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    • 如何品尝一杯咖啡
    •   ( 317 条评论 )
    • 杰茜卡·伊斯托 /2024-12-12/ 中信出版社
    • 会品鉴风味,是成为咖啡达人的第一步。本书围绕 如何品尝咖啡 而展开,19个实用技巧帮助你更好的品尝咖啡、选购咖啡、交流咖啡,咖啡新手也能迅速上手 为什么喜欢或不喜欢一杯咖啡?为什么自己喝的咖啡只有酸和苦?怎么喝到咖啡包装袋上写的花香、水果、可可风味?怎么和别人交流自己喝出来的味道?本书是《手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南》作者的第二本书,以咖啡爱好者的视角撰写,本书的练习不仅适用于咖啡风味,也适用于对品尝任何美食,帮助人们探索咖啡和美食味道的多样性。

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    • 手工咖啡
    •   ( 5374 条评论 )
    • 杰茜卡·伊斯托,安德烈亚斯· 威尔霍夫 /2019-10-10/ 中信出版社
    • 《手工咖啡》是一本全面而系统讲解咖啡冲煮的实用指南。本书从基础知识、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个方面,系统讲解了关于咖啡的实用知识 如何精心选择一款适合自己的咖啡器具?如何品鉴出咖啡中酸、甜、苦、咸、鲜五种基本风味?发觉自己冲泡的咖啡太苦或太酸,是哪些关键因素出了问题?如何解读咖啡包装上的信息从而挑选出一包高品质的咖啡豆? 《手工咖啡》为咖啡入门者和渴望进阶者提供了大量新鲜的实用知识,帮助读者真正品鉴精品咖啡的风味。无论你的预算多少、技术水平高低,都可以从这本书有所收获,从而自己动手在家制作出一杯美味的咖啡。

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    • 寻豆师:非洲咖啡指南
    •   ( 3905 条评论 )
    • 许宝霖 /2021-01-01/ 中信出版社
    • 《寻豆师:非洲咖啡指南》是一部非洲精品咖啡的经典工具书,完整公开非洲各产区的地理文化、风味特色、产销体系、竞标模式、品种分类、精制处理法等,为你建立对非洲咖啡的完整认知 埃塞俄比亚著名产区耶加雪菲、西达摩的风味特色,肯尼亚闻名世界的品种SL28、SL34的前世今生,卢旺达、布隆迪精品咖啡产业崛起的历史,等等。非洲是精品咖啡的圣地,对全球咖啡产业有着举足轻重的影响,世界各地的高价名种都可溯源自非洲,堪称咖啡品种的基因宝库。但寻豆师在非洲一直面临缺乏大型庄园的采购系统、资讯精细度低,果实精制处理与后勤系统不可靠,小型咖啡农供应品质不够稳定、难以溯源等困难。非洲豆的有效信息一向较少,也较为片面,咖啡爱好者及咖啡从业者往往只能从网上搜寻到大量繁杂信息,难以判断真伪,也很难从中得到实用的资讯。

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    • 咖啡入门:冠军咖啡师的咖啡课
    •   ( 758 条评论 )
    • 井崎英典 /2023-08-06/ 机械工业出版社
    • 第15届世界咖啡师冠军井崎英典,为你介绍世界上最美味的咖啡冲泡法! 本书从冲泡咖啡的基础知识,到制作咖啡的道具以及咖啡食谱等,通过图文结合的形式,为你娓娓道来。即使是初学者,也能轻松理解,并快速上手。作者更是将咖啡豆卡通化,充满趣味性地解说不同咖啡豆的味道及其特征! 一直觉得“冲咖啡好像很难”“我驾驭不了”的人,也请放心,阅读本书之后,你完全可以制作出美味的咖啡! 从冲泡咖啡到饮用之后的余韵,对任何人来说,都是治愈心灵的时刻。

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    • 我的咖啡生活
    •   ( 287 条评论 )
    • 久保田真梨子 /2023-07-23/ 机械工业出版社
    • 什么时候喝咖啡呢?是在想要放松、思考或者振作精神的时候。在这些时刻,我们可以使用自己喜欢的咖啡豆、工具和杯子来冲泡咖啡。我们的目标不是去咖啡店喝咖啡,而是在家里享受自己冲泡的咖啡。只要自己满意,那么这就是最好的咖啡了。享受为自己冲泡的、专属于自己的美味咖啡,让这成为生活的一部分。

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    • 咖啡烘焙:进阶实践手册(咖啡烘焙宗师Scott Rao经典教科书,烘焙赛主审精准译本)
    •   ( 639 条评论 )
    • 斯科特·拉奥 胡元正 /2022-07-31/ 中信出版社
    • 咖啡烘焙行业经典教科书。作者Scott Rao是行业内公认的咖啡烘焙教父,其专业度和影响力超过《世界咖啡地图》作者詹姆斯 霍夫曼。咖啡烘焙是咖啡行业重要的环节。近年来,中国咖啡行业高速发展:对于数量日益增长的从业者,烘焙咖啡豆是不可或缺的技能;对于咖啡爱好者,学会烘豆,可以让冲煮技术更上一个台阶,直接品尝到来自原产地的新鲜风味。 《咖啡烘焙:进阶实践手册》是斯科特 拉奥的新作,写作本书时,他已拥有使用300多台不同烘豆机的经验。本书在 基础手册 的基础上,总结了大量成功或失败的实际案例,深入解析咖啡烘焙所需的知识及实践方法,例如如何科学配置咖啡烘焙设备及软件,如何控制变量保证烘焙结果的稳定性,如何科学分析关键数据、图表与曲线等等,避免咖啡烘焙者走弯路,提高烘焙技术。

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    • 咖啡烘焙:烘豆基础手册(咖啡烘焙宗师Scott Rao经典教科书,烘焙赛主审精准译本)
    •   ( 743 条评论 )
    • 斯科特·拉奥 胡元正 /2022-07-31/ 中信出版社
    • 咖啡烘焙行业经典著作,其英文版在全世界乃至国内咖啡行业内家喻户晓。作者Scott Rao是行业内公认的咖啡烘焙教父,其专业度和影响力超过《世界咖啡地图》作者詹姆斯 霍夫曼。咖啡烘焙是咖啡行业重要的环节。近年来,中国咖啡行业高速发展:对于数量日益增长的从业者,烘焙咖啡豆是不可或缺的技能;对于咖啡爱好者,学会烘豆,可以让冲煮技术更上一个台阶,直接品尝到来自原产地的新鲜风味。 《咖啡烘焙:烘豆基础手册》是一本咖啡烘焙行业经典著作,是行业内公认的 咖啡烘焙之神 斯科特 拉奥持续累积将近30年的成果。在本书中,作者终结了过去咖啡烘焙全凭模糊经验和感觉的传统时代,为咖啡烘焙行业引入科学化、数据化、系统化的理论和技术。本书带领读者建立咖啡烘焙的全局观,从辨识生豆品质、选购烘焙设备,到提升烘焙的稳定性、管理重

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    • 咖啡馆招牌饮品
    •   ( 122 条评论 )
    • [韩]申颂尔 /2023-02-21/ 机械工业出版社
    • 1 35种手调基底制作及100种家庭饮料 不单单介绍饮料的制作方法,还详细介绍饮料的核心——糖渍、浓缩汁、糖浆、饮品粉、水果干等基础做法。足足有35种手调基底的介绍。将这些熟练掌握,无论何时都可以在家享受美味的饮品 2 咖啡馆人气饮品及特别秘制饮品 收录了咖啡馆人气饮品的制作方法。其中有很多是作者从事饮品咨询时研发的菜单。另外还介绍了一些备受好评的特别秘制饮品。 3 咖啡馆饮品调制秘密大公开 同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢?秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍,让你家的厨房也能变成专业的饮品店。 同一杯饮品为什么在咖啡馆喝起来和在家里喝的不一样呢?秘密就在细节里。书中告诉你100个小诀窍,让你家的厨房也

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    • 你不是咖啡小白 猫叔毛作东 著张宇玄 绘
    •   ( 15 条评论 )
    • 猫叔毛作东张宇玄 绘 /2024-11-27/ 机械工业出版社
    • 历经岁月的洗礼,咖啡已从一株普通的植物,蜕变为全球热门的神奇饮品。它不仅带来了浓郁的香气和独特的口感,更在历史的沉淀中,形成了丰富多彩的文化内涵。如今,越来越多的年轻人被咖啡的魅力所吸引,开始享受这份独特的味觉盛宴。 猫叔,这位深耕咖啡行业的专家,用他敏锐的洞察力和深厚的专业功底,为我们揭开了咖啡的神秘面纱。在他的书中,我们得以一窥咖啡的奥秘,领略咖啡文化的博大精深。他以生动有趣的方式,解读了咖啡在中国的发展历程,帮助无数咖啡爱好者真正品味到好咖啡带来的美好。 此外,本书还详细介绍了咖啡的基本知识、中级知识以及发烧友级别的知识,从咖啡的起源、种类、品鉴技巧,到咖啡机的选择、咖啡豆的处理方法等方面,为读者提供了全面而深入的咖啡知识科普。无论你是咖啡小白还是资深发烧友,都能在这

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    • 猪田彰郎的咖啡为什么这么好喝?
    •   ( 441 条评论 )
    • 猪田彰郎 /2021-10-30/ 机械工业出版社
    • 在猪田咖啡店工作70余年,通过咖啡获得各种人生经验的猪田彰郎先生,在书中为我们介绍他所深爱的咖啡,创立猪田咖啡三条店的缘由,他对工作的理解,以及制作美味咖啡的方法,等等。 本书满载日本京都的咖啡文化和一代咖啡匠人的人生经历,彰郎先生温暖的心灵穿透我们的心扉,告诉我们作为一个生意人以及一个普通人,要怎么走下去 不论在什么时候都要面带笑容,珍惜人与人之间的邂逅......

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    • 这才是醇正浓缩咖啡
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    • 刘清 /2022-09-01/ 中国纺织出版社
    • 《这才是醇正浓缩咖啡》的作者基于多年经验和对咖啡的多项实验研究,完成了这本制作浓缩咖啡的指导用书,以实际应用为主,介绍了浓缩咖啡的基本和多种应用,从加工烘焙,到研磨冲泡,从品鉴方法,到设备器具等等都有详细的介绍,材料、做法详细,可操作性强。

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    • 艺娜的秘密咖啡厅
    •   ( 60 条评论 )
    • 艺娜 /2023-01-15/ 机械工业出版社
    • 人气博主艺娜每天都会在同一时间介绍一种“今日咖啡”,她的“艺娜的咖啡厅”拥有43万粉丝。本书并不是简单介绍食谱的书,是可以帮助大家获取有关咖啡厅的点子、激发灵感的一本书。艺娜以自己的经验为基础,介绍了值得推荐给大家的特色食材、基础工具、绝不会失败的味道的比例、表现颜色的方法、冰块制作等小贴士。可以原封不动地跟着学,也可以活学活用制作自己的咖啡厅食谱。适合想要开发与众不同的标志性饮品的咖啡厅运营者。

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    • 咖啡词典
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    • [英]马克斯韦尔·科罗纳-达什伍德 /2023-12-01/ 云南美术出版社
    • 作为世界三大饮料之一,咖啡有着广大的爱好者和消费群体。而在咖啡文化日益大众化的今天,这种饮料也比以往任何时候都更流行,也更复杂。而当我们为咖啡的独特魅力所折服的同时,也经常会发现,想要深入了解咖啡文化,买到心仪的精品咖啡,需要理解一些晦涩难懂的术语。 《咖啡词典》就是这样一本咖啡爱好者指南,帮助大家了解咖啡世界中令人眼花缭乱的术语和技巧、设备和品种。作者通过这本书中的几百个条目 涵盖咖啡来源、种植、收获、烘焙、研磨、冲煮等方方面面 解释影响咖啡饮品的主要元素;同时,也将自己对咖啡的独特理解与有趣经历写进书中,让科学的词条更添几分趣味。从了解历史、文化与产地,到学习工艺、制作与品鉴,这本书将是您咖啡之旅的得力助手。

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    • 爱上咖啡精装版
    •   ( 1006 条评论 )
    • 林莹毛永年 /2010-06-01/ 中央编译出版社
    • 中国台湾著名作家隐地说:“《爱上咖啡》是我读过所有和咖啡有关书籍中好的一本。它颇有‘咖啡辞典’的架势,也很像一册‘咖啡百科全书’,举凡咖啡的一切常识、知识,这本书里都找得到。另一方面,它又是一册杰出的散文……” 本书是世界著名餐饮及咖啡大师毛永年、林莹夫妇的成名作,曾在中国台湾大受欢迎,被誉为“品味咖啡与美食的本书”,以唯美而富有情趣的文笔介绍了咖啡的传说,咖豆,咖啡研磨、烘焙和包装,以及咖啡的萃取的艺术、世界咖啡风情、咖啡经营的精神和咖啡发展的过去与未来……本书以无形的力量牵住了许多读者的心,带您步入咖啡世界。

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    • 手冲咖啡:咖啡达人的必修课
    •   ( 0 条评论 )
    • /2016-04-01/ 青岛出版社
    • 想要在家悠閒冲出一杯专业级的手冲咖啡吗?翻阅过许多手冲咖啡书后,你确定学到的方法是正确的吗?只要拥有这一本,保证您一定会大有所获!◎专业解说文字搭配大量实际操作照片,让您充分了解咖啡专业知识。

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    • 的咖啡时光
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    • /2014-01-01/ 河南科学技术出版社
    • 《的咖啡时光:全面的咖啡品鉴小百科》不仅对咖啡进行了基本的说明,还讲述了关于咖啡的故事。部分介绍了从挑选生豆到烘焙、混合、研磨的过程,咖啡具有代表性的冲泡方法,白糖和牛奶等咖啡的朋友、咖啡器具,后还介绍了一些特别的咖啡;第二部分介绍了咖啡的历史、原产地和如何让咖啡生活变得丰富多彩的一些常识。本书除了详细介绍咖啡的细腻文字之外,还增加了丰富的图片资料,可以让读者一目了然地看到丰富多彩的咖啡世界。这是一本引导你进入咖啡世界的指南读物。

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