在雪嵩村里，“洋博士”洛克的来或去永远是一个谜，没有人知道他的过去，也没有人知道他的未来，只有一件事情至今让人们记忆犹新，那就是音乐对他来说与吃饭穿衣一样必不可少，无论在村里，还是到野外采集标本和露营，他总是携带装有电池的留声机和许多唱片。 与洛克同行，总是仙乐飘飘处处闻。在空寂无边的山影里，这美妙的音乐却显得有几分孤独和无奈。人在旅途，无尽的乡愁犹如已逝去的童年，只有从音乐中去追忆。在洛克的梦中，流淌着一条音乐的河流。
对于正准备参加全国导游资格考试的考生来说，《全国导游资格考试统编教材·导游服务能力：陕西导游现场考试实务》一定会为其考试提供有效的帮助。历年来，全国导游资格考试笔试部分科目一到科目四都有教材，而对于口试部分没有教材，没有参考，并且大纲每年变化，众多考生因口试准备不充分而没能通过考试。 《全国导游资格考试统编教材·导游服务能力：陕西导游现场考试实务》主要内容是全国导游资格考试科目五——“导游服务能力”陕西导游现场考试实务。 本套书籍的编撰严格依据文化和旅游部2020年全国导游人员资格考试大纲，由陕西省旅游协会导游分会、陕西导游业界教育培训专家、陕西多所高等院校旅游管理专业教学名师、陕西各个地市导游协会、陕西众多景区金牌讲解员组成编委会，依据大纲逐一梳理，有序呈现。通过对考试规则的详细解
《旅游策划》以旅游学理论和旅游业发展趋势为基础，以旅游实践为导向，包括旅游策划基础理论、旅游资源、旅游市场、旅游业发展趋势、旅游主题策划、旅游产品策划、旅游营销策划、旅游策划实施与管理、国内外经典旅游策划案例、旅游策划实战演练等内容。
本书自2017年正式出版以来，被全国多所高职院校选作营养配餐相关专业的教材，甚至被一些本科院校的食品科学与工程、食品质量安全、公共卫生等专业选作学科参考用书，同时受到许多幼儿园、部队、医院、机关食堂、养老机构等单位营养配餐师及营养保健食品销售人员的青睐。
本书是根据部颁教学大纲和行业*规范的要求，由多所商贸旅游院校老师精心编写而成的。 本书共十章，内容主要包括：主题宴会概述、宴会部组织机构设计、主题宴会台面设计、主题宴会菜单设计、主题宴会服务设计、主题宴会环境设计与气氛营造、主题宴会酒水设计、宴会成本核算与控制、主题宴会营销、典型主题宴会餐台设计实例等内容。 本书可作为中、高职业院校教材，也可供酒店员工培训选用。
《中国自助游.东北、华北和西北》涉及中国的十余个省、直辖市、自治区，内容包括景点、住宿、就餐、交通、电话等实用信息，同时提供行政区划图和各大城市地铁线路图。本书分为三部分：“行前计划和专题”从不同角度列出了榜单，如四季推荐目的地、历史文化目的地等，能帮助旅行者在行前做计划，更好地筛选目的地；“分省指南”分为北京、天津、河北省、山西省、内蒙古自治区等部分，详细列出了各个区域的景点，并搭配简要的旅行路线、住宿、就餐、交通信息，帮助读者进一步了解目的地；最后的“附录”包括常用电话号码、电话区号、打包清单等实用表单，帮助读者应付路上遇到的困难与麻烦，也可作为查询信息的黄页。
本书根据对学生需求和职业需求的调查，设置了经典单品咖啡调制、花咖啡调制、浓缩咖啡调制、时尚花式咖啡调制、咖啡刨业等5个单元共18项任务．通过学习完成这些任务，读者能够领略咖啡文化独特的魅力，进而去热爱咖啡、热爱咖啡事业，成为咖啡文化的传播者；能够根据客人的品饮喜好，调制与服务经典的单品咖啡、浓缩咖啡、花式咖啡；能够创新咖啡调制与服务，引领咖啡品味时尚；能够获取初步的咖啡创业能力。 本书适合作为中等职业学校饭店服务与管理及相关专业的教材，也可用作培训教材和喜好咖啡的人们自学用书以及咖啡创业者的参考用书。
谭伟民著的《街巷里弄(读城行走苏州)》是“典范苏州”读城卷中的一册，作者从历史、人文的角度介绍了苏州的大街小巷以及水井、桥梁，并以此展现了苏州深厚的历史文化底蕴和苏州人生活的智慧。全书所选街巷包括大众熟知的平江路、观前街、山塘街、桃花坞大街等有名街区，也包括定慧寺巷、书院巷、仓米巷、王洗马巷、闾邱坊巷、花街、柳巷、枣市街、盛家浜、混堂弄等十条各具特色的小巷、里弄，以及饮马桥、乐桥、宝带桥和苏州的特色水井。全书按照“街”“巷”“里弄”“桥”“井”为主线展开，侧重于用散文笔法用讲故事的方式来挖掘街巷的内涵，着力于歌颂街巷里弄里的寻常百姓，把认真对待生活的、善良的、不惧强暴的“生活英雄”。
《导游基础知识(第2版)(旅游服务与管理专业)》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。《导游基础知识(第2版)(旅游服务与管理专业)》是在2000年版的基础上修订而成的第二版教材，体现了“以就业为导向”的教改精神，以学生的应知应会知识为主要内容，同时又注意拓宽学生的知识面和视野。《导游基础知识(第2版)(旅游服务与管理专业)》共分9章，主要内容包括：旅游概述，中国历史常识，中国旅游地理基础，中国的民族民俗，中国传统的绘画、书法、篆刻和京剧，宗教文化，中国的古代建筑，中国的古典园林，中国的饮食和风物特产等。《导游基础知识(第2版)(旅游服务与管理专业)》可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，亦可作为旅行社岗位培训用书和导游人员等级考试用书。
全书共分为七章，内容主要包括海洋旅游安全管理理论与实践应用二部分知识。靠前部分海洋旅游安全管理理论主要介绍海洋旅游安全概念、海洋旅游安全认知、海洋旅游安全管理体系、海洋旅游安全事故的调查与处理；第二部分实践应用主要介绍海洋性自然灾害的防范与应对、海洋旅游事故的防范与应对、海洋旅游目的地社会文化事件的防范与应对。本书理论性与实践性兼备，简明通俗，力求能给学习者一个比较宽广的、能涵盖旅游安全理论研究与实践应用等方面的概论性知识，从而实现兼顾能力培养与服务社会的目标。本书既可作为高等学校旅游管理专业有关教材，也可供相关从业人员使用。
在餐饮文化产业发展与社会专业人才需求的背景下，我们为开设餐饮管理、饭店管理、中餐烹饪等专业的中等职业学校编写了《中等职业教育旅游服务类专业教材：中国饮食文化》专业教材，以供各中等职业学校相关专业教学使用。 《中等职业教育旅游服务类专业教材：中国饮食文化》的编写，一方面汇集了国内众多职业院校资深专业教师的经验积累与专家学者的集思广益，认真提炼编写内容；另一方面借鉴了已有的几种有关中国饮食文化的专业著作与同类教材的成果。
以介绍客房服务知识为基础，讲解客房部的工作职能以及客房部服务与管理的具体工作流程。
主要讲解餐厅服务基础知识和相关服务技能。
《中等职业教育旅游服务类专业教材：烹饪工艺美术》根据2010年8月中国轻工业出版社中等职业教育烹饪专业“十二五”规划教材杭州研讨会的精神，将该书重点放在学科体系、内容体系、结构体系的创新上，编写形式以模块方式为主，每个模块都有知识目标和能力目标，并以知识导读来引导学生解决问题，使烹饪工艺美术理论知识既通俗易懂，又体现学以致用，具有较强的前瞻性、新颖性和实用性。
《中国旅游地理练习册（第2版）》是中等职业教育旅游服务与管理、饭店服务与管理专业国家规划教材《中国旅游地理》（第二版）的配套用书。紧密配合教材内容编写，题型多样，除原有的填空题、选择题、判断题、思考题及填图题外，增加了体验题和实操题等。 《中国旅游地理练习册（第2版）》同时配套出版《中国旅游地理多媒体课件》，对教学具有较好的辅助作用。 《中国旅游地理练习册（第2版）》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪并赢取大奖。 《中国旅游地理练习册（第2版）》同时配套学习卡资源，按照本书后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，登录网站，上网学习，下载资源。 《中国旅游地理练习册（第2版）》可作为中等职业学校旅
本书是中等职业学校饭店服务与管理专业教材，是国家规划教材。本书共十章，内容包括客房产品概述、清洁器具和清洁剂、客房的清洁保养、饭店公共区域及面层材料的清洁保养、布件的洗熨与特殊污渍的清除、对客服务工作、客房服务用语、客房部的机构设置及人员管理、客房的物资管理和客房部的质量管理。本书是在2002年版本的基础上修订而成的。考虑到旅游职业教育本身的发展和专业课程本身的发展变化，在修订中，保持原教材的体系结构不变，删除过时的内容，补充新内容；与相应的职业资格标准的“应知”、“应会”相衔接，满足职业岗位的能力培养需要。本书内容丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。本书采用出版物短信防伪系统．同时配套学习卡资源。用封底下方的防伪码，按照本书后一页“郑重声明”下方的使用说明
本书是普通高等学校邮轮服务与管理专业系列规划教材之一，以邮轮餐饮服务职业能力培养为核心，以实际工作流程为主线，分为邮轮餐饮认知、邮轮餐饮服务技能、邮轮餐饮服务实训、邮轮餐饮服务技巧四个模块，包括邮轮餐饮部认知、托盘、餐巾折花、斟酒、摆台、点菜、上菜、分菜服务、撤换餐用具、自助餐服务、西餐服务、特色宴会服务、客舱送餐服务、中餐服务、餐饮服务技巧十五个项目，体例新颖，知识脉络简明、清晰、流畅。本书主要定位为普通高等学校邮轮服务与管理、酒店管理专业的教材，也可以作为国际邮轮餐饮服务管理人员以及社会餐饮企业的岗位培训和自学用书。
本书首先介绍中国的地理概况，帮助学生回忆在初中学习过的中国的疆域、人口、民族和行政区划及中国的地形，接着介绍什么是旅游地理，什么是旅游资源。而后分章节分别介绍山地景观、水域风光、生物景观、气象气候景观、历史古迹与建筑、宗教文化、民俗风情及文化艺术旅游资源。另外，作为未来旅游业的从业人员，还应了解旅游资源的开发、保护与旅游业可持续发展。后，介绍了我国的旅游区划。 本书内容丰富，图文并茂，深浅适度。可作为旅游学校各专业中职学生的教材和教学参考书，亦可作为广大旅游爱好者的自学读物和旅游参考书。
海洋旅游是指人们以海洋资源为基础的包括观光、度假和特种旅游的各类旅游形式的总称。本教材分为八个章节，作者对海洋的起源与组成、海洋旅游与研究进展进行了概括性的论述，深入探讨了海洋旅游产业与发展前景，对海洋文化与海洋文化产业进行了归纳总结，在与理论结合的基础上对海洋生态旅游和海岛旅游目的地进行开发与规划，列举了大量的案例。同时，还概述了海洋旅游目的地区划。最后，对海洋旅游法规和海洋旅游安全问题进行了概述。
这本《饭店服务心理与待客技巧》由王立职、黄爱时主编，根据对学生需求和职业需求的调查，设置了前厅服务心理与待客技巧、客房服务心理与待客技巧、餐饮服务心理与待客技巧、康乐服务心理与待客技巧、吧间服务心理与待客技巧、VIP服务心理与待客技巧、员工及管理者心理与调适技巧等7个单元共19个任务。通过完成19个任务的学习，学习者应能够分析客人的心理需求，运用待客技巧，于客人开口之前提供个性化服务。热爱酒店服务与管理工作、热爱酒店事业，成为酒店文化的践行者和传播者，实现满意、超值、惊喜的服务理想。《饭店服务心理与待客技巧》适合作为酒店服务与管理及相关专业的教材，也可用做服务行业的培训教材、自学用书和参考用书。
随着我国旅游业的迅速发展，国家对旅游从业人员的知识和技能水平以及相关的职业教育和职业培训提出了更高的要求。为了更好地适应全国中等职业技术学校旅游服务与管理专业的教学要求，我们根据原劳动和社会保障部培训就业司颁发的《旅游服务与管理专业教学计划与教学大纲（2008）》，组织全国有关学校的一线教师和行业专家，开发了一批旅游服务与管理专业教材。 本次开发的教材包括《旅游概论》《旅游英语》《导游基础知识》《导游实务》《旅行社业务》《旅游地理》《旅游法规》《著名旅游景点鉴赏》《旅游礼仪》《旅游心理》《旅游饭店实务》《旅游营销》。 这次教材开发工作的重点主要有以下几个方面： ，坚持以能力为本位，重视实践能力的培养，突出职业技术教育特色。根据旅游服务与管理专业毕业生所从事职业的实际
这本由李如嘉主编的《模拟导游（第2版）》是中等职业教育旅游服务与管理专业国家规划教材。《模拟导游（第2版）》是在2002年版的基础上修订而成的。全书共六章，内容包括：绪论、导游工作程序、自然景观导游、人文景观导游、次上团的注意事项和特殊问题的处理。本书内容丰富，层次清楚，适用范围广，可操作性强。本书同时配套多媒体课件。本书采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作，可查询图书真伪并有机会赢取大奖。本书同时配有学习卡资源，按照本书后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，登录 http://sve.hep.com.cn ，可上网学习，下载资源。本书可作为中等职业学校旅游服务与管理专业教材，也可作为旅行社岗位培训教材和导游员等级考试用书。
本书得益于作者的旅行的经历和直接体验，每次国外回来，总要细心整理、翻阅相关资料和照片，以充实自己的知识储备库。撰写一系列游记，即为这样的一个梳理过程，也是力图从历史文化的角度去汲取和消化所见所感。本书共计34篇游记，都是近年来游览南欧国家的记录，涉及法、意、西、葡、摩纳哥和希腊等国。书中附载的照片，也是作者在现场的即时拍摄。
