本书是一位美食家半生饮啜、研究的文化精粹，以二十四节气顺时养生原则为基础，带你了解人体与时令变化的关系，学习烹制美食的技巧，变简真饮食为大雅学问。 书中讲故事，说节气，谈生活，从美食到具体的美食烹制，再配以满溢生活情调的精美插图，铺陈出一幅中华传统文化背景下的生活美学盛景，展现摩登时代中国人文与饮食的精致和情怀。
草坪上、树林中、小溪边、山峰间，一边奢享美丽大自然，一边极简烹饪热乎乎的一餐！ 这本书的主题即是： 使用超轻露营饭盒 各国户外爱好者公认的 户外烹饪神器 ， 以简单到如同 自动 的烹饪方式，在户外做一顿美餐。 介绍Mess tin饭盒、便携式口袋炉、固体燃料，以及挡风板等相关物品的基础知识； 教授自动烹饪的基本方式和实用技巧，以及户外携带饭盒等的堆叠收纳形式； 介绍Mess tin饭盒如何去除焦煳物、去除烟灰，以及如何做镜面加工、防焦煳氟涂层处理等； 露营饭盒的忠实爱好者们再分别推选出包含 炊 煮 蒸 烤 等4种烹饪形式的共56道户外食谱，如简版西班牙海鲜饭、中式粥、胡椒火锅、蒸胡萝卜沙拉、越南风味香蕉热甜汤、Mess tin饭盒版松饼、烤苹果 支上轻巧的便携口袋炉，点燃固体燃料（酒精块），待火熄，即可边感受自然之美，边享受食
《让餐桌更有魅力的摆盘技巧》共收录100余种摆盘方式，包括日本料理、西餐、中餐、甜品等。每一款都可谓精雕细琢。配合容器选择方法、材料图示、步骤解析、操作重点提示，一次便能掌握摆盘精髓。精美实用，指导性强，是专业人士和美食爱好者的操作指南。对于讲究生活品质的人来说，通过这本书的学习变更打造精巧雅致的餐桌的风景。
★ 通过66老师的真实减肥经历：看到曾经的自己，迷茫中的自己，以及未来的美好的自己！ ★ 简单易做的减脂餐：让自己跟66老师一起，养成良好的饮食和生活习惯。吃到饱，健康瘦！ ★100000 女性使用该方法成功瘦身：14天瘦5-10斤，是一件简单而随便的事！
本书主要介绍香辛料的定义和分类、各种香辛料的性质和应用、香辛料的生产工艺、香辛料的生产设备、香辛料的分析检测、香辛料质量控制和追溯系统。 可供香辛料生产企业技术管理人员和食品烹饪相关专业师生参考使用。
《疯狂烤箱从菜高手鸟到》由 1000万人气美食博主主刀，一步一图教你零基础玩转烤箱菜！这里不仅仅有烘焙甜点，营养时蔬、喷香肉类、花样主食、宝宝爱吃的健康小食，一个都不少！美味又健康的100道烤箱美食等着你。
日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。 本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的 料理教室 节目。她用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧，共分为五堂课。*堂课是基础中的基础，包括如何选择厨房工具、基本的料理常识；第二堂课讲述蔬肉蛋奶鱼类等各种食材的准备处理和烹饪方法；第三堂课讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧，并介绍了相应的菜式；第四堂课按照食材种类介绍了人气菜单；第五堂课教授如何制作酱汁。信息量十足，包含各种注释、小贴士。900张全实拍照片解析全过程，系统直观，条理清晰，实用度爆棚，是厨房新手的料理全书！
日本料理界中 被寄予极大期待的料理人 笠原将弘，亲授笠源流日式火锅美味学。从锅具选择、笠原流基本汤底、食材的事先准备，到煮法、吃法、小菜及蘸料的搭配，再到*后妙用火锅剩余汁物做成的绝赞收尾料理，作为对日式锅物料理有着职人坚持的名店主厨，作者不藏私地奉上整套主厨窍门。以*料理职人的究极精神，教普通人轻松做出*正宗的暖心日式火锅。 ●4大 笠原流基本汤底：酱油味汤底，盐味汤底，味噌味汤底，寿喜烧汤底。 ●31道 吃上瘾的暖心日式火锅：文蛤泽煮锅，石狩锅，鲭鱼寿喜烧，笠源流辣油锅，蛋白霜豆浆锅，梅干牛杂白雪锅，咖喱水炊鸡锅，牡蛎猪肉柠檬锅 ●26道 扫荡锅底的收尾料理：文蛤汤泡饭，杂煮风年糕汤，豆浆乌冬面，蟹肉杂烩粥，南蛮风合鸭胸肉荞麦面，牡蛎味噌饭 ●8款 搭配火锅的爽口小菜：
本书为《粤厨宝典》的姐妹篇，是厨师提高自身技能以及黄金地带的餐饮业改制节省成本的参考书。着重介绍了如何使肉食材料在烹饪后能有色、香、味以外的爽、脆、嫩、滑、弹等良性质感，包括二次加热后这些良性质感不变的前处理过程。以及如何让餐饮业的后厨缩小场地，让预制工序从铺面移出，从而既能使铺面变得清洁干净，又能使昂贵的铺面成为经营面积等。 针对快餐店、连锁快餐店解决“前铺后店”的经营模式，将肉料前期处理的工作（同时包括汁酱配制）标准化、系统化和规模化，为建立适合工业化的新模式中式连锁酒楼、连锁快餐做好充分的配备。 书后附有作者本人研制发明的“腌制方法”“腌制配方”“卤制工艺”“熬汤工艺”等专利文稿。
为什么外面饭店的菜肴那么可口，自己做的就感觉味道寡淡？不要总是抱怨调料不全，如果可以合理使用每一种家庭日常调料，即使是香菜、花椒这样普通的调料都可以让你的厨房大放光彩。 这本书从家庭厨房中的常见调料出发，涵盖了日常的油盐酱醋，还有干料、鲜料、酱料等各种常见调料，从正确的储藏方法到烹饪菜肴过程中的合理使用，手把手带领厨房小白做出好吃的菜肴。 这不仅是一本菜谱，也是一本工具书，在指导做菜的同时更能引导我们养成正确的调料使用习惯。正所谓用对调料做好菜，你和美食达人只差这一本书的距离。
构建起自己梦想的厨房，是每个家庭、每个人充满烟火气的美好小日子的开始。而对于初学者来说，自己的厨房需要什么？置备锅具是首要大事，也是*迷茫的事。有时候漫无目的买了一大堆，结果想用的没买到，没用的买了一堆 这本书就是为了解决初学者关于锅具的疑问而编写的。我们精选*实用的锅具，看似不多，但是涵盖了几乎所有初学者以及绝大多数家庭的需要。每口锅都有自己的实用攻略，做到了物尽其用。 工欲善其事，必先利其器。做一桌好菜，从用一口好锅开始。
本书是作者将自家三代美食家的体会与自己新西兰留学生活14年的经验感受相结合，融合创新出85款中西家常菜与下午茶，简单、快手、营养丰富，献给忙碌而追求品质的人们丰富而美好的一日三餐。这是一本懒人的美食书。
小米是中华民族传统的主粮之一，贯穿着中华民族的发展史，它的营养价值高，抗旱，易于种植。本书精选 81 种不一样的美味，配有详细的操作步骤解读及小贴士。即使你是一名 厨房小白 ，也能做出一顿丰盛的小米菜肴。 《老汪的小米餐桌》，在这里，从历史、营养和农业的角度，讲述你所不知道的小米。 《老汪的小米餐桌》，在这里，让你深入了解小米（它的种类、选购、储存、淘洗以及忌宜）。 《老汪的小米餐桌》，在这里，你所不知道的老汪的小秘密，即刻揭晓！
《集体伙食菜肴标准化制作教程：秋季篇》按照中央军委全面建设现代后勤，保障部队官兵饮食向 健康、文明、安全、质量、人文、效益 方向发展的要求，结合部队官兵每日伙食的供给标准，部队伙食保障的实际情况及官兵膳食由 温饱型 向 营养型 转变的特殊需求，统一制定了集体伙食的原料质量、操作程序及咸菜标准，组织了多位教授、专家、烹饪大师、名师进行编写、实验、制作和修订，聘请了专业摄影人员进行拍照，组织营养专家进行了营养成分的分析、测试和计算，在此基础上，编撰成书。 《集体伙食菜肴标准化制作教程：秋季篇》在编写过程中首先考虑了季节原料供应的实际情况及部队采购的特点，兼顾了各种口味及合理膳食营养的需求，侧重西南地区地方饮食特色。 《集体伙食菜肴标准化制作教程：秋季篇》筛选了50道主菜、8道汤菜和5
本书兼顾餐饮实用性与艺术性，将不同的蔬果切雕盘饰主题分类呈现：中式排盘装饰、西式排盘装饰、日式排盘装饰、瓜果盅切雕、简易水果盘切雕、饮品杯饰切雕等。书中将制作过程以彩色照片与文字一步步解说。
日本知名料理专家初江奶奶教你如何从零开始做一顿饭。 本书内容来自日本料理奶奶高木初江在NHK电视台开设的“料理教室”节目。她用经验丰富、和蔼可亲的形象传授简单实用的基本料理技巧，共分为五堂课。 堂课是基础中的基础，包括如何选择厨房工具、基本的料理常识；第二堂课讲述蔬肉蛋奶鱼类等各种食材的准备处理和烹饪方法；第三堂课讲述煎炸蒸煮烤炒等各种烹饪方法的常识和技巧，并介绍了相应的菜式；第四堂课按照食材种类介绍了人气菜单；第五堂课教授如何制作酱汁。信息量十足，包含各种注释、小贴士。900张全实拍照片解析全过程，系统直观，条理清晰，实用度爆棚，是厨房新手 的料理全书！
本书收录了20多个国家有代表性、人气高的米饭料理，各种风味、各种配菜、各种吃法的米饭料理，*让每一个喜爱米饭的人垂涎欲滴，迫不及待地想去尝试制作，好好品尝一番。本书为每一款米饭料理都配上了精美的成品图片和制作步骤分解讲析，只要你想学，就一定能够制作出地道风味的各国米饭料理。
本书是纯素食系列MOOK书系"糙米"的第三本.我们希望引领一种活力、有爱、充满能量且可持续的生活方式，帮助人们恢复与大自然的连接，重建人们对生活的定义。在本书中，作者将视线关注于都市青年的极简生活、极简饮食和环保生活方式。极简不是粗糙，而是在环保和科学的基础上调整和改变饮食结构，以素食和健康轻食的方式重塑健康生活方式，获得健康与快乐。
《能改斋漫录》是南宋人笔记小说中比较重要的一种，其内容有记载宋朝史事，辨证诗文典故，解释名物制度等几方面，凡二千余条。本书由于博取后世失传的多种文献，所以篇中辑录的资料对于后世文史考订工作帮助极大。今传《能改斋漫录》比较完善的刊本分十八卷（另有辑录逸文一卷），主要分事始、辨误、事实、议论、记诗、记事、记文、方物、乐府和神仙鬼怪几门。其中卷十五“方物”门大多言饮食出产，关于食品名称的考订、唐宋及魏晋时代的饮食风尚的文字还散见于其它各卷中，作者广征博引，考校精详。我们将这些饮食烹饪的有关内容一并选出，加以注译。所选各条仍按原卷次排列，便于读者查对。另有京仲远所作序及吴曾子吴复后序也都放在卷首译出。本书现在所见的刊本有十多种。
技术型吃货，就是吃货界的 极客 食品领域向来是各种谣言、虚假广告和伪科学的重灾区，一不小心就中了招。真正的吃货，眼里不揉沙子，懂点技术才能吃得自由。 成为技术型吃货，你终将懂得： 人类跨过蛮荒时代、田园牧歌时代，进入工业文明时代，吃的边界不断拓展，鼓吹 纯天然 的情怀党请让一让，不要辜负这个吃货的时代。 所谓食疗养生，有太多由来已久的误区， 老脑经 亟需听取新生代的喊话。 所谓 超级食品 ，大多是在征收 智商税 ，进行技术型打假才能守住你的钱包。 日常食品致癌的论调屡屡见诸 头条 ， 震惊 之前，你需要一套科学的思考方式。 对方便饮食 没营养、不健康 的刻板印象，是时候来一次平反了。 懂点食品工程学不是为了炫耀，而是要具备一种能力：在安全边界内，维护吃货的自由的能力；在流言满天飞时，维
本书较为系统地呈现了冷拼的制作技艺，旨在为酒店行业的厨师和职业院校的师生搭建冷拼学习的平台。全书分为两个部分。篇为冷拼基础知识；第二篇为冷拼设计与制作，分别是冷拼备料技艺、冷拼基本功实训、季节类冷拼实例与制作、果品花卉类冷拼实例与制作、动物类冷拼实例与制作和山水人物类冷拼实例与制作。 本书在内容的编排上，从“适用范围”“作品描述与设计思路”“制作工艺”“要领分析”“技术拓展”和“相关链接”等方面进行解析。在内容的处理上，作品以效果为导向，配以精美的图片，图文并茂。 本书可作为相关职业院校烹饪专业的教材，也可作为冷拼自学者的参考书。
