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凉菜吃四季,暖爱伴一生。 凉拌菜并不是夏季的专属菜品,而是犒劳您一年四季辛劳的美味。 跟着宛耘老师的美图和视频做出适宜四季食用的150道凉拌菜,步骤简单,营养丰富,爱意暖暖。
《诱人家常凉菜大全》介绍了各种凉菜的制作方法和步骤。将经典家常凉菜一网打尽,帮助读者了解凉菜,制作凉菜,享受凉菜带来的美好味觉和丰富的营养价值。而且,还根据各种肉类食材处理方式的不同,分为酱卤、腌渍、熏制等不同类别,满足各种口味的人群对凉菜的要需求。
凉菜以其精心的选料,百变的调味,成就了其干香、脆嫩、爽口的滋味,也将味透肌里、品有余香的特有风格发挥到极致。无论您是喜食厚味的无肉不欢者,还是崇尚自然的素食主义者,凉菜千变万化的荤素搭配、组合,都能满足您的需求。一把青菜,几块鲜肉,洗切焯晾,调味腌拌,短短几分钟,就将凉菜方便、快捷的特性展露无遗,让吃者口齿留香,赞不绝口,做者心藏暗喜,持匙微笑。 凉菜,吃的就是一个鲜,比的就是一个味儿,单单讲调味料,就有成百上千种,这里面的门道与技巧很多。但是,只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍,无论哪种食材到您手中,都能调出一流的味道,留住原始的营养。本书选择家常的食材,力求用科学的方法制作出有营养的美味,另附各种家常食材宜忌速查,让热爱健康的您吃得明白,吃得开心。 是不是还在面对着熟
凉菜,吃的就是一个鲜,比的就是一个味儿,单单讲调味料,就有成百上千种,这里面的门道与技巧很多。但是,只要您掌握了制作凉菜的百通诀窍,无论哪种食材到您手中,都能调出一流的味道,留住原始的营养。本书选择家常的食材,力求用科学的方法制作出有营养的美味,另附各种家常食材宜忌速查,让热爱健康的您吃得明白,吃得开心。 是不是还在面对着熟食店里诱人的酱猪蹄、酱牛肉、卤鸭脖而流口水?是否还在猜测那锅能变幻出各种美味的卤汁的配料方法?爱吃酱卤熟食的人有福啦!各种家常卤水的配料秘方统统告诉给您,让您也能用数种香料、一瓢凉开水小火慢炖出香满街巷、羡煞邻里的绝妙美食。时尚Lady与潮流达人也莫着急,几十道超级经典沙拉为您精心奉上。保证您能用家常的食材,调拌出人气食铺的招牌沙拉,一定会让您跃然欣喜,满口
老麦有个大农场, 咿呀咿呀哦。 农场上有辆…… 小卡车?! 这儿挖挖,那儿铲铲, 一首小朋友们都会唱的歌谣,来了个华丽大变身! 挖土机、推土机、翻斗机……这些大家伙们一个个地跳出来, 相信会立刻抓住那些喜欢工程机械的小朋友的心,让他们高高兴兴唱不停……
在饮食习惯方面,凉菜是筵席的开场菜,是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面,使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。凉菜是饮酒交谈时的上乘菜肴。 在制作方面,凉菜可在餐前提前制作,不像火候菜那样煎炒烹炸争分夺秒,能缓和烹制热菜时的紧张气氛。生食的制作方法也为简便。在复杂的生活里,来点简约,犹如热天里来点清凉剂。 如今,凉拌菜的吃法越来越普遍,尤其是在炎热的夏季,人变得懒洋洋没有胃口的时候。一盘盘色彩艳丽、清凉开胃的凉拌菜,可让人食欲大增。 凉拌菜可根据各人口味选材,或荤或素,也可荤素搭配。制作亦繁简由人,可即拌即吃,也可多做点分量,供多餐享用。凉拌菜成 分更是少不了蔬菜、菌类、豆制品,这更加符合现代人要求油脂少、天然养分多的健康概念,不论男女老幼,都适合食用。