本书首先从乌龙茶加工基础开始介绍，在此基础上，对台湾乌龙茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶的加工方法进行了详尽的介绍，使学员通过学习能能够达到茶叶加工岗位的工作要求，快速上岗。

本书是红茶加工工就业技能培训教材，内容包括红茶茶叶加工工职业*基本的操作技能要求，首先介绍了红茶加工岗位认知，包括茶叶加工工职业道德及职业守则、茶叶安全生产及茶叶加工工岗位职责；然后介绍红茶基础知识，包括红茶概述和红茶通用的初制工艺；*后详细介绍了小种红茶、工夫红茶、红碎茶的初制技术。本书在编写过程中得到云南省普洱市人力资源和社会保障局、普洱市兴民职业培训学校等单位的大力支持。 为帮助读者更好地掌握红茶加工技能，扫描封底的二维码可免费查看本书相关高清图片。

《会议服务》是顺应会展业的不断发展对人才的需求而编写的，共分五章，介绍了会议服务及其流程、会议场所的布置和物品的准备、会议迎送和登记注册服务、会议现场服务、会议的后续服务。《会议服务》既有对会议知识系统、综合的介绍，又力图结合会议业实际，体现较强的行业性和实用性。 《会议服务》既可作为会展、旅游等行业服务人员、管理人员、营销人员、接待人员等广大从业人员的培训教材，也可作为会展、旅游等专业院校和培训机构的参考用书。

本教材在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为7章，主要内容包括：崇明老白酒酿造概述、酿酒的主要原料、酿酒的设施与工具、酿酒的工艺流程、米酒的储存与饮用、酿酒中常见反常现象的处置方法。 在整个编写过程中，得到了行家、有丰富经验的酿酒师傅的大力支持和帮助，他们把自己丰富的实践经验贡献出来，目的是为了更好地传承、弘扬、推广崇明老白酒的酿造技术，造福于民。

为了让学生能够有的放矢地掌握教学内容，我们同时编写了辅导教材《财经法规与会计职业道德 学习指导与练习（第二版）》一书。在编写本辅导教材的过程中，各位参编教师认真参考历年会计从业资格考试题库，总结归纳知识重点和难点，一任务一检测，一项目一测试，充分满足了教师的教学考核要求和学生考证的练习需要。另外，本书后附有各项目的参考答案，以备参考使用。

本教材是根据*《关于全面推进素质教育深化中等职业教育教学改革的意见》中对教材的编写要求和电厂及变电站电气运行专业“电力系统”课程教材大纲的要求编写的。 本书在介绍电力系统整体概念的基础上，重点介绍保证电能质量的基本方法、措施，电力系统经济运行和稳定运行的重要性。全书共分六个单元：电力系统的基本知识、电力网潮流计算、电力系统平衡和电能质量、电力系统经济运行、电力系统稳定运行和远距离输电技术。 本教材各环节要求、目的明确，条理清晰，论述严谨，便于教学和自学。

本书包含9个化工单元过程的基本操作训练，共分为基础模块和选做模块两个部分。基础模块有：液体输送岗位、换热器岗位、精馏岗位、吸收与解吸岗位共4个单元过程。选做模块有：离心压缩机的操作、非均相物系分离岗位、蒸发岗位、干燥岗位、冷冻岗位共5个单元过程。全部9个化工单元过程的内容安排了相应的技能训练，共37个：其中离心泵、换热器、精馏、吸收、干燥共5个单元过程还安排了仿真操作训练。 本书可作为中等职业学校化工、食品、医药等相关专业学生的教材，也可供化工、食品、医药等相关企业技工培训使用和参考。

本书是根据*《中等职业学校物理教学大纲》（2009年）编写的。本书针对中等职业教育发展和学生的认知特点，力求以学生发展为本，坚持以就业为导向，以能力为本位的课程改革目标，努力实现“简洁、实用、够用”的时代要求。全书以经典物理为主线，体现了当前新的知识、技术、工艺、方法等对中职物理的需求。 本书共10章。各章节加“*”号、“**”号的内容是区别大纲要求的专业知识和扩展知识，以便于教师教学中选择与取舍。节前设有学习目标，节后设有习题，便于学生学习知识与巩固。教材中设有“想一想”、“做一做”、“社会调研”等内容，用来扩充学生的知识面。 本书是中等职业教育课程改革物理（电工电子类）国家规划新教材，也可作为职业培训班教材以及自学者参考用书。

为了更好地适应全国职业技术学校烹饪专业的教学要求，深化教学改革，转变广大教师教育教学的理念，根据《*关于进一步深化中等职业教育教学改革的若干意见》关于“中等职业教育要深化课程改革，以培养学生的职业能力为导向，加强烹饪示范专业建设和精品课程开发”的精神以及《中等职业教育改革发展行动计划(2011—2013年)》的要求，特编写本书。 《中式烹调技术》是中等职业学校烹饪专业的主干课程。本书坚持以能力为本位，重视实践能力培养，突出职业技术教育特色，合理规划学生应具备的能力结构与知识结构，通过理论知识与实训任务一体化的学习，使学生能够自主地解决实训过程中出现的问题，从而满足企业与社会对技能型人才的需求。 本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提

《中等职业教育国家规划教材：电能计量（第2版）》从职业教育的特点出发，以电能计量装置为线索，力求理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。主要内容包括感应式电能表的结构和工作原理、无功电能表、测量用互感器、电能计量装置的接线及配置、电能计量装置的接线检查、电能计量新技术、电能表误差及其调整装置、电能表的校验与调整、测量用互感器试验、综合误差及实验等共十一个单元。每个单元后有小结、习题。《中等职业教育国家规划教材：电能计量（第2版）》可作为中等职业技术学校的供用电技术专业教材，也可供有关技术人员参考。

本书在编写的过程中，严格贯彻国家有关技术标准的要求，注重职业教育的发展规律和基本特点，以提高学生职业综合素质为重点，以培养学生综合能力为主线，注重基础学习，突出能力本位。在教学目标、教学内容与教学方法等方面的设置，重点突出了“针对生”与“实效性”相结合的特点，使学生学到并掌握企业与社会所需的前沿的知识和教能，从而使烹饪专业的新知识、新技术、新工艺、新方法得到落实。 本书共分为八章二十三节内容，从面点的发展概况、面点制作基础知识、面点的制作工艺、宴席相关知识、常见名点等方面进行讲解。

《职业培训教材·国际商务类职业活动导向教材：外贸跟单实训》是外贸跟单模块的核心课程，作为《进口跟单操作》和《出口跟单操作》的配套教材，在学生学完《进口跟单操作》《出口跟单操作》课程后，通过《职业培训教材·国际商务类职业活动导向教材：外贸跟单实训》具体案例演示和操作练习，强化进出口跟单操作技能，提高学生的跟单操作能力。另外，根据跟单员职业资格考试要求，我们增加了三套外贸跟单操作实务考试模拟试卷，以便学生备考复习。

本书为铁路中专教育铁道工程（工务）专业教学指导方案。内容包括：铁道工程（工务）专业教学计划、铁道工程（工务）专业课程教学大纲、铁道工程（工务）专业技能实训设备配置标准参照表、铁道工程（工务）专业课程教学用书汇总表。本书对铁路中专教育铁道工程（工务）专业教学工作具有指导作用。

本书主要包括四个章节，分别是民俗文化、饮食文化、节日文化和茶文化。第一章民俗文化包含五小节，分别是中国生肖、颜色文化、数字文化、剪纸艺术和功夫文化；第二章饮食文化包含五小节，分别是餐桌礼仪、中国名菜、名小吃、筷子文化和宫保鸡丁；第三章节日文化包括五小节，分别是节日综述、新年、元宵、端午和中秋；第四章茶文化包括五小节，分别是茶文化、茶趣事、绿茶种类、西湖龙井和常见茶具。

约翰·弗里德里希·布格缪勒( Johann Friedrich Burgnlueller，1806-1874)德国作曲家。他的主要贡献是为儿童创作了3本钢琴练习曲：0p.100，Op.105和Op.109；其中Op.100的25首是很常用很受初学钢琴者欢迎的。布格缪勒的创作风格在作曲手法上继承了古典传统，在情调上却带有浪漫色彩，因而既严谨又优美，抒情。作为练习曲，他不仅考虑了技术训练的课题要求，还强调了音乐表现。他给每首曲子加了标题，来启发学生对音乐的理解和想象力。因此，学习布格缪勒练习曲应把技术训练和学习音乐表现放在同等重要的地位。学习练习曲Op.100的学生应具备一定的初级钢琴弹奏基础，例如基本掌握手指的支撑和手臂放松；手指有一定独立性和灵活性(不需要太快)；学习过断、连、跳3种不同的奏法；有过一些复调训练，能使两只手奏出不同的力度，来区分旋律和伴奏等等，否则，就难从这本

南京栖霞寺坐落在江苏省南京市东北的栖霞山中峰西麓，距城17公里，是我国著名佛教圣地之一。自古“深山藏古寺～天下名山僧占多”，凡是到栖霞寺朝拜或游览参观的人，都会被这座古刹依山傍水、林木繁茂的旖旎风光所折服。有着“六朝胜地、千佛名蓝”之称的江南名刹栖霞寺，与山东临清灵岩寺、浙江天台山国清寺、湖北荆州玉泉寺并称为“天下丛林”。