分为厨房基础、基本操作技术、制馅技术、传统点心制作技术以及创新点心制作技术共五篇66个中式面点制作技术及过程,围绕如何制作各类中式面点这一关键技能点,对完成中点制作必须掌握的外围基础知识、常用工具、原材料及用量、制作步骤、教学建议及考核要点进行了 介绍。第2版拍摄了中式面点基本功及六道面点的制作视频。每个视频又分为原材料准备、操作过程及操作关键三部分。通过对视频的学习,可以帮助学生掌握中式面点制作的关键技术,有助于消化纸质教材的相关知识点。
民间说法 早餐要吃得像皇帝,午餐要吃得像平民,晚餐要吃得像乞丐 一语道出早餐的重要性。那么你的早餐都吃些什么呢?还是根本就是因为早上起不来,早餐不知做什么,不懂早餐营养搭配,所以在路边摊匆匆解决呢?养生专家告诉你,这样吃早餐,不如不吃。 为此,《10分钟全家营养早餐》特别聘请养生堂专家组精挑细选出了259种菜点,在考虑到营养均衡搭配的同时,提供了中西不同、四季不同口味的菜点,还照顾到不同人群的需要,提供了适合老人、儿童、孕妇、常见病患者的早餐方案,并严格控制时间,简易营养方便。 每天只要10分钟,就能为全家人提供均衡而科学的营养,确保一家人的健康,这就是中国好早餐的智慧!
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