旅行社经营与管理，包括旅行社各部门的工作流程与内容、操作方法以及管理技巧。本教材的编写，既注重基础知识，也着力从实际、实用、实践的角度出发，突出对学生从事旅行社行业所必须具备的职业素养的培训与提升。在内容上，引入前沿知识体系，突出项目式教学、案例式教学等理念：在体例设计上，每个项目前有案例导入作启发，后有习题与实践加以巩固，在提升学生专业技能水平的同时，也提高了学生思考问题、解决问题的能力。本书既可作为高职高专旅游专业的教材，也可作为旅游在岗人员日常培训和提高业务水平的参考书．
《旅行社门市服务实训教程》将旅行社门市服务工作分为门市认知、咨询接待、产品推介、手续办理、售后服务五个学习项目。每个项目下面分别安排两三个实训内容，每个实训内容设计了实训准备、实训目标、知识加油站、所需技能、拓展提高和实训练习七个教学环节。通过全真模拟旅行社工作场景，在33个实训练习、27个知识点总结、25项技能训练和17个专业拓展中，为教材使用者提供了贴合现实的教学情境。教材中所涉及的旅行社资料均为真实案例，实操性很强，适合读者开展自主训练。 《旅行社门市服务实训教程》教学设计与工作场景无缝对接，实训内容丰富，拓展知识完备。读者可在真实的任务下进行练习，能有效培养学生的语言能力、办理手续的能力、信息记录的能力。通过训练，能大大缩短受训者上岗后的适应期，真正实现校企零距离对接。
《餐饮服务与管理》是为我国高职高专教育编写的“旅游与饭店管理专业”系列教材之一。 本次修订的个指导思想是要对全书进行“瘦身”。本着基本够用的原则，此次对第三版教材中那些可有可无的内容、已显过时的内容、实用性不是太强的部分以及西餐部分的内容进行了删除，即便这样实际删除的量仍然不是太多，恐挂一而漏万；第二个指导思想是随着时间的推移，对教材补充了一些行业新近发展情况的统计数据；第三个指导思想则是在书的后将“主要参考书目”的名称变更为“主要参考书目与相关网站”，增加了参考书籍与相关行业协会的专业网址，便于学习者扩大眼界。
该书的内容是从实践中来，具有很强的操作性，并结合实际案例阐述，与一般的同类教科书不同，深得台湾地区同行的嘉许，成为台湾地区旅行业教学和培训的主要教材。自2001年出版后，仅隔一年又合获再版，受读者欢迎的程度可见一斑。现嘉隆先生与我院教师张凌云先生合作，在原书基础上重新修订改编，使之更适合大陆的业内读者，并由旅游教育出版社出版发行。相信经书对转型中的大陆旅行社行业及经营管理人员会有所启迪，尤其是对新兴的出境旅游业务，台湾地区较祖国大陆先行一步，他们的经验和教训值得我们认真借鉴和研究。
风景游览区的游船行业是以游览、娱乐为目的，以船为游乐及代步工具；通过租船提供服务的方式，进行经营活动的行业。风景游览区水域游船行业，与江河、海洋船舶客运行业本质上有着极大的不同。因此既不能相提并论，也不能用同一种方式进行管理。 本书总结多年来游船行业管理中正反两方面的经验，结合目前游船行业管理经营和游船制造等各方面存在的问题；针对日趋激烈的市场竞争，研究、解决游船管理中的问题，使游船行业管理向正规化、法制化、科学化的方向发展，作者十多年来的工作经验加以总结、分析，并提供给同行，以期起到抛砖引玉的效果。
回顾饭店发展历程，我们清楚地看到随着中国旅游业的高速发展，中国饭店业已经昂首踏进21 世纪的今天，期间既有让人欣慰的累累硕果，也有引以为戒的坎坷曲折，因此总结过去的经验和教训，揭示饭店运行的规律，构建饭店管理的理论体系，探求饭店管理理论和实践的更广阔的理论已迫在眉睫。我们在市场调研的基础上，根据高职高专院校人才培养目标的要求，编写了这本《 饭店管理概论》 。本教材是供高职高专院校旅游专业学生使用的专业基础课教材。本教材以饭店业务运行为线索，结合饭店管理的*发展状况，对饭店实体的内涵和外延、饭店运行规律、饭店管理的基础理论进行了阐述；并按照饭店运行内容对饭店组织管理、饭店人力资源管理、饭店后勤保障管理、饭店服务质量管理、饭店市场营梢管理、饭店企业文化管理做了系统阐述。具体特
《旅行社经营管理》是旅游管理专业本科阶段的专业基础课程。主要研究旅行社的历史、现状与发展趋势，旅行社的性质、行业特点与经规则，旅行社的机构设置和基本管理制度，旅行社的经营战略，旅行社的市场营销组合，旅行社的外联业务和接待服务，旅行社的导游员管理，旅行社服务质量的控制，旅行社经营效益的评估，旅行社经营资源的配置，旅行社的法制化管理，旅行社的服务语言，信息时代旅行社业运行体系与经营模式，计算机技术在旅行社的应用等旅行社经营管理中的基本问题，为进一步学习旅游管理理论打下坚实的基础。
为了满足教师教学和学员学习的需要，按照旅游饮食服务业会计的教学要求编写了本书。本书是以立信会计出版社出版的《旅游饮食服务业会计》中所附的思考题 和习题为基础 改编而成的。 本书习题部分的题型分为思考题、名词解释题、判断题和练习题。判断题又分为是非题、单项选择题和多项选择题。练习题又分为分录题、计算题和编表题，后为测试题。这样安排既有利于教师根据不同层次教学进程的需要选用，又有利于学员加深理解、巩固和融会贯通，且便于学员自测。 通过这些习题练习，可以使学员较好地掌握旅游饮食服务业会计的理论知识和核算方法，有利于学员基本技能的训练，培养和提高学员的动手能力和分析问题，解决问题的能力。
本书通过尽可能少的理论和文字、尽可能多的案例和图片，结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点，阐述了目前酒店前厅各岗位工作在做的内容和需要注意的事项。包括对前厅的概述，酒店产品，房型、房价、房态，预订，前台（含入住、销售、退房、外币兑换、问询与出留言），行李服务，总机，商务中心，投诉处理，前厅管理共十四个方面。试图通过这样的方式使不熟悉酒店实际工作的高职学生和有志于从事酒店前厅工作的人知道前厅要做什么，具体怎么做，学会操作且明白为什么要这样做，从而为实习、就业打下坚实的基础，获得更广阔的发展空间。 本书是根据“项目导向、任务驱动”的能力本位的教学改革需要进行编写的，适合用作高职高专酒店管理专业及旅游管理类专业前厅课程的教学用书。
本书的编写首先突出其超前性，目的是使读者在观念上，理杨上对餐饮业有一个全新的认识，本书引用的大量案例、论述的理论观察，就是力图告诉人们现代餐饮业已不再是传统意义上的小餐馆，而是连销经营、特许经营为模式的现代大型企业（集团）。其次，强调基础知识的掌握。书中对餐饮业的基本原理、基本概念、基本方法作了较为详细的阐述，以利于读者能更深入地研究思考。第三，强调理论与操作的有机结合。本书从餐饮企业的实际需要出发，对餐饮经营中的每个环节都细述了具体操作内容。一方面使理论能够指导操作，另一方面达到使读者能够学以致用、融汇贯通的目的，以便培养有创新意识的管理人才。第四，注重系统性。本书共分为11章，从概述、经营策划到市场促销，详细论述了餐饮经营以市场为起点和归宿的各个环节，提供了较为完善的餐饮
如何让工作效率提升20％? 如何让利润提升l0％? 如何让员工更开心与和谐地相处? 想知道如何实施六常优质管理吗? 想找到一个具体的、实操的工具吗? 想让工作得心应手吗? 想让环境卫生一流吗? 想安全地工作吗? 想让你的餐厅在竞争中处于领先吗? 本书叫 现代餐饮六好管理》一一是一本帮助餐厅走向卓越与成功的书籍。由餐饮专家邹金宏编著，是学习六好管理，或者说餐饮6S的*读本，它将助您成就伟大的事业。 邹金宏曾经服务过超过218家的餐饮企业，考察过中国多个省市的餐饮，分析过中外超百家餐饮企业的经营管理，曾推动多家餐饮企业迈步成功之路。他17岁进入餐饮业工作，从一名杂工做起，多年结缘于餐饮业，在餐饮丛书编著的作者中，他是懂餐饮业的作者之一。更与众不同的是，他研究餐饮经营管理，富有餐饮梦想
旅游公共关系是一门新兴学科。本书重视理论与实践要结合的实用价值，力求结构合理，可操作性强。特别是结合了我国近两年的新政策、新形势，引用了*的例证，弥补了原有教材实例的滞后性。 本书介绍了公共关系与旅游化共关系原理的区别与联系，同时概述了二者的定义、含义、特征及发展历史。对理论和实务问题进行了富有创新的探讨。在密切结合我国旅游业实践的基础上，对诸多理论和实务工作中的重要问题，如旅游公共关系的三要素、主要职能、工作的原则过程、主要的专题活、旅游公共关系危机处理、旅游化共关系礼仪、CIS在旅游业中的应用等进行了深入探讨。本书在各章还配有丰富的图表、阅读材料、阅读材料的启示、案例分析、案例分析、课常练习、情景模拟训练题等，可作为大专院校或旅游从业人员培训的教材。
为适应旅游中等职业教育的需要，国家旅游局人事劳动教育司根据旅游中等职业学校的课程设置和教学大纲，组织业内专家编写了这套全国旅游中等职业教育教材。该教材自1994年出版以来，受到广大师生的普遍欢迎，对我国旅游中等职业教育的发展起了重要作用。迄今为止，该教材已成为出版时间早、使用范围广的国家旅游中等职业教育骨干教材。 为了进一步适应旅游专业的发展要求，提高教材质量，反映旅游业的*发展状况和旅游职业教育研究的*成果，我们组织有关专家根据*、国家旅游局对旅游职业教育的学科规划和行业要求，对该套教材进行了必要的修订增补，以确保国家骨干教材应有的科学性、先进性，充分反映国家职业教育改革的新精神、新要求，满足21世纪旅游业的人才需要。 此次修订，一是根据*与国家旅游局并于旅游中等职业教育的课程设置
《国际旅游发展导论》就是探索以马克思历史唯物主义和辩证法为指导，采用史论结合的方法，应用丰富的史料和大量的数据资料，较全面系统地分析和介绍国际旅游产生和发展的历史进程，揭示国际旅游发展的客观规律和特点，使学习者全面了解和掌握国际旅游的基本理论和发展历史，并为学习旅游专业各门知识奠定基础。全书内容主要从三个层面上分析和阐述了国际旅游发展的历史进程和未来发展的趋势。 个层面，对国际旅游基本理论的分析和阐述。主要是针对目前国内外对国际旅游基本理论研究较薄弱的实际，重点对有关国际旅游、国际旅游资源、国际旅游市场、国际旅游产品及组成国际旅游业的国际旅游景点、国际旅游饭店、国际旅游餐饮、国际旅行商和国际旅游组织等基本概念、特征、分类和发展地位进行分析和阐述，使学习者从总体上认识和掌
《十二五高职高专涉外旅游专业工学结合系列教材:涉外旅行社经营管理》具有以下特点：一是实战性强。《十二五高职高专涉外旅游专业工学结合系列教材:涉外旅行社经营管理》编者是有着丰富的旅行社经营管理经验的企业高层管理人员，以大量的涉外旅行社经营实践中的真实案例、操作程序、实用表格等为素材，侧重强调实际应用，使尚未涉足旅游行业的同学能够一目了然、易于接受。二是实用性强。《十二五高职高专涉外旅游专业工学结合系列教材:涉外旅行社经营管理》内容包含项目实训，将学生所学知识按照不同的项目进行实训，能够做到学以致用，从而使学生实用技能逐层提高。三是贴近行业实际。
此次修订，一是根据*与国家旅游局关于旅游中等职业教育的课程设置、教学大和教学计划，结合劳动部关于旅游能鉴定标准的要求，吸收国外职业教育的成果与经验，对每科教材的课程性质、适用范围、教学重点、教学方法、教学时数、考核评估等进行认真研究。
《国际邮轮旅游销售实务》是专门为从事国际邮轮旅游销售的一线操作人员量身定制的教学用书。本书主要分为邮轮销售基础知识、邮轮销售流程和技巧两大部分，内容上吸收引进了北美*的国际邮轮销售经验和操作方法，并涵盖了邮轮产业、邮轮航线及港口、邮轮销售基础知识、邮轮销售技巧、团队销售技巧以及高端邮轮销售技巧等内容。既可以作为邮轮旅游从业者的培训和自学教材，也可以作为旅游大专院校邮轮专业学生的教学用书。
《饭店公共关系(饭店服务与管理专业)》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材配套用书。《饭店公共关系(饭店服务与管理专业)》共五章，主要内容包括：公共关系的概述，饭店公共关系的构成要素，饭店公共关系的职能，饭店公共关系的实务，饭店公共关系的实施等。每章前列有学习目标和教学活动建议，每章后列有形式多样的练习题，书后附有4个附录，便于学生理解。《饭店公共关系(饭店服务与管理专业)》内容针对性强，内容翔实，方便教学使用。本书适用于中等职业学校饭店服务与管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。
为了适应我国旅行社业的发展和旅游教育的需要，各高校旅游管理专业和国家高等教育旅游管理专业自学考试都将旅行社经营管理课程列入专业必修课。本书正是为四川省高等教育旅游管理专业自学考试专门编写的。在编写过程中，我们坚持了科学性、实用性和先进性的原则，注重教材内容的完整性和系统性，使它既能吸收国内外相关研究的*成果，有一定理论深度，又能反映我国旅行社经营管理的水平和国际旅行社业的发展趋势。我们编写本教材的目的是为参加高等教育旅游管理专业自学考试的莘莘学子提供一本深入浅出，易学习、易掌握的好教材。
从时间上来说，方琳从事饭店教育工作已有28年了，方琳的“资深”并不在于此，而是她常年奔波在饭店实践的线，了解实践，总结实践，提升实践。这才是她的可贵之处，也是她无愧于“资深”称号的原因。 从本书看，既有理论的阐述，又有方法的推荐，还有案例的介绍。这既反映了她深谙饭店实务，又对饭店实务做了管理理论上的梳理。应该说，方琳主编的《餐饮部部门经理实务手册》对餐饮部部门经理及相关人员是一本很有启迪和借鉴的好书，在理论、方法和视野上都会有所裨益。 值得一提的是，本书把实务提炼到了企业文化的高度，这对部门经理思想境界的升华*是有指导意义的。 餐饮前后台的沟通协调也是企业文化的重点和难点，作者从参与一线的操作环节中也总结了很有价值的经验。 该书另一个特色是把饭店餐饮管理实务紧扣市场。如对
