本书根据不同的功效主题，介绍实用的营养菜谱，详解其原料及制作过程，并详细分析每一道菜的营养与功效，再配上精美、清晰的图片，可以让大家轻松掌握，并在享受美味的同时，还保持着一份健康。专题部分还根据老年人的生理特点，介绍合理运用饮食手段进行调养的方法，既安全、健康，又有效。
一个多世纪过去了，人类基因组计划已经顺利完成，核酸作为生命的源头物质对于人类健康的重要意义不断被挖掘出来，核酸和基因几乎在生命科学的所有领域发挥着作用。基因营养学是2000年提出的一种新的营养学理论，其目的在于选择食品以让基因更好地适应；改变体内基因的作用和结构；根据个人的基因特点制定食谱、补充特定的营养成分，以弥补由于基因变异造成的对健康的影响；防止某些基因突变或改变基因的活动情况，从而达到预防疾病、延缓衰老、促进健康的目的等。可以预见，基因营养学研究将给人类疾病的防治带来一场变革。估计若干年以后，只要从手指上取一滴血连同测试费寄到基因实验室，几天后就可以收到一份电子邮件，上面写明为您推荐的今后4周的食谱。这份食谱是实验室给您量身定做的，它由你个人基因特征的特别需求所决定，能
