《厨行天下之4·烹饪调味》是同类图书中首次采用“漫谈”形式,讲述烹饪活动中的调味:酸味甜味苦味辣味咸味,五味在这里调味;主味辅昧海味野味药味,百味在这里寻味;鲜味香味人昧滋味风味,美味在这里回味。《厨行天下之4·烹饪调味》可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。《厨行天下之四·烹饪调味》对烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士,是一本不可多得的“工具书”和“枕边书”。
本书根据当下健康的饮食理念,分为”少油派、无油派、无烟少烟派、无盐少盐无糖低糖派”四部分。 所有菜谱以健康、轻食为原则,利用各种能做到无油少油的多功能家常烹饪工具,再结合实际有效的控油减油小妙招,烹制出低热量、低油量的健康菜品。此外,在无油少油的基础上,特意设计了少烟、少糖、少盐的烹饪方式,真正实现了口感清淡、美味与健康并存,让身体得到全方位的满足。
“咦?水饺不就那几种口味吗?还有什么好选择的呢?”不用担心《水饺2》特别收录了60种水饺馅料,再配合册《水饺》的42种馅料共有100余种的馅料可供选择,让你的水饺PARTY多姿多彩、与众不同!由于在册《水饺》一书中已把水饺的基本功如:制作饺皮、包法、煮法和保存等,都做了非常详尽的,因此在这本《水饺2》中便不再赘述,尽量多留些篇幅介绍更多样的水饺馅料,让大家心情鲎,创造惊喜!让我们一起办场欢乐洋溢的水饺PARTY吧!KTV的每一首歌都已能倒背如流、好嘱的餐厅也都吃遍了... ...“唉,到底要嘱什么好呢?”大家是否对每次聚会要办什么活动都作秀了脑筋呢?何不来办场水饺PARTY?选出大家喜爱的饮料口味,有人精于采购、有人擅长切洗、有人包办做馅、有人自告奋勇擀皮、包饺子,在这个过程里,不但增进彼此的交流,更重要的是大家菜同完成一
重庆江湖菜,兴起于20世纪80年代,倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来,江湖菜如同烹饪精灵,在伸头各式菜肴的同时,时不时迸出一朵火花,或水煮,或干锅,或麻淋辣浇,始终高扬创新大旗,不断地挑逗人们的味觉。 卢郎,陈小林,朱国荣编著的《重庆江湖菜(全新升级版)》,收录了三十年来重庆食江湖的很地道、很江湖的近200余道菜品,不仅菜品制作风格江湖,篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食,是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。
自带便当已经成了一种潮流,避免了在外用餐的食品安全问题,还是展示厨艺的大好机会。怎样才能将便当做得好吃、营养又美观?本书帮你一次搞定上班族便当、亲子便当、异域风便当、野餐便当等,详细介绍了制作便当的工具和做出造型的方法,教您做出既美味又赏心悦目的爱心便当,在外面也能享用到家的味道。
内容简介 本书精选150道家常轻料理食谱,利用各种小妙招减少油、盐、糖,轻调味、重食材。食谱包括主食、蔬食、肉食、汤饮、甜品等,让读者能够无负担、无压力地减脂,更健康地生活。
《实用职场英语口语与口译》的重点目标就是针对已经掌握的基础知识与技能的学习者,通过量的训练,帮助他们提升语言的综合运用能力,培养在不同场合下得体运用语言的感性认识,从而为他们能够轻松自如地在各种涉外场合运用英语奠定坚实的基础。 《实用职场英语口语与口译》共两部分16个单元,部分为口语篇,主要设定了从求职到职场迁升等场景,第二部分为口译篇,设定了从商务接待、商务会谈到产品、会展、营销、谈判等职场必须应对的场景。 《实用职场英语口语与口译》的一大特色是在场景的翻译中,穿插了中英文互译,更加有现场感,也更能有效强化学习者口语、口译技能。