零基础烤箱菜食谱大全集!新浪人气美食博主张琳霞(@哈尼22),精选120余款家常食谱,从肉类鱼虾到素食菌菇,从饱腹主食到零食甜点,满足全家人的好胃口。 新手入门零失败。从烤箱的选择,到酱汁的调配,一步一图详细教学,看图就能轻松学会。还是不会做?拿出手机扫一扫书中二维码,边看视频边做,细节就不会出错,新手也能变大厨。 烤箱 热门食谱 大公开。传统美味培根披萨、奥尔良烤鸡翅、咖喱蔬菜鸡肉卷 孩子爱吃的小零食也能亲手做。食谱倾情呈现短视频平台热门搜索款,海鲜烧烤拼盘、菌菇大拼盘,美味一盘出。还有解腻的烤箱菜伴侣 饮料和沙拉推荐,万物皆可烤!告别烧烤摊,在家就能满足七荤八素的口腹之欲。 一台烤箱,遇到零失败食谱,随心所欲变美味,让家人天天都 加菜 !
本书是理论和实操相结合的典范, 非常适合烘焙爱好者阅读。无论是新手,或者是有经验的老手,都十分适用。津田阳子理论点和其他日本老师不大一样,她的配方比例也相对与众不同,拥有自己独特的魅力。 作者以科学与化学的角度来解答烘焙知识,每一步都有列出详细的解析过程操作,并列出烘焙所需食材的特性来进行讲解。书中介绍的配方成品既好看又好吃,操作简单、容易上手,成功率高。 总之,这是一本既有知识、又有温度、有深度的烘焙教科书。
烘焙入门:介绍了烘焙工具、基础原料、调味料 烘焙操作注意事项、烘培制作技巧等新手入门基础知识。 多样甜点:提供了60余款烘焙甜点,蛋糕、面包、饼干、下午茶甜点的制作方法,可选择性多。 简单易学:书中烘焙方一步一图,赠有作者烘焙视频,新手也能一次成功。
玛芬蛋糕(muffin),也叫麦芬蛋糕或松饼,是西方的一种日常点心,口味多样,十分流行。但制作玛芬蛋糕需要使用酵母,还需要大量使用黄油,制作方法较难且成品热量较高。本书介绍了近50种适合家庭制作的无黄油、少酵母的玛芬面包和蛋糕,既美味又健康,当作日常小点心或者小礼物都十分合适。快来试试看吧!
《荻山和也的手作面包 极简日式烘焙日常3》是风靡日本的面包制作大师荻山和也*力作。50 道手作活力简餐,带你品甘甜,品冷暖,品悲欢。本书配有超详细步骤图解和文字说明,即使初学者也能很快掌握面包制作技巧。
蛋糕做得太多吃不完怎么办?放置会变质,丢弃又太可惜。烘焙蛋糕虽然美味,有时就会陷入这样的困境。日本烘焙大师矶贝由惠教你简单地使用坚果和香料,制作黑糖香蕉蛋糕、蜜蜂可可蛋糕、橙子咖啡蛋糕、史多伦蛋糕、巴巴蛋糕等40款美味的熟成蛋糕。这些蛋糕能保存1周~3个月,有些甚至保存半年,味道也不会流逝,而且放得越久,熟成蛋糕越香浓。即使分量过多,也不怕放不住,快来试一试吧!
1.本书是资深果酱专家为普通人精心打造的简单而易学的果酱制作书,适合普通家庭。 2.本书不仅手把手地教读者如何制作美味果酱,而且还列出了各种果酱的营养成分,更能让读者制作出健康的果酱。
一般的面包制作都需要 揉面 这个步骤,揉面的力度和时间不够,或是面团膨胀的程度不够,都不能做出好吃的面包。《52款免揉面包》完美地解决了这个问题,让新手无需揉面就能做出好吃的面包。免揉面包有4个显著优点:1.不费力;2.步骤少;3.无需体积庞大的揉面台;4.不会把厨房变成 战场 。本书共有五个章节,前两章介绍基础大面包、餐包和模具面包的制作方法,第三章介绍短时间就能完成的面包,第四章介绍面包配菜、沙拉、汤、果酱、黄油的作法,第五章是基本原料和使用工具的介绍。详细的步骤图解为烘焙新手答疑解惑,手把手教会烘焙初学者成功做出既营养又可口的面包!
覆盆子荔枝蛋糕、香橙巧克力慕斯、焦糖苹果蛋糕、蒙布朗蛋糕、卡布奇诺蛋糕 我们在蛋糕店看到的玻璃橱窗里摆放的精美法式一人份小甜点在这里都能找到,品类汇集海绵蛋糕、挞、慕斯以及极具人气的熔岩巧克力,本书介绍的18款精致、美味的小甜点仅仅是使用方形慕斯圈、圆形慕斯圈、半球形模具和挞形模具的4种模具就能制作出来,配以详细、多图的步骤,让在家制作也毫无压力。
本书由来自台湾的著名烘焙大师陈妍希所著,她将个人对料理独到的品味与见解,和她同各类甜点相处20多年的经验,用简洁细腻的语音和生动多彩的照片向读者展现出来,不仅教授读者可以在家制作丰富多彩的茶点,还可以让读者在家就能享受轻松浪漫的品质生活。
献给所有热爱烘焙的人。书中为你们准备了各种简单技巧,在混合材料、打发、烘烤时稍加改动,就能做出更加美味的点心。
面包是一种以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加入适量清水,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样,松软可口,易于消化和吸收,食用起来也方便,因此,在日常生活中颇受人们的喜爱。本书就是专门为面包爱好者准备的,就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作的原料、工具,还详细解析了制作过程中容易出现的问题。看完之后你就会豁然开朗。本书中的每种面包制作配方都有详细的步骤分解图,让你一目了然。书中内容更是分为初级、中级和高级三个等级,帮助你循序渐进地学习制作,慢慢地你就会爱上这种甜蜜的制作过程。还在等什么,快来试试吧!
黑胡椒乳酪玉米面包、浓香肉桂冰激凌吐司、维也纳香肠大豆面包 这些在高 档面包坊才能看到的名字,它们高昂的价格是不是让你望而却步了呢?日本著名面包 烘焙大师荻山和也让你对此说 No ! 只需一台小小的面包机,在家就能烘焙出这些高档而专业的美味,健康又营养。 烘焙方法简单易学,让人意想不到的材料组合,让享用美味的人欲罢不能。而你, 获得的不仅仅是一份充实的美味,更是一种让人无比幸福的成就感。
低糖甜点往往以牺牲美味为代价,主要还是因为配方不合理。合理控制小麦粉和砂糖的用量,向专业蛋糕师学习做出健康美味的甜点的秘诀。即使因为减肥或患糖尿病需要控制饮食,也能享有美味。 本书精选39款美味健康的低糖甜点,从相对简单的冷藏甜点,如布丁、果冻、小饼干、冰激凌,到略微复杂的烘烤甜点,如慕斯、奶油蛋糕、芭芭露、泡芙、蛋糕卷,用照片详细展示做法全过程。好吃不怕胖!