本书以发酵和酿食品的工业化生产为主线，注重现代生物技术在该领域中的应用。内容包括食品发酵与酿造技术原理及其发展，啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵果蔬制品、发酵肉制品、发酵调味品、单细胞蛋白质、酶制剂发酵生产及微生物性功能食品发酵生产技术。本书可供食品科学与工程、生物工程等领域人员研究学习。

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蔬菜瓜果是中国人饮食的重要组成部分，但蔬菜瓜果运输和贮存造成的损失率极高。为了降低果蔬的损失率，研究和开发健康高效的保鲜方法是极其重要的。本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线，以典型果蔬产品的贮藏与加工为载体，在分析我国果蔬贮藏与加工产业发展现状与趋势的基础上，对果蔬贮藏基础知识、果蔬贮藏与管理的具体技术方法、常见果蔬贮藏保鲜实用技术、果蔬加工基础知识、果蔬加工实用新技术等进行了重点阐述。本书内容丰富，理论性和实用性兼顾，可供高等院校食品科学与工程、园艺、农学等专业的相关师生，以及果蔬贮藏和加工领域相关从业人员参考阅读。

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本书主要介绍服饰图案的基础知识，研究服饰图案设计的普遍规律及表现方法；结合服装设计实践，对服饰图案的组织、色彩配置等进行详细讲解，并着重介绍服饰图案的表现工艺及应用方法。全书紧扣“服饰图案”这一主题，区别于以往单一的图案基础介绍，紧密结合古今中外服饰文化，对服饰图案的设计理念及设计方法进行了具体阐释；并将实际成衣生产中图案的制作工艺与图案艺术设计紧密结合，理论联系实际，实现了服装生产体系“艺”与“工”的结合。 本书可作为高等职业院校服装专业的教材，也可作为服装设计爱好者了解服饰图案设计知识的参考用书。

\\\"本书将从服装行业岗位实际需求出发，以任务为导向，以Style3D试衣软件为载体，在讲述软件工具及功能使用的基础上，让学习者能够对虚拟模特进行编辑，能够利用虚拟仿真技术对服装板片进行虚拟缝制并进行成衣展示。全书通过11个项目，模特编辑、T恤衫、衬衫、裤子、西装、羽绒服、瑜伽服、场景搭建、动态展示等，采用图文并茂，由浅入深系统讲授了Style3D试衣软件的功能和使用方法，所有知识点都配备微课视频讲解数字化资源，让学生在掌握3D数字化服装设计基础理论和技能的基础上，能够进行3D数字化服装设计创作和展示。本书主要适用于服装与服饰设计专业和服装设计与工艺专业学生，也适用于其他的服装爱好者。 \\\"

全书共分为服装陈列展示概述、卖场空间规划设计、服装陈列形态构成、服装陈列色彩设计、视觉营销氛围设计、橱窗陈列设计、服装陈列手册制作七个项目。 为培养学生的设计思路和陈列实操能力，本书以服装展示与陈列相关工作的内容为载体，配以丰富的教学资源及相关作品赏析，以满足学生及相关工作人员的学习需求。 本书可作为高等职业院校服装设计、服装营销、服装陈列等专业的教材，也可作为服装陈列师及相关工作人员的参考书。

本书以实践为主，从多维角度探讨服装和服饰品创新设计的方式方法。第一部分是服装和服饰品设计的基础理论，以提高设计师的基本能力；第二部分介绍了服装和服饰品设计的思维和方法；第三部分是具体研究在多维视角下各种服装和服饰品设计的流程，以帮助设计师理清设计思路，从各个角度博采众长，将创意设计策略可视化，并将其融入设计实践；第四部分是对设计师能力的要求。本书力求为读者建立完整、准确的理论知识架构与清晰、有效的设计实践方法，从而大大提高设计师的创新思维能力、信息分析能力和资源整合能力。 现代社会为服装和服饰品的创新设计提供了方便的舞台，便利的信息技术，拉近了世界的距离，人们轻而易举就能欣赏到来自大洋彼岸的创意时装秀，各种各样新兴的技术也为服装产业提供了丰富的原材料。面对着如此庞大复杂的信息

《复杂注塑模现代设计》循序渐进地介绍了注塑模设计知识，内容包括：塑料、注塑件与注塑模简介，常用塑料名称与成型特性，塑料件、塑料螺纹与嵌件的设计，注塑件尺寸公差与表面粗糙度，注塑模的结构与运动形式，注塑模浇注系统结构的设计，注塑模温控系统的设计，分型面的选择、分型机构与其他机构，侧向分型与抽芯机构的设计，脱模机构与脱螺纹机构的设计，注塑件上的痕迹与痕迹技术的应用，注塑模结构方案可行性分析与论证，注塑模具钢与热处理，注塑件成型工艺、注射机简介与试模，注塑模的刚度及强度计算，注塑模型腔和型芯及总图的设计，注塑模结构设计可行性分析的实例。书中注塑件形体“六要素”分析、注塑模结构方案分析方法与论证、注塑件的模具结构成型痕迹技术与克隆及复制技术、注塑件上缺陷的综合整治方法等，是作者40多

在社会环境影响、人们意识的觉醒及国家政策的支持下，可持续设计理念的应用越来越成为纺织服装领域发展的要求之一。可持续性服装设计是更加绿色、环保,并贯穿设计、生产到消费环节的一种新时尚理念。本书内容从可持续时尚服装提出的背景出发，首先分析了全球环境发展的挑战以及可持续服装出现的必然，然后简要分析了服装设计的基本原理，最后则重点论述了可持续理念与服装设计、经营管理的全面结合。本书结构清晰，内容全面，创新性与实用性兼具，适合服装设计的学习者阅读。

《现代分析测试技术在纺织上的应用》对紫外——可见光谱、红外光谱、气相色谱、高效液相色谱、核磁共振、电感耦合等离子体发射光谱/质谱、热分析、X射线衍射和电子显微等现代分析测试技术从基本原理、发展历程、仪器构成和实验技术等多个方面进行了详细介绍，并结合作者多年的实践，专门介绍了现代分析测试技术在未知纺织材料剖析中的综合运用。《现代分析测试技术在纺织上的应用》内容详实、通俗易懂，大量的实例和对各种现代分析测试技术的灵活应用可以给读者带来很大的想象空间。 《现代分析测试技术在纺织上的应用》可供纺织及相关专业的科研院所、检测机构和高校的科研人员、专业技术人员使用，也可作为相关专业师生的参考书和教材。

《食品质量安全检测》根据高职高专教育特色以及食品企业、检测机构质量安全检测岗位调查分析，围绕食品质量安全检测岗位任职要求和检验工作任务所需知识、能力、素质要求，同时结合农产品（食品）检验员国家职业标准