这是一本关于中式炒饭的生活散文。作者土屋敦从著名杂志社的经济学记者职位退下来之后,逐渐开始思索做菜与日常生活的关联,尤其是那些看似平常的菜品,如很多人都会做却难以像餐厅一样丰富多彩的意面,看起来差不多但滋味截然不同的中式炒饭与红烧肉,为什么会出现这样的区别,又为什么人们默认这种区别,令他产生了深深的探究心理。在这本书中,他选取了炒饭作为主题,回溯了炒饭如何从中国来到日本,发生过什么样的“物语”(故事)才衍生出和中国本土堪称两样的做法,这样的做法何以占领日本的中华餐厅和家庭厨房,也尝试在家庭内部还原餐厅的做法,比较主妇与大厨的心理,带给读者别样的阅读趣味。
料理要好吃,调味是关键!只要将料理要用的调味料调成美味的酱汁,再简单的食材都能变得好吃。本书收录600种各式酱料,让你从此不必烦恼该用什么调味让你的饭菜出色:300道中式酱料×150道西式酱料×150道日韩南洋酱料×100道示范料理,凉拌酱、热炒酱、蒸煮酱、烧烤酱、色拉酱、腌渍酱、沾拌酱、咖哩酱、牛排酱、抹酱,各种酱料运用不怕找不到!除了中西日韩南洋的酱料外,书中还有调制酱料的基本用具、材料介绍,以及各种单位换算、酱料小常识的收录。学会这些酱料你也能当大厨!
路正先著的《你好梵高(涂色版油画棒画得比油画还棒)》为一本以梵高为主题的油画棒绘画填色书。基于“油画棒画得比油画还棒”系列,由于世界名画铅笔起稿存在一定的难度,以及应油画棒教程读者的反馈和需求,本书针对零基础绘画爱好者以及素描基础薄弱的学员,通过给出大师世界经典名作的线稿,让学员直接在线稿基础上填色,完成临摹大师名作的绘画过程。让学员能 快、 轻松地找到绘画的乐趣。把一只小小的油画棒打造成大师级作品的绘画工具:原来油画棒还可以这样用。
本书囊括中外最经典的25种面条的做法,分水面、擀面和干面,并加送煮面、加工水面等若干秘笈,是一本专门献给爱吃面食的老饕们的面条。书中每一种面条的做法都有详细的步骤分解图,帮助初学者在最短的时间内掌握正确的制作方法,并制作出地道的美味。 不管南方人还是北方人,口味重的还是口味淡的,单身的还是需要照顾整个家庭的,在本书中,都能找到适合自己以及家人的美味。同时需要说明的是,书里的每一道面食,从原材料清洗、加工到具体烹饪步骤,都有详细的说明和步骤图演示。每一道面食都经过了三遍以上的试做,能确保无论你次学,还是以后每一次做,都能够成功。
本书汇编了280余款家常菜式,主料、配料、调料均为市场易采易购的,各款菜式不仅制作方法相对简单,制作步骤叙述简洁明确,还对制作过程中的关键和可能出现的问题阐明了解决之道。此外,书中还对每一款菜我风味特色、保健益处等进行了必要的叙述。 相信此书对丰富家庭餐桌,使享用者食而有味、食而保健、食而得趣大有补益,因此,它将属于每一个普通家庭。 此外,本书对烹调爱好者和餐饮从业人员也有的参考价值。
一道道看似简单的小炒,其实显下厨人的手艺。一年365天,精心烹制每一道菜,温暖家人的胃,色香味俱全不能少,健康营养是必须。《拿手小炒》精选家常食材,网罗美味菜肴,传授烹调技法,汇聚中国好味道。主厨会做菜,全家好口福!经典家常小炒,全家天天美味!来让你的生活和餐桌都一样活色生香,有滋有味吧!
优质蛋白质是长高的关键, 好好吃肉就是吃优质蛋白质。 DHA是“脑黄金”,吃海产食物是获取DHA的途径。 维生素C是“免疫能手”,人体所需的大部分维生素C都来自蔬菜。 碳水化合物是维持脑力、体力的能量源泉,碳水化合物主要来自主食。 豆腐富含蛋白质和钙质,二者同补,促进骨骼发育,激发大脑活力。
《粤菜》是“岭南文化知识”丛书中之一种。本书为反映粤菜的典型特点和整体风貌的通俗性读物。本书部分从食材、时令、鲜味、生熟、味道几个角度来探讨粤菜文化;第二部分分别论述了广府菜、潮汕菜、客家菜的历史、特色与传承。全书内容涉及粤地、粤人、粤情,体现了广东人对粤菜传承的坚持和传承下来的乡土之情、人情之味。书中介绍粤菜地道且有趣,十分吸引人,让人读来也想品尝一番书中美味。
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56道家常小炒,易做、好吃,又健康。
《欢迎的川菜100道》教您学做禽肉,畜肉,水产,蔬菜各种菜的做法!
用微波炉烹调蔬菜的优势: 1.快速烹调,营养损失小 微波炉是以食品内部的分子作为直接发热源来加热的,可缩短烹调时间。用微波炉烹调,比用电路平均省时57%。因微波炉的烹调时间短,而且不需要加入水和产生蒸汽来导热,食物内的维生素C、B族维生素的损失都要比用其他烹饪方法小得多,且矿物质、氨基酸的存有率也比用其他烹饪方法时高。 2.能有效地对蔬菜进行消毒。试验表明,病菌体内含有大量的水分子。在微波作用下,病菌在短时间内即可被杀死,故微波菜品可安全放心食用。 3.可保持蔬菜的形、色与风味。 用微波炉烹调蔬菜,能保持蔬菜新鲜。因微波系统的抗氧化活性比用其他方法更高,所以微波烹调成菜颜色鲜绿,叶绿素损失较小,能保持菜品的原汁原味,还能保持其美观形态。
《图解创意冷菜制作》从原料的选择、加工、成形和搭配着手,采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术,按图索骥,使复杂的烹饪程序变得简单且易于操作,加上每一款都附有精美的步骤分解图,赏心悦目,非常适合广大家庭、烹饪爱好者及职业学校师生学习应用。
《疯狂烤箱从菜高手鸟到》由 1000万人气美食博主主刀,一步一图教你零基础玩转烤箱菜!这里不仅仅有烘焙甜点,营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的健康小食,一个都不少!美味又健康的100道烤箱美食等着你。
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本书分为五部分讲述,即、美白美颜、丰胸美乳、调经理带、抗老防衰。详细内容为竹荪丝瓜汤、黑豆芡实丸子汤、芥菜魔芋汤、赤小豆冬瓜汤、酸菜猪血汤、青菜豆腐茄片汤、萝卜山楂芹菜汤、蔬果汁、洛神乌梅汁、玫瑰加州梅茶、橙皮绿茶、美白美颜、山药芦荟鸡汤、桂圆枸杞鸡汤、木耳红枣炖鸡、银耳莲子鸡汤等。
相关研究显示,我国的高血压患者人数已达2亿多,高血压已成为威胁群众健康的“慢性杀手”。但很多人对高血压没有正确的认识和应有的重视,它的危害性长期被忽视。高血压有哪些类型?高血压会遗传吗?高血压能“根治”吗?血压稳定了就可以停药吗? 本书从现代医学、传统中医和营养学的角度出发,系统阐述了现代人对高血压理应具备的疾病知识,包括病因病理、预防措施、调养原则、饮食选择、运动方案等。书中对很多内容坚持了科学、客观、正确的表述,但并不涉及过于高深专业的理论知识,是一本读者读后能够从中寻找到上佳康复建议的实用保健书。