《蓝带甜点师的百变吐司》来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞,将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书,与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。《蓝带甜点师的百变吐司》介绍了13款咸、甜酱汁,21款早午餐的三明治,13款丰盛的惊喜土司盒,9种DIY的创意吐司,另外还教你怎样玩转吃剩的吐司,做出花样百变的美食。
人气西点,在家也能轻轻松松完成!从原料、工具开始,为你全程详解美味西点制作工艺,以四大类大量实例教你制作经典、好味的家庭美食,让美味和闲趣真的“触手”可及。还有决定成败的制作细节全揭秘,预热烤箱、掌控温度、保持口感酥软诀窍倾囊相授,轻松攻克制作难点,“自造”令人垂涎的经典美味。
本书为读者介绍面包机的使用方法,以及面包制作过程中可能遇到的问题与解决方法。本书精选基础面包、整形面包、彩色面包、酵母面包以及蛋糕、果酱、酸奶等130款面包机美食,一步一图详细阐述其制作方法,还有难度指数、贴心指导等细节提示,确保美食制作零失败! 本书还赠送面包制作示范100分钟长视频,是面包爱好者的指导用书。
《西式面点师培训指导教材――中级》根据西式面点师职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块,20个项目,内容包括职业习惯养成、酥类糕点制作、面包制作、蛋糕制作与装饰、泡芙制作、乳冻制作、安全生产、质量管理等内容。 本书可作为西式面点师培训教材,也可作为食品生产技术人员的参考用书。
《西式面点师培训指导教材―― 》根据西式面点师职业的工作特点,以能力培养为根本出发点,采用模块化的编写方式。全书共分为八个模块,十五个项目,主要包括职业习惯养成、手工巧克力制作及造型、面包制作、蛋糕制作与装饰、慕斯制作、生产安全认知、质量管理评价、膳食营养与成本等内容。 本书可作为西式面点师培训教材,也可作为食品生产技术人员参考用书。
小巧缤纷的杯子蛋糕,看起来赏心悦目,吃起来更是软绵蓬松,充满童趣的造型,也让人会心一笑,这样的快乐,简单就能达成喔!先烘焙出基底蛋糕,可选择扎实的玛芬,或是湿润的戚风蛋糕,除了原味外,还能加入果干、坚
“好想做甜点吃啊,可惜家里没有大烤箱。”偶尔想自己动手做点心时,你会有这样的困扰吗?现在,就把这些烦恼抛开吧!因为只要家里有个电子锅,一切问题都可以解决。把准备好的材料放入锅中,按下煮饭键――简单的几