??本书根据《国家职业标准－营养配餐员》的要求，由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心、劳动和社会保障部教育培训中心，按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定辅导用书。 ??本书包括中级技能、高级技能、技师技能3个部分，分别介绍了中级、高级营养配餐员和营养配餐技师应掌握的工作技能及相关知识。涉及营养配餐的准备、营养食谱的制定、营养餐的制作、膳后总结与创新、培训与指导、技术管理等内容。
在《洛杉矶塑型膳食》一书中，David Heber博士向你展示了如何实现自己*体型的方法。用他推荐的*突破性的个人蛋白质膳食处方，你可以达到减肥的目的，并且永远摆脱肥胖的困扰。这种方法在成千上万的人身上用过，都起到很好的作用，它也一定会适合你!每个人生来就有自己独特的体型 这个体型决定了你在选择减肥方法的时候，不同于别人。David Heber博士在UCLA人类营养中心的先进的研究成果告诉你：如何分析你的体型、个人蛋白质需要量以及代谢水平，以期顺利实现你的目标。用制作简单而又富有营养的奶昔来启动你的体重控制计划，然后构建你理想的膳食，这种膳食应当包括7份色彩纷呈的水果、蔬菜和全谷类食品。用Heber博士的激励密笈和锻炼技巧促进你的代谢水平，你会减掉脂肪，还能控制你的饥饿感 这是为了生活而塑造你的体型的*方法。 你会发现：在
一碗粥带给你的健康！本书由首都保健营养美食学会执行秘书长林文杰特别推荐。“民以食为天”、“医食同源”，古今同此一理。从上古至今，人们一直在不断研究和探索”吃什么”和“怎么吃“及饮食与滋补健康的关系。国人在饮食的”美”上是下足了功夫，“营养不足”、“营养过剩”或“营养不科学合理”同样都会引起身体健康问题，饮食中大有学问。本书在众多同类的时尚书籍中，独树一帜，以个性化的风格悄然形成了一部较为新鲜的良作，跳出了仅仅教人做菜的俗套，将医学科学分析，营养普及知识和烹调技艺相结合，将祖国医学宝库中的重要财富——中医理论引入其中，并以深入浅出的科普语言讲述了深奥的理论，介绍了许多营养学新知识、新理念、新信息、颇具新意，具有较强的针对性和实用性，在介绍菜肴的营养特点和保健功能方面尤为精道。
南瓜本身的糖分使得口感香甜，除了入菜，也是制作点心的*食材！ 芋头制品甜咸皆宜，是做菜、做点心的*选择！ 山药具有健脾、补肺、固肾、益精的功能，不论是晒干后的淮山药还是新鲜山药都是极佳的食疗食材之一！ 土豆是西方人的主食之一，分为白色和红色两种不同外皮的品种，不仅可以入菜，煮汤，也可做成饭后点心。此外，土豆还是极佳的食疗食材之一！
一碗靓汤的背后其实包含了无限的体贴关怀，懂得欣赏煲汤的心意，一小碗汤都可以用来传情达意。 作为营养师，对烹调各种菜式总有一份执着。除了要有色、香、味之外，营养价值也是不可忽视的。 许多人对如何“煲靓汤”有许多疑问，希望藉此书能带给大家一些正确煲汤的知识。那么人人便懂得如何烹调出真正称得上“健康”又有“营养”的汤水！ 精选45款健康及营养丰富的中、西、靓汤，提供各项强身健体、减压、防癌、减肥及美颜秘诀，为你解答煲汤常见疑问。每日一碗汤，快乐又健康！ 《健康营养汤》集营养、美味、爱心于一炉，让你“每日一碗汤，快乐又健康”！
一天的活力从早餐开始，不管生活再怎样忙碌，早餐是 一定要吃的！忙碌的现代人，做早餐、吃早餐似乎变得很奢侈，赶着上学、上班，时间快来不及了，久而久之早餐就被忽略掉或是吃两片面包就把早餐打发了，如果不吃早餐或是吃得营养不够，无论是工作、学习及精神都会有影响的！ 不管您上班上了一天，还是晚上准备熬夜的朋友，宵夜是补充元气、继续作战的武器！如果担心在外头买到的东西太油腻或是不合口味，不妨在家中自己制作简单的宵夜小点，既能满足肚子，又能顾及健康，不失为两全其美的方法！ 本书中示范了多种类的中式粥品、面点，也有西式的汉堡、三明治，还有健康低热量的活力餐点，教您如何利用短的时间，做出健康营养的早餐、宵夜！ 不管是松软吐司、厚实的贝果，还是麦香的全麦面包，或是健康的杂粮面包，不论是
高血压病的防治包括合理的饮食控制、体重控制、保持心理平衡、适量运动、戒烟限酒、合理有效的药物治疗和血压监测等。其中，饮食控制是基础。因为，合理有效的饮食控制能改善高血压患者的临床症状，同时辅以其他治疗手段，可起到延缓或减少并发症、降低死亡率的作用。另外，多数临界高血压者通过限盐可使血压得到控制，逆转高血压的临界状态。本书在帮助高血压患者平稳降压的同时，更为大家增添些许饮食的乐趣!
台湾唐代文化事业有限公司出版的《感性生活》和《精致生活》丛书，从二十世纪八十年代开始风靡台湾，经久不衰，几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者陈忠良先生由于撰写这批图书馆以及开展相关培训，成为台湾著名的美食家和培训大师。现在，唐代文化事业有限公司和陈忠良先生授权广东经济出版社独家出版该批图书。为了配合读者新闻记者习惯和饮食习俗，我们对原书重新编排，推出《新一代美食丛书》。《新一代美食丛书》，新一代生活时尚。 本书以精美的图片，配上高档纸张和精美印刷读者在欣赏每幅精美图片的同时，会有一种马上想吃的冲动。 本书*的特点是：用通俗的语言，详细说明各种菜式的制作程序和方示，读者只要对照书上内容，去一般集市购买各种物品，在家里即可自己动手做一桌色香味俱佳的好菜。
没有成熟的梅子有毒！椰汁长期饮用会减退性功能！大量食用香蕉会让你发胖！…… 你不觉得新奇，不值得谨慎吗？水果养生，预防疾病，在中医理论中已成重要学说。但你了解你的体质吗？水果也有它的禁忌，水果的四性五味及营养成分中，你可知哪些有益于你的健康。 本书将40种常食水果，从营养成分、功效、禁忌等方面进行了详细的介绍，让你吃得健康，吃得靓丽非凡！
我们将43种常见常食的蔬菜，分成A、B两部分，从营养功效、蔬菜知识以及烹调方法等方面作了详细的叙述。图文并茂，通俗易懂，集知识性、实用性、鉴常性于一体，相信能对您的健康养生起到积极的指导作。
做自己的营养师，家常主食100例，平常的米面，简单的方法，美味、营养的主食天天换。吃出健康，吃出美味！惊喜超低价！
本书教你运用容易的浸泡发酵的方式，简单运用药材、水果、食材、花草等材料，只要洗、擦、泡三个步骤，就能酿造出不同的功效与口感的养生酒，还可灵活变化制作出美味的酒香佳肴、外用药酒，希望让有心要在家动手酿酒的人增加信心之外，还能提升养生方面的兴趣，让全家人每天都能享受健康的生活情趣。 本书内之配方多采自《本草纲目》、《素问》、《医心记》以及民间传统经验方，都是前人的智慧结晶，也经作者多年的教学及实际操作验，印证了本书所列的酒谱与食谱的养生保健功效，书中药草酒部分，使用许多传统中药材。 生活中可以带点诗情酒意，品酒的人生也可以如些健康适意！——相信这也是作者想与读者分享的心情写照。
对于即将成为妈妈的您，应该知道宝宝在不同生长发育阶段对营养的需求也不一样，因此在40周左历的孕程里，还需进行针对性的细分。在怀孕早、中、晚期需要补充的营养的侧重不尽，相同、因此需要针对每个时期的需求来进行补充。 本书针对妇女孕早期，孕中期和孕晚期各个阶段的营养代谢特点及对优生优育的需求，认饮食保健的角度，详细介绍了不同怀孕阶段饮食营养的重要性和膳食原则，有针对性地列举了数百种孕妇营养食谱的配料，制作方法及其营养特点，并对不同妊娠阶段如何合理用药及禁忌等方面 的知识进行了详细的说明。
吃出健康，吃出美味！“营养百味”让你做自己的家庭营养师！本书为系列之一，为你提供健康的十八种烹饪技法100例，拌、炒、煮、煲、炖……健康的十八种烹调技法，让你成为自家的烹调大师。
我们的身体有着一种非凡的自我康复和抵御疾病的能力——免疫系统的免疫力。但是，肌体这种自我康复和抵抗疾病的能力因我们对缺乏营养的食物的过多摄取而被逐渐削弱、损害和减退。本书将告诉你怎样通过均衡膳食来吸收促进免疫系统功能的营养物质，从而使人体达到*的健康状态。 常见的疾病和不适，如周期性反复的感冒、哮喘、过敏、支气管炎、湿疹和长期的疲劳，都表明你的免疫系统需要增强。除此之外，压力和抑郁的情绪也会削弱身体的正常抵抗力。本书将告诉你有关加强免疫力的知识，掌握这些知识会让你身体健康，神采焕发，从而更加充分地享受生命的生机和活力！
《美食天下（第2辑）：常见病食疗妙方》向广大读者介绍的“食疗妙方”，不仅可避免“药毒”对人体长期的伤害，还具有一定的预防疾病与保健功能。众所周知，治病须靠“三分治、七分养”。《美食天下（第2辑）：常见病食疗妙方》还着重介绍了每种妙方的做法及功能解析，以指导患者用健康的生活方式与科学的饮食习惯来调养身体。
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本书为《家庭医生诊治全书》中的一册，编写本套书时，作者力求做到科学准确、简明扼要、切合实际，以适合广大家庭使用。 家庭医生诊治全书：家庭 贴近生活 预防治疗 易懂实用
