本书以简明扼要的文字、大量的图片和图解,从酒店建筑及室内设计领域中前沿的成果入手分析,归纳总结了各种新的设计理念、思潮、流派、手法等。本书对当代酒店建筑及室内设计进行了较全面而深入的介绍,是一本面向业内设计师、高校师生及建筑、艺术爱好者的设计参考书。
除了对商业空间设计进行概述的前言和帮助大家更好地应用此书的阅读指南之外,本书共分为六大部分。部分通过什么是品牌化、品牌的开发和销售等方面引出了在商业空间设计时品牌化和同一感的概念。第二部分介绍了食品、时装、家居和休闲娱乐这几个不同销售门类中的品牌化和同一感的不同特征。第三部分介绍了不同商业场所如百货商店、购物中心、广场等的品牌商业空间的特点。第四部分从可持续发展、材料和照明等方面介绍了商业空间设计的环境设置。第五部分主要从商业组织原则和销售规划等方面介绍了空间规划方法。第六部分从商店门面、室内建筑、固定装置与设备等方面讲解了设计细节在商业空间设计中的重要地位。
本书介绍了有关食品工厂设计与环境保护的内容,包括食品工厂建厂可行性的研究、厂址选择、总平面设计、产品工艺流程设计、物料衡算、设备选型、劳动力计算、生产车间的布置、原料和成品仓库的建设、分析化验室的建设、水电汽工程的建设、通风与空调工程的建设、食品工厂卫生及安全生产措施、环保技术的选择、环保设施的建设、食品工厂项目概算、经济技术分析等。书中附有题库和电子课件,以便读者更好地掌握相关知识。 本书可供大中专院校食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业师生参考,也可供食品工厂设计与环境保护相关领域的管理人员和技术人员参考使用。