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    • 舌尖上的中国:文化名家说名吃
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    • 马明博 肖瑶 /2012-06-01/ 中国青年出版社
    • 《舌尖上的中国》梁实秋笔下的狮子头,汪曾祺笔下的过桥米线,霍达的火锅,邓友梅的豆汁儿,王世襄的鳜鱼宴 《舌尖上的中国》经典的文字,经典的味道,汇成了一本属于中国人的美食记忆。 《舌尖上的中国》名家与名吃总是有不解之缘。这些纸上的名吃,有着浓厚的人文气息,淡雅,精致,不仅仅是对味觉的文字回忆,还能使读者品味到华夏美食的精华,和千年的文化底蕴;不仅能解一时之馋,更能珍藏于书架,时时细品美食背后隽永的意蕴

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    • 饮食的谬误:别让那些流行饮食法害了你
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    • [英]伊德里斯·莫卧儿 著,张丰琪 译, 未读 出品 /2025-04-01/ 北京联合出版有限公司
    • 碳水化合物会让人发胖吗? 我是否摄入了足够的蛋白质? 我应该担心炎症吗? 生酮饮食合理吗? 我们不断被各种关于如何过上 更健康 生活的时髦概念轰炸。从间歇性断食、生酮饮食的好处,到素食主义的发展、炎症的危害,关于如何活得更健康的来源可疑的信息随处可见。但是,我们应该到哪里寻求值得信赖的建议呢? 伊德里斯-莫卧儿医生(社交媒体账号 @Dr_Idz)是英国国家医疗服务系统的一名医生,拥有营养学硕士学位和生活方式医学认证,他致力于以清晰易懂的方式将最新的科学研究呈现给读者,揭露互联网上的各种虚假健康建议。他发布的 健康谬误澄清视频 很快在社交平台上吸引了数百万粉丝,现在,他将大众最关心的健康生活指南收集到了自己的第一本书中。 无论你想减肥、改善睡眠、避免疾病,还是想每天精力充沛,本书都将为你提供全面、

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    • 滋味人生
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    • 陈立 /2020-08-01/ 中信出版社
    • 饮食是味道,也是人生。如何看待身边的食物,决定着你如何理解周遭的环境和生活。人在一餐一饭间所感知到的滋味,往往也能映射出其自身的状态。 陈立教授是真正的 识食物者 ,在《滋味人生》一书中,他以散淡从容的文字,为读者徐徐铺开一幅饮馔江山图。书中既有古今中外的饮食文化、天南海北的俚俗掌故,又有关于故乡、土地、人情和生活的真味。

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    • 大粤菜
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    • 赵利平 /2023-08-01/ 广州出版社
    • 本书是首次系统梳理岭南饮食文化和粤菜烹饪之道的集大成之作,讲述粤菜的千年发展历史,以及蕴含的文化底蕴。书中融合岭南饮食文化、粤菜烹饪之道与经典菜谱,讲述 味道与人 的故事,岭南历史、地域环境、饮食文化、生活方式、人文风貌与粤菜元素共冶一炉,让读者通过粤菜,了解岭南文化与生活在岭南大地上的人,领悟到传统饮食文化的神髓,体验岭南的风土与生活。全书图文并茂,兼具知识性、实用性、人文性和时代感,是一本不可多得的粤菜大众普及书。

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    • 上海老味道(第三版)
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    • 沈嘉禄 著 /2017-08-01/ 上海文化出版社
    • 上海老味道,是已经消逝或正在消逝的风味美食,它们体现了一个时代的经济状况,也反映了上海市民所处的文化环境与世俗生态。从草根食物入手,洞悉时代特征,进而表达人们对美好生活的怀念和向往,是本书的出发点。分为 水汽氤氲的寒素生活 八仙桌上的青花大碗 春花秋实的平民美食 邑城内外的浓油赤酱 四个专辑。与十年前的初版相比,这次第三版删去了部分略显老旧的文章,新增了贴近时代的新篇,并对原版中一些风味小吃的名称和由来做了修正,使本书的主旨更加贴切。

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    • 菌中毒【当当随书赠毒蘑菇手册】聂荣庆 曾孝濂 杨建昆著 一本手册带你辨识神秘毒素还是鲜美能量,16种常见毒蘑菇植物科学画
    •   ( 1114 条评论 )
    • 聂荣庆曾孝濂杨建昆 /2023-04-27/ 中信出版社
    • 菌子之于云南,犹如辣椒之于四川。本书以菌子为媒介,串联起自然、饮食、历史、轶事,展示了具有人情味、烟火气的云南生活图景,点滴细节唤醒记忆深处的故乡、亲情、友情、人情,勾起对彩云之南的向往。 被视为理想生活之地的彩云之南,处处是菌子留下的痕迹,四季轮转中,云南人把生活过得有滋有味、多姿多彩。春雨过后迎来了波 头水菌 ,怀着既担心中毒又深深地为这一口鲜而上瘾的矛盾心理开始了吃菌序曲;当夏时节,在旧时车站,菌农在火车停靠的间隙飞快与乘客交易刚采到的新鲜菌子;秋风乍起吹来北风的鲜,佛教圣地大理鸡足山的冷菌应节而生,大理的白族朋友也颇有仙风道骨;作为西餐三大食材之一的松露,在云南只是平平无奇的 猪拱菌 ,制成块菌泡酒,深冬三五好友围炉夜话时来上一盏。 菌子早已盘根错节深入云南的风土,云南人

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    • 好味道的秘密:来自职业厨师的调味指南
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    • [美]贝蒂·塞伦古特 著,陈鑫媛 译,未读 出品 /2022-06-01/ 天津人民出版社
    • 大量食谱在列举了食材、工具,并说明完制作步骤后,留给读者 依个人口味调味 适当调味 等模棱两可的指令。到底什么是调味?该怎么正确调味?食谱没说。 主厨兼烹饪教师贝蒂 塞伦古特深知大家的苦衷,决定出一本真正实用的 调味之书 ,她在书中解释了味觉产生的基本原理,深入讲解 咸、酸、甜、油、苦、鲜 基本六味在菜肴中起到的作用及其科学解释,比如人类为什么嗜糖、没油的菜为什么不好吃,以及各种味道相互平衡的技巧,包括如何挽救一道太咸/太甜/太辣的菜。 这本书还讨论了香味、辣味、口感等 味道要素 ,及温度、颜色、酒精是如何影响你对菜肴的感受。本书还包含了一些菜谱和简单的厨房实验,确保读者看完后能立刻上手实践。

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    • 湘菜(中华饮食文化丛书)
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    • 新东方烹饪教育 /2023-12-30/ 中国人民大学出版社
    • 中国美食璀璨多彩,八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色,而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。湘菜是我国八大菜系之一,是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排,精选了最具代表性的20道凉菜、80道热菜,设置了文化故事、准备材料、操作步骤、注意事项几个栏目,每个菜品都配有优质的操作视频。让读者不仅能轻松掌握菜品的制作,并了解每道菜品背后的故事,了解烹饪文化内涵,继承我国优秀传统文化。

    • ¥38 ¥52 折扣:7.3折
    • 变了个当
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    • 飘飘工作室 /2023-12-01/ 中信出版社
    • ※本书是为便当新手打造的 灵魂便当之书 。 ※书中集合了飘飘工作室团队精心研究数年的便当食谱,配有清晰的文字说明和步骤图解,本书还设计了食材灵感库、工具图谱、便当制作小技巧,以及便当加分项等内容,帮助读者在面临 明天中午吃什么 的困扰时,从中捕捉到灵感和乐趣,为每一位热爱便当的读者详细介绍关于便当的一切,通过合理搭配、精心制作为便当注入一抹美味 灵魂 。 ※食谱涵盖不同适用场景,工作日元气便当、减肥减脂便当、满足中国胃的中餐轻食便当、可爱爱心便当,以及聚会焦点便当,共55道经典快手食谱。既满足紧张工作日的能量获取需求,又满足休息日减肥减脂、野餐聚会等多种场景需求。 ※本书通过精美实拍 精致手绘漫画 作者营养师漫画IP形象露出等手法,精心呈现,干货满满,此种形式与市面上的其他便当作品实现了差异化

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    • 蔬食与四季
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    • 小猪 著 /2022-08-01/ 工人出版社
    • 本书以春、夏、秋、冬四季为主线,采用科普 食谱的方式,介绍30余种常见的时令蔬果,告诉读者为什么要吃蔬果 如何根据季节、节气来选择健康的蔬果,避免吃到反季蔬果,并了解时令蔬果的营养价值和功效特点;同时,告诉读者如何健康地吃蔬果 以中餐为主,西式甜品和沙拉为辅,用精致的图片、详细的做法、丰富的搭配展现用时令蔬果作食材的80道美味食谱。

    • ¥36.6 ¥59 折扣:6.2折
    • 吃货辞典(增订版)
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    • 崔岱远李杨桦 绘 /2021-12-01/ 商务印书馆
    • 滋味的世界,通向文明的起点、情感的深处。 美食的酸甜苦辣,往往牵连着某种文化的记忆,以及个人经历中独一份的心绪。萦绕于心头的滋味,隐匿着属于自己的甘香与苦涩,人世间是无法买到的。于是,有了这本活色生香的 辞典 ,只为那些销魂于碗筷之间的 吃货 。 本书自出版后,广受欢迎,陆续出版了日文版、俄文版。本次增订,另添补了大江南北的各地美味,写成了101道饭菜里的中国故事。

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    • 民国粤味:粤菜师傅的老菜谱
    •   ( 487 条评论 )
    • 周松芳 /2021-07-01/ 广东旅游出版社
    • 粤菜随着广东人前往上海滩的开埠而逐渐闻名,直至发展到今天全国人民心向往之的 食在广东 北京著名的谭家菜也在南海找到了根,这一系列正是挖掘粤菜文化的根,从粤菜的 前世 说起,找出粵菜文化的传承。《民国粤味:粵菜师傅的老菜谱》以早年刊发于报刊等之文人食客和行家里手的饮食散记为主体,著者配以按语和适当分析,以方便当今读者理解;内容有煮食之道,有史实传奇,有经典菜肴,有家常风味,有食材用料,有习俗宴席,还有一些食府名店的菜谱与启事之类;时而述事叙物,时而评论菜品,时而指点烹制,时而撩人食欲,时而喻物抒怀 不一而足,甚为可观。

    • ¥37.3 ¥58 折扣:6.4折
    • 远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活
    •   ( 320 条评论 )
    • Farland远方之地编辑部 /2023-05-01/ 云南美术出版社
    • 《远方之地》每期围绕衣、食、住、行、用中的一个主题展开,探寻各地方的独特文化与生活方式。首期的主题是 发酵 。发酵历史悠久,能够赋予食物别样的风味。贵州布依族的 酸食 是代表性的发酵食物之一。这一期,FARLAND编辑团队试图从酸味之中描摹出 发酵 的文化脉络,他们走访了黔南地区的布依族村寨,深入当地人的日常,探寻还在使用发酵这种制作方式的族群以及他们的生活状态。此外,本期还采访了人类学教授、热门创意菜餐厅创始人、日本 发酵设计师 、在中国研究发酵的德国艺术家等与发酵建立深刻联系的人,探讨发酵这一古老传统对于现今都市生活的意义。

    • ¥39.4 ¥58 折扣:6.8折
    • 米面鱼:日本大众饮食之魂
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    • 马特·古尔丁 著,谢孟宗 译,理想国 出品 /2019-11-01/ 广西师范大学出版社
    • 日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首,但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。 饮食作家马特 古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇,品尝每个城市的代表性食物,走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物,将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。 从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩,到努力在此扎根的外来移民,再到依赖美味的新老食客,正是这些千姿百态的普通民众,展现并维系着日本独特的美食风情!

    • ¥66.6 ¥98 折扣:6.8折
    • 苏州吃
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    • 华永根 /2019-02-21/ 古吴轩出版社
    • 该书为美食家华永根先生继《食鲜录》之后的又一部关于苏帮菜的饮食随笔集。该书分为 梅边新度曲 红鱼跳绿萍 年华谁与度 酣宴忘夜久 吹笛虎山桥 清风数卷诗 6个部分,共50篇文章,17万字。作者分别从苏帮菜、吴地小吃、美食人物、宴会饮食、行业思考等方面讲述美食故事,其对美食的热爱,对美食文化的挖掘,对饮食行业的深入思考都极有可读性和社会意义。

    • ¥22.8 ¥38 折扣:6折
    • 味即道 ——中华饮食与文化探源
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    • 高成鸢 著 /2023-08-28/ 生活书店出版有限公司
    • 民以食为天。几千年来,国人饮食旧习缘何而成?山珍海味在前,为何仍钟情于白米饭?为何爱自找麻烦嘬鸡爪鸭头?味是鼻子嗅的还是舌头尝的?菜为何又是蔬菜,又是荤食菜肴?周公一饭三吐哺,为何不吞下去?不懂咂汤便享受不到真味?口感、味道有何不同?中西餐为何有水火之别 中餐演进过程的漫长曲折,华人美食现象的光怪陆离,都是怎么形成的?作者针对食之 天问 达上百个,每问皆给出了自圆其说的解答。 本书跨文化、跨领域、跨体裁,将奇趣随笔与学术考据相结合,全新展示了中华饮食文化源远流长的缤纷现象、历史脉络、独特内涵。

    • ¥46.2 ¥68 折扣:6.8折
    • 口福二集:小吃六十品
    •   ( 151 条评论 )
    • 戴爱群 著 /2024-04-14/ 生活书店出版有限公司
    • 《口福二集:小吃六十品》收入美食家戴爱群写小吃的文章计六十篇。馄饨、饺子、包子、奶酪、月饼、青团、锅贴、爆肚儿、羊肉泡馍 书中写到的小吃,街头巷尾可见,食之不难,或许正是因为太过平常之故,鲜少见之于美食家笔下。而本书聚焦于这些日常小吃,却写出了其不平常之处。小吃不小,以养细民,且看美食家细品小吃,直写得令人垂涎三尺。插画师肖洁为此书绘制32幅水彩插图,图文并茂,尽显小吃之美。

    • ¥46.9 ¥69 折扣:6.8折
    • 不时不食——二十四节气水嫩滋味
    •   ( 273 条评论 )
    • 萧茅 /2018-05-01/ 江西美术出版社
    • 时节的滋味是什么?每一日的风光雨露都凝结在草木野菜中。 当季节在餐桌流转,自然被盛装在碗碟间,这或许就是生活本味。 这本插画小册用清新怡人的笔触描绘出了自然之味, 结合了记忆中的果蔬趣事,勾起人对四季的留恋和渴望。 更有家常菜的烹饪之法,按图寻迹,可不就是往昔中的那抹水嫩滋味?

    • ¥45.3 ¥62 折扣:7.3折
    • 品味 口感苏州·小吃记
    •   ( 498 条评论 )
    • 老凡 /2019-10-09/ 古吴轩出版社
    • 这是一本苏州小吃文化的大众普及读物。图文结合,以点带面,为大众读者生动地介绍苏州小吃文化的概况。全书共分四大部分: 一碗面 面点 糕团 时节点心 行走的点心 。从各个方面介绍苏州小吃的特点,通过介绍苏州小吃,展示苏州人的生活百态和心理状态。

    • ¥29.3 ¥48 折扣:6.1折
    • 川菜(中华饮食文化丛书)
    •   ( 87 条评论 )
    • 新东方烹饪教育 /2023-12-31/ 中国人民大学出版社
    • 中国美食璀璨多彩,其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不仅以烹调技巧和口味风格不同而各有特色,而且很多菜品蕴含着优秀的中华传统文化。 川菜是"南食"的代表,是我国八大菜系之一,是历史悠久、技法丰富、最见功力的菜系。本书由新东方烹饪教育研究院精心编排,精选了最具代表性的20道凉菜、100道热,设置了文化故事、主要原料、操作步骤、注意事项几个栏目,每个菜品都配有优质的操作视频。让学生和读者不仅能轻松掌握菜品的制作,并了解每道菜品背后的故事,了解烹饪文化内涵,继承我国优秀传统文化,实现理实一体化的教学模式,提升学生综合能力。

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    • 美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)
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    • [美]杰夫·波特Jeff Potter)著 潘玉琪 韩澍 译 /2019-10-01/ 清华大学出版社
    • 《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,进而激发出自己的才情和创造力,做出愉人悦己的营养美食。 《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者,尤其是凡事总是力求由鱼而渔并痴迷于料理和营养的所有爱好者。

    • ¥84 ¥126 折扣:6.7折
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