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    • 做面食轻松就上手(轻松学会所有的面食和点心)
    •   ( 18147 条评论 )
    • 杨桃美食编辑部 凤凰含章出品 /2016-12-01/ 江苏科学技术出版社
    • 《做面食轻松就上手》是特别为一般大众设计的面食食谱,选材以面粉为原材料,搭配超市和传统菜市场就能购买到的当季食材,示范如何把简单的面料理成美味佳肴,且避免加工食品和化学添加物,达到身体健康的目的。 《做面食轻松就上手》中中式面食的种类可以说是五花八门:柔软的包子、扎实的馒头、皮薄馅多的馅饼、口味多变的饺子、香酥美味的煎饼、Q弹有劲的手工面条等等 还收录了西餐面食,有详细的步骤、图解和剖析,让大家一次就能轻松就学会所有你想要制作的面食和点心。

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    • 吃饭吃面任你选(400道面饭料理让你感受味觉悸动)
    •   ( 662 条评论 )
    • 杨桃美食编辑部 凤凰含章 出品 /2016-12-01/ 江苏科学技术出版社
    • 对于上班族、赶时间的妈妈、不会烹饪的新手小夫妻,短时间就可以轻松上桌的汤面、菜拌饭是不是特别吸引人呢!《吃饭吃面任你选》讲解了用普通的米面做成的中西式汤、粥、拌饭、饭团等,以简单的面、饭和调味做变化,不需要在厨房耗太久,少少的成本、一点点的时间,就可以轻松换得营养丰富的一餐。无论荤素搭配使用白米或是面粉,变化多样、天天不重复!

    • ¥19.4 ¥45 折扣:4.3折
    • 看得懂、做得出、吃着香的家常主食
    •   ( 33 条评论 )
    • 夏金龙 编 /2014-01-01/ 吉林科学技术出版社
    • 家常菜中为常见的不外乎拌菜、炒菜、汤煲、主食,操作技法有腌拌、熏酱、熘炒、煎炸、蒸煮、焖炖、烧烩。为了满足人们对于饮食生活日益增长的需要,我们精心编写了这套“看得懂、做得出、吃着香”的家常菜谱丛书,丛书按照家庭常用方法,包括《看得懂、做得出、吃着香的家常菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常炒菜》《看得懂、做得出、吃着香的家常汤煲》《看得懂、做得出、吃着香的家常主食》四本书,每本书精选了近150道原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例,各种操作技法在本丛书中均有详细解说及经典菜例,让您能举一反三,做出能实现相同功效、且更适合自己口味的佳肴。

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    • 家庭实用面点任你选
    •   ( 55 条评论 )
    • 吴杰 主编 /2010-10-01/ 金盾出版社
    • 面点制作技术,在我国有着非常悠久的历史。千百年来,经过历代面点师的不断实践和广泛交流,融汇了各地区各民族面点制作技艺的精华,创造了一系列色香味形俱佳、地方特色浓郁的面点制品。中国南北面点以其品种繁多、风味各异、美味可口而享誉海内外。 面点包含的内容十分广泛,具体地讲,就是指利用面粉、米粉、杂粮粉等粉料调成面团制作而成的各种主食、小吃和点心。面点不仅是我国人民特别是北方民众一日三餐必不可少的主食,也是深受南北各地广大群众普遍喜爱的早点和夜宵,它既是千家万户餐桌上的大众美食,更是大小饭店食谱中的重要内容。可以说,面点作为主食和小吃,家家离不开,人人都爱吃,尤其是老幼病弱者和孕产妇。

    • ¥14.2 ¥18 折扣:7.9折
    • 贺师傅系列-饭
    •   ( 292 条评论 )
    • 贺鹏飞 著 /2014-06-01/ 北京联合出版公司
    • “贺师傅系列”丛书由大厨贺鹏飞老师所著,用详实、专业的做菜步骤搭配精美诱人的美食图片,向家庭主妇和美食爱好者们介绍各种各样的家常米了炒饭、焖饭、盖饭、烩饭等各种各样的家常米饭的制作方法,图文并茂,详解步骤,一学就会。

    • ¥11.1 ¥20 折扣:5.6折
    • 靓汤 主食
    •   ( 81 条评论 )
    • 韩密和 /2018-09-01/ 吉林科学技术出版社
    • 一碗浓鲜的羊汤,搭配简单的芝麻烧饼,就是一顿营养均衡且美味的一餐。本书选取比较常见的靓汤和主食两类美食,介绍适合家庭制作的靓汤和主食108道,本书精选的靓汤和主食,详细介绍每一道成品的制作方法,对于一些重点靓汤和主食,我们配上了二维码,您可以用手机或平板电脑扫描二维码,在线观看整个菜品制作过程的视频,可以让您准确掌握要领,做出色香味俱全的各式靓汤和主食。

    • ¥11 ¥28.8 折扣:3.8折
    • 活色生香的主食:美食达人
    •   ( 261 条评论 )
    • Candey孙春娜) /2010-06-01/ 重庆出版社
    • 本书是一本精心为家人烹制的美食书,书中提供一些家常主食的搭配,包括各种面食类、米饭类和西点类。美味,平常的米面,简单的方法,再加上一点点心思,让可口、美味、营养的主食天天变

    • ¥13.3 ¥28 折扣:4.8折
    • 面食不难
    •   ( 2417 条评论 )
    • 飞雪无霜 著 /2015-07-01/ 辽宁科学技术出版社
    • 中式面食花样繁多,如常见的馒头、包子、饺子、面条等,都是我们餐桌上常见的主食。想要做好面食,基础的无非是要和好面团。本书就教给大家若干种基础面团的制作方法,掌握了这些面团的制作,就可以做出花样繁多的美味面食了。无论你想吃面条还是想吃馒头,想吃饺子还是想吃包子,或是想吃发糕和烙饼,书里都能教会你该怎么做。超详细的步骤说明能解除你制作过程中的一切疑问,即使没做过饭的朋友也能学会哦!

    • ¥19.4 ¥45 折扣:4.3折
    • 花色饺子/图解面点造型技艺丛书
    •   ( 7 条评论 )
    • 马玉贵房双岭 主编 /2006-07-01/ 黑龙江科学技术出版社
    • 班戟饺子 1.将温水面团搓成粗细均匀的长条。 2.揪成15克大小一致的剂子。 3.用手接成扁剂。 4.擀面权将扁剂擀成直径约为10厘米的圆皮。 5.包入馅心。 6.三等分向上折起。 7.边缘捏牢。 8.将边缘用双手配合推捏成花边。 9.将两个底角向上窝起即成生坯。 三孔饺子 1.取温水面团3D0克,揉匀搓成长条,下成12克左右的剂子,擀成圆形 坯皮,打入馅心。 2.三等分向上折起,然后捏严饺子边。 3.将饺子每个边向里窝起粘在另条边上。 4.表面呈三孔状。 5.在三个孔洞中,分别装入不同颜色的装饰物料末。 6.即成三孔饺生坯,上屉旺火蒸6分钟即熟。 彩色鸳鸯饺子 1.将温水面团分成三等分,将其中的两个面团,用红曲米、姜黄天然色 素调制成彩色面团,然后搓条下成6.5克的剂子。

    • ¥18.9 ¥24 折扣:7.9折
    • 米面杂粮做主食
    •   ( 68 条评论 )
    • 马长海 编 /2013-08-01/ 吉林科学技术出版社
    • 本书按照成品类型进行分类,共分为六个篇章,分别是百变米饭、营养米粥、美味面条、中式面饼、馒头花卷和包子饺子。本书兼顾了营养和饮食需求,选取常见的食材进行实例讲解,轻松易学,非常适合烹饪爱好者使用。

    • ¥14.9 ¥19.9 折扣:7.5折
    • 最可口的家常主食
    •   ( 266 条评论 )
    • 张恕玉 编 /2013-01-01/ 青岛出版社
    • 这本《可口的家常主食》首先介绍了做好各款主食所要具备的基本常识,汇集了喷香米饭、黏糯香粥、馒头花卷、鲜香包子、饺子馄饨、美味香饼、筋道面条,近600款主食,每一款都是我们精心挑选的美味,每一款都可以做出经典的味道。书里还介绍了相关食材的营养分析、食疗功效、选购保存技巧、烹炒窍门及注意事项等。还有我们在主食制作过程中总结的爱心提醒。

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    • 江湖一碗面
    •   ( 758 条评论 )
    • 姜浩峰 /2012-04-01/ 上海文化出版社
    • 《江湖一碗面》简介:中国北方人以面制品为主食,在过去的岁月里,平时以饼馒甚至窝头充饥,只有家里来了客人或者遇到节庆,“高端食品”面条才会登场;南方人虽以稻米为主食,却也喜爱面条,视之为乐胃的点心。无论苏州人的头汤面情结,还是台湾人的担仔面精神,都让人感到,面条这一寻常吃食,在中国绝非寻常物事,它蕴含了丰厚的人文历史信息。喜欢美食文化,也喜欢吃面条。原来舌尖上的面条也有这么多故事,如果你也是老饕,也想探寻美食背后的文化故事,推荐你读姜浩峰所著的《江湖一碗面》。

    • ¥15.8 ¥20 折扣:7.9折
    • 一学就会的家常主食·米饭面食
    •   ( 110 条评论 )
    • 吴杰 等编著 /2014-04-01/ 金盾出版社
    • 《一学就会的家常主食(米饭面食)》向广大初学烹饪者介绍了家庭日常饮食中常吃的各种主食,分为粥、饭、饼、面条、馒头花卷等四大类,共135款,并配有精美的彩色图谱。 《一学就会的家常主食(米饭面食)》内容丰富,图文并茂,通俗易懂,是一本真正既传统又真正家中常用菜的教科书,填补国内烹饪书的空白,简单直白,科学实用,是烹饪初学者理想的入门教材。

    • ¥10.8 ¥16 折扣:6.8折
    • 家常各式米饭任你选
    •   ( 15 条评论 )
    • 吴杰吴昊 主编 /2012-06-01/ 金盾出版社
    • 这是一本专门介绍家常特色米饭及其制作方法的大众食谱书。书中详细讲授了中国南北各地常见风味米饭的用料、制法及要领,内容包括焖饭、炒饭、盖饭、泡饭、包饭等。全书共有90例,图文结合,每款一图。本书所选各式米饭,营养丰富,味美可口,原料普通,制作简便,不仅适合广大家庭及美食爱好者照本学做,也可供大小餐馆、酒家和快餐店经营参考。

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    • 饺子制作精选
    •   ( 345 条评论 )
    • 吴杰,郭玉华 编 /2013-08-01/ 金盾出版社
    • 本书不仅荟萃南北名饺子的精华,还增添了部分近年来流行较广、较负盛名的创新饺子。在编写过程中,力求做到理论与实际相结合,对每款饺子的用料配比、制作方法、操作提示等均作了详细介绍,并配有精美彩图。通过本书您将不难学会制作色香味形俱佳的、缤纷多彩的精美饺子。本书是内容较完备、技术精纯可靠的饺子烹制工具书,同时也是有关职业技术院校的一部可供学习的教材。不仅可作为职业技术中等专业学校、职业技术学院、成人高等院校、专业烹饪学校相关专业学生用书,还可供广大美食爱好者及家庭主妇参考使用。

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    • 面条其实很简单
    •   ( 170 条评论 )
    • 尚锦文化 编 /2015-05-01/ 中国纺织出版社
    • 本书分别从暖心汤面、飘香拌面、美味炒面、清爽凉面、浓香卤面5个方面介绍了面条的方法和技巧,所选取的食材比较常见,做法简单,文中还设置了Tips提示版块。本书稿文字简洁,图文并茂,适合爱做饭的人阅读。

    • ¥14.8 ¥19.8 折扣:7.5折
    • 米面杂粮这样吃
    •   ( 19 条评论 )
    • 张奔腾张恩来 主编 /2009-03-01/ 吉林科学技术出版社
    • 本书旨在成为您的“超市生活细节指南”,告诉您“米面杂粮这样吃”。 书中以22种生鲜超市常见的米面原料为例,在讲解原料营养价值、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用、烹调提示、实用偏方及饮食安全的同时,按照原料的不同特性,推荐了1000余款不同口味、不同技法的家庭实用菜例,将营养、科学的膳食理念融入其中。 本套图书共5册,推荐了5000余款菜例,图文并茂、讲解详实、南北皆宜,您可按需寻料、按料索菜、按菜选做,方便实用。

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    • 发面就是要这样做
    •   ( 558 条评论 )
    • 赵柏淯 著 /2009-10-01/ 辽宁科学技术出版社
    • 详细介绍各式发酵法,产品以南北方面食作为分类,不论是家用或创业皆适宜。 本书公开老面培养制作法,值得面食爱好者学习收藏。内容介绍 即使国人饮食日渐西化,馒头、包子、花卷、烧饼、酥饼…等发面点心,仍是许多人日常生活不可缺的食品。发面面食因发酵方式不同,口感可以松软、也可以Q韧有嚼劲,尤其吃在嘴中满满的面香,是吸引人。本书以南方发面(松软)与北方发面(Q韧)做主干,再以不同的酵母做各式发酵方式介绍,不管速溶酵母或是酸老面发面都有完整的教做与产品示范,一本书中学得到所有的发面与面食的制作学问,是食谱市场上少有的面食制作书籍。

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