清爽可口的凉拌菜,一直是餐桌上的美丽风景:它们色彩鲜艳、食材新鲜、口感清爽,是开胃好选择。《6分钟做好清爽凉拌菜》是 回家吃饭,码上有菜 系列新作品。在本书中,作者秉持 为都市人介绍快上手、易操作的烹饪方法 的理念,精选224道美味凉拌菜供读者阅读学习。书内精选了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类300多种食材的凉拌方法,只需6分钟,清爽凉菜就搞定,轻松满足普通家庭日常烹饪需求。
本书收录了开胃蔬菜、浓香畜肉、淡香禽蛋、鲜美水产、清新沙拉等类别的美味菜品300多款,酸、辣、甜、脆,各式家常凉拌滋味层出不穷。在讲述每一道经典菜肴的过程中,还将时间、做法、口味、相宜相克、功效完美结合,使读者在习得烹饪技巧的同时,对食物养生以及食物宜忌也能有进一步的了解,让读者无需多花时间,便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。
凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是,想自己做出好吃的凉拌菜并不容易,本书总结了大厨制作凉拌菜的美味诀窍,并精心编写受欢迎的家常凉拌菜300余种。细分辣味、家常味等15大类,并介绍刀工、装盘等实用技巧。分步详解,图文并茂,是实用的家常烹饪参考书。特别编写原料索引目录,方便读者查阅使用。
★ 书中介绍的500道家常美味选材简单,做法家常化,步骤讲解详略分明。这些菜都是大众日常生活中常见的菜肴,我们依照常做常新的原则,对做法稍作改良,款款都是新面孔,道道都有小惊喜。 ★ 菜肴依照食材分类,共有蔬菜类、菌豆类、肉蛋类、以及水产类四大类别。每个大类都设置了凉拌、小炒和汤煲三种不同的烹饪方式,用不同的排版方式将这些制作方法进行分类,方便查找、制作。 ★ 对每道菜做法的难易程度和制作时间进行了归类。其中难、中、易等级的菜肴比例为1:3:6,简单而又家常做法的菜肴占了一大半,让厨房新手以及普通大众都可以制作出一桌好吃的饭菜。
沙拉吃多了会不会发胖? 沙拉酱放少了味道不好,放多了又怕胖,怎么办? 土豆沙拉吃腻了,还有别的沙拉可以吃吗? …… 用生吃、凉拌、水煮、烘焙等方式烹饪低热量食材,制作成一道色香味形俱全的低热量沙拉,以上种种问题都能迎刃而解。如果再加上自制沙拉酱做调和,那就是锦上添花的神来之笔! 沙拉是健康食品,适合所有人群:想减肥的、怕吃出“三高”的,不爱吃蔬菜水果的……一碗沙拉,轻松搞定!吃一段时间沙拉后,会发现自己气色变好了,脸上的痘痘少了,没有便秘困扰,腰围好像也变小了,而且整个人的精神状态也容光焕发起来!相信沙拉的力量,这就是吃沙拉带来的改变,越吃越年轻、越吃越健康! 如果想要真正做到吃沙拉减肥,那么就放弃市售高热量的沙拉酱,自己动手制作吧!原料易取、方法简单,真正做到无添
陈志田编著的《美味沙拉大全(金版)》从沙拉的文化、食材、常用工具、制作方法和烹饪技巧讲起, 并附有]2种经典沙拉酱的配制方法,为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照清爽的蔬菜沙拉、香甜 的水果沙拉、营养的谷物沙拉、香嫩的肉类沙拉和鲜美的海鲜沙拉五大类别,详细介绍了300多道沙拉的 烹调方法,非常实用,可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤简便快捷,分步 详解图片一目了然,所涉及的食材和工具也贴近生活,能轻易从市场买到,手把手地教你在自家厨房利用 简单器具,轻松制作出好吃、好看、营养的沙拉。《美味沙拉大全(金版)》中除了详尽的制作步骤,我们 还精心编写了营养档案和小贴士两个知识板块,让你全方位了解沙拉食材的营养和妙用,涵盖中西,兼顾 各种风味,无论你多么挑剔,都可以找到适
凉拌菜清爽可口、不仅能开胃解馋更能解酒除腻是适合全家一年四季食用的健康佳肴,本书所选凉拌菜在选材上多以蔬菜、菌类为主,且多采用少油、简单处理的烹饪原则,留住了食材的天然养分,对于吃惯了油腻荤腥的现代人来说,一盘清爽脆嫩的凉拌菜,更是让人有 久旱逢甘霖 的欣喜。 不用去餐厅,大师教做凉拌菜,用简单食材拌出丰盛佳肴,搭配各式调料,变幻出酸甜爽辣各式层出不穷的好滋味。 《绝味爽口凉拌菜》收录超过400道经典凉拌菜,轻松易学,滋味多变,搭配30种调汁方法,及做出美味小菜的关键窍门!不管是经典凉菜、开胃拌菜,道道都让人食指大动,胃口大开!
本书分为三个部分,第·一章介绍了将蔬菜和水果搅打成泥制作成的思慕雪,用水浸泡水果做成的排·毒·水和使用坚果仁制作而成的果仁牛奶;第二章介绍了将蔬菜和水果层层叠叠的沙拉,各种口味的沙拉调味酱料,以及需要发酵而成的沙拉;第三章介绍了使用玻璃罐制作的便当和甜品。善用玻璃罐,让生活更加多姿多彩,希望大家都能在开启玻璃罐生活的每一天里,丰富且愉快地度过。
川菜是我国八大菜系之一,其取材广泛,百菜百味,以善用麻辣著称,是大众青睐的美味。而川菜凉菜脆爽麻辣,更是风靡国内。 本书精心挑选了近150道创新的川味凉菜,按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类,结构清晰,方便大众根据需要查找。 每道菜配有精美大图,以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细的步骤图片、通俗实用的制作文字,一看就会的妙招,将川菜的制作技巧呈现在读者面前。 本书不仅详尽介绍了川菜特点、川菜凉菜刀工、味汁、味型等知识,还对每道川菜凉菜的制作时间、味型、制作难度做出标注,方便读者找到自己喜欢的川菜,是一本家庭的川菜指导书。
本书是一本讲解插画设计和配色的图书,共分10章,分别为插画的基础知识、插画设计的基础色、色彩搭配基础知识、引人关注的插画配色、插画设计的类型、不同风格的插画色彩搭配、常见的插画表现手法、插画色彩的视觉印象、不同领域中的插画、综合插画配色。 本书章节安排合理,理论扎实、案例精彩,全书设置了“动手练习”、“设计师谈”、“配色方案”、“猜你喜欢”等特色模块。 书中大量的国内外优秀案例和作品赏析,均为国际*潮、流行的设计作品,既有经典的理论分析,又有丰富的思路拓展,案例中还有精准的色彩数值和设计剖析,非常值得读者借鉴和学习。 本书是插画设计、网页设计、版式设计、海报设计、平面设计、广告设计、书刊设计、展示设计等专业的速查工具书,也可作为各大中专院校师生的理论参考书。
当今人们对饮食追求品种多样、色味俱美、营养丰富,而凉拌菜正符合这些要求。凉拌菜的做法非常多,有拌、炝、腌、酱、卤、泡、冻等,能做出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等多种口味,一桌丰盛的美食佳肴,必少不了凉拌菜的身影。多种菜蔬与调料的搭配,不仅能创造出酸甜爽辣等多样滋味,更能令人开胃生津,让营养升级。 做出一盘色、香、味和营养俱佳的凉拌菜大有窍门。本书章介绍的是做好凉拌菜的各种秘招。第二章是用蔬菜菌笋做成的各种凉拌菜的实例,这类凉拌菜不仅具有爽脆鲜嫩的口感,还具备养生保健的功效,蔬菜凉拌因少加热,故能让维生素和矿物质尽可能不流失、不被破坏。第三章是肉类凉拌菜实例,肉类凉拌菜鲜嫩爽口、香醇味美,完全有别于肉类热炒的口感,能给人新奇的味觉感受。第四章是水产品凉拌菜实例,水产食材用来凉拌,
1 、步骤不多:但每一步都有图,讲解很多,制作提示也很多。 2 、菜品精选:编者查阅近百种畅销饮食书,走访数百家餐厅,采访上千读者,从近十万 br 道菜肴中,精选出 300 道人气凉菜。 3 、贴心支招:让你百分百做出自己想要的凉菜。 4 、精细分类:蔬菜、肉类、水产、果蛋、沙拉,想做什么就去找什么。 5 、做法简单:做法超简单、保证平民化。酱、卤、腌渍、熏样样都有。
烹饪真人秀,视频同步教。本书精选多款爽口凉菜,每款均配有二维码,读者通过手机或ipad扫描,就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类,先介绍了每种食材的基本知识,再具体搭配多款凉菜,图文结合,所用原料、配料一目了然,同时制作步骤详实细致,还会配上制作指导,使爽口凉菜的制作更加方便,让读者更快享受到美味。
陈志田主编的《好吃的凉菜(畅销版)》中, 600道清凉爽口凉拌菜超值精选,拌素菜、拌荤菜、拌水产、拌沙拉,东西南北开胃凉菜通通囊括,只有想不到,没有拌不出。大师支招,招招见美味。简单的烹饪技法、科学的营养搭配,指导你拌出新滋味,配出真营养,让全家人食欲大增,天天都有好口福。
《小炒 凉拌菜花样百变》内容分为上下两篇,上篇介绍了炒菜入门及实用菜谱,读者可依据所遇和喜好的食材查找做法,也可按自身喜好和实际需要学做美味;下篇的内容包含了煲汤常识以及十几类功效汤谱。不管你是单身还是居家,追求精致还是喜欢简单,都能从这里得到满足。
凉拌菜以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是,想自己做出好吃的凉拌菜并不容易,本书总结了大厨做凉拌菜的美味诀窍,并精心编写受欢迎的家常凉拌菜300种,分步详解,图文并茂 ,是实用的家常烹饪参考书。
精选可口美观凉菜、冷拼美食 分为爽口凉菜、冷拼美食制作 600幅彩图制作全程关键步骤实景再现 烹制冷盘美食、创意健康必选
日常生活中,无论是在哪个季节,凉拌菜都是我们餐桌上不错的开胃菜。本书收录了酸辣鲜香的重口味凉拌菜、缤纷绚丽的西式沙拉、诱人的肉类凉拌菜、鲜味十足的水产凉拌菜等约200款凉拌佳肴,酸、辣、甜、脆,各式家常凉拌滋味层出不穷。本书的每道菜品不仅配有精美的成品图片、步骤图片,还配有直观、方便的烹饪视频。且以时下流行的二维码链接技术,将传统纸媒与线上资源*限度的融合在一起,读者只需轻松扫一扫,就可以在线观看烹饪视频,跟着大厨,无需多花时间,便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。