《茶叶审评师(高级)》由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1 X职业技能鉴定考核细目 茶叶审评师（国家职业资格三级）组织编写。《茶叶审评师(高级)》从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前*的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握高级茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。《茶叶审评师(高级)》可作为茶叶审评师（国家职业资格三级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

职业资格证书制度的推行，对广大劳动者系统地学习相关职业的知识和技能，提高就业能力、工作能力和职业转换能力有着重要的作用和意义，也为企业合理用工以及劳动者自主择业提供了依据。 随着我国科技进步、产业结构调整以及市场经济的不断发展，特别是加入世界贸易组织以后，各种新兴职业不断涌现，传统职业的知识和技术也愈来愈多地融进当代新知识、新技术、新工艺的內容。为适应新形势的发展，优化劳动力素质，上海市人力资源和社会保障局在提升职业标准、完善技能鉴定方面做了积极的探索和尝试，推出了1 X培训鉴定模式。1 X中的工代表国家职业标准，X是为适应上海市经济发展的需要，对职业标准进行的提升，包括了对职业的部分知识和技能要求进行的扩充和更新。上海市1 X的：培训鉴定模式，得到了国家人力资源和社会保障部的肯定。

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中国是酒的王国。中国的酒，品种多样，产量丰裕；中国的酒，色泽纷呈，韵味各异。这些在无形中又决定了中国注定是酒的家园，是爱酒人的乐土。中国人爱酒，地无分南北，人无分男女，饮酒风尚历经一千年不衰；中国人爱酒，又不只单纯将其作为一种口腹之乐，而更注重发掘酒的内涵，致力于以其为一种骄傲的文化，一种必要的礼仪，甚至为内心的一种意境、外在的一种氛围、物我结合的一个媒介。酒，在中国文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观物质的存在，还是一种文化的象征，一种精神的寄托。中国人爱酒，同时也为酒文化的发展源源不断地作着贡献。从家喻户晓的杜康，到世界名酒茅台，无不凝聚着中国“酒人”的探索与智慧。也正是因为这样，中国的酒才不单给人以美的享受，而且更加融人了民族文化特征，融入了民族自豪感与大无畏气概，形

《小菜王系列（第1辑）19：营养豆浆变变变》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

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《茶经》（图文版）把陆羽《茶经》进行了精译，并配以精选的图片，全书图文并茂，《茶经》是我国也是世界上最早的一部茶书。《茶经》的问世，对把茶提升为独立学科具有划时代的意义，同时开创了我国为茶著书立说的先河。原《茶经》共分上、中、下三卷，包括茶的起源、制茶器具、茶的采制，煮茶方法、历代茶事，茶叶产地等十章，内容丰富、翔实。千百年来，后人不断以陆羽《茶经》为范本，续写一本本《茶经》新篇使我国传统茶学不断发扬光大。

饮料（Drinks of Beverage）是供给人体水分及一些营养物质，有益于人体健康的，并经过一系列工艺专门制作的供饮用的液体食品。晶莹的雪碧、浓黑爽口的可乐、奶绿的芭乐汁、雪白的椰浆、鲜红透亮的西瓜汁……这就是即将为您介绍的软饮世界。在饮品中，它是显青春活力的休闲一族。如果想要为你的轻松时刻多备一份选择，那么就一起去软饮店里看看吧！在中国，软饮料等同于非酒精饮料，包括碳酸饮料、果蔬饮料、矿泉饮料、无酒精鸡尾酒、不含酒精的麦芽饮料。《时尚健康饮品》给您提供更多的关于饮品的知识，并配有详细的DIY步骤。

茶艺的范畴有物质层面，也有精神层面；是有快感，也有美感的跨领域学科。是独立的专业，也是科技整合的交叉科学。因此，在广泛的范畴内常给人各适其趣的空间，如果只具有一门的专业知识，将会缺乏对其他层面的理解和包容，因而显现出一定程度的外行，传播许多错误的讯息和知识，这是目前茶艺发展上普遍的现象，在撰稿的过程中，我必须小心谨慎地下笔。这也是我研究茶艺文化所一再提醒自己的座右铭。 茶艺不同于过去的茶业；“茶艺馆”也不是过去的“茶馆”，它不是餐饮业，也不是饮食业。茶艺业是新起的行业，不仅贩卖茶叶、茶饮品、茶具、茶食、点心等，更提供场地空间和茶有关的知识和讯息，凡是和茶有关的，无论是有形的具体商品，或是无形的感觉、气氛等，都是贩卖的项目，贩卖茶艺的地方叫做“茶艺馆”，茶艺馆是商店。但

本书的特点有：选题的独特性。本书独辟蹊径，选择少数民族酒文化这一角度，进行全面系统的研究，形成了二十余万字的专著，无疑填补了民族文化研究和中国酒文化研究的一个空白；资料的丰富性。两位作者不辞辛劳，深入少数民族地区调查，搜寻文献材料，较为全面地记述了少数民族尤其是云南少数民族丰富多彩的酒文化事象，为本书的研究奠定了坚实的基础。研究的系统性。本书并没有将少数民族酒文化的研究局限在饮食文化一个领域，而是把它放在由物质文化、制度文化和精神文化构成的文化系统之中加以考察，从而为读者展示出少数民族酒文化的全景；阐释的深刻性。本书在全面记载少数民族酒文化事象的基础上，对其中蕴含的文化意义、文化特征、价值观念、宗教意识和审美情感等深层次的问题做了深入而精当的阐发，增强了研究的理论深度；

本书分茶话·茶艺；茶道·茶趣；茶馆·茶座；茶人·茶事四大部分。具体有品茗与牛饮、佳茗似佳人、茶话、饮茶闲话、说叹茶、漫说“茶文化”、嗜茶者说、茶艺，高品位的文化、喝茶上瘾、品味、茶思、饮茶聊天儿、说喝茶、乳与茶、茶与文人、煮茶品日月、寒夜客来茶当酒、家乡的茶、茶和我、人走茶凉等等。