由赵芝清和何虹蓁编著的本书是“建设生态新农村丛书”之一。该书采用一问一答的形式，讲述了生态旅游的基本概念、旅游资源、旅游管理、技术规范等内容。本书强调理论联系实际，可供广大农民朋友阅读使用，也适用于从事“三农”等相关行业的专业技术人员学习参考。

本书是“十一五”规划教材。这次是在第三版的基础上进行修订增减。 本书基本保持了第三版原有的特点和结构体系，要说有新的特点，就是内容和时代的紧密结合，富有时代特色，更适合学生的需要。本教材的特点是“实用、面宽、重基”。实用就是针对高职高专学生的就业有很强的可操作性。面宽就是知识面宽，学生不管从事饭店行业或者从事与饭店行业相关的行业，都能够利用本教材的知识，做好管理和服务工作。重基是重视基础理论和知识，本教材不但从形式上去表现饭店管理的全貌，而且从本质上去揭示饭店管理的规律，使学生在今后的工作中有发展的后劲。

《旅游原创策划》是中国目前部系统阐述旅游策划理论及作者原创旅游策划实战案例的总结。目前中国虽然出版了两三本旅游方面的专著，但都是一般意义上的理论阐释，缺乏实用性的理论研究和实战性的案例总结。本书开创了策划理论与案例研究相结合的先河，将旅游策划的理论研究和实战研究融为一体，为投资商、旅游业界、学界、政界提供了具有指导意义的参考文本。

《天堂秘境:文莱》内容简介：刘新生大使，曾于1993年至1998年担任中国驻文莱大使。这些年，他一直致力于发展文中友谊并做出了杰出的贡献。作为大使，他对文莱国家、人民和文化遗产有着丰富的了解和认识。通过刘大使的这《天堂秘境:文莱》，读者将会对文莱的经济、文化、体育、卫生、旅游等方面有更加深刻的了解。

本手册收录美国地名共四万余条，每条内容包括原名、州别（英文缩写）、汉字译名和经纬度（除标明的外，皆指北纬和西经），供从事外事、科研、教学和外语翻译工作的同志参照使用。本手册依据中国地名委员会一九七九年颁布的“外国地名汉字译写通则”和“英汉译音表”译写。

由祖长生先生历时3年撰写的《饭店收益管理》一书由中国旅游研究院院长戴斌先生作序，主要内容分为五个部分共十一章，即收益管理理论及其基本概念、收益管理应用方法及其策略、饭店收益管理系统及其应用、饭店隐性收益管理和饭店收益管理组织构建。 收益管理，其核心理念是充分利用饭店已有资源存量，应用价格杠杆调节供求平衡，挖掘市场潜力，并通过实现收益化驱动利润化。 本书从收益管理理论和实践经验入手，系统阐述了收益管理在饭店企业中的作用和应用方法。使读者既能够清晰地认识收益管理原理，知晓收益管理在饭店运营中的作用，还能够使读者掌握收益管理的基本应用方法。有助于饭店或饭店集团建立收益管理组织，制定收益管理战略和实施收益管理策略。 本书既可作为饭店从业人员学习收益管理知识的参考文献，也可作为饭店管理专业

会议型饭店具备多种功能的会场组合，不仅重组了饭店服务的功能，往往还有部分展览功能。其设备愈加智能化、高科技化，其服务愈加要求人性化。与一般度假休闲饭店、商务旅游饭店相比，会议型饭店有着与之不同的管理方式和运营策略；同时，由于设施设备的科技含量大大提高，对会议型饭店的服务流程及服务技能也提出了新的要求，带来了全新的挑战…… 《会议型饭店精细化管理》涉及会议型饭店管理的诸多方面，涵括餐饮宴会、市场营销、会议服务、场馆设计、财务核算、工程筹划、人力资源、安全保卫、企业文化。《会议型饭店精细化管理》既探索理论，亦分析案例；既重视战略，亦强调技巧，不仅总结了外会议型饭店精细化管理的经验，而且从实践层面及经济学角度深入探讨了会议型饭店的盈利模式。 慎重定位，在不同的潜在顾客群中寻

庞规荃编著的《中国旅游地理（第7版）》是作者根据多年来在北京第二外国语学院为各系一年级讲授的教材加以整理改编而成。鉴于学时也不多（36学时），本书力求精简扼要，内容系统全面，包括旅游地理概论，中国旅游地理总论和分区，并且在资源的类型和景观的成因等方面有重点提高，因此本书很适于未学过地理学基础知识的大学生、导游和宾馆管理人员的学习和参考之用。

本书充分考虑到旅游高职教育的新特色——强调实践性，并考虑与国际市场接轨的要求，充分吸收反映学科发展和中外旅游实践新动态的海内外研究*成果，突出旅游高职教材的特征，侧重理论指导下的案例运作，着眼于应用型人才的需要，强化知识的应用性和可操作性，借以提高学生的专业技术和整体素质。

对从业人员不断地进行系统化、专业化的培训，无疑是提高宾馆酒店服务水平与质量的一条有效途径，同时也是战胜竞争对手的利器。各宾馆酒店都设有专门的部分负责员工的培训工作。但是，截至目前为止，国内针对于这方面的指导书籍十分匮乏，宾馆酒店员工培训工作呈现出低效和盲目性的特征。 正是基于上述思考，我们编撰出版了这本《现代宾馆酒店员工培训教程》。本书着重于服务技能与技巧，从始至终渗透着浓厚的以宾客为主的意识，力求突出应用性和可操作性。 本书首先从上述几个方面对宾馆酒店员工进行了总体上的技能培训。随后，又从现代宾馆酒店的销售、前厅、客房、餐饮、公共区域、保安、康乐、酒吧、商场这九个方面，分部门地给予了业务知识、操作技能上的详细指导。

从小餐馆到大酒店，让老板发愁的问题有：天天学标杆、学典型，可自己的品牌就是叫不响。机关单位的顾客少了，燕鲍翅参也撤下了桌，营业额一落千丈。顾客对餐饮卫生越来越不信任。水电成本居高不下，厨房浪费比比皆是，“低碳高能”说得好听做起来难。基层员工要涨薪，高层经理忙跳槽，酒店“找人难，留人更难”。实战派酒店管理专家邵德春告诉你：哪里有问题，哪里就有商机！应对行业新形势，餐饮酒店的运营更需要科学完善的管理系统。对于经营者来说，首先要有体系上的深耕细作，其次才能实现管理细节的尽善尽美。本书为中国本土餐饮酒店量身打造，创造性地提出“定位——赢利方式——定标准——执行落地——绩效考核”五位一体的管理系统，帮助经营者开拓思路，调整战略，指导餐饮酒店突破瓶颈，获得高赢利。

《旅游投资产品设计》弥补了《旅游投资与管理》及本系列丛书的其他图书由于篇幅限制不能深入探讨的旅游投资开发项目具体产品设计的内容。产品体系，是指区域内全部既相互联系，又各自独立的旅游产品共同构成的整体。本书主要探讨两个方面的内容：一是由几个旅游产品群构成的旅游产品体系，二是旅游单元产品的设计体系。包括不同旅游产品类型的旅游产品设计概念、设计任务与方法、旅游产品定位、价格策略、工程设计、情境设计、游憩方法、空间链合等。

本书以流程图和工作标准的形式详细、准确地展现了酒店管理的各项工作流程和工作步骤，具有很强的操作性和实务性。 本书内容主要包括以下酒店管理工作的具体流程：酒店公关管理；酒店前厅管理；酒店客房管理；酒店餐饮管理；酒店康体娱乐管理；酒店商务中心管理；酒店安全保卫管理；酒店采购管理；酒店工程管理；酒店人力资源管理；酒店财务管理等。 本书适合酒店企业中高层管理人员及其他从业人员、高校师生、培训和管理咨询人员阅读。

《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》基于高职课程改革的价值取向，即以职业岗位能力为核心构建课程体系，设置教学项目、本着“理论够用”的原则，将《旅行社经营与管理/高职高专工作过程导向“六位一体”创新型系列教材》分成八个项目，分别为旅行社基本知识认知、旅行社的设立、旅行社产品设计、旅行社外联销售、旅行社计调、旅行社接待工作管理、旅行社服务质量管理、旅行社人力资源开发与管理。，每个项目都由学习目标、任务导入、知识支撑、任务训练等部分组成，这种项目结构充分体现了能力训练与培养的重要性。

我“钻”进去一口气读完徐宝良先生的《做品牌餐饮的经营秘密：实战管理三十六讲》一书，所得感叹是，这些都是他“钻”进去，用实战得出的感悟。 作者纵观中餐的繁杂艰难，系统地拔高和提炼了理论精髓和餐饮灵魂里所涵盖的制胜方略，教人冷静地学习规避风险、清醒地应对竞争、谨慎地疏理定位、巧妙地设计模式。把人们的思维引导到良性循环的经营布局中，是作者良苦用心的去处。 他着力强调的培训l透视着向竞争者学、打造顾客价值导向的观点具有前瞻的高度。对差异化和产品生命周期的，使得人们对对细分市场的定位和产品有了更新的战略上的理解，大大提高了企业利润的收取能力及企业生命的延展期。 我作为一个实战中的业内人士，自视为驭动品牌导向的人，再读此书后，却感思想的闪光于我如拨云见日，启发洞若观水。 作者此书的另外一个重

设计师接手标志设计案头工作时、院校师生进行标志设计教学时、标志设计爱好者在了解标志的设计理念时，大家必然会感到参考使用没进行分类的标志资料时的诸多不便。鉴于设计者查阅时的需求，我们按标志的类别编撰出版了这套现代标志应用分类丛书，旨在让大家能共享分类标志丛书带来的便利与快捷，迅速找到行业标志或图形信息，获得所需的参考资料，我想这种借鉴方式对大家应十分有益。 标志创意是每位设计师都要遇到的难题，行业特色是否勾画准确，必须借鉴丰富的资料来启发思路。通过对各类标志的参考与比较，学会观察和认识行业标志的特征，对行业标志逐步熟悉，从中寻找到共同规律和设计思路，以及各种不同的表现方法。这有利于借助成功标志案例去进一步深化设计，集中精力钻研行业中的视觉图形，其设计品质和准确性就会大大提高

庞规荃编著的《中国旅游地理（第7版）》是作者根据多年来在北京第二外国语学院为各系一年级讲授的教材加以整理改编而成。鉴于学时也不多（36学时），本书力求精简扼要，内容系统全面，包括旅游地理概论，中国旅游地理总论和分区，并且在资源的类型和景观的成因等方面有重点提高，因此本书很适于未学过地理学基础知识的大学生、导游和宾馆管理人员的学习和参考之用。

本书广泛借鉴和吸收了国内外有关休闲理论研究的成果，较为全面、系统地阐述了休闲学研究的基本理论和内容，并在体例构架和内容安排上较前人的同类成果有所突破。全书强调创新、内容翔实、信息量大，将理论与实践紧密结合，具有较强的科学性、系统性、实用性和前瞻性。 本书共分为十三章，在内容体系上尽可能地涵盖休闲管理活动的各个方面，同时又结合当前全球休闲产业发展的特点，进行了一定的创新；对休闲产品开发、休闲项目经营管理、休闲业的系统构成等当前休闲产业发展的热点和前沿问题进行了专章论述。此外，在每章的开头，还向读者介绍了本章的学习目标及核心概念，以帮助读者学习和掌握每一章的学习内容。 本书不仅可以作为全国普通高等院校旅游与休闲管理专业（方向）的六门骨干必修课程教材之一，也对从事休闲研究和管理

《餐厅服务》是中国物资出版社于1999年出版的中等职业院校教材，经过多年的教学实践，受到学校的好评。但是原有的部分内容已不适应形势发展的需要，在广泛征求意见的基础上，决定在原版基础上进行修订。该书在修订时摈弃了陈旧过时的内容和数据，增加了近年来国内外的新成果、新工艺、新数据，使其更具时代性与前沿性。为了能适应职业院校的特点，该书浓缩了理论介绍和原理论述，突出了实用性和操作性，该书主要在以下方面进行了改动和修订。 一、在原书内容上进行了调整： 1.将原书第三、九章服务技能内容调整到本书第三章； 2.将原书第二、八章素质要求内容调整到本书第二章； 3.将原书第五章内容调整到本书第四章第三节内。 二、增加了第六、七、八章内容。 三、在各章节的内容中增添了部分新的内容及图表。