本书内容注重知识更新，力求避免内容偏深、偏难，结合岗位技能，优化创新教学内容，提高实用性和可读性。全书包括绪论、营养学基础、各类食物的营养价值、合理营养、食品科学与安全食品、特定人群的营养与膳食、特殊环境作业人群的营养与膳食、常见疾病的营养与膳食指导等章节及实践。每个章节都设有“学习要点”“重点提示”和“讨论与思考”，帮助学生进一步理解和掌握相关知识，并且优化数字化教辅内容，使之更便于教学。
《民族医适宜技术应用》介绍了中医、瑶医、壮医的背景和常见治疗方法，内容简明扼要，突出民族医药诊断与治疗特色。《民族医适宜技术应用》共十四章，包括针灸疗法、拔火罐疗法操作规范、推拿疗法、平衡针疗法、火针疗法、壮医药线点灸疗法、壮医刮痧疗法操作规范、穴位埋线疗法操作规范、穴位注射疗法操作规范、穴位敷贴疗法操作规范、中药热敷疗法操作规范、耳穴埋籽技术操作规范、药穴指针疗法操作规范、瑶医特色外治疗法， 既便于指导学生技术操作的规范化，也方便考试或考核时选用。
