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    • 人气店招牌三明治
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    • 日本柴田书店编, [日] 足立由美子 监修 /2022-12-01/ 中国轻工业出版社
    • 本书收录了人气三明治店与5位三明治主厨一同提供的55款三明治食谱。 通过食材进行分类,如蔬菜和水果,肉和海鲜,鸡蛋、奶酪和火腿,讲解不同食材在三明治中的多种运用方法。精心挑选人气店经典和热卖三明治,配合详尽的图解形式,指导读者轻松在家做出高大上的三明治。还介绍了多款特别三明治的做法,如帕尼尼、便当三明治、三明治挞等。口味齐全,用料丰富,选择众多。

    • ¥19.9 ¥49.8 折扣:4折
    • 星级料理轻松做
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    • 李耀堂林晏延 著 /2021-01-01/ 中国轻工业出版社
    • 这是一本简单易学的五星级料理书。本书为读者量身打造55道在家就可轻松做出的中、日、意、法星级料理,从自制调味料、酱料、高汤、腌渍菜到主菜(肉类、海鲜、蔬菜、干货),以及了解食材本身特性、烹调技巧、保存方式 无论煎、煮、烫、炒、烤、炖还是到凉拌,都能省时、轻松地端出好吃、变化多、制作方便又赏心悦目等餐厅级的丰盛料理。让读者在家就能随时轻松享受烹饪的乐趣!专业五星级常备菜,20分钟做出获得满堂彩的料理。

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    • 每日三明治
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    • (日)星谷菜菜 著,王添翼 译 /2016-02-01/ 河北科技出版社
    • 三明治是一种做法简单又十分美味且具有很强的亲和力的食品。本书介绍了近100种风格各异、适合不同时间和不同地点食用的三明治:有可当早午晚餐的、热腾腾的即食三明治,也有冷藏过后当备用粮的冷藏三明治,有专门用来招待客人的精致三明治,也有旅行时的营养三明治。虽然本书介绍的三明治风格和口味各异,但 材料简易、食用方便 的特色始终如一。快速感受美味和健康,就来进入三明治的世界吧!

    • ¥14.4 ¥32 折扣:4.5折
    • 意式风味笔记
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    • 岸朝子 /2015-04-01/ 北京美术摄影出版社
    • 《意式风味笔记》是一本日本美食家撰写的关于意大利美食的菜谱笔记小册子。《意式风味笔记》根据意大利西餐的分类和特色,对于意大利料理的名字和做法、经常使用的食材还有饭桌上不可或缺的红酒及其产地和种类,进行了详细易懂的说明。本书的内容大体分为意大利料理的概要、主要料理、意大利红酒和食材四个部分。当然,仅靠这些是无法完全讲述意大利料理的。特别是关于料理方面,《意式风味笔记》网罗了我们身边的菜单、菜谱中易懂简单的话题,为我们到意式餐厅及做意式料理提供了极大的方便,虽然这只不过是意大利料理中的一小部分。

    • ¥13.5 ¥29.9 折扣:4.5折
    • 别说你会吃日料
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    • 碗丸 中午十三点 /2017-03-01/ 青岛出版社
    • 怀石、会席、割烹、料亭 各种高大上的名词傻傻分不清? 握寿司、卷寿司、押寿司、散寿司 各色奇形怪状的饭团,你知道怎么吃? 怎样判断一枚寿司、一碗鳗鱼饭的优劣? 一汁三菜 又是什么规制? 日本饮食文化的细腻,即便以繁琐精致著称于世的法国大餐,也从 Nouvelle Cuisine 起深受日本料理的影响。可是,面对一桌子精美小食,是一上来就用刺身、海鲜和天妇罗解馋,还是刚开场就喝汤? 做个有分寸的吃货,才能 get 料理师傅的匠心。 作为 世界非物质文化遗产的 和食 ,或本真或奢华,是人类的共同财富。 这本书带你深挖 日料背后的冷知识 ,进行一次 日本餐桌大冒险 ,在 寻鲜旬鲜 中感受 舌尖上的日本味道 ,鞭辟入里地探究 料理间里的技与艺 ,*终在一次次饕餮盛宴中提升 一个日料吃货的自我修养 。

    • ¥17.9 ¥39.8 折扣:4.5折
    • 一看就懂:西餐料理经典60款
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    • 艺德前程国际职业学校 /2019-05-30/ 福建科技出版社
    • 上篇纵览西餐主要菜系等,图解40种厨具、21种食材、31种调料,及11种烹饪技法。 下篇精解欧、美、亚名菜60款,9类菜品从基础的调配酱汤,清新开胃的小食、沙拉,香浓可口的西餐汤,到各国经典主菜。近700张步骤图,原料表严格按时序编排。成品摆盘造出氛围。

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    • 美味的韩式料理
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    • 甘智荣 /2016-06-01/ 山西科学技术出版社
    • 韩式料理虽然看上去朴实无华,但不乏令人动容的细节。韩餐有很多值得我们学习的地方。本书将日常的韩式料理介绍给大家,为中国人的健康饮食及餐桌的多样化提供一些值得借鉴的参考。书中的菜品配有操作步骤图,让学韩餐更加简单;书中特设 料理有话说 小栏目,介绍与该道料理有关的韩国习俗、趣味知识、营养特色等。每一道菜例均配有二维码,跟着视频学做菜,简单方便。

    • ¥16.2 ¥36 折扣:4.5折
    • 教你学做法国菜
    •   ( 196 条评论 )
    • [法]布丽吉特·佩兰-沙塔尔 让-皮埃尔·佩兰-沙塔尔 著 /2011-01-01/ 商务印书馆
    • 《教你学做法国菜》一书摆脱了传统西餐烹饪书籍的学院派作风,追求纯朴、自然、地道的另一种法兰西风格,帮助读者零距离地了解法国人生活中的法国美食。作者通过自己的亲身实践,从众多菜式中选择了三十几种非常具有代表性的菜式,指导读者学习制作地道的法国美食。

    • ¥14.5 ¥19.8 折扣:7.3折
    • 西餐烹饪基础
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    • 李晓 主编 /2014-01-01/ 化学工业出版社
    • 本书主要介绍了西餐的基础知识、基本技能以及一些西餐菜品的具体制作,包括西餐厨房组织和人员构成、常用设备及器具、常用原料及品质鉴别、西餐刀工、调味技术、西餐基础汤制作、烹调方法、少司制作、冷菜和热菜制作、菜单设计等。

    • ¥19.5 ¥39 折扣:5折
    • 欧洲家庭喜爱的西餐食谱·酱汁篇 (英)乔安娜·法罗 著 ,梁鸿信 译 广东南方日报出版社,【正版可开发票】
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    • (英)乔安娜·法罗 著 ,梁鸿信 译 /2015-05-01/ 广东南方日报出版社
    • 欧式酱汁——沙司(Sauce)是一种魔法,它不仅能为料理提味增色,还可使口感更加浓郁多汁,而又不会掩盖或分散食材原有的最纯粹的味道。一道香浓美味的沙司,可以让只经过简单烹饪的肉类、禽类甚至各类蔬菜摇身变成鲜嫩可口、创意十足的美味佳肴。《欧洲家庭最喜爱的西餐食谱酱汁篇》教你103种让料理脱胎换骨的魔法。全书沙司共五大类:经典沙司是欧洲传统口味,所有家庭与餐馆;蔬菜沙司能让清淡的蔬菜立刻成为爽口开胃菜;甜点沙司让布丁和蛋糕顿时余味无穷,是甜点爱好者的美梦;意面沙司则能满足现代人快速烹饪的需要,好吃又简单,迅速让你吃上一顿风味正餐;还有鱼肉沙司,不同的鱼肉搭配不同的沙司,提升鱼肉鲜味,丰富鱼肉口感;肉食沙司是各种水果、香料、香草熬式经典沙司,能增添肉食额外香味。无论做什么料理,都能在《欧洲

    • ¥16 ¥98 折扣:1.6折
    • 亲爱的西餐(50道人气西餐轻松做!大中华家庭美食会推荐!)
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    • 大蕃茄传媒机构 著 /2011-07-01/ 浙江科学技术出版社
    • 你知道西餐礼仪和西餐文化吗? 你知道如何做简单的西餐吗? 你知道到了西餐厅你必点、必吃什么吗? 这是国内本吃西餐、做西餐的趣味普及读本。大蕃茄传媒机构延续了其畅销书《丽江的柔软时光》的精致幽默风格,精选50道大家在西餐厅中必点、必吃的人气排行菜谱:或色拉、汤品,或主菜、烧烤、意大利面,或比萨、三明治、汉堡包、甜点,看完本书,你都能做,能享用,还能招待朋友。另外书中介绍了很多西餐的食材、西餐礼仪和西餐文化,可以提升你的品味和气质。绝的是,书中每道菜均配有“中餐联想”和“替代品”,使人能够举一反三,有创意地制作出更多的精致美食。全书图片丰富精美,文字诙谐幽默,版式活泼可爱,在欣赏和学习制作西餐的同时,也能给你带来视觉上的愉悦。

    • ¥11.2 ¥28 折扣:4折
    • 妈妈的魔法料理:给孩子的趣味营养餐
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    • 范娜 著 /2019-09-01/ 化学工业出版社
    • 本书介绍了60 款给孩子的趣味营养餐,分为简单造型营养餐、春季趣味营养餐、夏季趣味营养餐、秋季趣味营养餐、冬季趣味营养餐、儿歌和故事趣味营养餐六大主题,颜值高,营养搭配合理全面,可用于儿童一日三餐、郊游、聚会等场合,也可供营养师、亲子餐厅从业者参考使用。

    • ¥17.6 ¥49.8 折扣:3.5折
    • 西式烹调师基础
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    • 上海市青浦区初级职业技术学校 /2018-03-01/ 上海科技教育出版社
    • 1.依据上海市职业技能鉴定中心的 上海1 X西式烹调师(五级) 鉴定细目组织编写。 2.强化实操技能。 3.突出职业素养与职业操守。 4.体现教学一体化,保证教学内容与鉴定考核密切相关。 5.强调本职业的核心技术与*基础的操作技能,以简约化为宗旨提升教材的实用性。 6.简约化的教材由三部分组成,分别为:实操部分、理论部分和题库部分。

    • ¥18 ¥36 折扣:5折
    • 西餐工艺与实训
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    • 陆理民 编 /2013-09-01/ 中国旅游出版社
    • 本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、餐前开胃品制作工艺等内容。 每个模块下设若干任务,每项任务以“活动”的方式进行。教材采用了学王]目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓屐知识、模块小结、思考与训练的结构模式,突出技能的训练、知识的运用,使学生真正做到“做中学,学中做”。 本书还具有“理实…体化”和顺应“双证制”要求的特点,以西餐实用的烹饪技法为主,注重基本功训练与创新能力培养。

    • ¥17.9 ¥39.8 折扣:4.5折
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