中国菜肴，以川、鲁、湘、粤、苏、浙、徽、闽八大菜系为代表享誉中外。 本书共收录了八大菜系中的200余道经典菜肴，详细介绍了每个菜系的特点和各自的代表菜品，并附有特色菜的菜肴故事，增添了文化色彩。书中的每道经典菜肴均由特色、原料、制法三部分内容组成，图片精美、设计时尚、步骤详细、易懂易学。? 了解一道菜幕后的故事和做法，不仅能对这道菜有更多的理解，还能增加自己的谈资，在朋友聚会时成为主角。本书正好满足了读者这方面的需求，在教会大家如何制作菜肴的同时，还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事，让更多的美食文化在舌尖上跳动。
一场突如其来的疾病，打破了扣扣原本平静的生活。面对常人难以忍受的病痛，是自怨自艾，指责老天的不公？还是不向命运低头，努力活出精彩？乐观的扣扣选择了后者，用爱与美食铸造起一面暖心的盾牌。 疾病降临我身，我无他法，我只愿能够更好地照顾我爱的人。 扣扣用每天不重样的早餐表达着对家人的爱。一年365个寒暑，一做就是5年。透过扣扣的故事，不禁自问，早餐到底是什么？是起床后匆忙的果腹，还是一段不可辜负的晨间时光？也许，食物不仅仅是食物，更是体悟人生的方式。早餐于她，丰富的不仅仅是餐桌，更是生活。
150种香料香草知识，110道异国风味食谱，16种综合香料配方。以图解方式，彻底搞懂香料与香草的完整潜力，堪称一本超详尽的香草香料知识库：收录150种香草与辛香料知识，带你了解香料的形态特征、功能、疗效与使用方法。贴心收录香氛与食材图表：每一种香料香草都附有香气与食材搭配性图表，帮助你更有效率地吸收知识，灵活运用于各类菜单。色香味俱全的健康食法：延伸食谱涵盖沙拉、异国料理、汤品、糕点、香料酱到特制茶饮，一本在手全部搞定！
厨园篇 是该系列丛书的其中一本，作者花了一年多的时间，将十多年来在其脑海酝酿的烹饪技法的来龙去脉、历史沿革、技法要领都付诸文字。本篇的技法烹饪完全是站在粤菜烹饪的角度去搜集和编写，分为水烹、火烹、汽烹、油烹和气烹共5个章节。全书图文并茂，并有作者大量的原创手绘图，内容趣味横生，书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北之作的对照，而且还把烹饪的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方。
本书编排图文并茂，趣味横生，突出粤菜材料的巧妙搭配和砧板的灵活使用，介绍各种料头的来源和精华之处，以及各种禽畜兽、水产海鲜的劏宰技法等相关知识。书中绝非仅是单纯讲述菜式的制作，而是既有古今菜式的延续，又有南北制作的对照，而且还把烹调的关键逐一归纳及对比，有些部分更是历来秘而不宣的配方，是目前不可多得的既有实用性又有资料性的工具书。
从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园，从奥斯曼帝国的咖啡馆到 第三波 浪潮咖啡馆，从被禁止饮用的 酒 到风靡全球的饮品 咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史，旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中，作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程，解释了咖啡由野生植物变成经济作物的前因后果，介绍了世界各地饮用咖啡的传统和习惯，剖析了咖啡经济成功的背后的政治、历史、文化等因素。
减肥一定要每天靠挨饿、吃沙拉度过吗？ 想要吃得健康就必须得和美食说 不 吗？ 时间紧张，在家就吃不到大餐了吗？ 田螺姑娘的这本新书将彻底颠覆你的这些想法。 这本书是田螺姑娘为想要吃得健康、想要减肥瘦身的人群量身定制、精心研发细心创作的食谱。书中的每一道菜谱都经过她的深思熟虑和反复尝试。在食材搭配上，保证营养的同时却不会摄入过多的卡路里，在填饱肚子的同时也不会有过多的心理负担。更重要的是，这本菜谱中的菜特别符合咱 中国人的胃 ，不仅满足你对美食的幻想和渴望，还能让你吃得放心、开心和舒心。 对于当下都市人面临生活压力大、时间少这一窘境，田螺姑娘将制作步骤尽可能地简化，并辅以大量步骤图片，就算是做饭 小白 ，也能轻松复制出媲美大师的菜品。书中还特别增加田螺姑娘总结的美味升级tips、省时省力ti
本书是由 食帖 WithEating 超人气日播节目同名书，也是泡面文化指南书。内容涵盖 100 碗全球泡面， 200 条世界饮食文化解说，涉及全球泡面文化冷知识、地方饮食文化、速食料理法、营养成分、热量消耗、词条索引等多个栏目。 全书分为四大篇章，分别介绍了日本、韩国、东南亚和中国的速食面，每种面皆附 吃优笔记 、包装及内容物展示、深入的地方饮食文化科普及十五分钟速食料理法。开篇 使用说明 更是明确指导读者如何使用《孤独的泡面》，书后则有 词条索引 ，便于读者更迅速准确地找到所需的知识点。
《集体伙食菜肴标准化制作教程：秋季篇》按照中央军委全面建设现代后勤，保障部队官兵饮食向 健康、文明、安全、质量、人文、效益 方向发展的要求，结合部队官兵每日伙食的供给标准，部队伙食保障的实际情况及官兵膳食由 温饱型 向 营养型 转变的特殊需求，统一制定了集体伙食的原料质量、操作程序及咸菜标准，组织了多位教授、专家、烹饪大师、名师进行编写、实验、制作和修订，聘请了专业摄影人员进行拍照，组织营养专家进行了营养成分的分析、测试和计算，在此基础上，编撰成书。 《集体伙食菜肴标准化制作教程：秋季篇》在编写过程中首先考虑了季节原料供应的实际情况及部队采购的特点，兼顾了各种口味及合理膳食营养的需求，侧重西南地区地方饮食特色。 《集体伙食菜肴标准化制作教程：秋季篇》筛选了50道主菜、8道汤菜和5
《大忙人的30分钟快手餐》是一份给都市大忙人的快手菜制作指南。30分钟内可做出两菜一汤，快速抚慰上班族的一日疲惫。日本料理研究家、人气名店 赞否两论 主厨笠原将弘亲授，用制作简单、营养均衡且搭配灵活的美味日式套餐，在忙碌生活中犒赏自己和朋友。全书介绍4类日式经典套餐的制作方法和技巧，包括简单易学的基本套餐、健康营养的夜宵套餐、丰盛精美的宴客套餐和口感丰富的单人锅料理，轻松易学且疗愈身心。
本以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，以行业适用、必须、够用为基础，紧紧把握高等职业教育所特有的可操作性和实用性等特点，突出实践教学，重视素质培养。主要内容包括绪论、烹调工艺预备、初加工工艺、分割及其成型工艺、组配工艺、烹制工艺、调和工艺、热菜烹调工艺、冷菜烹调工艺、造型与盛装工艺、宴席烹调工艺、烹调工艺的标准化与现代化、烹调工艺的改革创新等内容。本书可作为高等院校烹饪、餐饮、饭店、旅游专业教学用书，也可供餐饮企业员工培训或烹饪爱好者使用。
本书中的两种《粥谱》分别选自清代曹庭栋的《老老恒言》及黄云鹄的《粥谱》。《素食说略》系清宣统时翰林院侍读学士、咸安宫总裁、文渊阁校理薛宝辰所著。《养生随笔粥谱》，共收录了粥方一百种，分上品、中品、下品三类排列。实用性较强。有不少内容系作者多年养生的经验之谈，于现代也有一定的参考价值。黄云鹄的《粥谱》分《粥谱》及《广粥谱》两部分。成书于光绪七年（1881年）。其中，《广粥谱》是关于荒年账粥的资料简编。而《粥谱》则是古代粥方的汇集。共分“食粥时五思”“集古食粥名论”“粥之宜”“粥之忌”“粥品”几部分。几部分中，重点在“粥品”，又分八部分，共收谷类、蔬菜、蔬实类、耳类、瓜类、木果类、植药类、卉药类、动物类的粥方二百多种。内容相当丰富，且有实用性，值得今人加以研究、继承。《素食说略》除自
《广东省 粤菜师傅 工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础，图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、 粤菜师傅 工程的内涵，以及粤菜师傅职业素养等内容。《粤菜师傅通用能力读本》是丛书中的一本，主要介绍粤菜的起源与特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、粤菜师傅职业素养、 粤菜师傅 工程等粤菜方面的通识知识。
《食帖06：理想身材，吃即王道！》内容简介： 《理想身材，吃即王道！》是食帖品牌的第六本纸质出版物，以 吃出理想身材 为主题，邀请多位专业营养师、营养配餐专家、健身教练亲自示范，剖析13种现代人危险生活方式案例，重新审视全球热门方法的利弊，真实分享21人 吃出好身材 亲身经验，理性解析7个好身材关键词，与不可不知的身体革命知识，精心编录数十道科学营养食谱。
《食帖05：全宇宙都在吃甜品》内容简介： 《食帖05：全宇宙都在吃甜品》是食帖品牌第5本纸质出版物，以 甜品 为主题，探寻甜味的来源，解读 糖 的文化，通览世界各地代表性甜品，专访世界知名甜品匠人，详细介绍多款经典甜品的正宗制作方法，以及关于如何在 甜 与 健康 中获得平衡，健康享受甜品的特别企划。
本书是作者在其母亲李瑞芬遗稿的基础上写成的。李瑞芬在多年的临床营养工作中积累了丰富的经验，为人民大众普及营养知识作出了杰出的贡献。她与陈云夫人于若木同志共同创办了中国美食营养委员会，她们携手创办厨师学营养的各种学习班，改革宴会，提倡营养平衡，推广中小学营养餐。本书深入浅出地介绍了各种厨房中的营养知识，对推进人民吃出营养、吃出健康具有重要价值。
《食帖04：肉！肉！肉！》是食帖品牌的第四本纸质出版物，围绕 肉 这一主题，介绍全球范围内的主要肉类品种、营养成分、风味特点和恰当的烹饪方式；此外，进一步探讨了肉类的部分辨别方法、与酒类的搭配、世界不同地域的食肉风俗、牲畜的有机饲养方式，以及如何健康吃肉等话题。
尽管今天的厨房里挤满了 有用的 家用电器，但很少似乎有人知道如何以基本的方式操作它们，更不用说充分利用它们了。屡获殊荣的插画家艾伦斯诺已着手改变这个状况，于是这本令人瞩目的厨具使用图解指南应运而生。 为了让我们摆脱食谱书籍的束缚，斯诺用她天马行空的想象结合精湛的画艺向读者展示了从烤箱，搅拌器和咖啡机再到各种烹饪设备的使用方法。《全球厨具手绘图鉴》共分为四个实用部分：工具，烹饪，饮品和厨房，每部分都附有深刻的评论，和清晰的解释说明。同时《全球厨具手绘图鉴》还深入探究厨房历史和科学，并以漂亮的图表呈现。一旦你熟悉了每种设备的使用方法，就会迫不及待享受烹饪带来的无穷乐趣。 通过探索厨具的世界，你将知道如何恰当地使用每种工具烹饪、烘焙、冷冻与储存食物，并发现它们的新用途
说到美食，你能想到什么？啤酒？炸鸡？还是松露？波尔多红酒？ 作为资深 吃货 ， 老司机 米约爷爷说，NO，NO，NO。我们要先 节食 。然后，他又慢悠悠给你开出一堆 疯狂的账单 。这种欲扬先抑的手段，是不是吊足了你的胃口？ 接下来，就是见证 饕餮盛宴 的时刻：从 小安肚香肠 到 普罗旺斯鱼汤 ，各类美食冲进你的胃；从 香料 到 小波尔多 各种香味塞满你的鼻腔；从 烹饪艺术 到 分子美食 ，各色理念占领你的大脑，填充你的口腹之欲。这真是一顿肥而不腻、饱满可口的文字大餐！ *后，当然是要慢下来 坐在 阿尔萨斯的小酒馆 里，来上一杯 雷司令 ，和几个老友哼哼老歌，谈谈理想，也许就完满了吧！
《小聚会教科书》，超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作，家庭***小聚会指南书。没有人是一座孤岛，每个人都需要偶尔的相聚。该书以 小聚会 为主题，从食物入手，探讨现代生活中美食与聚会的必要性。邀请全球多位聚会爱好者，分享如何轻松筹备一场小而美的温暖聚会，从时间安排、食物准备、餐桌造型到空间装饰，提供有关聚会的一切实用灵感与方法。附赠 2017聚会日历 与别册《猫山狗海》。
