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    • 至爱清鲜
    •   ( 209 条评论 )
    • 甘智荣 凤凰含章出品 /2018-07-01/ 江苏科学技术出版社
    • 《至爱清鲜》一书借助2000 张高清实图与文字结合示范,不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法,又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧,以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等,教人如何将身边*平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。

    • ¥17.1 ¥39.8 折扣:4.3折
    • 鲜味水产
    •   ( 57 条评论 )
    • 名师文化生活编委会 /2014-03-01/ 湖北科学技术出版社
    • 全书按照水产的不同类别分类,囊括了常见的几十种鱼虾水产食物。从介绍每种水产食物的营养、烹调、搭配、处理,到推荐精致可口的水产美食菜式,娓娓为你道出妈妈制作各式鱼虾菜肴的精髓。全书推荐的菜肴还遵循了取材容易、操作简便、营养搭配合理的原则,让你方便掌握,轻松地就能一饱口福,在美味和营养兼得的同时品味到记忆中妈妈的味道。

    • ¥10.1 ¥23.5 折扣:4.3折
    • 精品美味系列 吃鱼翅
    •   ( 13 条评论 )
    • 青岛良友餐馆管理有限公司 著制作 /2011-01-01/ 青岛出版社
    • 据《本草纲目拾遗》记载,鱼翅能补五脏,长腰力,益气,清痰,开胃。 现代医学认为,鱼翅还具有滋补养颜、促进人体新陈代谢、降血脂、抗动脉硬化及抗凝血等作用,适当食用对冠心病等疾患有一定疗效。 近年医学界报道,从鱼翅中提取出一种物质,可预防恶性肿瘤。

    • ¥18 ¥25 折扣:7.2折
    • 家常水产品菜肴500种
    •   ( 3 条评论 )
    • 巫德华 主编 /2005-06-01/ 金盾出版社
    • 本书为金盾版“美味家常菜丛书”之一,是一本专门传授家常水产品菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种水产品菜肴的用料、做法和特点,以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为六大类,共有500个品种。本书内容丰富,科学实用,收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜,非常适合广大家庭阅读使用,也可供餐馆、酒店经营参考。

    • ¥18.9 ¥24 折扣:7.9折
    • 五花八门鱼类菜(全彩)
    •   ( 35 条评论 )
    • 典尚文化工作室 /2012-01-01/ 电子工业出版社
    • 鱼是鲜之源。吃鱼对我们的健康非常有益。 本书是介绍鱼类菜各种做法的全彩菜谱书,书中所讲菜式均为家常易做类型,食材均为常见食材,方便购买。操作方法简单,易于上手。步骤清楚,即使无烹调经验,也可按照提示操作。本书配有讲解详细的营养提示。配图精美,让人垂涎欲滴。

    • ¥14.8 ¥18.8 折扣:7.9折
    • 名菜家做鱼
    •   ( 181 条评论 )
    • 本书编写组 /2011-01-01/ 中国纺织出版社
    • 本书是《名菜家做鱼》,汇集了全国*代表性的以鱼为主料的110多道名菜,这些菜肴做法的介绍详明具体,语言易懂,即使是初入厨房的你,也能学着轻松做出美味。书中介绍了菜肴特点,你可以对比下,看自己烹饪出来的名菜是否与之相符。另外,书中还附有小贴士,或告诉你烹饪技巧,或告诉你烹饪注意事项,或告诉你烹饪常识等等,内容丰富实用,是你烹饪时的好助手! 本书设计精美,内容丰富.通俗易懂,科学性、知识性、实性性、趣味性融于一体,非常适合广大家庭及烹饪爱好者使用。

    • ¥11.4 ¥22.8 折扣:5折
    • 美味家常鱼精选
    •   ( 64 条评论 )
    • 姜仁健 主编 /2011-10-01/ 中国纺织出版社
    • 蘑菇火腿烧草鱼片、大枣当归鲤鱼汤、木耳香菇鱿鱼丝、虾酱豆腐辣鱿鱼、菊花香菇炒墨鱼、枸杞蒜薹烧黄鱼、玉竹蒸鲢鱼头、甜木瓜煲带鱼、五花肉炖青鱼、梅干菜烧平鱼等。

    • ¥13 ¥26 折扣:5折
    • 鱼虾蟹贝家常菜
    •   ( 9 条评论 )
    • /1970-01-01/ 吉林科学技术出版社
    • 随着社会的发展,人们消费理念的转变,过去那种贸易市场的消费正在被超市化的形式所取代。生鲜超市以其物美价廉、品种繁多、分档精细、选购方便、安全卫生的优点,深受广大消费者欢迎。逛超市,如今已成为一种现代的休闲时尚。 本套图书*的特点就是结合生鲜超市的原料细化,分别介绍其原料知识及烹调方法,将采购指南、营养指南与烹饪指南融会贯通,以彰显其价值。本系列图书分为 蔬菜食用菌家常菜 、 猪牛羊肉家常菜 、 禽蛋豆制品家常菜 、 鱼虾蟹贝家常菜 ,以160余种家庭常用的食材为构架,以原料性质为分类方式,在讲解原料营养分析、食疗功效、放心选购、安全储存、烹调应用、烹调提示及实用偏方的同时,按照不同原料的特性,分别推荐5-22款不同口味、不同技法的家庭常用菜例,将营养保健、科学膳食的理念融入其中。全套图书共

    • ¥19.3 ¥26.8 折扣:7.2折
    • 易学易做美味海鲜
    •   ( 25 条评论 )
    • 邴吉和 /2014-01-01/ 中国人口出版社
    • 《易学易做:美味海鲜》内容简介:人们都期望成为名厨,每个人都能以饱满的热情、澎湃的激情地去面对生活,善待生命、我们期望,通过《易学易做:美味海鲜》,使初学中餐的美食爱好者更多地感悟中华美食的魅力,感受生活的美好,停靠于一个属于自己的温馨宁静的港湾,我会用前沿的“食”尚理念、名厨大师的烹调风范来为您服务,我们会用理想的烹饪技艺来提升您对味道的理解与感受。

    • ¥13.6 ¥19.8 折扣:6.9折
    • 教你制作美味鱼
    •   ( 75 条评论 )
    • 孙宝和 主编 /2008-09-01/ 金盾出版社
    • 本书是专门介绍鱼类烹饪方法的菜谱书。本书精选了包括淡水鱼和海水鱼在内的美味鱼菜300余例,具体介绍了每例鱼菜的用料配比、制作方法、成品特点及温馨小贴示。本书简明通俗,科学实用,易学易做,非常适合广大家庭阅读使用。

    • ¥10.1 ¥15 折扣:6.7折
    • 中映良品 美味水产
    •   ( 68 条评论 )
    • 良品 /2011-07-01/ 成都时代出版社
    • 由良品出版的《美味水产(大众喜爱家常菜)》精选了269道中华经典水产名菜,包含淡水鱼类、海产鱼类、虾蟹贝类、龟蛙螺类;荟萃炒、拌、炝、煸、焖、蒸、炸……各类烹调技艺…… 剁椒鱼头、水煮鱼片、豆瓣鲫鱼、西湖醋鱼、鱼皮花生、清蒸鳗鱼、南京熏鱼、爆炒血鳝、龙泉泥鳅煲…… 百合开胃鲈鱼、香煎沙丁鱼、花雕黄鱼、宫爆银鳕鱼、醋香带鱼、三文鱼海蜇刺身、烧汁鱿鱼筒、鲍鱼扣辽参…… 香辣虾、白灼基围虾、湘式脆皮虾、潮式腌虾、阳澄湖大闸蟹、膏蟹蒸蛋、蒜蓉烤生蚝…… 灵芝土茯苓炖龙龟、乌鸡甲鱼汤、剁椒田鸡、腊八豆炒田螺…… 在《美味水产(大众喜爱家常菜)》中,大厨放送烹调技艺,道道都有详细烹调步骤提示;教会留住水产品营养及鲜香、爽脆、滑嫩口感的秘诀;教你使用各式调味料做出丰富口感与别具

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    • 多吃鱼更聪明:100道常吃的鱼
    •   ( 30 条评论 )
    • 尚锦文化 编 /2007-01-01/ 中国纺织出版社
    • 想要快速、便捷地掌握健康美味的日常饮食?那就选择这本全彩色、价格超低的家常菜谱吧。书中菜式选用日常很容易买到的原料,同时做法尽可能简便易懂。你只要按部就班依法炮制,便能做出美观悦目、香气四溢的菜式。此外,书中还收编了一些常用营养小常识,你一定会喜欢的。一定要学会的100道菜,家庭主厨的*! 传承大众饮食文化,荟萃南北菜谱经典!想让您的餐桌备添色彩?马上打开这本家常菜谱,100个经典菜例,100个餐饮常识,所选菜式原料容易购买,制作方便快捷,让您省时省力又省钱,是居家开店的宝典!

    • ¥13.2 ¥16.8 折扣:7.9折
    • 贝类软体类海产制品917例——食品配方与制作丛书
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    • 赵宝丰 等编 /2004-10-01/ 科技文献出版社
    • 本书收集了贝类、软体类海产制品共计917个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括:贝类制品和软体类海产制品两大类。贝类有鲍鱼、海螺、牡蛎、扇贝、贻贝、赤贝、文蛤、蛤蜊、蛏子、海蚌、海蚬、NC03A 子、泥螺、田螺、螺蛳、蜗牛等制品。软体类有墨鱼、鱿鱼、章鱼、海肠子、海蜇等制品。? 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考,也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员,以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。

    • ¥17.2 ¥23 折扣:7.5折
    • 一学就会的小海鲜家常菜(新浪资深博主Candey,土生土长的海边人,教您做出地道海鲜味)
    •   ( 1525 条评论 )
    • 孙春娜 /2012-04-01/ 中国纺织出版社
    • 常见的小海鲜,如鱿鱼、皮皮虾、海蜇、蛤蜊、扇贝等,是否因为复杂的加工过程而头皮发麻,从而放弃了自己在家做的乐趣,只能到饭店才能品尝到这些美味?而一到饭店,地沟油的烦恼、小海鲜新鲜度的问题又困扰上您了。看看本书,这些烦恼也就迎刃而解啦,本书介绍了小海鲜的加工方法及常见做法,步骤图详细,图文对应,一目了然,为热爱小海鲜的读者提供了学习依据,让您轻松在家做出小海鲜美味,吃出美味,吃出健康。

    • ¥16.7 ¥25.8 折扣:6.5折
    • 百吃不厌鱼香菜
    •   ( 121 条评论 )
    • 刘自华 /2010-06-01/ 金盾出版社
    • 这是一本专门介绍怎样烹制鱼香菜的大众菜谱书。书中首先简要介绍了有关鱼香菜制作的基础知识,然后以家常菜为主,详细讲授了各种鱼香菜的用料配比、地道做法、成品特点及操作要领。全书分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水产品等五大类,近250款菜肴。本书内容丰富,技法正宗,科学实用,易懂好学,非常适合广大家庭尤其是喜食川味鱼香菜者阅读使用,对大小餐馆酒店也极具学习参考价值。

    • ¥11.1 ¥14 折扣:7.9折
    • 易学易做鲜美鱼虾
    •   ( 19 条评论 )
    • 邴吉和 /2014-01-01/ 中国人口出版社
    • 有选择,必然有所放弃——这让“食”尚烹饪也更具挑战性《易学易做》系列丛书倡导绿色健康饮食,拒烹野生动物,莱品制作过程中不使用味精、食品添加剂,倡导在日常生活中低盐少油,多食用素食,这就是我们名厨大师终极的价值选择。当然,也值得我们把这件简单中却孕育着生命真谛的事情,当成使命去用心做好。 在这里,我们更愿意用心去描绘烹饪技艺,记录芸芸众生的油、盐、酱、醋、茶,烹饪的百种滋味,所思所想技艺根底。在这里,人们将生活的苦辣酸辛,在学习、烹饪、享受美食中得以暂时的憩息,名厨大师掌勺人的“食”尚和智慧,因此得以成长……邴吉和编著的《鲜美鱼虾》就算本系列之一。

    • ¥13.6 ¥19.8 折扣:6.9折
    • 大闸蟹
    •   ( 43 条评论 )
    • 张诗苹文慧 著 /2005-08-01/ 云南人民出版社
    • 金秋十月,菊黄蟹肥,每逢此季,阳澄湖大闸蟹的广告、招牌就显得格外引人注目。来到渔市场,只见人来人往,蟹肥膏满,你挑我选,讨价还价,一片人声鼎沸;再看那酒店餐桌:酒黄蟹红,你品我尝,喝晕了头,嚼破了舌,个个欲罢不能…… 自古以来,千年蟹史,文人墨客,食蟹咏蟹,有借蟹作诗的,有喻蟹喻词的,更有把酒问蟹,俗仙欲醉的。这引人痴迷的蟹,真是魔力非凡!本书也来为蟹凑热闹,作诗不能,赋词不会,只好来点实在的,和大家谈谈名闻遐尔的阳澄湖大闸蟹,教教大家怎么选大闸蟹?怎么煮蟹?怎么吃蟹?还有大闸蟹从哪里来?大闸蟹又是怎么长大?为食蟹者增添乐趣;为爱蟹者加深热情。总之,就是希望让读者在食蟹之余增加一些趣味与知识。本书在采访、摄影、编辑过程中得到了昆山巴城渔业养殖场场长赵彩弟先生,崇明北八郊

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    • 吉品图文
    •   ( 42 条评论 )
    • 张奔腾 编 /2012-09-01/ 吉林科学技术出版社
    • 相比龙虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅等个头较大、价格也较贵的海鲜原料,概念上小海鲜应该是个头稍微小一点的,价格也比较便宜的一些海产品,如市场上比较常见的海瓜子、海带子、各种贝类、螺类等。《*小海鲜》选取我们日常生活中常见的小海鲜原料,介绍美味小海鲜菜肴近200道,使您能够一看就会,既做到美味适口,又可达到营养均衡的效果。《*小海鲜》的作者是张奔腾。

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